Sahrami on ainutlaatuinen ja herkullinen mauste, joka luo erottuvan maun monille ruokalajeille, kuten espanjalaiselle paellalle ja bouillabaisselle. Sahrami otetaan krookuksen kukasta, jota on helppo kasvattaa alueilla, joiden lämpötila on -23 --1 ° C. Valitettavasti jokainen krookuskukka tuottaa vain pienen määrän sahramia vuosittain, mikä tekee sahramista maailman kalleimman mausteen.
Vaihe
Osa 1/3: Kasvavien olosuhteiden luominen sahramille
Vaihe 1. Osta krookuspäitä
Purppurakukkainen sahramikasvi kasvaa krookuksen (joka on samanlainen kuin sipuli) maissintähkästä. Nämä maissintähkät on ostettava tuoreina juuri ennen istutusta. Voit ostaa niitä verkossa tai paikalliselta lastentarhalta.
- Krookuspää kasvaa parhaiten alueilla, joiden lämpötila on -23 --1 ° C.
- Näillä lämpötila -alueilla paikallisilla taimitarhoilla on todennäköisimmin krookusmukulat.
Vaihe 2. Etsi hyvin valutettu, täysi auringonpaiste istuttaa krookuksia
Valitse maa -alue, joka saa paljon suoraa auringonvaloa. Kaivaa maaperä varmistaaksesi, ettei se ole liian kovaa tai liian tiheää. Crocus cobs voi kuolla, jos vettä on liikaa. Joten maaperän on myös voitava kuivua hyvin.
Voit kuoria maaperän ennen krookusten istuttamista, jotta ne löystyvät
Vaihe 3. Sekoita maaperä orgaaniseen aineeseen
Kuokka, johon krookukset istutetaan, ja sekoita orgaaninen aine 25 cm syvälle maaperään. Voit käyttää kompostia, turvetta tai hienonnettuja lehtiä. Nämä orgaaniset materiaalit tarjoavat ravinteita krookusipähkinän kasvulle.
Vaihe 4. Vaihtoehtoisesti istuta maissit ruukkuun
Jos jyrsijät tai muut tuholaiset ovat yleinen ongelma puutarhassa, krookusten kasvattaminen astioissa on hyvä vaihtoehto. Tarvitset ruukun tai vastaavan astian, rikkaruohoa estävän kankaan, teipin ja humuksen.
- Käytä tyhjennysreikiä sisältävää astiaa tai lävistä reikä, jos sitä ei ole.
- Peitä kattila rikkaruohoa estävällä liinalla ja teippaa se sitten.
- Täytä kattila kompostilla noin 15 cm.
Vaihe 5. Istuta krookuspäät
Jos asut subtrooppisilla alueilla, saat parhaat tulokset istuttamalla maissit 6-8 viikkoa ennen kauden ensimmäistä pakkasta. Alueen (ja pallonpuoliskon) ilmastosta riippuen istutusaika on noin loka- tai marraskuussa.
Tarkista kalenteri tai pyydä paikallista puutarhuria määrittämään, milloin on oikea aika istuttaa krookus alueellesi
Osa 2/3: Crocus Cobsin kasvattaminen
Vaihe 1. Istuta krookuspäät klustereiksi
Sen sijaan, että istuttaisit ne riveihin, krookuksen kukat kasvavat paremmin ryhmissä. Istuta krookukset noin 8 cm: n etäisyydelle toisistaan ja ryhmittele ne 10-12-pääisiin ryhmiin.
Jos käytät kattiloita, jokaiseen astiaan mahtuu 1 ryhmä 10-12 korvaa
Vaihe 2. Istuta maissit 8-10 cm syvälle
Kaivaa pienellä lapiolla 8-10 cm syvä reikä. Aseta makkaran terävä pää ylöspäin ja aseta 1 pongkol kuhunkin reikään. Peitä jokainen maissintähkä maaperällä.
Jos käytät astiaa, istuta maissit 15 cm: n pinnalle, joka on lisätty siihen. Hauta palot maaperän kanssa 5 cm: n syvyyteen
Vaihe 3. Varmista riittävä vedensaanti krookuksen kasvukauden aikana
Sadekausi on krookuspäiden kasvukausi. Tänä aikana pitää maaperä kosteana, mutta ei märkänä.
- Kastele krookuksia 1-2 kertaa viikossa, kun sää on kuiva.
- Työnnä muutaman kerran viikossa 2 sormea maaperään kosteuden mittaamiseksi.
- Jos vesi on pysähtynyt yli päivän kastelun jälkeen, kastele sitä vain kerran viikossa.
- Jos maaperä on täysin kuiva (ei kostea) päivässä, kastele sitä 3 kertaa viikossa.
Vaihe 4. Lannoita krookukset kerran kaudessa
Jos asut alueella, jossa on lyhyt, lämmin kevät, levitä lannoitetta alkusyksystä. Jos asut alueella, jossa on pitkiä, kylmiä lähteitä, levitä lannoitetta heti krookusten kukinnan jälkeen. Lannoitus auttaa krookuspäätä rakentamaan vahvan hiilihydraattivaraston, joka auttaa sitä selviytymään seuraavaan vuoteen.
Luujauho, komposti tai haalistunut lanta ovat hyviä lannoitevalintoja
Osa 3/3: Sahramin korjuu
Vaihe 1. Ole kärsivällinen
Krookuksen kukkia on helppo kasvattaa. Tämä kasvi on luonteeltaan sitkeä ja vastustuskykyinen hyönteisille ja sairauksille. Ainoa ongelma on, että jokainen pongkol tuottaa vain yhden kukan ja jokainen kukka tuottaa vain kolme sahramin pistettä (leima). Sadonkorjuun lopussa saat vain pienen määrän käyttökelpoista sahramia.
- Vaikka krookuksen kukkien pitäisi ilmestyä 6-8 viikon kuluessa istutuksesta, joskus ne näkyvät vasta seuraavana kautena, koko vuoden koteloiden istutuksen jälkeen.
- Joissakin tapauksissa keväällä istutettu krookus voi tuottaa kukkia syksyllä.
Vaihe 2. Poimi kukin krookuksen kukasta
Violetin krookuksen kukan jokaisessa keskellä on 3 punertavan oranssia emoa. Odota aurinkoista päivää, kun kukat ovat täydessä kukassa, ja poista siemenet varovasti kukista.
Vaihe 3. Kuivaa ja säilytä sahrami
Kun kaikki emät on poimittu huolellisesti, aseta ne paperipyyhkeen päälle lämpimään, kuivaan paikkaan. Anna seistä 1-3 päivää, kunnes se on täysin kuiva.
- Kuivattua sahramia voidaan säilyttää viileässä, kuivassa paikassa.
- Voit säilyttää sahramia ilmatiiviissä astiassa jopa 5 vuotta.
Vaihe 4. Käytä sahramia reseptissä
Kun käytät sahramia, kasta kuivattu emi kuumaan nesteeseen (kuten maitoon, veteen tai liemeen) 15-20 minuutiksi. Lisää neste ja emät reseptiin. Sahramia voidaan käyttää riisissä, keittoissa, kastikkeissa, perunoissa, leivonnaisissa ja muissa ruuissa.
