Omletti on klassinen aamiaisvaihtoehto, mutta se voi olla murenevaa ja joskus vaikeaa kääntää kunnolla. Kun tiedät oikean tavan käyttää lastan ja pannun sekä muutamia tapoja kääntää ne, hallitset nopeasti tekniikan, jolla omletti käännetään ja valmistetaan keitetyt ja näyttävät juuri siltä kuin pitäisi.
Vaihe
Menetelmä 1: 3: lastan käyttö
Vaihe 1. Paista munia, kunnes reunat muuttuvat valkoisiksi
Ajoitus on kaikki mitä tulee omeletin kääntämiseen, ja nyrkkisääntö on odottaa, kunnes munan reunat ovat kovettuneet. Kun munat alkavat muuttua valkoisiksi, sinulla on vain vähän aikaa, ennen kuin ne muuttuvat liian koviksi. Käytä keskilämpöä ja anna keskikohdan kovettua hieman.
Omletin kääntäminen, kun reunat ovat ruskistuneet, johtaa joskus muniin, jotka ovat keitettyjä ulkopuolelta, mutta sisäpuolelta vuotavia
Vaihe 2. Liu'uta lastalla munan alle
Etsi se puoli, joka näyttää eniten keitetyltä, ja liu'uta lastalla alas suunnilleen munan halkaisijaan. Älä työnnä sitä kokonaan keskelle, koska muna voi halkeilla puoliksi.
Jos et voi liu'uttaa lastalla puhtaasti munan alle, voi olla, että sinulla ei ollut tarpeeksi öljyä tai voita paistinpannulla tai että munakas on paistettava hieman pidempään, jotta se muuttuu kiinteämmäksi
Vaihe 3. Nosta munanpuolta hieman erottaaksesi sen pannusta
Varmista, että taitettavat sivut pysyvät yhdessä ennen kääntämistä. Sinun ei tarvitse liu'uttaa lastalla munan halkaisijaa pidemmälle.
Jos muna alkaa halkeilla, käännä se toiselta puolelta tai odota muutama sekunti, kunnes se kypsyy
Vaihe 4. Käännä ja taita omletti
Jos munan reunat ovat muuttuneet valkoisiksi ja keskusta alkaa kovettua, omletti on valmis käännettäväksi. Nosta toinen puoli lastalla ja taita se puoliksi, ja paina sitten yläosaa niin, että keskikohta on yhdessä.
Jätä munat pannulle, kunnes ne ovat kullanruskeita, käännä sitten uudelleen ja anna istua, kunnes myös toinen puoli on kullanruskea
Menetelmä 2/3: Käännä munakas lautaselle
Vaihe 1. Ota levy, jonka sivut ovat 5 cm leveämpiä kuin pannu
Älä käytä lautasia, jotka ovat samankokoisia tai pienempiä kuin munakas, eivät sovi ja voivat roiskua sivulle.
Vaihe 2. Nosta pannua niin, että munakas voi liukua alas lautaselle
Kun pohja on jähmettynyt, munat voivat liukua alas halkeamatta. Varmista, että pannu ja lautanen koskettavat toisiaan, jotta munat eivät putoa korkeudelta. Munan pitäisi liukua alas, mutta älä putoa.
Älä laita koko munaa lautaselle, koska tarvitset pannun reunan kääntääksesi sen puoliksi
Vaihe 3. Taita kananmuna puoliksi pannun reunoilla
Kun puolet munakasta on edelleen pannulla ja toinen puoli lautasella, liu'uta pannu hitaasti lautasen päälle niin, että munat taittuvat puoliksi.
Älä nosta pannua liian korkealle, koska munat voivat vetää pois lautaselta ja pudota vahingossa. Siirry sen sijaan hitaasti eteenpäin työntääksesi omlettia ensimmäisen puoliskon yli
Tapa 3/3: Omlettin kääntäminen paistinpannulla
Vaihe 1. Kallista pannua noin 30 ° niin, että sen pää on kallistettu alaspäin
Tällä tavalla voit heiluttaa käsiäsi ja kääntää munia yhdellä sujuvalla liikkeellä.
Yli 30 asteen kaltevuus voi saada munan liukumaan alas. Sillä välin, jos kaltevuus on pienempi, sinulla ei ole tarpeeksi vipua munan kääntämiseen
Vaihe 2. Ravista pannua varovasti varmistaaksesi, että munan pohja ei tartu kiinni
Varmista, että munan pohja on kovettunut eikä tartu vuoan pintaan. Tämä voidaan tehdä siirtämällä pannua hieman, kunnes munat voivat liukua vapaasti.
Jos ne ovat edelleen tahmeita, munat hajoavat, kun käännät ne ympäri, koska jotkut tarttuvat edelleen pannuun ja jotkut lentävät kaikkialle
Vaihe 3. Heitä pannu eteenpäin, ylös ja taaksepäin yhdellä nopealla liikkeellä
Työnnä eteenpäin noin puoleen munasta ja nosta sitten puoli omlettia pyyhkäisemällä kättäsi hieman ylöspäin. Vedä sitten pannu jyrkästi taaksepäin itseäsi kohti ja nosta kaukaisesta päästä taittaaksesi munan puoliksi.
Jos liikutat kättäsi liian voimakkaasti, muna voi kääntyä kokonaan ympäri, mutta liian hitaasti heiluminen estää munaa taittumasta kunnolla
Vinkkejä
- Valitse tarttumaton paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm. Voit käyttää minkä tahansa kokoista pannua omeletin valmistamiseen, mutta pieni tarttumaton paistinpannu on paras vaihtoehto kypsentää hyvin tehty omletti pitäen muoto ennallaan.
- Pilko täyte pieniksi paloiksi ja käytä vähemmän kuin normaalisti. Liian suuri täyttö vaikeuttaa omletin kääntämistä, samoin kuin palat ovat liian suuria.
- Lisää raastettu juusto munaseokseen ennen keittämistä. Juusto toimii sideaineena ja auttaa omlettia pysymään ehjänä käännettäessä.
Varoitus
- Ole varovainen rasvojen ja öljyjen kanssa, kun käännät munia. Jos pannussa on liikaa öljyä, kaada loput astiaan, jotta et polta itseäsi.
- Älä käännä lämpöä liian korkeaksi, koska munan ulkopinta voi kypsyä liian nopeasti, kun sisäpuoli on vielä juoksevaa. Paistaminen keskilämmöllä on paras vaihtoehto, koska munakas on täysin kypsennetty.
