Haluatko mieluummin paksuja ja hieman pureskelevia pekoniviipaleita kuin puret niihin kuin ohuita, rapeita pekoniviipaleita? Jos näin on, kokeile tehdä se itse kotona sen sijaan, että ostat sitä jatkuvasti ravintoloista halvalla! Jos haluat tehdä klassisen grillatun pekonin, vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla, aseta pekoni päälle ja paista uunissa, kunnes se on rapeaa. Jos haluat makean makuisen grillatun pekonin, jolla on voimakas savuinen aromi, käytä savustettua pekonia ja päällystä pinta vaahterasiirapilla juuri ennen pekonin paistamista. Halutessasi voit jopa valmistaa pekonirulleja peittämällä pinnan ruskean sokerin ja pekaanipähkinän seoksella ennen paistamista.
Ainesosat
Paistettu Paistettu uunissa
450 grammaa paksua leikattua pekonia
Tekee noin 450 grammaa grillattua pekonia
Paistettua pekonia vaahterasiirapin kanssa
- 350 grammaa paksua leikattua pekonia
- 1-2 rkl. vaahterasiirappi
Tekee noin 350 grammaa grillattua pekonia vaahterasiirapin peitossa
Bakon karkkia
- 8 paksua leikattua pekonia
- 65 grammaa pekaanipähkinöitä hienonnettuna
- 100 grammaa ruskeaa sokeria
- 60 ml vaahterasiirappia
- 1/4 tl. cayennepippurijauhetta
Tuottaa 8 kpl pekonia
Vaihe
Menetelmä 1/3: Pekonin paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 asteeseen
Odota uunin lämpenemistä, vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla. Käytä tätä reseptiä varmista, että käytät suurta leivinastiaa, johon mahtuu paahtavan pekonin öljyä. Vuoraa sitten vuoan koko pohja ja reunat alumiinifoliolla puhdistamisen helpottamiseksi.
Vaihe 2. Aseta pekoni yhdeksi kerrokseksi alumiinifolion päälle
Valmista noin 450 grammaa paksua leikattua pekonia ja aseta sitten jokainen osa leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla. Älä pino pekonia ja varmista, että pekonipalan väliin jää tarpeeksi tilaa, jotta se kypsyy tasaisesti.
Jos pidät erittäin rapeasta pekonista, aseta grilliritilä alumiinifoliolla vuoratulle leivinpaperille. Grillitelineen avulla uunin erittäin kuuma ilma kiertää paremmin pekonin ympärillä. Tämän seurauksena pekonin rakenne on tasaisen rapea kypsennettäessä
Vaihe 3. Paista paksuun leikattua pekonia 10 minuuttia
Aseta leivinpaperi pekonin kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista pekonia 10 minuuttia. Vaikka se todella riippuu pekonin paksuudesta ja lopullisesta tekstuurista, jonka haluat saavuttaa, se on kypsennettävä täydellisesti 10 minuutin paistamisen jälkeen.
Vaihe 4. Paista pekonia uudelleen halutessasi vielä 10 minuuttia
Jos sinusta tuntuu, että pekoni ei ole rapeaa 10 minuutin paistamisen jälkeen, paista sitä uudelleen vielä 10 minuuttia kääntämättä sitä.
Vaihe 5. Siirrä kypsennetty pekoni tarjoilulautaselle; tarjoile pekonia heti
Aseta muutama paperipyyhearkki tarjoilulautaselle imemään ylimääräinen öljy pekonista ja laita sitten kuumuutta kestävät käsineet ennen kuin otat leivinpaperin pekonin kanssa uunista. Siirrä sitten pekonit pekonin tarjoilulautaselle. Tarjoile grillattua pekonia lämpimänä!
Vaihe 6. Säilytä pekonin jäännökset jääkaapissa 4-5 päivän ajan
Laita pekoni ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitten jääkaapissa. Jos et välitä pekonin rakenteesta, joka ei ole enää rapeaa, voit syödä sen myös kylmänä, katso! Jos kuitenkin haluat palauttaa rapean tekstuurin, lämmitä pekonia pannulla keskilämmöllä, kunnes haluttu rakenne on saavutettu.
Halutessasi voit myös pekonin lämmittää mikrossa. Temppu, yksinkertaisesti aseta lämmitettävä pekoni lämmönkestävälle levylle ja lämmitä pekonia 20 sekunnin välein, kunnes ei ole enää osia, jotka tuntuvat kylmiltä kosketettaessa tai syödessä
Menetelmä 2/3: Pekonin paistaminen vaahterasiirapin kanssa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 asteeseen
Odota uunin lämpenemistä, vuoraa leivinpaperin koko pohja ja reunat alumiinifoliolla tai leivinpaperilla. Aseta sitten grilliritilä leivinpaperin päälle.
Vaihe 2. Aseta pekoni grillitelineeseen
Aseta 350 grammaa paksuiksi leikattua savupekonia ritilälle ja varmista, että jokaisen siivun väliin jää riittävästi tilaa.
Vaihe 3. Paista pekonia 15-20 minuuttia
Laita leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista pekonia, kunnes pinta alkaa rapeutua ja ruskeaan.
Vaihe 4. Harjaa pekonin pinta vaahterasiirapilla
Kaada 1-2 rkl. Laita vaahterasiirappi pieneen kulhoon, aseta sitten lämmönkestävät käsineet ja poista leivinpaperi pekonin kanssa uunista. Kasta sitten leivonnaisharja tai grilliharja siirappikulhoon ja levitä vaahterasiirappi tasaisesti pekonin koko pintaan.
- Parhaan tuloksen saamiseksi käytä tässä reseptissä luonnollista vaahterasiirappia, ei pannukakkusiirappia.
- Ole varovainen, kun kosketat pannua. Muista, että tässä vaiheessa pannun pohja on peitetty erittäin kuumalla öljyllä, joka tippuu pekonin sisäpuolelta.
Vaihe 5. Paista pekonia 3-5 minuuttia
Laita leivinpaperi takaisin uuniin ja jatka pekonin paahtamista, kunnes se on täysin rapea ja muuttuu kullanruskeaksi.
Vaihe 6. Tarjoile pekonia
Ota vuoka uunista ja aseta muutama paperipyyhearkki tarjoilulautaselle. Siirrä sitten pihdit pekonin poistamiseen grilliritilältä tarjoilulautaselle. Tarjoa pekoni heti!
Vaihe 7. Säilytä pekonin jäännökset jääkaapissa 4-5 päivän ajan
Laita pekoni ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitten jääkaapissa. Jos et välitä pekonin rakenteesta, joka ei ole enää rapea, voit syödä sen myös kylmänä, katso! Jos kuitenkin haluat palauttaa rapean tekstuurin, kuumenna pekonia pannulla keskilämmöllä, kunnes haluttu rakenne on saavutettu.
Halutessasi voit myös pekonin lämmittää mikrossa. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti asettamalla pekonin lämmönkestävälle levylle, joka on turvallinen käyttää mikroaaltouunissa, ja sitten lämmitä pekonia 20 sekunnin välein, kunnes enää ei ole osia, jotka tuntuvat kylmiltä syödessään tai kosketettaessa
Tapa 3/3: Leivonnaisten valmistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 191 asteeseen
Odota uunin lämpenemistä, vuoraa vuoan koko pohja ja sivut alumiinifoliolla tai leivinpaperilla.
Vaihe 2. Aseta pekoni grilliritilälle, joka on asetettu alumiinifoliolla vuoratulle pellille
Aseta grilliritilä alumiinifoliolla vuoratulle leivinpaperille ja aseta sitten 8 pekonia grilliritilälle noin 2,5 cm: n välein pekonipalan väliin. Grillitelineen käyttö parantaa ilmankiertoa grillatun pekonin ympärillä. Tämän seurauksena pekonin koko pinnan rakenne on tasaisen rapea.
Vaihe 3. Paista pekonia 15 minuuttia
Aseta leivinpaperi pekonin kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista pekonia, kunnes pinta on hieman rapeaa, mutta ei täysin kypsää sisältä, noin 15 minuuttia.
Vaihe 4. Yhdistä pekaanipähkinät, ruskea sokeri, vaahterasiirappi ja cayennepippurijauhe
Ota pieni kulho ja lisää sitten 65 grammaa hienonnettua pekaanipähkinää, 100 grammaa ruskeaa sokeria, 60 ml vaahterasiirappia ja 1/4 tl. siihen cayennepippurijauhetta. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja ovat rakeisia.
Vaihe 5. Kaada kuorrutus pekonin koko pinnan päälle
Ota pannu pois uunista ja kaada kuorrutus tasaisesti pekonin koko pintaan. Käytä tarvittaessa lusikan takaosaa helpottaaksesi kuorrutuksen levittämistä.
Vaihe 6. Paista pekonia 8-10 minuuttia
Laita pannu takaisin uuniin ja paista pekonia, kunnes se on täysin rapea, noin 8-10 minuuttia.
Vaihe 7. Tarjoile pekonia välittömästi tai anna sen jäähtyä hetken
Siirrä pekoni tarjoilulautaselle ja tarjoile heti. Jos haluat pekonin päällä olevan kuorrutteen kovettuvan, anna sen jäähtyä kokonaan tai laita pekoni jääkaappiin nopeuttaaksesi jäähdytystä ennen tarjoilua.
Vaihe 8. Säilytä pekonin jäännökset jääkaapissa 4-5 päivän ajan
Laita pekoni ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitten jääkaapissa. Koska pekonin lämmittäminen voi sulattaa pinnan kuorrutuksen, on parasta syödä se jäähdytettynä.
