Muutamassa minuutissa valmis munakastettu riisi on peruselintarvike, joka voidaan sekoittaa rajoittamattoman määrän ainesosien kanssa ja jonka maku ei koskaan petä. Tällä herkullisella ruoalla on yksinkertainen resepti, ja sitä voidaan käyttää pikaruoana tai erinomaisena välipalana.
Ainesosat
Perinteinen muna paistettu riisi
- 1 muna
- 2 tl seesamiöljyä
- 2 rkl kasviöljyä
- 200 gr valmiiksi keitettyä pitkäjyväistä riisiä
- 110 gr herneitä ja porkkanoita
- 4 kevätsipulia, hienonnettuna
- 2 tl soijakastiketta
Yksinkertainen muna paistettua riisiä
- 1 kuppi vettä
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 kuppi keittämätöntä pikariisiä
- 1 tl kasviöljyä
- 1/2 punasipulia, hienonnettuna
- 1/2 dl vihreitä papuja
- 1 muna, kevyesti vatkattu
- 1/4 tl mustapippurijauhetta
Mausteinen muna paistettu riisi
- Kuminansiemenet
- 2 munaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 punasipuli, karkeasti pilkottuna
- 3 rkl maapähkinäöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl selleriä, hienonnettuna
- 1 tl soijakastiketta
- 1 tl etikkaa
- 1 tl chilikastiketta
- 1 kuppi keitettyä ruskeaa tai valkoista riisiä
Vaihe
Menetelmä 1/3: Perinteisen paistetun riisin valmistus
Vaihe 1. Keitä riisi etukäteen
Keitä riisi edellisenä päivänä tai käytä jääkaapissa säilytettyä riisijäämää. Tärkeintä muistaa ei ole lämmittää riisiä, anna riisin jäähtyä. Riisin jäähtyminen auttaa tarttumaan siihen. Ota riisi jääkaapista juuri ennen ruoanlaittoa.
Valitse pitkäjyväinen riisi munapaistetun riisin valmistamiseksi. Jasmiini, valkoinen tai täysjyväriisi toimivat hyvin tässä reseptissä. Voit käyttää myös Basmati -riisiä, mutta riisin maku peitetään muilla makuilla
Vaihe 2. Valmista munat
Ennen kuin aloitat, vatkaa munat ja seesamiöljy yhteen pienessä kulhossa. Aseta väliaikaisesti sivuun.
Vaihe 3. Kuullota kasvikset
Kuumenna öljyä paistinpannulla, kunnes se alkaa savua. Kaada joukkoon herneet, porkkanat ja sipulit. Kuullota, kunnes kasvikset alkavat ruskistua ja ovat pehmeitä.
- Paahtaminen on kypsennysmenetelmä, jossa pienet ruokapalat kypsyvät nopeasti pienissä määrissä kuumaa öljyä pannulla keskilämpötilassa. Vihannesten paistaminen säilyttää värin, rapeuden ja ravinteet. Keitä kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Kaikenlaiset vihannekset soveltuvat käytettäväksi paistetun riisin kanssa. Kokeile tomaatteja, parsakaalia, sipulia, pavun ituja, porkkanaa, herneitä, punaista tai keltaista paprikaa, nuorta maissia tai sipulia.
Vaihe 4. Lisää riisi
Kaada riisi paistettujen vihannesten joukkoon. Jatka riisin ja vihannesten sekoittamista 3-4 minuuttia.
Vaihe 5. Valmista munakokkelia
Siirrä pannulla seos spaattelilla syrjään. Kaada munat pannun tyhjälle alueelle ja sekoita munat lastalla. Kun munat kypsyvät, sekoita ne sekoitetun riisin ja vihannesten kanssa.
- Vaihtoehtoinen tapa munakokkelia varten on asettaa riisi ja vihannekset sivuun ja kaada munat pannulle. Anna munien levätä 10 sekuntia ja sekoita sitten puikoilla reunat ennen kuin sekoitat lastalla koko seokseen. Jatka paistamista muutaman minuutin ajan.
- Jos haluat tehdä kasvisruoka -paistetun riisin reseptin, voit yksinkertaisesti korvata munat paistetulla tofulla tai muilla kasviproteiinilähteillä.
Vaihe 6. Mausta seos
Kaada soijakastike seoksen päälle ja sekoita kunnes olet paistanut. Voit myös lisätä hieman seesamiöljyä. Siirrä lautaselle ja tarjoile.
Menetelmä 2/3: Yksinkertaisen munapaistetun riisin valmistus
Vaihe 1. Keitä riisi
Laita vesi, suola ja soijakastike kattilaan ja anna kiehua. Lisää pikariisi ja sekoita. Ota kattila liedeltä, peitä ja anna hautua vähintään viisi minuuttia.
Vaihe 2. Valmista munakokkelia
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää sitten ruokalusikallinen öljyä. Pyöritä öljyä pannun ympärillä, jotta pohja peittyy. Laita munat pannulle ja sekoita muutama minuutti. Poista munat pannulta ja laita ne lautaselle. Pyyhi pannu.
Kattilan tulee olla tarpeeksi kuuma, jotta vesipisarat voivat haihtua pohjasta
Vaihe 3. Kuullota kasvikset
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää hieman öljyä. Lisää vihreät pavut ja sipulit pannulle ja kuullota 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat rapeutua ja ruskistua.
Vaihe 4. Lisää munat ja riisi
Yhdistä munat ja riisi kasviksiin pannulla. Kuullota 2 minuuttia tai kunnes osa riisistä alkaa ruskeutua.
Vaihe 5. Tarjoile
Siirrä riisi pannulta lautaselle. Ripottele pippuria ja tarjoile.
Menetelmä 3/3: Mausteisen munapaistetun riisin valmistus
Vaihe 1. Keitä riisi etukäteen
Jotta munapaistettua riisiä valmistettaisiin oikein, riisin on oltava kylmää. Tämä estää riisin tarttumisen. Monet suosittelevat riisin keittämistä edellisenä päivänä tai edellisen ruokalajin jääneen riisin käyttämistä. Jotkut suosittelevat, että keität riisin muutama tunti etukäteen ja laitat sen jääkaappiin niin, että riisi on kylmää. Päätä kuinka monta tuntia etukäteen haluat keittää riisin. Muista laittaa se jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen aloittamista.
Vaihe 2. Valmista riisi
Ota riisi jääkaapista, kun olet valmis keittämään sen. Lisää kulhoon 1 rkl öljyä riisiin. Sekoita öljyä riisiin käsin tai lusikalla, kunnes se peittää riisin tasaisesti. Siirrä riisi siivilään ja valuta, kun jatkat seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 3. Laita ainekset pannulle
Sekoita munat ja suola pieneen kulhoon ja vatkaa varovasti, kunnes ne yhdistyvät. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla. Lisää vatkatut munat ja kumina siemenet pannulle. Sekoita kunnes munat ovat vaahdotettuja.
- Kun munat ovat enimmäkseen kiinteitä, mutta silti pehmeitä, ota ne pois pannulta. Haluttu rakenne on hieman juoksevampi kuin munakokkeli. Aseta sivuun.
- Lisää tai vähennä kumina -siemeniä maun saamiseksi.
Vaihe 4. Laita loput ainekset pannulle
Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla. Halutessasi voit poistaa osan valuneesta öljystä riisistä. Lisää valkosipuli ja sipuli pannulle. Kuullota korkealla lämmöllä 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia, mutta eivät liian pehmeitä. Lisää riisi, munat, soijakastike, chilikastike, etikka ja selleri. Sekoita kaikki ainekset, jatka kuullottamista korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia.
Paahtaminen on kypsennysmenetelmä, jossa pienet ruokapalat kypsyvät nopeasti pienessä määrässä kuumaa öljyä pannulla tai suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Tämä auttaa vihanneksia säilyttämään värin, rapeuden ja ravinteet. Keitä kunnes vihannekset ovat pehmeitä
Vaihe 5. Tarjoile kuumana
Lusikka lautaselle. Tämä resepti tarjoillaan 2-3 annokselle.
Vinkkejä
- Kaikki reseptissä kuvatut sekoitusmenetelmät voidaan korvata. Valitse haluamasi ja käytä sitä.
- Ruoan ainesosien paistamiseen voidaan käyttää erilaisia öljyjä. Koska tämä resepti käyttää korkeaa lämpöä, sinun on käytettävä savutonta öljyä helposti. Maapähkinäöljy on hyvä valinta ja sisältää runsaasti makuja, samoin kuin rypsi- ja rypäleensiemenöljyt, joiden maku on neutraalimpi.
- Älä koskaan käytä ekstra -neitsytoliiviöljyä paistamiseen. Tällä öljyllä on matala savupiste. Voit käyttää oliiviöljyä, mutta käytä erittäin kevyttä oliiviöljyä. Sinun on oltava varovainen, kun käytät oliiviöljyä - jotkut vahvat mautyypit voivat olla ristiriidassa muiden ainesosien makujen kanssa.
- Lisää liha paistettuun riisiisi samalla kuullottamalla, jotta saat lisää makua.
- Paistinpannun sijasta voidaan käyttää tavallista tarttumatonta pannua tai pannua.
- Ruskea riisi on yleensä ravitsevampaa kuin valkoinen riisi. Tämä riisi sisältää vitamiineja, kuituja ja hyödyllisiä rasvahappoja, joita valkoisella riisillä ei ole.
