Marinoidut munat ovat yleinen baariruoka Yhdysvalloissa tai Britanniassa. Tämä ruoka on keitettyjen munien muodossa, joista valmistetaan suolakurkkua mausteilla. Voit oppia marinoimaan kotona, ja voit säilyttää nämä elintarvikkeet 1 tai 2 viikon ajan jääkaapissa.
Vaihe
Menetelmä 1 /5: Munien kiehuminen
Vaihe 1. Valitse keitettävät munat huolellisesti
Seuraava opas voi auttaa tekemään kotitekoisia marinoituja munia entistä maukkaammiksi.
-
Yritä löytää munia tuoreina tai suoraan tilalta. Mitä parempi muna on, sitä herkullisempi se on. Käy paikallisten viljelijöiden markkinoilla tuoreiden munien saamiseksi.
Tee marinoituja munia Vaihe 1 Luote 1 -
Koska munat jäähdytetään ennen syömistä, kannattaa valita suhteellisen tuoreet munat. Varmista kuitenkin, että se on vähintään muutaman päivän vanha, koska tuoreiden munien kuoriminen voi olla vaikeaa.
Valmista marinoituja munia Vaihe 1 Luote 2 -
Valitse munat, jotka ovat pieniä tai keskikokoisia. Tämä helpottaa mausteiden imeytymistä muniin, jolloin ne maistuvat herkullisemmilta.
Valmista marinoituja munia Vaihe 1 Luote 3
Vaihe 2. Aseta 6-8 munaa keskikokoiseen kattilaan
Vaihe 3. Lisää vettä
Varmista, että vesi liottaa munan, kunnes se jää 2,5–5 cm sen yläpuolelle.
Vaihe 4. Kaada valkoviinietikkaa veteen
Tämä auttaa munaa pysymään kuoressaan, jos se rikkoutuu.
Vaihe 5. Kuumenna munat kiehuvaksi keskilämpötilasta korkeaan
Munat, jotka kiertyvät veden kiehuessa, voivat halkaista kuorensa.
Vaihe 6. Peitä kattila, sammuta lämpö ja siirrä se toiseen polttimeen
Vaihe 7. Anna munien istua kuumassa vedessä 15 minuutin ajan
-
Jotkut ihmiset haluavat keittää munia kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Tämä riippuu maustasi, koska joidenkin mielestä pehmeämpi keltuainen on maukkaampaa.
Valmista marinoituja munia Vaihe 7 Luote 1 -
Poista kaikki munat, jotka rikkoutuvat kiehumisprosessin aikana. Nämä munat eivät tee herkullisia suolakurkkuja, ja ne on syötävä välittömästi.
Valmista marinoituja munia Vaihe 7 Luote 2
Tapa 2/5: Steriloi säiliö
Vaihe 1. Pese suuri astia ja kansi kuumalla saippuavedellä
Vaihe 2. Kuumenna uuni 107 asteeseen
Vaihe 3. Aseta astia, avaa se ja aseta se auki grillille
Aseta kansi ylösalaisin sen viereen.
Vaihe 4. Laita uuniin 35 minuutiksi
Ota pois ja anna jäähtyä keittiön pöydällä.
Menetelmä 3/5: Pesu jäävedellä
Vaihe 1. Täytä suuri kulho usealla kupillisella jäätä
Vaihe 2. Kaada kulhoon kylmää vettä
Vaihe 3. Siirrä kovaksi keitetyt munat jääveteen
Anna liota noin 5 minuuttia.
Vaihe 4. Poista munat jääveden kulhosta
Riko ja kuori huolellisesti. Toista tämä prosessi muille munille.
Vaihe 5. Liota munat takaisin jääveteen poistaaksesi tarttuneet kuoren palaset
Vaihe 6. Aseta kuoritut munat steriloituun astiaan
Menetelmä 4/5: Suolaisen veden valmistus
Vaihe 1. Kaada kuusi (1,4 litraa) vettä suureen kattilaan
Lisää 1/2 kupillista (0,1 l) omenaviinietikkaa ja 1/4 kupillista (49 g) rakeistettua sokeria.
Voit myös lisätä sokerijuurikasmehua veteen munan värin voimakkuuden lisäämiseksi
Vaihe 2. Lisää haluamasi mauste
Jos teet ensimmäistä kertaa suolakurkkua, kokeile 1 rkl (18 g) suolaa, 3 rkl (18 g) kuivattua chiliä ja 6 pippuria.
- Jos haluat currymunan suolakurkkua, kokeile lisätä 1 rkl (6 g) curry -keltuaista, 1 rkl (2 g) sinapinsiemeniä, 3 kardemumansiementä ja 1/2 cup (100 g) sokeria.
- Sinun on ehkä lisättävä etikan määrää suolaliuoksessasi, kunnes se saavuttaa 1 kupin veden ja 1 kupin etikan suhteen.
Vaihe 3. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä
Vaihe 4. Lisää 1 pieni hienonnettu punajuurikas
Voit käyttää tuoreita tai purkitettuja juurikkaita.
Vaihe 5. Vähennä lämpöä
Anna seoksen kiehua 10 minuuttia.
Vaihe 6. Poista tämä liuos liesistä
Siivilöi hienon seulan läpi.
Menetelmä 5/5: Marinoidut munat
Vaihe 1. Kaada seos lasiastiaan munien päälle
Täytä säiliö niin täynnä kuin mahdollista.
Vaihe 2. Kierrä kansi tiukasti
Vaihe 3. Aseta astia jääkaappiin 3 päiväksi ennen tarjoilua
Nämä munat ovat herkullisia 1-2 viikkoa.
