Katkarapu on mereneläviä, joita voi syödä monenlaisten mausteiden ja kastikkeiden kanssa. Katkarapu kypsyy nopeasti, joten se on loistava valinta illalliselle tai muulle nopeasti valmisteltavalle aterialle. Katkarapu on herkullista keitettyä, paistettua tai grillattua.
Vaihe
Vaihe 1. Valitse tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja
Useimmat markkinat myyvät molemmat.
- Jos valitset tuoreita katkarapuja, lihan tulee olla kirkkaan valkoinen ja kuoren vaalean harmaa. Varmista, että valitsemasi katkarapu ei vuoda nestettä.
- Pakastetut katkaravut ovat joko keitettyjä tai keittämättömiä. Tämän artikkelin kypsennysmenetelmä koskee keittämättömiä katkarapuja.
Vaihe 2. Valitse katkarapu kuorella tai ilman
Katkaravut kuoritaan usein ennen myyntiä. Jos ostat katkarapuja kuorineen, sinun on kuorittava ne itse.
- Katkarapu voidaan kuoria ennen keittämistä ja sen jälkeen. Monien mielestä keitettyjen katkarapujen kuoriminen on helpompaa. Ruoanlaitto katkaravunkuorilla voi myös lisätä ruoan makua.
- Katkarapujen kuorimiseksi tartu jalkojen päistä ja vedä. Avaa katkarapun takana oleva kuori ja poista se.
- Katkarapuja voidaan käyttää katkarapuliemen valmistukseen.
Vaihe 3. Ota katkarapuastiat
Ota katkarapuastiat kuorinnan jälkeen. Tämä on helpompi tehdä kypsentämättömillä katkaravuilla.
- Leikkaa katkarapun takaosa terävällä veitsellä. Tämä siivu avaa tummat astiat katkarapun sisällä, joka on ruoansulatuskanava. Nosta nämä astiat sormella tai haarukalla ja hävitä ne.
- Nämä suonet eivät ole epäterveellisiä syödä, mutta jotkut ihmiset eivät halua syödä niitä.
Menetelmä 1/3: Katkarapujen keittäminen
Vaihe 1. Valmista katkaravut
Poista katkaravut jääkaapista noin 20 minuuttia ennen kypsentämistä. Huuhtele kylmällä vedellä ja jätä hetkeksi huoneenlämpöiseksi.
Katkarapuja voidaan keittää ennen kuorimista tai sen jälkeen
Vaihe 2. Täytä kattila niin paljon vettä, että kattaa katkaravut kokonaan
Vaihe 3. Kiehauta vesi korkealla lämmöllä
Vaihe 4. Laita katkaravut pannulle
Varmista, että se on täysin veden alla.
Vaihe 5. Anna katkarapujen kiehua 1-2 minuuttia
Kun vesi alkaa lämmetä uudelleen, varo kuplia, jotka alkavat näkyä. Nämä kuplat ilmestyvät yleensä 1 tai 2 minuutin kuluttua, riippuen keitetystä vesimäärästä. Kun näet kuplia veden pinnalla, poista pannu lämmöltä.
Vaihe 6. Peitä kattila ja jätä katkaravut siihen
Pidä katkaravut upotettuna kuumaan veteen, jotta kypsennys voi jatkua 5-10 minuuttia katkarapujen koosta riippuen. Katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi kypsennettynä.
Vaihe 7. Poista katkaravut
Kaada katkaravut siivilään poistaaksesi ne. Tarjoile lämpimänä.
Jos et kuori katkarapuja ennen ruoanlaittoa, voit tarjoilla niitä kuorena ja antaa ihmisten kuoria ne syömisen aikana tai kuoria ne kypsennyksen jälkeen ja tarjoilla niitä kuorinnan jälkeen
Menetelmä 2/3: Paistettuja katkarapuja
Vaihe 1. Valmista katkaravut
Ota katkaravut jääkaapista ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Ravista katkarapun jäljellä olevan veden poistamiseksi.
- Kuori katkaravut, jos haluat keittää ne ilman kuoria.
- Jätä kuori, jos haluat kuoria sen, kun se on kypsennetty.
Vaihe 2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä
Lisää ruokalusikallinen öljyä ja levitä tasaisesti paistinpannun pinnalle.
Vaihe 3. Lisää katkaravut
Levitä se yhdeksi kerrokseksi paistinpannun päälle varmistaen, ettei mikään katkarapu ole päällekkäin.
Vaihe 4. Keitä katkarapuja 2-3 minuuttia
Katkarapun osa, joka koskettaa paistinpannua, muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Vaihe 5. Käännä katkarapu ja kypsennä loput
Varmista, että kaikki katkaravut kääntyvät. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Katkaravut ovat kypsenneet, kun ne muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi ja liha on maitomaista.
Vaihe 6. Poista katkaravut
Tarjoile lämpimänä.
Tapa 3/3: Grillattuja katkarapuja
Vaihe 1. Valmistele grilli
Kytke puuhiili tai keskilämpötila korkealle.
Vaihe 2. Valmista katkaravut
Ota katkaravut jääkaapista ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Ravista katkaravun ylimääräisen veden poistamiseksi.
Vaihe 3. Vartaita katkaravut
Vie vartaat hännän ja katkarapun paksuimman osan lähelle päätä.
- Sekä metallisia että puisia vartaita voidaan käyttää. Jos käytät puuvarta, liota sitä vedessä 10 minuuttia ennen kuin käytät sitä katkarapun lävistämiseen. Näin puinen vartaat eivät pala.
- Yritä lisätä hienonnettu sipuli, punainen ja vihreä paprika ja muut vihannekset yhdessä katkarapujen kanssa yhteen vartaaseen.
Vaihe 4. Voitele katkaravut öljyllä
Voitele katkaravut kevyesti oliiviöljyllä molemmin puolin, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5. Aseta vartaat katkaravut grillille
Paista toista puolta 3-4 minuuttia. Käännä ja paista myös toinen puoli 3-4 minuuttia. Katkarapu on valmis tarjoiltavaksi sen jälkeen, kun se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja liha on maitomaista.
Vaihe 6. Poista katkaravut
Poista katkaravut vartaasta ja tarjoile kuumana.
Vaihe 7. Valmis
Vinkkejä
- Sähköpolttimet voivat pitää lämpöä myös sammutuksen jälkeen. Kun käytät tätä menetelmää, siirrä pannu kylmään astiaan.
- Älä sulata katkarapuja upottamalla ne veteen.
- Jos sinun on sulatettava katkaravut nopeasti, liota suljettu pussi suuressa kulhossa vettä huoneenlämmössä riittävän kauan pehmenemään. Siirrä pussi jääkaappiin, kunnes se sulaa.
