Punajuuret voidaan keittää helposti monin eri tavoin. Höyryttäminen pitää ravinteet punajuurissa pidempään ja se on helppo tapa tehdä. Kypsentäminen on yksi yleisimmistä juurikkaiden kypsennysmenetelmistä, mikä on hyödyllistä kypsien punajuurien valmistuksessa muiden reseptien ainesosana. Paahtaminen on yksi parhaista tavoista tuoda esiin juurikkaiden luonnollinen makeus. Valitsit minkä menetelmän tahansa, tuloksena olevat punajuuret maistuvat herkullisilta.
- Valmistusaika (höyrytys): 10 minuuttia
- Kypsennysaika: 15-30 minuuttia
- Kokonaisaika: 25-40 minuuttia
Vaihe
Menetelmä 1/3: Juurikkaiden höyryttäminen
Vaihe 1. Valmista höyrystin
Lisää 5 cm vettä höyrytysastiaan ja aseta höyrystinkori pannun päälle.
Vaihe 2. Kiehauta vesi
Kiehauta vesi, kun alat valmistaa juurikkaita. Tässä vaiheessa sinun on käytettävä käsineitä, jotta kätesi eivät tahraa.
Vaihe 3. Valmista punajuuret
Pese ja hiero punajuuret. Leikkaa juurikkaiden varret ja hännät terävällä veitsellä. Poista päät ennen kuin leikkaat punajuuret neljään osaan.
Sinun on jätettävä sokerijuurikkaan iho päälle säilyttääksesi värin. Punajuuren iho on myös helpompi kuoria, kun se höyrytetään
Vaihe 4. Aseta valmistetut punajuuret höyrytyskoriin
Veden pitäisi kiehua. Sulje höyrystinkori niin, ettei höyryä pääse ulos.
Vaihe 5. Höyryä 15–30 minuuttia
Jos käyttämäsi punajuuret ovat suuria, voit leikata ne pienemmiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja nopeammin. Viipaloi punajuuret 1,25 cm: n kokoisiksi.
Vaihe 6. Tarkista juurikkaan kypsyysaste
Lävistä punajuuret haarukalla tai veitsellä. Punajuurien tulee olla tarpeeksi pehmeitä, jotta haarukka liukuu helposti sisään ja ulos. Jos punajuuria on vaikea lävistää tai juuttua, se on höyrytettävä pidempään.
Vaihe 7. Poista punajuuret liedeltä
Kun punajuuret ovat pehmeitä, poista ne höyrystimestä. Anna sen jäähtyä. Kuivaa se sitten talouspaperilla.
Vaihe 8. Mausta valitsemasi punajuuret
Käytä höyrytettyjä punajuuria muiden reseptien ainesosana tai lisää niihin vain oliiviöljyä, etikkaa tai tuoreita yrttejä.
Höyrytetyt punajuuret muodostavat herkullisen alkupalan juuston tai jyvien kanssa
Menetelmä 2/3: Punajuurten keittäminen
Vaihe 1. Täytä kattila vedellä ja ripaus suolaa
Lisää 1/2 tl suolaa. Tämä auttaa antamaan makua punajuurille kypsennyksen aikana. Kiehauta vesi korkealla lämmöllä.
Vaihe 2. Valmista punajuuret
Pese ja hankaa kaikki lika, joka tarttuu juurikkaaseen. Leikkaa varsi ja hännänpää ja hävitä sitten. Voit käyttää kokonaisia punajuuria tai leikata ne kuutioiksi, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Sinun ei tarvitse kuoria ihoa, kun käytät kokonaisia punajuuria.
Jos päätät pilkkoa punajuuret, sinun on ensin poistettava kuori ennen leikkaamista 2,5 cm: n kuutioiksi
Vaihe 3. Anna bitit
Varmista, että vesi peittää koko sokerijuurikkaan muutaman senttimetrin. Kun vesi kiehuu, lisää hitaasti koko punajuuri tai sokerijuurikkaan palat. Jos käytät kokonaisia punajuuria, keitä 45 minuutista 1 tuntiin. Jos käytät punajuurta, keitä 15-20 minuuttia.
Sinun ei tarvitse peittää kattilaa, kun keität punajuuria
Vaihe 4. Tarkista juurikkaan kypsyysaste
Lävistä punajuuret haarukalla tai veitsellä. Punajuurien tulee olla tarpeeksi pehmeitä, jotta haarukka liukuu helposti sisään ja ulos. Jos punajuuria on vaikea lävistää tai juuttua, sitä on ehkä keitettävä pidempään.
Vaihe 5. Poista punajuuret liedeltä
Kun ne ovat pehmenneet, tyhjennä kuuma vesi ja huuhtele punajuuret kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa se sitten talouspaperilla.
Vaihe 6. Mausta valitsemasi punajuuret
Käytä keitettyjä punajuuria muiden reseptien ainesosana tai soseuta ja tarjoile voin kanssa. Mausta punajuuret suolalla ja pippurilla.
Tapa 3/3: Punajuurien paahtaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni ja valmista punajuuret
Kytke uuni päälle 180ºC. Pese ja hankaa sitten punajuuret. Jos käytät kokonaisia punajuuria, leikkaa vain päät pois ja heitä ne pois. Kuori punajuuret ensin, jos haluat jakaa ne paksuiksi paloiksi.
Jos käytät kokonaisia juurikkaita, käytä pieniä. Jos punajuuret ovat suuria, niiden kypsentäminen kestää hyvin kauan
Vaihe 2. Aseta punajuuret uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä
Käytä noin 1 rkl oliiviöljyä ja heitä punajuuret, kunnes ne ovat päällystetty oliiviöljyllä. Ripottele suolaa ja pippuria punajuurien päälle. Peitä pannu tiiviisti alumiinifoliolla.
Vaihe 3. Laita punajuuret uuniin
Paista noin 35 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 15-20 minuuttia.
Vaihe 4. Tarkista juurikkaan kypsyysaste
Lävistä punajuuret haarukalla tai veitsellä. Punajuurien tulee olla tarpeeksi pehmeitä, jotta haarukka liukuu helposti sisään ja ulos. Jos punajuuria on vaikea lävistää tai juuttua, sen on paahdettava pidempään.
Vaihe 5. Poista punajuuret uunista ja mausta
Paahtaminen tuo punajuuren luonnollisen makeuden esiin. Kokeile käyttää hieman balsamiviinietikkaa ja tarjoile rapean leivän kanssa.
Vinkkejä
- Viipaloi punajuuret ohuiksi viipaleiksi ennen paahtamista. Sinun on ehkä käännettävä se kypsennyksen aikana.
- Lisää raastetut punajuuret kakkuihin ja brownieihin. Punajuurien koostumus on pehmeä ja kostea.
- Pilko tai raasta punajuuret ja lisää salaatteihin tai käytä koristeena. Tämä antaa astialle kauniin värin ja tekstuurin.
- Jos sinulla on mehulinko, kokeile tehdä juurikasmehua. Lisää omenasiideri hieman makeaksi ja ravitsevaksi siideriksi.
