Rapujalat on helppo valmistaa kotona, ja ne voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia ruoanlaittomenetelmiä. Koska useimmat jäädytetyt rapujalat ovat esilämmitettyjä, ainoa asia, mitä todella teet, on lämmittää ne ja lisätä hieman ylimääräistä makua. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää taskurapujen valmistamisesta muutamalla eri menetelmällä.
Ainesosat
Tekee 3-4 annosta
- 3 kiloa (1350 g) rapujalat, jäädytetty ja esikypsennetty
- 1 rkl (15 ml) suolaa
- 1/2 tl (2,5 ml) valkosipulijauhetta
- 1 rkl (5 ml) laimennettuna
- 1/4 kuppia (60 ml) suolatonta voita
Vaihe
Menetelmä 1: 5: Kiehuminen
Vaihe 1. Sulata taskurapujen jalat
Aseta rapujalat jääkaappiin edellisenä iltana ja anna niiden sulaa hitaasti
- Vaikka hidas sulatus jääkaapissa on suositeltavaa, voit myös sulattaa rapujalat asettamalla ne viileän juoksevan veden alle muutamaksi minuutiksi.
- Suurinta osaa jäädytetyistä taskurapuista ei ole kypsennetty. Jos pidät raakatuista raajaloista, ainoa vaihtoehto on ostaa eläviä rapuja.
- Kypsennä rapujalat mahdollisimman pian sen jälkeen, kun rapujen jalat ovat sulanneet. Ne ovat hyviä vain noin kaksi päivää jääkaapissa, eikä niitä saa jäädyttää.
Vaihe 2. Täytä suuri kattila vedellä ja mausteilla
Vesi tulee täyttää puoleen kattilasta. Lisää suola, valkosipulijauhe ja tilli ja kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämpötilalla erittäin kuumaksi.
- Voit käyttää myös hollantilaista uunia raskaan pannun sijasta.
- Valkosipulijauheen ja tillin käytön lisäksi voit käyttää korkeintaan 2 rkl (30 ml) yleisiä mereneläviä tai muita mausteita, joista usein nautit rapujen jaloilla.
Vaihe 3. Lisää taskurapujalat
Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä taskurapuja 3–6 minuuttia
- Jätä kattila kattilaan, kun rapujen jalat kypsyvät.
- Rapujen jalat on kypsennettävä vain tarpeeksi kauan, jotta ne voivat lämmittää. Rapujen jalkojen kypsentäminen liian kauan pilaa rapujen jalkojen maun.
- Veden pitäisi kiehua tasaisesti siellä, missä rapujalat kypsyvät.
Vaihe 4. Tarjoile lämpimänä
Irrota rapun jalat pihdeillä ja aseta ne lautaselle nauttimaan niistä välittömästi.
Halutessasi voit myös tarjoilla taskurapuja sulatetun voin kanssa
Menetelmä 2/5: Höyrytys
Vaihe 1. Anna rapujen jalat sulaa
Anna jäädytettyjen, kypsentämättömien rapujalkojen istua jääkaapissa yön yli hitaasti sulaa.
Voit sulata rapujalat asettamalla ne viileän juoksevan veden alle muutaman minuutin ajaksi
Vaihe 2. Täytä höyrytysastian pohja vedellä ja suolalla
Lisää noin 2 kupillista vettä (500 ml) suuren höyrytysastian pohjalle ja 1 tl (15 ml). Suola ja aseta lämpö keskilämpötilaan, kunnes se on kuumaa. ei niin paljon, että se koskettaa telineen pohjaa höyrystymään.
Voit käyttää myös raskasta kattilaa, kunhan sinulla on höyrytyskori tai höyrystin teline, joka sopii sen päälle
Vaihe 3. Aseta rapuja höyrytystelineelle
Järjestä taskurapujen jalat tasaisiksi kerroksiksi höyrytystelineelle ja aseta teline kiehuvan veden kattilan päälle.
Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää höyrystintä tai koria, joka voidaan laskea kattilaan niin, että kattila voidaan peittää
Vaihe 4. Peitä ja kypsennä
Peitä kattila kiehuvalla vedellä kannella ja keitä taskurapuja noin kuusi minuuttia.
- Varmista, että vesi kiehuu ennen kattilan kattoa ja ajastimen käynnistämistä.
- Valmiissa taskurapuissa pitäisi olla "kypsennetty haju".
Vaihe 5. Tarjoile lämpimänä
Poista ne korista tynnyrin kanssa ja tarjoile lämpimänä toiselta puolelta sulatetun voin kanssa.
Tapa 3/5: Polttaminen
Vaihe 1. Sulata taskurapujen jalat
Anna niiden sulaa jääkaapista yön yli.
Vaihtoehtoisesti voit myös sulattaa rapujalat ennen ruoanlaittoa asettamalla ne kylmän veden alle muutamaksi minuutiksi
Vaihe 2. Kuumenna uuni 350 asteeseen (177 astetta)
Valmista matala pannu täyttämällä pohja 1,17 tuumaa (3,175 mm) kuumalla vedellä.
Koska tämä pannu menee uuniin, on parempi käyttää kuumaa vettä kylmän tai huoneenlämpöisen veden sijasta. Kuuma vesi on lähellä uunin lämpötilaa. Jos keität taskurapuja kylmässä vedessä, sinun on ehkä odotettava muutama minuutti, jotta vesi saa tarpeeksi aikaa lämmetä pannulla
Vaihe 3. Lisää rapuja kattilaan
Järjestä taskuraput yhdeksi kerrokseksi veteen.
- Peitä koko pannu foliolla sen jälkeen, kun olet lisännyt taskurapujalat.
- Huomaa, että vettä voidaan lisätä kattilaan ennen tai jälkeen taskurapujen säätämisen.
Vaihe 4. Paista kunnes kuuma, käännä kerran
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Rapujen jalat tarvitsee leipoa vain noin 7–10 minuuttia.
Vaikka se ei ole ehdottoman välttämätöntä, taskurapun kääntäminen 4 minuutin nostamisen jälkeen on tasaista ruoanlaittoa. Varmista, että asetat folion takaisin pannulle ennen kuin laitat sen takaisin uuniin
Vaihe 5. Tarjoile lämpimänä
Siirrä rapujalat heti tarjoilulautaselle ja nauti sulatetun voin ja suolan kanssa maun mukaan.
Menetelmä 4/5: Hidas kypsennys
Vaihe 1. Sulata ja huuhtele taskurapu
Paras tapa sulattaa rapu on antaa sen istua peitettynä jääkaapissa yön yli.
Rapujen jalat voidaan myös sulattaa ajamalla niitä kylmän veden alla muutaman minuutin ajan. Sinun ei tarvitse edes laittaa rapujalkoja kylmän veden alle sulattaaksesi ne, joten se voi myös auttaa poistamaan jäljellä olevat jääkiteet tai liman. Kuivaa ennen käyttöä puhtaalla paperipyyhkeellä
Vaihe 2. Siirrä taskurapujen jalat hitaaseen liesiin
Järjestä taskurapujen jalat tasaisiksi kerroksiksi hitaassa liesissä ja lisää vettä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät.
- Sinun on tehtävä useita kerroksia taskurapujalkoista, mutta näiden kerrosten tulisi olla ainakin läsnä.
- Rapujalkojen muodon vuoksi pitkänomainen hidas liesi toimii yleensä paremmin kuin yksi kierros.
- Tarvitset vain tarpeeksi vettä kattaa rapun. Liian vähän tai liikaa voi aiheuttaa rapun jalkoja, jotka ovat liian kuivia tai liian kuumia.
Vaihe 3. Sekoita voi, tilli ja valkosipuli
Sulata voi pienessä kulhossa ja sekoita joukkoon valkosipulijauhe ja tilli.
- Jos pidät vahvasta valkosipulin mausta, voit käyttää 4 jauhettua valkosipulinkynttä väkevän valkosipulijauheen sijasta.
- Rapujalkojen hitaan kypsymisen vuoksi mausteiden maulla on suurempi mahdollisuus tunkeutua simpukankuoren jalkoihin ja alla olevan lihan makuun.
Vaihe 4. Lisää voita maku rapu jalat
Kaada sulatettu voin seos taskurapujen jalkojen päälle hitaassa liesissä.
Yritä levittää voita enemmän kuin rapujalat. Voit sekoittaa ne peittääksesi rapun kokonaan, mutta tämä ei ole välttämätöntä
Vaihe 5. Kypsennä korkeassa paineessa 4 tuntia
Peitä hidas liesi ja kypsennä rapujalat, kunnes ne ovat höyryssä kuumina ja melkein sulanneet kuorissaan.
Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa rapujalkasi ja kypsentää ne heti pakastettuna, lisää vielä 30 minuuttia kypsennysaikaa
Vaihe 6. tarjoile kuumana
Irrota rapujen jalat hitaasta liesistä pihdeillä. Siirrä ne suurelle tarjoilulautaselle ja nauti kuumana.
Halutessasi voit tarjoilla taskurapuja sulatetun voin tai sitruunaviipaleen kanssa
Menetelmä 5/5: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Etsi taskurapujen jalat
Nopein tapa sulattaa taskurapujalat on laittaa ne kylmän juoksevan veden alle muutaman minuutin ajaksi.
- Suositeltava sulatusmenetelmä on tapa, jolla se kestää kauemmin. Aseta rapujalat jääkaappiin ja anna niiden sulaa jäätymisestä 8 tuntia tai yön yli.
- Vaikka rapujalkojen kypsentämiseen voidaan käyttää mikroaaltouunia, sitä ei suositella merenelävien sulatustarkoituksiin.
Vaihe 2. Siirrä rapujalat mikroaaltouunin kestävään astiaan
. Aseta rapuja mikroaaltouunin kestävään astiaan ja järjestä ne kerroksittain, jos mahdollista.
- Jos et voi järjestää kaikkia taskurapuja yhdellä kerroksella, sinun kannattaa valmistaa ne eri erissä. Voit järjestää ne tasaisiksi kerroksiksi, mutta jos teet tämän, sinun on sekoitettava niitä haarukalla kerran tai kahdesti kypsennyksen keskellä, jotta kypsennys on tasaista.
- Vakiovarusteena on kannellinen lasiastia, mutta muutama mikroaaltouunille sopiva astia riittää.
Vaihe 3. Lisää vettä
Täytä astia 1 teelusikalla (15 ml) lämpimästä kuumaan veteen 225 gramman rapujaloja kohden.
- Tätä reseptiä varten, jossa käytetään 1350 g rapujalkoja, sinun on lisättävä 6 rkl (180 ml) vettä.
- On parempi käyttää lämmintä kuumaa vettä kuin kylmää vettä.
Vaihe 4. Mikroaaltouuni täydellä teholla
Kypsennä taskurapuja 3–4 minuuttia 225 g: n (8 oz) raajaloiden kohdalla.
- 1350 g: n rapujaloille mikroaaltouuni 100 -prosenttisesti 18-24 minuuttia.
- Saatat joutua sekoittamaan tai liu'uttamaan taskurapujen jalkoja kypsennyksen puolivälissä nostaaksesi niitä kypsennyksen aikana.
Vaihe 5. Tarjoile lämpimänä
Nauti lämpimistä rapujaloista heti, tarjoile niitä sulatetun voin tai sitruunaviipaleen kanssa haluttaessa.
Vinkkejä
Ennen ruoanlaittoa rapujalat voidaan tarjoilla myös kylminä. Sulata rapujalat huoneenlämmössä rapasalaatin valmistamiseksi tai tarjoile ne sulatettuna vielä kylmänä kirkastetun voin tai hollandaise -kastikkeen kanssa
Tarvitsemasi materiaalit
- Matalat astiat
- Iso kattila tai hollantilainen uuni
- Höyrytysastia
- Höyrykori tai teline
- Matala pannu
- alumiinipaperia
- Hidas liesi
- Mikroaaltouunin kestävät astiat
- Puristin
- Lautanen
Aiheeseen liittyvät wikiHows
- Kuinka valmistaa rapu
- Kuinka valmistaa lumikrapujen jalat
- Kuinka valmistaa kuningasrapujalat
- Kuinka höyryttää rapujalat
- Kuinka keittää rapuja
