Kuten muilla pähkinöillä, mantelilla on voimakkaampi maku paahdettaessa. Valitettavasti useimmilla supermarketeissa myytävillä paahdetuilla manteleilla on tunkkainen tuoksu ja maku. Lisäksi suola- ja rasvapitoisuus on erittäin korkea erityisesti siksi, että paahdetut mantelit eivät ole enää tuoreita. Jos haluat nauttia paahdetuista manteleista menettämättä etujaan, kokeile tässä artikkelissa lueteltuja käytännön vinkkejä manteleiden paahtamiseksi oikein. Ei hyvä ruoanlaittoon? Älä huoli, ainoa asia mitä sinun on tehtävä, on varmistaa, että mantelit eivät pala!
Vaihe
Menetelmä 1/4: Manteliviipaleiden paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 150 ° C: seen
Useimmissa uuneissa suositellun lämpötilan saavuttaminen kestää noin 5-15 minuuttia. Jotkut uunit voivat myös lähettää signaalin, kun se on todella kuuma.
Jos uunillasi ei ole tätä ominaisuutta, kokeile ostaa keittiölämpömittari tarkistaaksesi sisälämpötilan tarkemmin
Vaihe 2. Levitä 240 grammaa pähkinöitä leivinpaperille yhdellä kerroksella
Toisin sanoen, yritä olla päällekkäin jokaisen pähkinäviipaleen kanssa! Jos pannu ei ole liian iso, voit myös paistaa 120 g papuja ensin. Levitä pähkinät leivinpaperille, jota ei ole voideltu tai voideltu.
Pannun hammastus estää maapähkinäviipaleita putoamasta ja lopettamasta palamista uunissa
Vaihe 3. Aseta leivinpaperi ja viipaloidut mantelit uuniin ja paahda pähkinöitä 8 minuuttia
Aseta leivinpelti uunin keskitelineeseen niin, että pavut eivät ole liian lähellä lämmitysasentoa eivätkä pala helposti paahdettaessa. 8 minuutin kuluttua mantelien pitäisi alkaa antaa erittäin voimakasta, pähkinäistä tuoksua.
Yritä jatkaa paahtoprosessia, varsinkin kun viipaloidut mantelit on erittäin helppo polttaa. Siksi maapähkinöitä on sekoitettava 8 minuutin paahtamisen jälkeen
Vaihe 4. Poista pähkinät uunista, sekoita nopeasti ja laita ne sitten takaisin uuniin
Käytä kuumuutta kestäviä käsineitä tai vanulappua suojataksesi käsiäsi äärimmäiseltä kuumuudelta. Poista sitten pannu uunista ja sekoita siihen maapähkinäviipaleet puulusikalla tai lastalla. Palauta pannu sen jälkeen uuniin jatkaaksesi paistamista.
Vaihtoehtoisesti voit myös ravistaa pannua, jotta pähkinät jakautuvat ja lämpö jakautuu tasaisesti
Vaihe 5. Paista papuja uudelleen 5–8 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi
Yleensä pavut kypsyvät noin 10-15 minuuttia. Pidä kuitenkin silmällä prosessia, jotta pavut eivät lopulta pala! Pavut ovat kypsiä, kun ne ovat tuoksuvia ja reunojen väri muuttuu kullanruskeaksi.
Poista pähkinät uunista ennen kuin koko pinta muuttuu tummanruskeaksi. Muista, että pavut kypsyvät vielä uunista poistamisen jälkeen
Vaihe 6. Jäähdytä ja säilytä paahdetut manteliviipaleet
Varmista ennen käyttöä tai varastointia, että pavujen lämpötila on todella kylmä, jotta rakenne on vielä rapeampi. Jos pavut ovat paahtaneet liian kauan, siirrä ne välittömästi kylmään kulhoon tai muuhun astiaan kypsennyksen lopettamiseksi.
Jos pähkinöitä ei käytetä heti, säilytä niitä välittömästi muovipussissa koostumuksen ja maun säilyttämiseksi. Oletettavasti papujen laatu voi pysyä hyvänä enintään 2 viikon ajan
Vaihe 7. Käytä paahdettuja manteliviipaleita eri välipalojen täytteenä tai syö ne suoraan välipalana
Paahdetuilla manteleilla on erittäin herkullinen maku ja ne sopivat yhdistettäväksi erilaisten ruokien kanssa. Paahdetut mantelit, jotka on siroteltu salaatin, jälkiruoan tai jopa pizzan päälle, voivat parantaa näiden ruokien väriä, koostumusta ja makua hetkessä!
- Tai pähkinöitä voi myös syödä suoraan terveellisenä välipalana. Halutessasi voit lisätä hieman suolaa ja oliiviöljyä maun parantamiseksi!
- Pähkinöitä voidaan myös sekoittaa kakkutaikinan, leivän ja muffinsien kanssa. Toisin kuin raakat mantelit, paistettu versio ei laskeudu taikinan pohjalle.
Vaihe 8. Säilytä pähkinöitä ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikon ajan
Kahden viikon kuluttua pähkinät ovat edelleen turvallisia syödä, mutta alkavat menettää tekstuurinsa ja maunsa. Jos haluat säilyttää pähkinöitä heti paahtamisen jälkeen, varmista, että ne ovat täysin viileitä ennen kuin laitat ne astiaan!
Halutessasi voit pakastaa pähkinät, jotta ne pysyvät tuoreina enintään 3 kuukautta
Menetelmä 2/4: Manteliviipaleiden paistaminen leivänpaahtimella
Vaihe 1. Levitä 240 g maapähkinöitä leivinpaperille yhdellä kerroksella
Jos leivänpaahdin ei ole liian suuri, pavut on ehkä paahdettava vaiheittain, jotta ne eivät mene päällekkäin ja kypsyvät tasaisemmin.
Kokeile vuorata vuoka alumiinifoliolla, jotta se on helpompi puhdistaa myöhemmin. Muista kuitenkin tarkistaa myös leivänpaahtimen pakkauksessa olevat ohjeet varmistaaksesi, että alumiinifolio on turvallista käyttää sisällä
Vaihe 2. Aseta leivänpaahdin 175 ° C: een ja aseta sitten leivinpaperi siihen
Maapähkinöiden paahtaminen leivänpaahtimella ei itse asiassa ole kovin erilainen kuin tavallinen uuni. Perusero on lämmittimen sijainti leivänpaahtimessa, joka on paljon lähempänä pannua. Tämän seurauksena pavut voivat palaa helpommin!
Valvo pavujen paahtamista varmistaaksesi, että ne eivät pala
Vaihe 3. Paista viipaloituja manteleita 3-4 minuuttia ja sekoita sitten nopeasti
Avaa leivänpaahdin ja sekoita pähkinät lastalla tai puulusikalla, jotta ne kypsyvät tasaisemmin. Sulje sitten leivänpaahdin uudelleen jatkaaksesi paahtamista.
Halutessasi voit myös ravistaa pannua litistääksesi pähkinöitä. Käytä tätä varten lämmönkestäviä käsineitä, jotta lämpö ei polta käsiäsi
Vaihe 4. Paista papuja uudelleen 1 minuutin välein, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi
Varmista, että pavut sekoitetaan tai ravistetaan joka minuutti, jotta ne kypsyvät tasaisemmin. Vaikka se todella riippuu leivänpaahtimen laadusta ja paahdettavien papujen määrästä, ne on kypsennettävä 5-10 minuutin kuluessa.
Mantelit ovat kypsiä, kun ne muuttuvat kullanruskeiksi ja niillä on erittäin voimakas pähkinäinen tuoksu
Vaihe 5. Laita pavut toiseen astiaan jäähtymään
Poista pavut leivänpaahtimesta ja siirrä ne välittömästi kulhoon tai tarjottimeen kypsennyksen lopettamiseksi.
Anna pähkinöiden istua vähintään 15 minuuttia, jotta ne jäähtyvät kokonaan ennen niiden käyttöä tai varastointia
Vaihe 6. Säilytä pähkinöitä enintään 2 viikon ajan
Paahdettuja manteleita voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikkoa. Kahden viikon kuluttua pähkinät ovat edelleen turvallisia syödä, mutta alkavat menettää tekstuurinsa ja maunsa.
Tapa 3/4: Manteliviipaleiden paahtaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna paistinpannu liedellä keskilämmöllä
Parhaan tuloksen saat käyttämällä paksupohjaista pannua! Kun odotat pannun lämpenemistä, valmista kaikki muut ainekset niin, että ne ovat helpommin saatavilla tarvittaessa.
Tämän menetelmän soveltamiseksi sinun on valmistettava 120 grammaa viipaloituja manteleita ja haluttaessa hieman voita tai kookosöljyä
Vaihe 2. Käytä halutessasi paahdettujen pähkinöiden makua hieman voilla
Voin lisäksi voit kaataa pannulle riittävästi kookosöljyä ja lämmittää sitä minuutin ajan. Vaikka sinun ei tarvitse voidella pannua öljyllä tai voilla, muista, että tämä menetelmä voi parantaa pähkinöiden makua niiden kypsennyksen aikana.
Ravista pannua varovasti, jotta voi sulaa tai levitä öljy koko pannun pintaan
Vaihe 3. Laita 120 grammaa mantelia esilämmitettyyn pannuun
Kun pannu on kuuma, aseta pavut heti yhdelle kerrokselle, jos mahdollista, pannulle. Koska pavut eivät saa olla päällekkäin, tämä menetelmä toimii parhaiten pienten papuerien paahtamisessa.
On parasta olla päällekkäin pähkinöitä, jotta ne kypsyvät tasaisemmin
Vaihe 4. Sekoita tai ravista pannua 30 sekunnin välein
Sekoita pähkinöitä puisella lastalla tai pidä kattilan kahvasta kiinni sekoittaaksesi pähkinät sisälle. Tätä menetelmää tulee soveltaa, jotta pähkinät eivät pala paahdettaessa! Kypsennyksen aikana saatat huomata, että pavujen pinta näyttää hieman kostealta. Itse asiassa kosteus muodostuu, koska pähkinöitä kuumennetaan, jolloin öljyä vapautuu. Tämä ehto saa paahdettujen maapähkinöiden maun rikkaammaksi syödessään.
- Vaikka manteleiden paahtaminen liesillä on erittäin helppoa ja käytännöllistä toteuttaa, muista, että tämä menetelmä saa pähkinät kypsymään epätasaisesti. Siksi sinun on jatkettava muttereiden liikuttamista riskin minimoimiseksi.
- Jos kahva on valmistettu metallista, varmista, että käytät kuumankestäviä käsineitä käsitellessäsi sitä, jotta kuumuus ei polta käsiäsi.
Vaihe 5. Sammuta liesi, kun pavun reunojen väri muuttuu ruskeaksi
Pavujen paistamiseen liedellä tulisi kestää noin 3-5 minuuttia. Voit kuitenkin sammuttaa liesi, kun maapähkinät alkavat tuoksua hyvältä, mutta pinnan väri ei ole vielä täysin ruskistunut.
Kun koko pinta on ruskistunut, pähkinät voivat helposti palaa, jos niitä paahdetaan pidempään
Vaihe 6. Aseta paahdetut manteliviipaleet toiseen kulhoon jäähtymään
Heti kun ne on kypsennetty, siirrä paahdetut mantelit välittömästi kulhoon tai tarjottimeen kypsennyksen lopettamiseksi. Jäähdytä sitten pavut jääkaapissa noin 15 minuuttia.
Vaihe 7. Käytä mantelit välittömästi tai säilytä niitä enintään 2 viikkoa
Halutessasi voit laittaa mantelit ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää niitä huoneenlämmössä tai jääkaapissa 1-2 viikkoa.
Jäädytetyt pavut voivat kestää 1-3 kuukautta
Menetelmä 4/4: Mikroaaltouunissa paistettavat manteliviipaleet
Vaihe 1. Laita 240 grammaa manteleita lämmönkestävään astiaan, joka on turvallinen käyttää mikroaaltouunissa
Järjestä mutterit yhteen kerrokseen ja jos mahdollista, varmista, ettei niissä ole päällekkäisiä osia. Tässä menetelmässä levyä ei tarvitse voidella öljyllä ja se voidaan asettaa suoraan mikroaaltouuniin.
Vaihe 2. Lisää halutessasi hieman margariinia, voita tai öljyä
Käytä noin 1/2 tl. voita tai öljyä 120 grammaa pähkinöitä kohden. Sekoita sitten pähkinät nopeasti niin, että jokainen pinta on hyvin päällystetty öljyllä tai voilla.
- Varmista, että voi tai margariini on sulanut ennen pähkinöihin sekoittamista.
- Vähän rasvaa lisäämällä pavut voivat ruskeutua helpommin. Tämän seurauksena paahtaminen voi tapahtua nopeammin.
Vaihe 3. Paista papuja mikroaaltouunissa korkealla 1 minuutti ja sekoita pavut nopeasti
Aseta ensin mikroaaltouuni korkeimmalle lämmölle ja paista papuja 1 minuutin ajan. 1 minuutin kuluttua poista pavut mikroaaltouunista ja sekoita nopeasti lusikalla. Palauta pavut mikroaaltouuniin sen jälkeen.
Sekoitusprosessi on tarpeen, jotta lämpö jakautuu tasaisemmin ja varmistetaan, että jokainen maapähkinäviipale on kypsennetty täydellisesti
Vaihe 4. Paista papuja uudelleen 1 minuutin välein, kunnes ne ovat kaikki ruskistuneet ja tuoksu on mukava
Ihannetapauksessa pavut tulisi poistaa juuri ennen kuin ne ovat täysin ruskeita ja tuoksuvia, noin 3-5 minuuttia paahtamisen jälkeen, vaikka tarkka aika riippuu mikroaaltouunisi tehosta.
- Koska jokaisen mikroaaltouunin käyttöjärjestelmä on erilainen, älä unohda seurata paahtavia papuja! Jos mikroaaltouuni on vanhempi malli, tarvittava paahtamisaika todennäköisesti kasvaa.
- Sekoita manteleita 1 minuutin välein tasaisen kypsyyden varmistamiseksi.
Vaihe 5. Anna pavujen jäähtyä
Sen jälkeen pähkinät voidaan käyttää välittömästi tai säilyttää jääkaapissa 1-2 viikkoa. Niin kauan kuin niitä säilytetään ilmatiiviissä säiliöissä, niiden tulisi säilyä tuoreina enintään 2 viikkoa. Halutessasi voit myös säilyttää niitä huoneenlämmössä saman ajan.
