Tiesitkö, että pohjimmiltaan fondanttiväreillä on taipumus olla matta tai kiiltävä? Siksi ammattitaitoisten kakkujen valmistajien on käytettävä erityisiä tekniikoita kiiltävän fondantin ja parantamaan herkun ulkonäköä. Koska jokainen tekniikka tuottaa fondantin eri kiiltoasteilla, voit vapaasti valita tarpeisiisi parhaiten sopivan tekniikan.
Vaihe
Tapa 1/6: Kädessä pidettävän höyrykoneen käyttö
Vaihe 1. Täytä höyrykone vedellä
Täytä käsihöyrykoneen säiliö tislatulla vedellä. Käynnistä sitten höyrykone, kunnes veden lämpötila on todella kuuma.
- Voit käyttää tätä menetelmää käyttämällä höyrysilitysrautaa, jota tavallisesti käytetään vaatteiden tasoittamiseen, kunhan astiaan ei ole kaadettu pesuainetta tai muita kemikaaleja.
- Jokaisella höyrykoneella on erilainen toimintatapa ja tehokkuus. Siksi lue laitteen käyttöoppaan ohjeet ennen sen käyttöä. Yleensä sinun on asennettava vain tavallinen höyryletku ja asennettava matalan lämpötilan höyrykone, jotta saat parhaat tulokset.
Vaihe 2. Siirrä kone fondantin pinnan yli
Pidä konetta noin 10 cm päässä fondantin pinnasta ja vapauta sitten kuuma höyry painamalla vipua.
- Käännä tarvittaessa fondanttia useita kertoja, jotta höyry pystyy peittämään fondantin kaikki puolet.
- Varmista, että höyrytät vain yhtä aluetta 3-5 sekunnin ajan. Fondantin höyryttäminen liian kauan voi saada fondantin tekstuurin sulamaan, myös vaarassa tehdä fondantin pinnan kasteiseksi.
- Sen lisäksi, että se tuottaa sileän ja kiiltävän pinnoitteen fondantin pinnalle, kädessä pidettävä höyrylaiva voi myös poistaa fondantin pinnalle jääneet maissitärkkelyksen ja tomusokerin jäljet.
Vaihe 3. Kuumenna fondantti tarvittaessa
Tunnin kuluttua fondantti todennäköisesti menettää kiillonsa, kun pinnan kosteus kuivuu. Tarvittaessa höyrytä fondantti uudelleen samalla tavalla palauttaaksesi sen kiillon.
- Koska fondantti menettää kiillonsa nopeammin tällä menetelmällä, on parasta käyttää höyrykoneen menetelmää vain, jos fondantti on annettava heti.
- Ymmärrä kuitenkin, että ylimääräinen maissitärkkelys tai jauhettu sokeri, joka häviää, kun fondantti höyrytetään, ei palaa.
Menetelmä 2/6: Sokerisiirapin käyttö
Vaihe 1. Älä sekoita rasvaa fondanttiseokseen
Rasva voi luoda erillisiä kerroksia fondantteja. Tämän seurauksena fondantin pinta näyttää "kuplivaltaiselta" sileän ja kiiltävän sijasta.
- Älä vaivaa fondanttitaikinaa erityisesti valkoisella voilla, öljyllä tai muulla rasvalla ennen pinnoitteen levittämistä pinnalle. Älä myöskään käytä tätä menetelmää, jos fondantti päällystetään myöhemmin valkoisella voilla.
- Älä myöskään rullaa fondanttia silikoni- tai vinyylikerroksen päälle, jos haluat käyttää tätä menetelmää. Kahden kerroksen rasva- ja öljypitoisuus riittää erottamaan fondanttikerrokset.
Vaihe 2. Sekoita sokerisiirappi ja alkoholi
Kaada yksi osa sokerisiirappia ja yksi osa kirkasta alkoholijuomaa matalaan kuppiin. Sekoita molemmat tasaiseksi.
- Käytä alkoholia, jonka etanolipitoisuus on vähintään 150, kuten vodkaa. Jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää kirkasta etanolia, joka voi antaa samanlaisia tuloksia.
- Materiaalin määrä riippuu päällystettävän fondantin määrästä. Käytä yleensä kuitenkin vain 1 rkl. sokerisiirappia ja 1 rkl. kirkas alkoholijuoma, jolla päällystetään pieni fondantti.
Vaihe 3. Levitä sokerisiirappiliuos fondantin koko pinnalle pienen pehmeän harjaksisen harjan avulla
- Oletettavasti fondantin pinta näyttää heti erittäin kiiltävältä ja sen jälkeen pysyvä kiilto.
- Edullisesti kerros sokerisiirappia levitetään ei liian paksuksi. Vaikka kiilto on korkeampi, liian paksun turkin kuivuminen kestää kauemmin.
Vaihe 4. Anna fondantin istua, kunnes pinnoite kuivuu
Anna fondanttikerroksen kuivua kokonaan ennen fondantin käyttöä tai käsittelyä, noin 10-12 tuntia kerroksen paksuudesta riippuen.
- Kun fondanttikerros kuivuu, älä hiero fondantin pintaa harjalla tai kosketa sitä sormillasi. Ole varovainen, naarmuja tai sormenjälkiä voi helposti jäädä tässä vaiheessa, ja jos näin tapahtuu, kuvio pysyy varmasti pysyvästi.
- Voit halutessasi levittää lisäkerroksen sen jälkeen, kun ensimmäinen kerros on täysin kuiva. Tätä prosessia ei kuitenkaan tarvitse suorittaa, koska ensimmäisen kerroksen kiilto on jo melko hyvä.
Tapa 3/6: Alkoholin käyttö
Vaihe 1. Täytä suihkupullo vodkalla
Täytä ensin noin 5 cm pohja pienellä pullolla, joka on puhdistettu vodkalla.
- Eikö sinulla ole vodkaa? Käytä etanolia tai puhdasta alkoholia. Älä käytä värillistä alkoholia, koska väri voi vuotaa fondanttiin.
- Saastumisvaaran välttämiseksi käytä suihkupulloa, joka on puhdistettu eikä ole säiliö hiustenhoitotuotteille tai muille kemiallisille nesteille. Lisäksi sinun pitäisi käyttää laadukasta suihkepulloa, jota käytetään yleisesti salongeissa, halvan pullon sijaan, jossa suihketta on vaikea levittää tasaisesti. Jos haluat, voit myös käyttää ruiskupullon sijasta airbrushia (maalaustyökalua, jota yleensä käytetään maalin tai väriaineen ruiskuttamiseen).
Vaihe 2. Päällystä fondantti
Pidä pulloa noin 10 cm: n etäisyydellä fondantin pinnasta ja suihkuta sitten alkoholia tasaisesti koko fondantin pinnalle.
Älä suihkuta liikaa alkoholia välttääksesi lätäköitä, jotka voivat kuivua ja vahingoittaa fondantin pinnan rakennetta
Vaihe 3. Anna fondantin istua, kunnes pinnoite kuivuu
Anna fondantin istua muutaman tunnin ajan, kunnes alkoholikerros on täysin kuiva. Kuivaamisen jälkeen fondantin pinnan kerroksen pitäisi näyttää sileältä ja kiiltävältä.
Alkoholin kiilto on yleensä puoliksi pysyvää. Toisin sanoen fondantin kiilto voi vähentyä muutaman päivän kuluttua. Jos näin on, älä lisää toista kerrosta, koska altistuminen suurille alkoholimäärille voi kuivata fondantin tekstuurin nopeasti
Menetelmä 4/6: Valkoisen voin käyttö
Vaihe 1. Levitä valkoista voita fondantin pinnalle
Levitä sormillasi ohut kerros valkoista voita fondantin pinnalle, kunnes muodostuu tasainen ja tasainen kerros.
Jotta kädet eivät likaantuisi, käytä kasviöljyä suihkupullossa kiinteän valkoisen voin sijaan. Varmista, että pullon suu on noin 10 cm: n päässä fondantin pinnasta ja suihkuta öljyä koko fondantin pintaan
Vaihe 2. Pyyhi fondantin pinta
Pyyhi fondantin pinta pyöreällä liikkeellä fondantin levittämisen jälkeen kuivalla paperipyyhkeellä, jotta öljykerros jakautuu tasaisemmin.
- Yleensä naarmut, sormenjäljet tai muut kuviot haalistuvat, kun fondantin pintaa hierotaan. Varmista kuitenkin, että fondanttia ei ole painettu liian voimakkaasti, jotta pinta ei ole lommoinen.
- Pinnan pyyhkimisen jälkeen ihanteellisesti fondanttikerros näyttää sileältä ja kiiltävältä kuin satiinikangas.
Vaihe 3. Lisää tarvittaessa toinen kerros
Fondantin kiillon pitäisi kestää noin päivä. Kuitenkin, kun öljy imeytyy fondanttiin, se alkaa todennäköisesti menettää kiiltoaan. Jos näin on, voit lisätä toisen kerroksen samalla tavalla.
- Valkoisen voin rakenne ei todellakaan voi kovettua. Kiilto kestää kuitenkin niin kauan kuin valkoinen voi ei ole täysin imeytynyt fondanttiin.
- Koska fondantin rakenne pysyy märänä ja tahmeana jälkikäteen, jätät raitoja tai sormenjälkiä todennäköisemmin kakun siirtämisessä. Jos haluat poistaa sen, pyyhi fondantin pinta uudelleen kuivalla keittiöpyyhkeellä.
Tapa 5/6: Käytä arabialaista kumia
Vaihe 1. Sekoita pienessä kulhossa yksi osa arabikumia ja kaksi osaa tislattua vettä
Sekoita kahta aineosaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Tarvittavan materiaalin määrä riippuu pinnoitettavan fondantin määrästä. Varmista kuitenkin, että ainesosien suhteet pysyvät samana. Useimpien pienten fondanttien päällystämiseksi sinun tulee käyttää 1 rkl. arabikumi ja 2 rkl. vesi riittää
Vaihe 2. Jätä arabikumi -liuos huoneenlämpöön 15 minuutiksi
Sen jälkeen sekoita liuosta uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Kumiarabia -liuoksen hauduttaminen ja sekoittaminen voi auttaa sekoittamaan kaikki ainekset tasaisemmin. Tämän seurauksena tulokset ovat parempia käytettäessä fondanttia
Vaihe 3. Levitä arabikumi-liuos fondantin koko pinnalle pienellä pehmeällä harjaksella
- Varo jättämästä naarmuja, sormenjälkiä tai muita kuvioita fondantin pinnalle.
- Välittömästi kumiarabiliuoksen levittämisen jälkeen fondantin pinnan pitäisi näyttää erittäin kiiltävältä, vaikka lopputulos ei välttämättä ole niin kiiltävä.
Vaihe 4. Anna fondantin istua, kunnes pinnoite kuivuu
Anna arabikumikumin kuivua täydet 24 tuntia ennen fondantin käyttöä tai käsittelyä. Kun fondantti on täysin kuiva, sen pitäisi näyttää puolikiiltävältä ja hieman kovalta.
Pinnoitteen oletetaan kestävän pysyvästi, joten sitä ei tarvitse levittää uudelleen
Menetelmä 6/6: Munanvalkuaisten käyttö
Vaihe 1. Levitä pastöroitu munanvalkuainen fondantin pintaan
Kaada ensin 2-4 rkl. valkuaiset pieneen puhtaaseen kulhoon. Levitä sitten munanvalkuainen pienellä harjalla koko fondantin pintaan.
- Turvallisuussyistä suosittelemme munanvalkuaisten käyttöä pakkauksissa, jotka on erotettu munankeltuaisista.
- Jos fondantin koko ei ole liian suuri, voit kastaa sen suoraan munanvalkuaiseen prosessin nopeuttamiseksi. Älä kuitenkaan unohda valuttaa ylimääräisiä munanvalkuaisia ennen fondantin kuivaamista.
- Jos fondantin koko on suuri, levitä munanvalkuainen koko pinnalle pienellä harjalla. Yritä kuitenkin pitää juovat mahdollisimman pieninä ja valuttaa ylimääräiset munanvalkuaiset heti levittämisen jälkeen.
Vaihe 2. Anna fondantin istua, kunnes munanvalkuaiskerros kuivuu
Anna fondanttikerroksen kuivua muutama tunti. Sen jälkeen fondantin pinnan pitäisi näyttää luonnollisesti kiiltävältä.
- Varmista, että munanvalkuaiskerros on täysin kuiva, ennen kuin kosket tai käytät fondanttia. Jos fondanttikerros ei ole kosketukselta kuiva, sormenjälkesi jäävät todennäköisiksi, eikä niitä voi poistaa.
- Oletettavasti munanvalkuaiskerros tuottaa pysyvän kiillon ja puolikovan rakenteen. Tämän vuoksi sinun ei tarvitse käyttää sitä uudelleen ajan myötä.
Vaihe 3. Lisää tarvittaessa toinen kerros
Jos fondantin kiilto ei ole optimaalinen, voit levittää lisäkerroksen munanvalkuaista samalla tavalla.
