Kuten muutkin pähkinät, jotka sisältyvät todelliseen pähkinälajikkeeseen, tammenterho tai yleisemmin tunnettu tammipähkinöinä / tammenpuun siemeninä on ruoka, joka on erittäin runsaasti ravintoaineita ja riittävän suosittu, jotta se voidaan käsitellä erilaisiksi ruoka- ja juomaresepteiksi aiemmin. Nyt tammenterhot ovat jälleen suosittuja syötäväksi, koska vaikka ne ovat hyvin pieniä, nämä elintarvikkeet ovat itse asiassa täynnä B -vitamiineja, proteiineja, terveitä rasvoja ja monimutkaisia hiilihydraatteja, ja ne ovat erittäin hyviä verensokerin hallintaan. Pohjimmiltaan kaikki tammenterholajit ovat syötäviä, vaikka jotkut lajit ovat maukkaampia. Muista kuitenkin aina, että tammenterhoja ei saa käyttää raakana, koska katkeran maun lisäksi myös raa'at tammesiemenet ovat myrkyllisiä! Siksi tammenterhot on käsiteltävä ennen syömistä. Jos haluat lisätietoja, noudata tässä artikkelissa esitettyjä vinkkejä, kyllä!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Tammen tammenterhojen valmistelu viljelyä varten
Vaihe 1. Valmista kypsät tammenterhot
Varmista, että käytät vain tammenterhoja, jotka ovat ruskeita ja kellertäviä, mikä on merkki siitä, että ne ovat täysin kypsiä. Älä käytä vihreitä tammen siemeniä, koska vihreät tammen siemenet eivät ole raaka -aineita. Jos se on kuitenkin tummanvihreä vaaleanvihreän sijasta, voit yrittää kypsyttää sen kuivassa, puhtaassa paikassa. Vältä tammenterhoja, jotka näyttävät homeiselta, pölyiseltä, mustalta jne. Jotkut tammityypit, jotka ovat edelleen luonnollisia eivätkä ole käyneet läpi käsittelyvaihetta:
- Valkoiset tammet, jotka tuottavat siemeniä maulla, ovat yleensä lempeitä. Paras koristettava valkoinen tammilajike on suo -valkoinen tammi, Oregonin valkoinen tammi ja puurotammi. Yleensä tätä lajiketta ei tarvitse keittää tai liottaa ennen käsittelyä.
- Punaisen tammen lajike tuottaa siemeniä, joilla on hieman katkera maku.
- Emory -tammen siemenet ovat miedon makuisia eivätkä ole yhtä katkera kuin muut lajikkeet, joten niitä voidaan käyttää suoraan ilman käsittelyä.
- Samaan aikaan musta tammi tuottaa tammenterhoja, joilla on erittäin katkera maku ja jotka on puhdistettava useita kertoja ennen käyttöä.
Vaihe 2. Vähennä tankkipitoisuutta tammenterhoissa
Pohjimmiltaan raaka tammen siemenet sisältävät erittäin paljon tanniineja. Tämän seurauksena maku on myös katkera ja voi olla myrkyllinen ihmisille, jos sitä käytetään suuria määriä. Siksi on tärkeää, että keität tammen siemenet ennen käyttöä tanniinipitoisuuden vähentämiseksi. Hävitä tammen siementen keitetty vesi kiehumisen jälkeen ja korvaa se välittömästi uudella vedellä. Suorita sitten toinen kiehumisprosessi. Pohjimmiltaan tammenterhoja on keitettävä jatkuvasti, kunnes vesi ei ole enää ruskeaa.
- Toinen menetelmä, jota voidaan käyttää, on liottaa tammenterhot litraan vettä, johon on sekoitettu 1 rkl. ruokasoodaa 12-15 tuntia.
- Samaan aikaan perinteisempi ja yleisin tapa, jota intiaanit käyttävät, on liottaa pavusäkki puhtaassa juoksevassa vedessä useita päiviä, kunnes vesi on täysin kirkasta.
Vaihe 3. Kuivaa tammenterhot sen jälkeen, kun niiden tanniinipitoisuus on vähentynyt tai kokonaan kadonnut
Sen jälkeen raakoja tammenterhoja voidaan paistaa heti tai säilyttää kuukausia ilman huolta siementen vanhenemisesta. Koska tammen siemenet ovat elintarvikkeiden ainesosa, jota voidaan käsitellä milloin tahansa ilman pilaantumista, tietysti myyntiarvo kasvaa. Muista kuitenkin aina, että tammenterhot on kuivattava hyvin ennen varastointia, jotta pinta ei mätää tai homehtu, ja varmista etukäteen, että tammenterhot on puhdistettu perusteellisesti jollakin edellä suositelluista menetelmistä.
Menetelmä 2/2: Tammenterhojen käyttö resepteissä
Vaihe 1. Valmista “kahvi” tammenterhoista
Kuori ensin kypsät tammen siemenet ja keitä tai liota ne ruokasoodaliuoksessa ja poista sitten ydin. Aseta sitten tammenterhot lämmönkestävään astiaan, joka on turvallinen käyttää uunissa, ja sulje sitten astia tiiviisti. Paista sen jälkeen tammenterhoja uunissa miedolla lämmöllä, jotta rakenne kuivuu hitaasti. Kun tammenterhot ovat kevyesti, keskikokoisia tai voimakkaasti paahdettuja, jauhaa ne heti, kunnes ne muuttuvat jauhemaiseksi. Jauhetut tammen siemenet voidaan sekoittaa jauhetun kahvin kanssa tai jopa keittää ilman lisäaineita, jotta saadaan kuppi tammea "kahvia".
Vaihe 2. Valmista jauhoja tammenterhoista tai siivilöi jauhot kuitupitoisuuden raapimiseksi pois ja tuottaa hienompaa kuvioitua tärkkelystä
Pohjimmiltaan jauhoista voidaan valmistaa erilaisia välipaloja, kuten leipää ja muffinsseja. Selaa Internetiä löytääksesi wikiHow -artikkelin jauhojen valmistamisesta tammenterhoista!
Yksi maista, joka tavallisesti käyttää tammen siementärkkelystä elintarvikkeiden ainesosana, on Korea. Tiesitkö, että jotkut nuudelit ja hyytelöt korealaisessa keittiössä valmistetaan tammesiementärkkelyksestä? Koska tammenterhojen tärkkelys on niin suosittu elintarvike, löydät sen helposti supermarketeista, jotka myyvät aasialaisia elintarvikkeita
Vaihe 3. Tee suolakurkkua tammenterhoista
Käytä reseptiä, joka on lueteltu wikiHow -artikkelissa Kuinka tehdä suolakurkkua, ja korvata tammen siemenet kurkkuilla herkullisen suolakurkkua varten.
Vaihe 4. Käytä tammenterhoja kypsien pähkinöiden ja palkokasvien sijasta useissa resepteissä
Pohjimmiltaan tammen siemeniä voidaan käyttää korvaamaan muita palkokasveja ja pähkinöitä, kuten kikherneitä, maapähkinöitä, makadamiapähkinöitä jne. Temppu, sinun tarvitsee vain korvata palkokasvien tai pähkinöiden rooli tammen siemenillä ilman, että sinun on muutettava annostusta tai ohjeiden mukaista kypsennysmenetelmää. Kuten useimmat pähkinät, tammenterhot ovat myös erittäin ravinteikas ja täyttävä ruoka.
- Jalosta tammenterhot dukkaksi. Itse asiassa dukkah on tyypillinen Lähi -idän dippi, joka on valmistettu pähkinöiden ja erilaisten mausteiden seoksesta. Yleensä dukkahilla on kuiva rakenne ja hieman mausteinen maku, ja sitä käytetään yleisesti dippinä leivälle, joka on voideltu oliiviöljyllä tai voilla.
- Pilko paahdetut tammenterhot ja ripottele ne kulhoon tuoretta salaattia.
Vaihe 5. Paahda tammenterhoja
Kun tammenterhot ovat kypsiä, ne voidaan upottaa paksuun sokerisiirappiin ennen niiden nauttimista.
- Tee karkkeja tammenterhoista. Lue wikiKuinka tehdä karkkia vinkkejä tammipähkinöiden tai tammenterhojen muuttamiseen karkiksi!
- Valmista hilloa tammenterhoista. Älä huoli, lopputulos ei todellakaan eroa paljon maapähkinöistä, manteleista, hasselpähkinöistä tai auringonkukansiemenistä valmistetusta hillosta.
- Tee tammitärkkelyksestä ohuita, kermaisia vähähiilihydraattisia pannukakkuja tai vähähiilihydraattisia keksejä. Keitetyt pannukakut ja keksit voidaan tarjoilla tammihillon ja luonnollisen makeutusaineen, kuten stevian, kanssa!
Vaihe 6. Käännä tammenterhot keittoksi pähkinöiden tai perunoiden sijasta
Sen makea ja pähkinäinen maku rikastuttaa tehokkaasti keiton rakennetta ja makua hetkessä, katso!
Vaihe 7. Lisää jauhettuja tammenterhoja kermaiseen perunamuusiin tai perunasalaattiin
Usko minua, tämä menetelmä on tehokas rikastamaan perunan makua ja ravintoa!
Vinkkejä
- Jos sinulla on öljypuristin, voit vapaasti valmistaa öljyä tammenterhoista. Itse asiassa tammen tammenterhojen öljy sisältää oliiviöljyn kaltaisia ainesosia, ja sitä käyttävät yleisesti Algerian ja Marokon ihmiset.
- Pohjoisella pallonpuoliskolla tammenterhon sato kestää yleensä syyskuusta lokakuuhun.
- Saksassa tammenterhoja käytetään yleisesti makean makuisen Eichel Kaffeen valmistamiseen, kun taas Turkissa tammenterhoja käytetään yleisesti racahoutin valmistamiseen, joka on kuumaa suklaata, jolla on hieman mausteinen ja mausteinen maku.
- Jotkut intialaiset heimot kutsuivat tammenterhoja "tammenterhoiksi, jotka kasvavat puissa", pääasiassa siksi, että ne jalostivat ne jauhoiksi tai tärkkelykseksi ja käyttivät niitä ruoana.
-
Kuten useimmat pähkinät, tammenterhot ovat kiinteää ruokaa, joka on täynnä proteiinia. Vaikka rasvapitoisuus ei ole yhtä suuri kuin muiden pähkinöiden, tammesiemenet ovat loistava monimutkaisten hiilihydraattien, kuidun (jos se kulutetaan kokonaisena ja seulomattomana) sekä useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että tammen siemenet, kuten pähkinät yleensä, sisältävät aineita, jotka voivat alentaa sokeria ja huonoa kolesterolia kehossa
Varoitus
- Vältä tammenterhoja, jotka ovat mustia, homeisia ja onttoja, varsinkin kun tammenterhojen reiät osoittavat matojen lisääntymistä.
- Jos haluat saada laadukkaita tammenterhoja, kokeile istua tammen alla intiaanina tai paremmin tunnettuna intiaaneina. Poimi sitten tammenterhot, jotka mielestäsi ovat hyviä, ja heitä ontot tammenterhot tammikiin roskakoriin. Jos pystyt käyttämään useampaa kuin yhtä tammipuulajiketta, älä unohda ryhmittää tammenterhoja tyypin tai lajikkeen mukaan. Liota sen jälkeen kerätyt tammenterhot vesisäiliöön ja poista kaikki tammenterhot tai ärsyttävät aineet, jotka kelluvat veden pinnalla. Haluttaessa kelluvat siemenet tai ärsyttävät aineet voidaan käsitellä uudelleen kompostiksi tai vielä paremmaksi, kuivata ja polttaa, varsinkin kun kelluvat siemenet johtuvat matoista, jotka yrittävät päästä ulos reikistään. Mitä vähemmän matoja, sitä vähemmän aikuisia matoja, jotka munivat. Tämän seurauksena syötävien tammenterhojen määrä kasvaa! Säästä sillä aikaa tammenterhoja, jotka eivät kellu, koska se tarkoittaa, että ne ovat hyvälaatuisia. Jos löydät laadukkaita, mutta silti vihreitä siemeniä, yritä säilyttää niitä kuivassa, pimeässä paikassa, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.
