Linssikeitto on herkullinen, terveellinen ja helppo valmistaa. Linssit kypsyvät melko nopeasti ja helposti; ja kun olet sekoittanut kaikki ainekset, ei ole muuta tekemistä kuin sekoittaa ajoittain parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Vaikka useimmat ihmiset keittävät linssikeittoa kattilassa, voit keittää sen myös astiassa tai hollantilaisessa uunissa. Jos haluat tietää, miten se kypsennetään, aloita ensimmäisestä vaiheesta.
Ainesosat
Linssikeiton keittäminen kattilassa
- 450 grammaa linssejä
- 1/2 valkosipulin kynttä
- 2 tl suolaa
- 4 laakerinlehteä
- 1 varsi selleri, hienonnettuna
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/3 kuppi etikkaa
- Fetajuusto (valinnainen)
- Leipä (valinnainen, mutta erittäin suositeltava)
Linssikeiton keittäminen hitaassa liesi (Crock Pot)
- 450 grammaa vihreitä linssejä
- 1 litra kasvislientä
- 4 kupillista vettä
- 4 sellerin vartta, kuutioituna
- 4 porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
- 1 sipuli, kuutioituna
- 3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tölkki (0,4 litraa) kuutioituja tomaatteja
- 1 tl kuivaa oreganoa
- 3 oksaa tuoretta timjamia
- 2 laakerinlehteä
- ripaus hienonnettua cayennepippuria maun mukaan
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 14 grammaa karkeasti pilkottua pinaattia
Linssikeiton valmistus hollantilaisessa uunissa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi sipulia, hienonnettuna.
- 1/2 dl kuutioitua porkkanaa
- 1/2 dl hienonnettua selleriä
- 2 tl suolaa
- 450 grammaa linssejä, huuhdeltu
- 1 kuppi hienonnettua nahatonta tomaattia
- 2 litraa kana-/kasvislientä
- 1/2 tl korianteria, hienonnettuna tuoreena
- 1/2 tl kuminaa, juuri jauhettua
- 1/2 tl kardemummaa, juuri jauhettua
Vaihe
Menetelmä 1/3: Linssikeiton keittäminen kattilassa
Vaihe 1. Pese linssit
Kaada pussista 450 g linssejä puhtaalle, tasaiselle valkoiselle pinnalle ja kaavi pois mahdolliset linssien väliin jääneet kivet.
Vaihe 2. Kaada vesi isoon kattilaan, kunnes se on lähes täynnä
Vaihe 3. Puhdista 4-5 valkosipulinkynttä ja laita ne kattilaan
Voit lisätä hieman enemmän tai vähän enemmän sen mukaan, kuinka vahvan haluat valkosipulin maun olevan.
Vaihe 4. Lisää kattilaan 4 laakerinlehteä
Keittäminen laakerinlehdillä antaa sille erottuvan maun.
Vaihe 5. Kuumenna vesi ja muut ainekset kuumalla tulella
Vaihe 6. Kaada linssit pannuun
Jätä se hieman auki ja käytä sekoituslusikkaa kannen tukemiseen.
Vaihe 7. Kiehauta vesi
Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja kypsennä linssin siemeniä 35-45 minuuttia sen mukaan, kuinka kauan pehmeneminen kestää.
Vaihe 8. Tarkista linssien pehmeys säännöllisesti
Kun linssit ovat pehmeitä, mutta eivät vielä säröillä, kyltti on valmis. Tarkista haarukalla tai lusikalla ja sekoita silloin tällöin.
Vaihe 9. Kun olet kypsentänyt 20 minuuttia, lisää pannuun etikkaa, oliiviöljyä ja suolaa
Lisää 1/3 dl etikkaa, kuppi oliiviöljyä ja 1 tai 2 tl suolaa kattilaan. Sekoita kaikki keittoon ja anna kiehua loput ajan.
Vaihe 10. Sammuta liesi ja tarjoile keitto
Kun olet varma, että linssit ovat valmiita, sammuta lämpö ja anna keiton jäähtyä hetki kattilassa. Tämä keitto voidaan nauttia sellaisenaan tai tarjoilla leivän ja ripaus fetajuustoa. Jos haluat yhdistää tämän reseptin seuraavan kerran, voit kokeilla jotakin seuraavista muunnelmista:
- Linssikeitto sitruunalla ja tillillä. Lisää vain 3 rkl sitruunamehua ja kuppi hienonnettuja tuoreita tillinlehtiä ja sekoita hyvin.
- Linssikeitto savustettua paprikaa. Lisää 1 tl savustettua paprikajauhetta maun lisäämiseksi.
- Linssikeitto makkaran tai pekonin kanssa. Lisää 120 grammaa savustettua lihaa tai kuutioitua makkaraa ja keitä, kunnes se on hieman rapea. Lisää muut mausteet. Voit poistaa ylimääräisen öljyn rasvasta tai käyttää sitä oliiviöljyn sijasta.
Menetelmä 2/3: Linssikeiton valmistaminen hitaalla liesillä
Vaihe 1. Sekoita kaikki ainekset hitaassa liesi pinaattia lukuun ottamatta
Lisää 450 grammaa vihreitä linssejä, 1 litra kasvislientä, 4 kupillista vettä, 4 kuutioitua selleritikkua, 4 kuutioitua porkkanaa, 1 kuutioitu sipuli, 3-4 valkosipulinkynttä, 1 tölkki kuutioiksi tomaattia, 1 tl kuivattua oreganoa, 3 oksat tuoretta timjamia, 2 laakerinlehteä, ripaus cayennepippuria ja suolaa ja pippuria maun mukaan suuressa hitaassa liesissä. Sekoita ainekset sekoittumaan hyvin.
Vaihe 2. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 8-10 tuntia
Kypsennysaika riippuu ajasta, joka kuluu linssien pehmentymiseen ilman, että ne muuttuvat liian pehmeiksi, ja siitä, kuinka kauan keitto sakeutuu. Kun olet valmis, sammuta lämpö.
Vaihe 3. Lisää pinaatti
Lisää noin 220 grammaa pinaattia ja anna seistä pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kuivuneet. Saatat ajatella, että lisäät liikaa pinaattia, mutta kun pinaatti kuihtuu, määrä pienenee.
Vaihe 4. Tarjoile
Anna jäähtyä muutama minuutti ja tarjoile tai nauti ranskalaisen leivän kanssa. Jos haluat tehdä sen kermalla, voit lisätä 1 tl smetanaa.
Tapa 3/3: Linssikeiton valmistus hollantilaisella uunilla
Vaihe 1. Kuumenna oliiviöljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä
Laita 2 tl oliiviöljyä 6 litran hollantilaiseen uuniin. Odota, että se lämpenee vähintään minuutin ajan, ennen kuin lisäät muut aineet.
Vaihe 2. Lisää sisälle porkkanaa, sipulia, selleriä ja suolaa
Lisää 1 kuppi hienonnettua sipulia, kuppi hienoksi pilkottua porkkanaa, kuppi hienoksi pilkottua selleriä ja 2 tl suolaa hollantilaiseen uuniin. Keitä kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Tämä kestää 6-7 minuuttia. Sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
Vaihe 3. Lisää tomaatit, linssit, liemi, korianteri ja kardemumma uuniin ja anna sen kiehua
Lisää loput ainekset uuniin: 1 kuppi silputtua nahatonta tomaattia, 450 grammaa linssejä, 2 litraa kana-/kasvislientä, tl korianteria, tl kuminaa ja tl kardemummaa. Sekoita ainekset, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Kuumenna uuni tämän jälkeen kuumalle lämmölle ja anna sen kiehua.
Vaihe 4. Vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä vielä 35–40 minuuttia
Keitä keiton ainekset miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat pehmeitä. Voit tarkistaa haarukalla silloin tällöin. Jos haluat, että keitto on sakeampaa, voit laittaa ainekset tehosekoittimeen ennen tarjoilua.
Vaihe 5. Tarjoile
Nauti tästä keitosta patonkien kanssa. Tämä keitto jäähtyy vain muutaman minuutin ja on valmis syötäväksi. Jos jäämiä on, säilytä ne jääkaapissa ja nauti seuraavista päivistä.
Vinkkejä
- Linssit sisältävät paljon rautaa, mikä on tärkeää veren terveydelle.
- Jos sinulla on kiire syödä linssikeittoa, aseta se leveälle, tasaiselle ja syvälle lautaselle, koska se jäähtyy paljon nopeammin kuin laittamalla se kulhoon.
- Täysi kattila voi tehdä 6-12 annosta.
- Muista lisätä oliiviöljyä, etikkaa ja suolaa kypsennyksen alussa, jotta se sekoittuu hyvin keittoon.
- Jotkut linssit on yleensä liotettava vedessä muutaman tunnin ajan. Se on kovempi rotu, jota esiintyy yleisesti kaikkialla maailmassa paitsi Amerikassa.
- Viipaleet porkkanaa, sipulia ja selleriä antavat erinomaisen maun linssikeittoon. Keitetty jauheliha on myös hyvä sekoitettuna linssikeittoon.
- Syö kaikenlaista leipää (paitsi viipaloitu valkoinen leipä) tai paahtoleipää linssien kanssa.
- Amerikkalaiset linssit ovat yleensä pehmeämpiä, eikä niitä tarvitse liottaa ensin.
- Kuppi tai kaksi raakaa pastaa (kuten pientä simpukkapastaa tai ditalinia) riittää, kun haluat muuttaa perinteisestä linssikeitostasi sisilia -linssikeiton (muista lisätä riittävästi vettä ja anna sen kiehua ennen pastan lisäämistä sekoittaen pastan ruoanlaitto).
- Voit jopa lisätä siivu (ei murskattua) fetajuustoa maun lisäämiseksi.
- Jos kastat linssit ensin, kypsennysaika lyhenee huomattavasti.
Varoitus
- Varmista, että jätät kannen puoliksi auki, koska tämä voi aiheuttaa keittovaahdon ylivuotamisen ja sammuttaa tulipalon, mikä johtaa kaasujen leviämiseen huoneeseen.
- Älä jätä linssikeittoa liedelle ilman valvontaa. Kuten muutkin ruoat, linssit voivat palaa, jos keität niitä liian kauan.
- Jos haluat valmistaa tämän ystävillesi, kokeile tehdä se muutaman kerran, jotta se olisi kokeneempi.
