Kanaa liottamalla imee maku ja pitää liha kosteana kypsennyksen aikana. Kana marinadit (aka marinadit) valmistetaan öljystä, etikasta tai muista hapan ainesosista ja paljon mausteita. Tämä artikkeli näyttää sinulle, kuinka marinoida kanaa neljällä suositulla menetelmällä.
Ainesosat
Marinade Moster
- 1/2 dl sitruunamehua
- 2 rkl Dijonin sinappia
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi oliiviöljyä
Italialainen marinadi
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 2 tl etikkaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 rkl italialaista maustetta
- 450 grammaa kanaa (rinta, reisi, siipi tai muu osa)
Kiinalainen marinadi
- 1/2 dl soijakastiketta
- 1/4 dl sokeria tai melassia
- 3 rkl tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 rkl valkosipulia, hienonnettuna
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl mustapippuria
- 450 grammaa kanaa (rinta, reisi, siipi tai muu osa)
Chipotle Spicy Marinade -mauste
- 1/4 cup chipotle chiliä purkitettuun adoboon
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/2 sipulia, hienonnettuna
- 1 rkl paprikaa
- 1 tl kuminajauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 450 grammaa kanaa (rinta, reisi, siipi tai muu osa)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Marinadin valmistus
Vaihe 1. Pilko valkosipuli ja muut tuoreet ainekset hienoksi
On tärkeää hienontaa tuoreet raaka -aineet, kuten valkosipuli, sipuli, paprika ja inkivääri, jotta maut imeytyvät kanan ihoon. Tällä tavalla nämä ainekset päällystävät kanan kokonaan sen sijaan, että päällystäisivät vain yhden osan siitä.
Vaihe 2. Sekoita ainekset hyvin
Laita kaikki marinadin ainekset kulhoon ja sekoita kaikki ainekset hyvin vispilällä. Öljy on sekoitettava muiden ainesosien kanssa eikä sitä saa erottaa.
- Voit sekoittaa kaikki ainekset tehosekoittimessa muutaman sekunnin ajan varmistaaksesi, että ne ovat täysin sekoittuneet.
- Jotkut kokit haluavat laittaa marinadin ainekset pulloon ja ravistaa sitä.
Vaihe 3. Älä huolehdi siitä, että saat ainesosat oikein
Marinadien etuna on, että monet ainesosat voidaan korvata. Jos sinulla ei ole tiettyä ainesosaa, katso muut, joita sinulla on. Voit korvata seuraavat ainesosat:
- Sitruunamehun korvaaminen etikalla tai päinvastoin
- Vaihda öljy oliiviöljyyn tai päinvastoin
- Hunajan tai vaahterasiirapin korvaaminen sokerilla tai päinvastoin
Menetelmä 2/3: Marinoi kana
Vaihe 1. Valitse jokainen marinoitavan kanan osa
Marinadi maistuu erinomaisesti kananrintoihin, reisiin, jalkoihin tai siipiin. Marinoi koko kana tai leikkaa kana paloiksi. Voit myös marinoida kanaa luulla tai ilman.
Vaihe 2. Pese kana ja kuivaa
Tämä poistaa mahdollisen maun kanan pakkauksesta ja valmistaa sen imeytymään marinadiin.
Vaihe 3. Aseta raaka ja marinoitu kana elintarvikkeiden säilytysastiaan
Etsi sopiva astia, jotta marinadi peittää suurimman osan kanasta sen päälle kaadettaessa. Aseta säiliön kansi, kun olet valmis.
- Voit käyttää ruoan säilytyspussia, jos sinulla ei ole lasi- tai muoviastiaa.
- Älä käytä metallisia astioita; metallin kemikaalit voivat reagoida marinadin kanssa ja muuttaa makua.
Vaihe 4. Jäähdytä kana jääkaapissa vähintään neljä tuntia
Tänä aikana marinadin maut sulautuvat kanaan. Voit marinoida kanaa neljä tuntia tai jättää sen jääkaappiin yön yli saadaksesi parhaan maun.
Tapa 3/3: Marinoidun kanan kypsentäminen
Vaihe 1. Paista uunissa
Marinoitu kana maistuu herkulliselta, jos se grillataan. Kuumenna uuni 400 asteeseen, laita kana uunivuokaan, peitä foliolla ja paista kunnes kanan sisäinen lämpötila saavuttaa 160 astetta.
- Kanan kypsentämiseen kuluva aika riippuu siitä, kuinka paljon kanaa on. 450 gramman kananpalat kestävät yleensä noin 40 minuuttia.
- Kaada kanan päälle lisää mausteita ennen grillausta, jotta saat lisää makua.
- Kun kana on melkein valmis, poista se foliosta ja laita se takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi rapean ihon saamiseksi.
Vaihe 2. Kypsennä grillissä
Grillattu marinoitu kana on herkullinen ruokalaji, mutta vaatii hieman hienovaraisuutta. Kuumenna grilli ja aseta kananpalat siten, että ne saavat epäsuoran lämmön; muuten kana voi palaa.
Vaihe 3. Kuullota kanaa liedellä
Kuumenna iso paistinpannu pienellä oliiviöljyllä. Kun pannu on kuuma, lisää kananpalat ja peitä pannu. Keitä kanaa hitaasti noin 1/2 tuntia; Kananpalat kypsyvät, kun niiden sisäinen lämpötila on 160 astetta.
