Katkarapu voi olla herkullinen ruokalaji, jos se on kypsennetty oikein grillillä. Puhdista katkaravut huolellisesti ennen keittämistä. Kun se on puhdas, mausta mausteilla tai liota marinadissa maun lisäämiseksi. Viimeisenä vaiheena voit grillata katkarapuja vartaalla tai alumiinifoliolla.
Ainesosat
Katkarapu kuivattu mauste
- 20 grammaa paprikajauhetta
- 20 grammaa valkosipulijauhetta
- 20 grammaa valkosipulisuolaa
- 10 grammaa mustapippuria
Valkosipuli ja sitruunamarinaatti
- 60 ml oliiviöljyä
- 60 ml sitruunamehua
- 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- 20 grammaa persiljaa (hienonnettuna)
- 20 grammaa paprikajauhetta
- 20 grammaa suolaa
- 10 ml kuumaa kastiketta (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Katkarapujen puhdistaminen ja maustaminen
Vaihe 1. Osta suuria tai tuoreita katkarapuja
Jumbo tai suuret katkaravut sopivat erinomaisesti grillaukseen, koska ne eivät pudota grillitangoista ja niitä on helpompi käsitellä kuin pieniä katkarapuja. Katkaravut ovat myös todennäköisemmin ylikypsiä, kun ne kypsennetään grillillä, jolloin ne ovat sitkeitä ja pureskeltavia.
- Osta 10 tai 20 katkarapua puoli kiloa kohden.
- Kypsennä tuoreet katkaravut samana päivänä, kun ostat ne. Voit myös jäädyttää sen, jos haluat käyttää sitä myöhemmin.
- Kun tuot kotiin tuoreita katkarapuja, aseta ne jäälle, jotta ne eivät mätäne.
Vaihe 2. Sulata katkaravut, jos käytät jäädytettyjä katkarapuja
Sulata pakastetut katkaravut asettamalla ne jääkaappiin yön yli. Voit myös huuhdella sen kylmässä vedessä tunnin ajan sen laimentamiseksi. Sulatuksen jälkeen katkaravut pestään kylmällä vedellä ja valutetaan siivilän läpi. Kuivaa katkarapu sen jälkeen taputtelemalla sitä talouspaperilla.
Kun se on sulanut, katkarapu näyttää hieman läpinäkyvältä
Vaihe 3. Poista kuoret, jos joudut poistamaan ne (poista katkarapujen keskellä olevat suonet)
Devein on tehtävä, jos katkarapun rungon takana on mustia suonia. Aloita ylhäältä ja leikkaa kuori saksilla. Voit leikata kuoret, kunnes ne saavuttavat hännän pään tai vain hännän edessä (pyrstön säilyttämiseksi). Kuori loput katkaravun kuoret ja hävitä.
- Jos et poista hännää, voit käyttää sitä kahvana, kun kastat ja syöt grillattuja katkarapuja myöhemmin.
- Älä leikkaa lihaa.
- Jos et poista kuorta, saat enemmän maukkaita katkarapuja.
Vaihe 4. Kehitä tarvittaessa
Leikkaa kuorittujen katkarapujen takaosa pienellä, terävällä veitsellä. Vedä suonet ja huuhtele katkaravut kylmässä vedessä.
Voit ostaa kuivattuja katkarapuja supermarketista tai ruokakaupasta
Vaihe 5. Kaada katkarapujen päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua ja ripottele sitten suolaa ja pippuria
Kaada oliiviöljy ja sitruunamehu katkarapujen päälle ja ripottele päälle mausteet. Käännä katkarapuja niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti. Tämä voi parantaa makua ja antaa katkarapulle sitrusmaisen aromin.
Kokeile muita mausteita, kuten kuminaa, valkosipulijauhetta tai inkivääriä, jotta katkarapu saa erilaisen maun
Vaihe 6. Marinoi katkaravut marinadissa vahvemman maun saamiseksi
Valmista marinadi sekoittamalla kulhoon öljyä ja grilliä tai kuumaa kastiketta. Lisää marinadiin muita mausteita, kuten valkosipulia, pippuria, suolaa ja/tai kuminaa. Marinoi koko katkarapu marinadissa ja jätä se 30-60 minuutiksi.
- Voit myös lisätä ainesosia, kuten sokeria, persiljaa ja sitruunamehua marinadiin.
- Voit myös ostaa valmiita marinadeja kaupasta, jos et halua tehdä itse.
Menetelmä 2/3: Katkarapujen grillaaminen vartailla
Vaihe 1. Vartaita katkaravut
Osta puisia tai metallisia vartaita ruokakaupasta tai Internetistä. Aseta vartaat hännästä ja työnnä se katkarapun keskelle, kunnes se tarttuu lujasti. Katkarapu muodostaa U-muodon, kun se tarttuu vartaaseen. Tee tämä kaikille katkaravuille.
- Jos käytät puisia vartaita, liota vartaita vedessä muutaman tunnin ajan, jotta ne eivät pala, kun grillat katkarapuja.
- Voit myös käyttää grillikoria vartaiden sijasta (jos sinulla on sellainen).
Vaihe 2. Kuumenna grilli 177-232 ° C: seen
Kytke grilli päälle, jotta se lämpenee, jos käytät kaasugrilliä. Jos käytät hiiligrilliä, lisää hiili grillin pohjaan ja järjestä se pyramidiksi. Seuraavaksi suihkuta kaasun (tai kerosiinin) kevyempi täyteaine ja kytke se päälle. Anna tulen sammua ja puuhiilestä tulla hiiltä. Odota 10 minuuttia, kunnes grilli lämpenee, ennen kuin grillaat katkaravut.
- Joissakin hiiligrilleissä on sähkökäynnistin. Jos sinulla on sellainen, lisää hiiltä ja käynnistä se painamalla käynnistyspainiketta. Hiilen lämmittäminen kestää noin 8-10 minuuttia.
- Esilämmittämällä grillin katkarapu kypsyy tasaisesti.
Vaihe 3. Aseta katkaravut grilliin 3 minuutiksi
Katkarapu antaa sihisevän äänen, kun se koskettaa grilliä. Keitettäessä katkarapun ulkopuoli muuttuu vaaleanpunaiseksi, kun taas sisäpuoli muuttuu valkoiseksi ja läpinäkymättömäksi.
Vaihe 4. Käännä katkaravut ympäri ja paista vielä kolme minuuttia
Käännä katkaravut grillin ympäri pihdeillä, jotta toinen puoli kypsyy tasaisesti. Älä ylikypsennä katkarapuja, koska ne voivat tehdä niistä pureskeltavia ja sitkeitä.
Katkarapu käpristyy, kun se on kypsennetty
Vaihe 5. Poista katkaravut grillistä ja tarjoile
Aseta katkaravut lautaselle ja anna niiden jäähtyä 2-3 minuuttia ennen tarjoilua. Grillatut katkaravut maistuvat herkullisilta, kun niitä syödään vihannesten (esim. Maissin) kanssa. Voit myös syödä sitä ilman lisäaineita.
- Katkarapuja voidaan tarjoilla vielä kiinni vartaassa tai poistaa ensin vartaasta.
- Jäljellä olevat katkaravut voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.
Tapa 3/3: Katkarapujen grillaaminen alumiinifoliolla
Vaihe 1. Kytke grilli päälle, kunnes se on 177–232 ° C
Kaasugrilleissä voit säätää lämpötilaa kääntämällä grillin etuosassa olevaa nuppia. Aseta hiiligrillillä puuhiili grillin pohjalle ja järjestä ne pyramidin muotoon. Ripottele tulitikku polttoainetta (tai kerosiinia) hiilen päälle ja sytytä. Anna lämmön sammua ja odota 10 minuuttia, kunnes puuhiili saavuttaa oikean lämpötilan.
Jos grillissä on automaattinen käynnistin, paina painiketta hiilen asettamisen jälkeen
Vaihe 2. Aseta katkarapu alumiinifolion päälle
Valmista arkki alumiinifoliota, joka on tarpeeksi suuri pitämään kaikki grillatut katkaravut. Levitä alumiinifolio tasaiselle pinnalle ja kaada katkarapu kalvon keskelle.
- Voit myös lisätä siihen muita aineksia (kuten makkaraa, maissia ja valkosipulia).
- Jos grillaat paljon katkarapuja, jaa ne useisiin alumiinifoliopakkauksiin.
Vaihe 3. Taivuta alumiinifolion reunat katkarapujen käärimiseksi
Taivuta kalvon reunoja, kunnes katkarapu peittyy kokonaan. Kääri alumiinifolion ylä- ja alareunat niin, että kaikki sisältö on tiukasti kääritty. Varmista, että pakkaus on täysin suljettu, ennen kuin asetat sen grillille.
Vaihe 4. Aseta alumiinifoliokääre grillin päälle 10-15 minuutiksi
Jos lisäät pakkaukseen muita ainesosia, paista katkarapu pidemmällä puolella. Kun katkaravut ovat grillattuja, pakkauksen mausteet ja marinadit imeytyvät katkarapuihin.
Vaihe 5. Pura alumiinifolio ja tarjoile katkaravut heti
Poista alumiinifoliokääre grillistä pihdeillä. Avaa pakkaus ja tarjoile katkarapu heti.
