Kotitekoisen lasagnen jäädyttäminen on loistava tapa varmistaa, että sinulla on valmisruoka illalla, jolloin sinun tarvitsee vain käynnistää uuni tai mikroaaltouuni ja lämmittää se illalliseksi. Kun teet lasagnea ja pakastat sen, sinulla on terveellistä kotitekoista ruokaa käsilläsi aina kun tarvitset sitä. Voit jäädyttää paistetun tai paahtamattoman lasagnen, mutta sinun on sulatettava se yön yli ennen ruoanlaittoa ja tarjoilua. Aloita vaiheesta 1 oppiaksesi jäädyttää lasagne niin, että se maistuu tuoreelta.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Lasagnan valmistaminen
Vaihe 1. Valmista lasagne "pakastinystävällisestä" lasagnereseptistä
Jotkut ainesosat maistuvat paremmalta, kun niitä kuumennetaan uudelleen jäädyttämisen jälkeen. Monet lasagnereseptit, jotka vaativat tuoreita ainesosia, toimivat hienosti jäädyttämisen jälkeen riippumatta siitä, pakastatko ne ennen paistamista vai sen jälkeen. Jos lasagnereseptissä käytetään ainesosia, jotka on jäädytetty ja sulatettu kerran, on parempi olla jäädyttämättä ja sulattaa ne toisen kerran. Tämä johtuu siitä, että se lisää mahdollisuutta, että ruoka saastuu bakteereista.
- Älä esimerkiksi jäädytä lasagnea, joka on valmistettu makkarasta tai jauhetusta naudanlihasta, joka on aiemmin jäädytetty. Käytä sen sijaan tuoretta lihaa tai älä käytä sitä ollenkaan.
- Useammin kuin kerran jäädytettyjen ja sulatettujen elintarvikkeiden laatu ja maku heikkenevät. Kun valitset tuoreimman raaka -aineen lasagnereseptin, saat lasagnen maukkaimman maun.
- Jos suosikki lasagnereseptisi vaatii jäädytettyjä ainesosia, lopullisen lasagnen lopputulos vaikuttaa yleensä vähemmän, jos käytät sen sijaan tuoretta versiota ainesosista. Käytä esimerkiksi jäädytettyjen sienien sijasta vain tuoreita. Useimmissa tapauksissa sinun on myös sulatettava.
Vaihe 2. Aseta lasagne pakastettavaan astiaan
Etsi pakastuskestäviksi merkittyjä astioita tai varmista, että käyttämäsi astia voidaan pakastaa ja että se voidaan myös lämmittää uunissa. Useimmat lasi-/keraamiset astiat tai laatikot kestävät tämän käytön.
- Vältä käyttämästä alumiiniastioita lasagnen pitkäaikaiseen säilyttämiseen, tai lasagne saa hieman tinaa.
- Jos sinulla ei ole astiaa, jota voidaan käyttää sekä pakastamiseen että paahtamiseen, voit leipoa ja pakastaa ne erillisissä astioissa.
Vaihe 3. Päätä, haluatko leipoa lasagnea ennen sen pakastamista
Ennen jäädyttämistä paistettu lasagne maistuu edelleen hyvältä lämmityksen jälkeen. Lasagne, joka on valmistettu ja jäädytetty ennen paistamista, on myös herkullista. Joten käytä sitä tapaa, joka on sinulle sopivin, koska kumpikaan menetelmä ei vaikuta liikaa lasagnen lopulliseen tekstuuriin ja makuun.
- Voit päättää jäädyttää lasagnen ennen paistamista, jos sinulla on jäänyttä lasagnea suurten erien jälkeen.
- Jos haluat pakastaa lasagnen ennen paistamista, harkitse kahden lasagnen valmistamista seuraavan kerran, kun valmistat lasagnea illalliselle. Voit leipoa yhden ja pakastaa toisen syömään myöhemmin.
Vaihe 4. Jäähdytä lasagne huoneenlämpöiseksi
Jos haluat pakastaa paistettua lasagnea, varmista, että lasagne on täysin jäähtynyt ennen kuin pakastat sen. Muuten koostumus ei välttämättä ole yhtä hyvä kuin paistamisen jälkeen, kun syöt sen myöhemmin jäädyttämisen jälkeen. Kun lasagne on kypsynyt, anna sen levätä tunnin ajan jäähtyä. Voit myös laittaa sen jääkaappiin jäähtymään. Ennen kuin laitat sen jääkaappiin, peitä lasagne kahdella muovikelmikerroksella ja yhdellä kerroksella alumiinifoliota.
Vaihe 5. Peitä astia lasagneella pakkasenkestävällä muovikelmulla
Älä käytä alumiinifoliota, koska se voi vaikuttaa lasagnen makuun. Peitä lasagne usealla muovikerroksella, jotta se säilyy tuoreena jääkaapissa. Kannattaa kääriä koko säiliö, ei vain yläosa. Näin voit varmistaa, ettei pakkauksessa ole aukkoja, joihin ilma voi päästä ja aiheuttaa palamista jäätymisen/pakastimen palovamman vuoksi.
- Harkitse lasagnen leikkaamista yksittäisiksi paloiksi syötäväksi valmistettua annosta kohti ja pakasta kukin muovipussiin. Näin sinun ei tarvitse lämmittää kaikkea, jos tarvitset vain yhden tai kahden hengen lasagnea. Leikkaa lasagne paloiksi annosta kohti sen jälkeen, kun lasagne on jäähtynyt paistamisen jälkeen. Tämä auttaa leikkausta olemaan siisti eikä murenemaan tai hajoamaan. Laita jokainen pala lasagnea pakasteturvalliseen suljettuun muovipussiin.
- Muista kääriä se kääreeseen tai kaksoiskerrokseen, jotta lasagne ei kuivu.
Vaihe 6. Jäädytä lasagne
Merkitse lasagnesäiliöön päivämäärä, jona se alkoi jäätyä, jotta voit tarkistaa, kuinka kauan lasagne on säilytetty ja ettei se sekoitu myöhemmin jäädytettyyn tai esipakastettuun lasagne-erään. Merkitse myös sisältö, jotta lasagne on helppo erottaa muista pakastimessa säilytettävistä pakastetuista elintarvikkeista. Voit myös lisätä kuvauksen annoksesta tai siitä, kuinka paljon lasagnea on pakkauksessa. Kun lasagne on merkitty, laita se pakastimeen. Lasagne voidaan pakastaa ja säilyttää siellä jopa kolme kuukautta riippumatta siitä, onko siinä liha- tai vihannestäytettä.
Menetelmä 2/2: Pakastetun lasagnen sulatus ja lämmitys
Vaihe 1. Sulata pakastettu lasagne yön yli jääkaapissa
Ennen kuin aiot syödä lasagnea illalliselle, sulata jäädytetty lasagne yön yli siirtämällä se pakastinosasta jääkaapin tavalliseen hyllyyn. Jos yrität leipoa lasagnea, kun se on vielä osittain jäädytetty, lasagne kypsyy epätasaisesti, mikä vaikuttaa makuun ja tekstuuriin. On myös vaikeaa kertoa, onko lasagne valmis vai ei. Voit sulattaa kokonaisen lasagnen tai paloja annosta kohti jääkaapissa yön yli.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 180ºC (350ºF) lämpötilaan
Tämä on lasagnen vakiolämpötila. Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät, tämä on hyvä lämpötila lasagnan täydelliseen paistamiseen.
Vaihe 3. Valmista lasagne grillausta varten
Poista kaikki muovikelmu ja peitä leivinpelti tai leivinpelti alumiinifoliolla. Näin lasagnen pinta ei saa liian ruskeaa, kun muu lasagne kypsyy. Jos leivot yhden yksittäisen lasagne -annoksen, ota leivattava lasagnepala muovisesta säilytyspussista ja aseta se sopivalle leivinpaperille ja peitä sitten alumiinifoliolla.
Vaihe 4. Paista lasagne
Laita lasagne uuniin ja kypsennä 30–40 minuuttia tai kunnes se on täysin kuumaa. Voit halutessasi testata pienen lasagnepalan keskellä varmistaaksesi, ettei se ole enää kylmää. Viimeisen 10 minuutin aikana voit irrottaa alumiinifolion kannen, jotta lämpö pääsee lasanjan päälle, jos haluat lasagnen, jonka ulkopuoli on ruskea ja rapea.
Jos lämmität tai leivot vain yhden lasagneviipaleen, voit tehdä tämän mikroaaltouunissa uunin sijasta. Aseta lasagnepalat lautaselle tai mikroaaltouunille kestävään astiaan ja mikroaaltouuni lasagnea korkealla 2-3 minuuttia tai kunnes se on kuumaa ja kuplivaa. Älä käytä alumiinifoliota mikroaaltouunissa
Vaihe 5. Tarjoa lasagnea
Koska se on ollut pakastimessa jo jonkin aikaa, saatat haluta antaa lasagneellesi raikkaan aromin ja tunteen ripottamalla pinnalle hienonnettua basilikaa tai oreganoa.
Vinkkejä
- Merkitse ja päivätä aina pakastetut elintarvikkeet, jotta tiedät kuinka kauan ne ovat olleet pakastettuja.
- Lasagne on helpompi leikata yksittäisiin annoskokoihin kylmänä.
- Kuumenna jokainen pala asettamalla lasagne pakettiin mikroaaltouuniin korkealle 3 minuutiksi. Revi muovi veitsellä, jotta höyry pääsee ulos. Tai aseta lasagne mikroaaltouunille kestävälle levylle tai astialle ja peitä se muovikelmulla, jotta höyry pääsee töihin lasagneasi kypsentämään.
Mitä tarvitset
- Pakkas- tai pakkasenkestävät muoviastiat ja -pussit
- Ruoan kääre muovia
- Alumiinifolio
- Veitsi
- Etiketit (tähän mennessä ja tunnista elintarvikkeiden ainesosat säiliöissä)
- Leivinpelti tai -astia (uuninkestävä/mikroaaltouuninkestävä) ja leivinpaperi lasagnekappaleiden paistamiseen
