Porsaankyljykset voivat olla nopea, maukas ja sopiva illallinen vieraiden viihdyttämiseksi. Ne maistuvat herkullisilta yksinään, mutta voit myös valmistaa ne leipäseoksella tai kuorrutuksella. Lue oppiaksesi paistamaan sianlihaa kolmella tavalla.
Ainesosat
Tavallinen paistettu sianliha
- 4 kpl sianlihaa
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Mausteet eivät ole pakollisia, kuten hienonnettu sipuli, persiljajauhe tai paprika
Porsaankyljykset leipäseoksella
- 4 kpl sianlihaa
- 1/2 dl jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 1/4 tl paprikaa
- 1 muna
- 2 rkl maitoa
- 3 rkl kasviöljyä
Hunajapinnoitettu sianliha
- 4 kpl sianlihaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 4 rkl hunajaa
Porsaankyljykset Krakerin kanssa
- Porsaankyljys
- 2 munaa
- 1 1/2 rkl maitoa
- Cracker Crumbs
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Öljy
Porsaankyljykset kaksinkertaisella leipäseoksella
- Porsaankyljys
- Jauhot, suola ja pippuri leivän sekoittamiseen
- Italialaisia korppujauhoja tai Herbes de Provencea lisätään valkoisiin korppujauhoihin
- Parmesan juustoa
- 2 munaa
Vaihe
Menetelmä 1/5: Paistetut sianlihapalat
Vaihe 1. Aloita tuoreilla porsaankyljyksillä
Valitse lihapalat luilla tai ilman. Luuttomissa leikkauksissa on yleensä vähemmän rasvaa, mutta ne ovat vähemmän maukkaita. Leikatut luut ovat halvempia ja tuottavat paremman maun kypsennettäessä.
Vaihe 2. Pese sianliha perusteellisesti ja kuivaa se
Vaihe 3. Mausta porsaankyljykset
Ripottele suolaa ja pippuria 2 puolelle. Lisää halutessasi muita mausteita, kuten sipulijauhetta tai paprikaa.
Vaihe 4. Kuumenna voi pannulla keskilämmöllä
Anna voin sulaa kokonaan ennen kuin jatkat. Paistinpannun tulee olla täysin valmis ja kuuma.
Vaihe 5. Aseta porsaankyljykset pannulle
Varmista, että mitään ei ole kasassa. On hyvä paistaa kaksi kappaletta ensin, jos pannullasi ei ole tarpeeksi paistaa neljä kappaletta kerrallaan.
Vaihe 6. Käänny toiselle puolelle 3-4 minuutin kuluttua
Jos leikkaus on paksumpi, anna sille enemmän aikaa kypsyä.
Vaihe 7. Anna toisen puolen kypsyä 3-4 minuuttia
Vaihe 8. Poista porsaankyljykset pannulta ja aseta ne lautaselle
Menetelmä 2/5: Leivonnaiset leivän kanssa
Vaihe 1. Pese porsaankyljykset ja kuivaa
Vaihe 2. Vatkaa munakastike
Laita munat ja maito kulhoon ja sekoita ne vispilällä.
Vaihe 3. Sekoita päällystysjauhot
Laita jauhot, suola, pippuri ja paprika kulhoon. Sekoita kunnes tasaisesti jakautunut.
Vaihe 4. Kuumenna öljy paistinpannulla
Kaada öljy pannulle ja kuumenna se keskilämmöllä.
Vaihe 5. Kasta porsaankyljykset munaseokseen
Upota se pihdeillä tai sormillasi kulhoon niin, että muna peittää leivän molemmat puolet.
Vaihe 6. Kasta jauhoseokseen
Varmista, että kaikki sisar on hyvin päällystetty.
Vaihe 7. Aseta porsaankyljykset pannulle
Vaihe 8. Toista prosessi muiden lihanpalojen kanssa
Vaihe 9. Käännä lihapalat pannulla ympäri 3-4 minuutin kuluttua
Vaihe 10. Kypsennä leikkeleitä 3-4 minuuttia
Ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 11. Poista paistinpannusta ja tarjoile
Tapa 3/5: Hunaja -sianliha
Vaihe 1. Pese porsaankyljykset ja kuivaa
Vaihe 2. Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla
Vaihe 3. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä
Vaihe 4. Aseta porsaankyljykset paistinpannuun ja varmista, että ne eivät pinota päällekkäin
Vaihe 5. Kypsennä ensimmäinen puoli 3-4 minuuttia
Vaihe 6. Käännä lihapalat ympäri paistinpannulla
Vaihe 7. Peitä jokainen lihapala ruokalusikallisella hunajaa
Vaihe 8. Käännä leikkaa uudelleen 3-4 minuutin kuluttua
Vaihe 9. Poista porsaankyljykset paistinpannulta ja tarjoile
Menetelmä 4/5: Porsaankyljykset Krakerin kanssa
Vaihe 1. Pese porsaankyljykset
Kuivaa leivinpaperilla..
Vaihe 2. Vatkaa munat ja maito kulhoon
Vaihe 3. Yhdistä erillisessä kulhossa krakkausmurut, suola ja pippuri
Vaihe 4. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä
Vaihe 5. Kasta jokainen porsaankyljys munaseokseen
Peitä sianliha kokonaan molemmin puolin.
Vaihe 6. Upota jokainen munaan kastettu lihapala kekseihin
Varmista, että molemmat puolet ovat hyvin päällystettyjä.
Vaihe 7. Aseta jokainen sianlihapannu pannulle
Vaihe 8. Tarkista porsaankyljykset 5 minuutin kuluttua
Kun se on kullanruskea, käännä se toiselle puolelle.
Vaihe 9. Odota, kunnes toinen puoli on kullanruskea, ennen kuin poistat sen
Kotletit ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita sisältä eivätkä vaaleanpunaisia sisältä.
Vaihe 10. Tarjoile heti
Menetelmä 5/5: Porsaankyljykset kaksinkertaisella leipäseoksella
Vaihe 1. Pese porsaankyljykset ja kuivaa
Vaihe 2. Tee leipäseos jauhoista, suolasta ja pippurista
- Käytä toista kerrosta italialaista korppujauhoa tai lisää korppujauhoihin yrttejä, kuten Herbes de Provence.
- Jos sinulla on raastettua parmesanjuustoa, lisää se toiseen kerrokseen.
Vaihe 3. Vatkaa kaksi munaa yhteen
Käytä haarukkaa ja aseta jokainen pekonipala munaseoksen päälle, sitten jauhoseoksen päälle, peitä hyvin.
Vaihe 4. Kasta kotletit uudelleen munaseokseen ja peitä ne toisella kerroksella
Tämä luo paksumman kerroksen, joka on rapea ja herkullinen syödä. Lapset pitävät siitä enemmän.
Vaihe 5. Paista öljyssä keskilämpötilassa
Paista kullanruskeaksi, noin 3-4 minuuttia. Käännä leivonnaiset ympäri ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä.
Vaihe 6. Kuivaa leivinpaperilla lämpimänä
Vaihe 7. Tarjoile kotitekoisen omenakastikkeen ja perunoiden kanssa
Vinkkejä
- Puolen voin ja puolikkaan öljyn yhdistelmän lisääminen voi estää voin palamisen.
- Varmista, että ostat hyvää ja tuoretta sipulia. Musty sipulit ovat erittäin epätoivottuja.
