Sianlihan ystäville olet samaa mieltä siitä, että mikään ei ole ihastuttavampaa kuin aamulla leijaileva herkullinen pekonin tuoksu! Jos jääkaapissa on pekonivarasto, kokeile valmistaa se tässä artikkelissa luetelluilla eri menetelmillä, kuten paistamalla se liedellä, jos sinulla ei ole kiire, tai grillaamalla sitä uunissa tai mikroaaltouunissa, jos aika on rajoitettu. Tärkeintä on olla varovainen, ettet saa erittäin kuumaa öljyä ihollesi, ja älä unohda tyhjentää ylimääräinen öljy keitetystä pekonista paperipyyhkeellä ennen syömistä!
Vaihe
Menetelmä 1/4: Pekonin paistaminen uunissa
Vaihe 1. Ota pekoni jääkaapista ja anna pekonin seistä 5-6 minuuttia huoneenlämmössä ennen paistamista
Jos pekoni jätetään huoneenlämpöiseksi ennen paistamista, se parantaa kypsyysastetta tasaisesti ja nopeuttaa paistamista. Varmista siis, ettet missaa tätä vaihetta, OK!
Jos kylmä pekoni asetetaan kuumalle pannulle, öljy ei tule ulos ja pekoni on altis paahtamiselle paistamisen aikana
Vaihe 2. Aseta pekoniviipaleet vielä kylmälle pannulle
Varmista, että pekonin pinta on täysin tasainen ja että jokainen arkki ei ole päällekkäin, jotta se kypsyy tasaisemmin. Paista pekonia tarvittaessa vaiheittain, varsinkin kun ideaalisesti yhdessä pannussa on vain yksi pekoni, jotta öljyn lämpötila ei muutu. Tuloksena oleva liha on todella rapea eikä palanut.
Valurauta, tarttumaton teflon ja tarttumattomat litteät pannut ovat parhaita vaihtoehtoja. Voit kuitenkin käyttää myös muita ruoanlaittovälineitä, jos sinulla ei ole kaikkia kolmea
Vaihe 3. Kuumenna pekonia keskilämmöllä, kunnes paistinpannu alkaa kuohua
Pannu lämpenee ajan myötä ja antaa pekonin vapauttaa luonnollisia öljyjään. Tämä on öljy, jota myöhemmin käytät paistetun pekonin valmistamiseen täydellisellä tekstuurilla ja maulla. Odota siksi kärsivällisesti, että öljy tulee ulos! Jos pekonista alkaa kuulla sihisevää ja rätisevää ääntä, pannu on käyttövalmis.
Pidä silmällä pekonia paistamisen aikana, varsinkin kun käyttämäsi astia kypsentää pekonin nopeammin
Vaihe 4. Paista pekonia 10-12 minuuttia
Kytke ajastin päälle heti, kun pannu antaa sihisevän äänen. Kun pekoni on pannulla, älä koske siihen annettuun aikaan! Käännä pekonia vain, jos se näyttää rapeammalta ja alkaa käpristyä.
Vinkkejä:
Peitä pannu, jotta polttoöljy ei roisku kaikkiin suuntiin. Älä huoli, voit helposti löytää erilaisia työkaluja pannun peittämiseen suurista supermarketeista
Vaihe 5. Käännä pekoni ympäri ja paista toista puolta 7-8 minuuttia tai kunnes se on täysin rapea
Käännä pekonia pihdeillä ja paista toinen puoli. Käännettäessä pekonia ei tarvitse koskea tai siirtää. Sen sijaan anna pekonin istua 7-8 minuuttia tai kunnes se on niin rapea kuin haluat sen olevan.
- Jos haluat hieman sitkeää pekonia, kokeile paista sitä 6-7 minuuttia.
- Jos haluat todella rapean pekonin, kokeile paistaa sitä 9-10 minuuttia.
Vaihe 6. Tyhjennä pekoni pihtien avulla ja aseta se sitten paperipyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen öljy pääsee imeytymään kunnolla
Taita keittiöpyyhkeitä ja aseta ne leveälle tarjoilulautaselle. Siirrä sen jälkeen keitetty pekoni lautaselle ja valuta ylimääräinen öljy muutaman minuutin ajan ennen syömistä. Taputtele tarvittaessa pekonin pintaa kevyesti toisella paperipyyhkeellä, jotta se ei rasvoitu.
Pekonin tyhjentäminen auttaa myös alentamaan lämpötilaa mukavamman aterian saamiseksi
Tapa 2/4: Pekonin paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni noin 200 asteeseen
Varmista, että leivänpaahdin on uunin keskellä riittävän kaukana uunin ylä- ja alaosasta. Siirrä tarvittaessa toimitettu ritilä uunin keskelle.
Ota pekoni jääkaapista lämpenemään ennen kypsentämistä
Vaihe 2. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla
Valmista arkki alumiinifoliota ja aseta se leivinpaperin pohjalle. Älä unohda kiinnittää alumiinifolion reunoja pannun reunoihin, OK!
Tämä vaihe on hyödyllinen estämään öljyn vuotaminen pannulta ja tulipalon aiheuttaminen
Vaihe 3. Aseta pekonilevyt leivinpaperille lähelle toisiaan, mutta älä kosketa toisiaan
Leikkaa myös pekonin pinta niin, että se on litteämpi ja tarttuu täydellisesti pannun pohjaan.
Koska pekoni kutistuu paistamisen aikana, älä epäröi laittaa viipaleita lähelle toisiaan
Vaihe 4. Paista pekonia esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia
Aseta leivinpelti uuniritilälle ja sulje uuninluukku tiiviisti. Muista, että pekonia ei tarvitse kääntää kypsennyksen aikana. 15-20 minuutin kuluttua pekoni kypsyy täydellisesti rypistymättömällä pinnalla!
Jos haluat antaa pekonille rapeamman tekstuurin, kokeile paistaa sitä 20–22 minuuttia
Vaihe 5. Tyhjennä pekoni 2-3 talouspaperin päälle muutaman minuutin ajan
Taita keittiöpyyhkeitä ja aseta ne tasaiselle alustalle. Siirrä pekoni pihtien avulla paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois ja jäähdy.
- Älä jäähdytä pekonia kuumalla leivinpaperilla, jotta kypsennys pysähtyy ja pekoni ei pala.
- Ylimääräisen öljyn tyhjentäminen pekoniin keittiön pehmopaperin avulla saa tekstuurin tuntumaan raikkaammalta syödessä.
Menetelmä 3/4: Leivonta mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Peitä kuumuutta kestävä levy 3-4 kpl talouspaperia
Keittiöpyyhkeet imevät tehokkaasti öljyn, joka tulee ulos pekonin kypsennyksen aikana. Tämän seurauksena, jos jätät huomiotta talouspyyhkeiden käytön, pekoni on kovaa ja liian rasvaista kypsennettäessä.
Vaihe 2. Aseta pekoniliuskat lautaselle ja peitä pinta sitten 1-2 talouspaperilla
Muista, että jokainen pekoniosa ei saa olla päällekkäin, vaikka ne olisi sijoitettu lähelle toisiaan. Älä unohda laittaa 1-2 palaa talouspaperia pekonin pintaan, jotta öljy ei roiskuisi kaikkiin suuntiin kypsymisen aikana.
Vaihe 3. Kypsennä jokainen pekonipala 1 minuutti KORKEALLA
Sulje mikroaaltouunin luukku ja aseta aika. Jos haluat esimerkiksi valmistaa 4 kpl pekonia, aseta ajastin 4 minuutiksi. Tänä aikana pekonia ei tarvitse kääntää, jotta kypsyysaste tasaantuu.
Vaihe 4. Jatka pekonin kypsentämistä 30 sekunnin välein, kunnes se on niin rapeaa kuin haluat
Tarkista pekonin kunto. Jos rakenne ei ole niin rapea kuin haluat, paista pekonia uudelleen 30 sekunnin välein. Muista, että pekonin kypsyminen kestää jonkin aikaa, vaikka se on otettu pois mikroaaltouunista. Siksi on parasta ottaa pekoni pois juuri ennen kuin se on kuvioitu mieleiseksesi.
Vaihe 5. Siirrä pekoni tarjoilulautalle jäähtymään
Älä unohda poistaa keittiöpaperia, jotta pekoni ei tartu kiinni kylmänä. Siirrä pekoni sen jälkeen pihdeillä tarjoilulautalle tyhjentämättä sitä ensin. Anna pekonin istua muutaman minuutin ajan ja syödä se heti, kun se on jäähtynyt!
Keittiöpaperi imee pekonin ylimääräisen öljyn. Tämän seurauksena pekonia ei tarvitse tyhjentää sen jälkeen, kun se on poistettu mikroaaltouunista
Tapa 4/4: Bakon -reseptin muokkaaminen
Vaihe 1. Liota pekoni vaahterasiirapiin ja tee "Vermont" -tyylinen ruokalaji
"Laita kaksi palaa pekonia kulhoon ja päällystä pinta aidolla vaahterasiirapilla. Peitä kulho sen jälkeen ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi ennen tarjoilua."
Pekonin pinnalla oleva karamellisoitu sokeri voi näyttää sotkuiselta, mutta se ei ole houkuttelevaa. Mutta usko pois, sinun ei tarvitse enää epäillä herkullisuutta
Vaihe 2. Voitele pekonin yläosa ruskealla sokerilla ennen kypsentämistä
Odota ensin, että pekoni jäähtyy. Peitä sen jälkeen molemmat puolet ruskealla sokerilla (tumma tai vaalea) ja anna pekonin istua 4-5 minuuttia ennen kypsentämistä.
Vaihe 3. Lisää 1-2 rkl vettä pannulle, jotta pekonista tulee mureneva rakenne
Ennen kuin pekoni paistetaan, kaada pannulle vähän vettä. Kypsennyksen edetessä vesi haihtuu ja auttaa tuottamaan rapeamman, helpommin murskatun pekonin rakenteen. Pekonimuruja voidaan myöhemmin sekoittaa salaatin, uuniperunan ja vuoan kanssa kolmen maun rikastamiseksi.
Vinkkejä
- Jos rakenne on kova, pekoni ei ole täysin kypsennetty ja se on kypsennettävä uudelleen muutaman minuutin ajan.
- Pidä silmällä ruoanlaittoa, koska pekoni on erittäin helppo valmistaa!
Varoitus
- Älä koskaan käännä tai liikuta kuumaa pekonia paljain käsin.
- Odota, että pannu jäähtyy ennen pesua, jotta se ei taipu.
