Japanista ja Kiinasta peräisin olevia persimoneja löytyy nyt kaikkialta maailmasta. Tämä hedelmä on erittäin herkullinen, kun sitä syödään kypsänä. Kypsymättömillä persimoneilla on "tuoksuva" maku.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kaki -tyyppien tunnistaminen
Vaihe 1. Tarkista muoto
Muoto on yleensä riittävä tunnistamaan länsimaissa myydyt kaki. Purra varoen, jos tämä on ainoa oppaasi, varsinkin jos olet Itä -Aasian maissa, joissa on monia persimoneja eri muodoissa.
- Useimmat makeat kaki ovat lyhyitä ja lihavia, ja niiden pohja on litteä, samanlainen kuin tomaatin muoto. Joillakin on kaareva viiva varresta pohjaan, kun taas toisilla on sileä pinta.
- Useimmat sepat -kaki ovat pidempiä ja osoittivat hyvin suuren tammenterhon muotoa.
Vaihe 2. Tarkista tyypin nimi
Länsimaissa persimoneja myydään kahta tyyppiä. kaki Fuyu se maistuu makealta (ei supistava), ja sitä syödään vielä kiinteänä. kaki Hachiya sillä on pistävä maku raakana ja se on syötävää vain silloin, kun se on todella pehmeää. Jotkut Itä -Aasian kaupat myyvät enemmän persimoneja:
- Muita makeita persimoneja ovat Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga ja Shogatsu sekä lajikkeet, jotka päättyvät "Maru", "Jiro" tai "Fuyu".
- Sepat -persimoneja on kymmeniä. Tanenashi, Eureka, Tamopan ja Gailey ovat joitain yleisimpiä. Jos olet epävarma, oletetaan, että kaki maistuu supistavalta.
Vaihe 3. Etsi vikoja tai erikoismuotoja
Jos olet edelleen hämmentynyt, tämän hedelmän kasvatuksen muoto tai kuvio voi antaa sinulle vihjeen. Monilla kakiilla ei ole näitä erityisiä merkkejä, mutta ei ole koskaan haittaa kiinnittää huomiota:
- Amerikkalainen kaki tai "possum -omena" on kotoisin Yhdysvaltojen itäosista. Tämän tyyppinen kaki on hyvin pieni ja kerätään luonnonvaraisista puista. Amerikkalaisilla persimmoneilla on supistava maku.
- Persimoneilla, joilla on neljä puolta, on maku supistava.
- Kaki, jolla on samankeskiset ympyrät (joilla on sama keskus) kukkakärkien (jotka näyttävät lehdiltä) ympärillä, voi maistua supistavalta.
- Kaki, jossa on halkeamia kukkavinkkien lähellä, on yleensä makeaa tai mätätä hedelmää.
Vaihe 4. Harkitse erityisiä persimoneja
Useilla persimoneilla on erityisominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:
- Triumph -kaki (jota kutsutaan myös nimellä Sharon -hedelmä) ovat usein makeita, kun niitä myydään kaupallisesti erityiskäsittelyn vuoksi. Puusta päätellen tämä on eräänlainen kaki -sepat. (Ja katso tarkkaan - joissakin paikoissa kaikkia kimpuja kutsutaan Sharonin hedelmiksi.)
- Jotkut kakilajit maistuvat hyvältä, jos sisäpuoli on siemenetön ja vaalea. Tämän tyyppinen kaki muuttaa maun makeaksi, siemeniseksi ja tummaksi lihaksi pölyttäessään. Tämäntyyppisiä persimoneja ovat suklaa, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte ja Luiz de Queiroz.
- Hiratanenashi -kaki, joka on yleinen lajike Japanissa, on pistävä maku, vaikka liha on pehmeää ja kypsää. Asianmukainen käsittely voi estää tämän, joten osta luotetulta myyjältä.
Menetelmä 2/4: Makeiden kakujen syöminen
Vaihe 1. Varmista, että kaki on makea
Makeat kaki ovat yleensä tomaatin muotoisia, ja niitä myydään usein nimellä Fuyu kaki länsimaissa. Jos kaki ei sovi tähän kuvaukseen, lue alla oleva kaki -opas. Et nauti siitä, jos noudatat näitä ohjeita väärän tyyppisellä kakalla.
Vaihe 2. Syö persimoneja, jotka ovat kiinteitä ja oranssinvärisiä
Makeat kaki maistuvat parhaiten, kun ne ovat kiinteitä ja rapeita. Kypsät kaki ovat väriltään oranssit tai punertavan tummat oranssit.
- Keltaiset kaki ovat syötäviä, mutta eivät täysin kypsiä. Älä syö vielä kypsiä vihreitä persimoneja, joiden maun on oltava pistävä.
- Voit myös syödä hyvin kypsiä persimoneja lusikalla. Se maistuu erilaiselta, mutta saatat pitää siitä.
Vaihe 3. Pese kaki
Hiero kaki huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori on syötävä, joten pese se huolellisesti.
Vaihe 4. Poista lehdet ja viipaloi kaki
Poista terävällä veitsellä kukat, kuten lehdet ja varret. Leikkaa kaki ohuiksi kolmion muotoisiksi tai tavallisiksi viipaleiksi, kuten viipaloi tomaatti.
Kaki -iho on syötävä ja ohut. Jos haluat kuoria ne, liota hetki kokonaisia persimoneja kuumassa vedessä. Poista ruokapihdeillä ja kuori sitten. Tämä on sama prosessi kuin tomaattien valkaisu
Vaihe 5. Syö se raakana
Makeiden kakiiden tulee olla kiinteitä ja rapeita, makean makuisia. Jos siemeniä on, poista ne ja heitä pois.
- Kokeile lisätä sitruunamehua tai kermaa ja sokeria.
- Katso muita käyttötarkoituksia alla olevista resepteistä.
Menetelmä 3/4: Ruoanlaitto kaki kanssa
Vaihe 1. Lisää makeita persimoneja salaattiin
Makeat, rapeat ja kiinteät kaki sopivat erinomaisesti hedelmäsalaatteihin ja vihannessalaatteihin. Lisää syksyn salaattiin pähkinöitä, juustoa tai granaattiomenaa tai kokeile näitä ainutlaatuisia reseptejä:
- Paista kuorittuja hasselpähkinöitä kuivalla leivinpaperilla, kunnes ne ovat tuoksuvia, noin 12-15 minuuttia.
- Ohuet viipaleet fenkolia.
- Leikkaa kaki neljään osaan ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Sekoita hasselpähkinöiden ja fenkolin kanssa.
- Ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja lisää valkoviinietikkaa. Lisää tarvittaessa suolaa makeuden tasapainottamiseksi.
Vaihe 2. Valmista makea salsa -kastike
Pilko kaki karkeasti. Sekoita tavallisten salsa -kastikkeen aineosien kanssa, kuten punasipuli, korianteri ja chili. Jos sinulla ei ole suosikki makeaa salsa -kastiketta, seuraa tätä mango -salsa -kastikkeen reseptiä ja korvaa mango ja tomaatit kaki.
Vaihe 3. Valmista hillo
Voit keittää kaki hilloksi aivan kuten muutkin hedelmät. Parhaan tuloksen saamiseksi käytä kiinteää, pehmeää kaki -tyyppiä ja maista jokainen kaki ennen sen lisäämistä kattilaan. Jopa katkera kaki saa hillon maistumaan pahalta.
- Lisää valinnaisesti kanelia, muskottipähkinää ja/tai raastettua appelsiininkuorta.
- Kuori kaki ennen kiehumista.
Vaihe 4. Lisää jälkiruokaan kypsiä persimoneja
Kaikenlaiset kypsät, pehmeät kaki ovat täydellisiä jälkiruoaksi. Sekoita kaki jogurtin tai jäätelön kanssa tai katso nämä vaihtoehdot:
- Murskaa kaki -liha ja soseuta se tuorejuuston, appelsiinimehun, hunajan ja suolan kanssa.
- Korvaa aprikoosit kakiille tässä aprikoosisorbetin reseptissä.
- Lisää kaki- tai keksitaikinaan kaki. Helpoin tapa määrittää oikea kaki -määrä on käyttää reseptiä, joka vaatii erittäin kypsiä banaaneja ja korvaa banaanit yhtä suurilla kaki -määrillä. Kokeile banaanileivän tai banaanimuffinin reseptiä. Ruokasooda vähentää supistavaa makua ja tekee kaki -lihasta paksun, mutta se reagoi myös kakiin saadakseen seoksen erittäin kevyeksi. Vähennä ruokasoodan määrää puoleen tai poista se kokonaan, jos haluat tiheämmän leivän.
Menetelmä 4/4: Hapan kalan syöminen
Vaihe 1. Anna kakiin kypsyä kokonaan
Sepat -kaki on yleensä muotoiltu tammenterhoksi ja sille annetaan nimi "Hachiya", ainakin Aasian maiden ulkopuolella. Tämän tyyppinen kaki tulisi syödä, kun se on pehmeää, melkein mehevää. Ihon tulee olla suu ja hieman läpinäkyvä, tumman oranssin sävyinen.
- Lue alla oleva tunnistusopas, jos et ole varma, minkä tyyppinen kaki sinulla on.
- Jos syöt Hachiya -kaki, joka ei ole täysin kypsä, koet hyvin pullistuneen suun sen supistavan maun vuoksi. Tämä tunnottomuus on väliaikaista. Muiden elintarvikkeiden juominen ja syöminen helpottaa tätä makua.
Vaihe 2. Nopeuta kypsymistä
Hapat kaki kypsyvät 7-10 päivän kuluessa ostosta, mutta joskus se voi kestää jopa kuukauden. Kypsymisen nopeuttamiseksi säilytä sitä suljetussa paperipussissa tai ilmatiiviissä astiassa. Ilmatiiviissä astiassa säilytettäessä kaki voi homehtua. Lisää kypsä omena, päärynä tai banaani paperipussiin tai säiliöön tai lisää muutama tippa rommia tai muuta alkoholiliuosta kutakin kaki -terälehteä kohti.
Jos haluat kypsyttää persimoneja muuttamatta lihaa liian pehmeäksi, kiedo jokainen kaki kolmeen kerrokseen paksua muovikelmua (vältä kääreitä, joissa on symboli 4 tai”LDPE”). Kuumenna uunissa minimilämpötilassa tai valon ollessa päällä, enintään 50 astetta. Anna vaikuttaa 18-24 tuntia, tarkista silloin tällöin
Vaihe 3. Syö kaki kylmänä lusikalla
Kun kaki on pehmeää, laita se jääkaappiin. Kun se on valmis syömään, leikkaa terälehtien kukkavarret ja viipaloi kaki pituussuunnassa. Poista siemenet ja sisäiset varret. Syö liha lusikalla.
- Kuori on myös syötävä, mutta voi hajota, kun kaki on kypsä.
- Jotkut ihmiset lisäävät kermaa ja sokeria tai purista sitruunamehua.
Vaihe 4. Syötä kypsä kaki pikakuvakkeella
On olemassa useita temppuja, joiden avulla voidaan päästä eroon raaka -kaki mausta. Nämä menetelmät muuttavat makua ja koostumusta, mutta sinun ei tarvitse odottaa päiviä ennen tämän hedelmän syömistä:
- Pakasta tämä pehmeä hedelmäinen sorbettimainen rakenne. Jos haluat sen lämpimänä, sulata jäädytetyt kaki mikroaaltouunissa.
- Vaihtoehtoisesti liota kaki suolavedessä minuutin ajan.
Vinkkejä
- Kaki kausi pohjoisella pallonpuoliskolla on syyskuusta joulukuuhun. Tämä voi vaihdella sijainnin mukaan.
- Kaki voidaan hoitaa myös kuivattamalla tai kuivaamalla.
- Leivinjauhe estää raakojen persimoneiden supistumisen. Ruokasoodan käyttö on loistava vaihtoehto, jos kaki on melkein kypsä, siltä varalta, että yhdellä kaki on makua supistava.
- Makeat kaki säilyvät hyvässä kunnossa, jos ne ovat huoneenlämmössä 30 päivää.
Varoitus
- Harvoissa tapauksissa kaki ovat syy bezoarien tai kokkareiden, jotka tukkivat ruoansulatuskanavan, ilmestymiseen. Syö kaki pieniä määriä, jos sinulla on ruoansulatusongelmia tai jos sinulla on ollut mahalaukun leikkaus.
- Ainakin yhdellä henkilöllä oli huimausta ja oksentelua syötäessä kaki -siemeniä, ja yleensä kaki -siemenet jauhetaan ja paahdetaan keinona lisätä kahvin saantia. Turvallisuuden vuoksi yritä syödä niitä pieninä määrinä äläkä syö niitä raakana.
- Älä anna kaki eläimille. Tämä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan tukoksia, ja siemenet ovat haitallisia koirille, hevosille ja muille lajeille.
