Kanansiivet ovat perusateria missä tahansa juhlissa. Tämä yksi ruoka ei kuitenkaan ole yhtä herkullinen, kun sitä syödään pääateriana. Kanansiipien valmistamiseen on monia tapoja. Lue nämä ohjeet oppiaksesi tekemään kanansiipiä.
Ainesosat
Perusmateriaali
- 1 kg kanansiipiä (4 annosta)
- selleritikkuja
- Sinihomejuustokastike
- Kastike kanansiipille (osta tai tee itse)
- Ulkoiset mausteet kanansiipien päällystämiseen (valinnainen)
Ainekset kastikkeen valmistukseen kanansiipille
Jos haluat valmistaa”hunaja- ja valkosipulikastiketta”, tarvitset seuraavat ainesosat:
- Hunaja
- Valkosipuli
- Soijakastike.
Jos haluat tehdä mausteisen kastikkeen, tarvitsemasi ainesosat ovat:
- mausteinen kastike
- Suola
- Valkosipuli
- Sulatettua voita
Ainesosat ulkopuolisten mausteiden valintaan
Jos haluat käyttää "yksinkertaista ulkomaustetta", tarvitset seuraavat ainekset:
- Yleisjauho
- Suola
- Pippuri
- Valkosipulijauhe
Jos haluat käyttää Buffalo -tyylistä ulkomaustetta, tarvitsemasi ainesosat ovat:
- Yleisjauho
- Suola
- Pippuri
- Valkosipulijauhe
- Paprika
- Chilijauhe
Vaihe
Menetelmä 1: 1: Kanansiipien valmistelu käsiteltäväksi
Vaihe 1. Osta käsiteltäviä kanansiipiä
Tarjoa 10-15 kanansiipiä kutakin pääruokaa varten tai 5-7 kanansiipiä alkupaloja varten. Tässä oppaassa 1 kg kanansiipiä tekee 4 annosta. Voit kuitenkin lisätä tai pienentää annosta vieraidesi toiveiden mukaan.
Vaihe 2. Pehmennä kanansiivet ensin
Jos ostit kanansiivet jäädytettynä, pehmennä ne ensin. Voit pehmentää kanansiipiä jääkaapissa yön yli tai liottamalla niitä kulhossa kylmässä vedessä 4 tuntia.
Vaihe 3. Leikkaa käsiteltävät kanansiivet
Jos kanansiivet eivät ole enää jäässä, leikkaa kanansiivet jokaisesta liitoksesta suurilla saksilla tai terävällä keittiöveitsellä. Leikkaa kolmeen osaan. Katkaise siiven kärki.
- Varmista, että käsittelet sen puhtaana. Kun käsittelet raakaa kanaa, sinun on käsiteltävä se puhtaana. Pese kädet lihan käsittelyn jälkeen. Pese veitset ja astiat huolellisesti käytön jälkeen kontaminaation välttämiseksi. Älä anna tuotteen (tai minkään muun elintarvikkeen) koskettaa raakaa kanaa tai ruokia, jotka ovat altistuneet raa'alle lihalle.
- Voit myös käyttää käyttämättömiä kanansiipikärkiä kananmunan valmistukseen.
Vaihe 4. (Valinnainen) Mausta kanansiivet ja anna niiden seistä hetki, jotta maut imeytyvät
Tämä vaihe on itse asiassa valinnainen, mutta useimmat ihmiset pitävät ylimääräisestä mausta, joka johtuu lihan sisältämistä mausteista. Yleisesti käytettyjä mausteita ovat "hunaja- ja valkosipulikastike" tai "kuuma kastike". Lisäksi voit valita myös muita mausteita. Jos haluat maustaa broilerinsiipiä ja antaa niiden istua hetken, voit tehdä seuraavan: laita kanansiivet kulhoon ja mausta kanansiipien koko pinta tai marinoi kanansiivet valitsemallasi mausteella. Jätä marinoidut kanansiivet jääkaappiin 1-2 tunniksi.
-
Tämä resepti "hunaja- ja valkosipulikastikkeelle" riittää 1 kg: lle kanansiipiä: kuppi hunajaa, 1 valkosipulinkynsi, 3 rkl soijakastiketta. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa.
Jos päätät käyttää tätä maustetta viimeisenä kastikkeena, kaksinkertaista mauste. Ainesosat "hunaja- ja valkosipulikastikkeen" mausteiden valmistukseen kaksinkertaistuvat: 1,5 kupillista hunajaa, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 6 rkl soijakastiketta. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa; erota kanansiipikastikkeelle, kun keität myöhemmin
-
Tämä “kuuman kastikkeen” resepti riittää 1 kg: lle kanansiipiä: 1/4 kuppia kuumaa kastiketta, 1 tl suolaa, 1 valkosipulinkynsi, 6 rkl sulatettua voita. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa.
Jos päätät käyttää tätä maustetta viimeisenä kastikkeena, kaksinkertaista mauste. Ainesosat kaksinkertaisen "kuuman kastikkeen" maustamiseen ovat: kuppi kuumaa kastiketta, 2 tl suolaa, 2 valkosipulinkynttä, kuppi sulatettua voita. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa; erota kanansiipikastikkeelle, kun keität myöhemmin
- Huomautus: Älä anna kanansiipille samaa maustetta. Älä käytä samaa kastikemaustetta kuin kastike, jolla marinoit kanansiipiä. Jos haluat käyttää samaa kastiketta, muista käyttää uutta kastiketta. Älä käytä kastiketta, jota on käytetty raa'an kanan maustamiseen.
Vaihe 5. (Valinnainen) Peitä kanansiivet maustejauholla
Tämä vaihe tehdään makusi mukaan, haluatko päällystää kanansiivet maustejauholla vai ei. Jos haluat tehdä sen, tässä on 2 reseptiä, joita käytetään usein maustettujen jauhojen valmistukseen.
- Tämä resepti "yksinkertaisille maustetuille jauhoille" riittää 1 kg: lle kanansiipiä: sekoita 2 kuppia yleisjauhoja, 1 tl suolaa, 2 tl pippuria, 1 tl valkosipulijauhetta suuressa kulhossa. Siirrä marinoidut kanansiivet maustejauhoihin. Varmista, että koko kanansiipi on päällystetty jauhoilla. Valuta kanansiivet puhtaassa astiassa.
- Tämä buffalo-maustejauhojen resepti riittää 1 kg: lle kanansiipiä: sekoita 2 kuppia yleisjauhoja, 1 tl suolaa, 2 tl pippuria, 1 tl valkosipulijauhetta, 1 tl paprikajauhetta, 1 tl chilijauhetta suuressa kulhossa. Siirrä marinoidut kanansiivet maustejauhoihin. Varmista, että koko kanansiipi on päällystetty jauhoilla. Valuta kanansiivet puhtaassa astiassa.
- Jotta maku olisi optimaalinen, anna jauholla päällystettyjä kanansiipiä jääkaapissa noin 1-2 tuntia ennen kypsennystä.
=== Kanansiipien keittäminen ===
Vaihe 1. Kypsennä maustetut kanansiivet
Voit grillata tai paistaa kanansiipiä. Riippumatta siitä, miten teet, varmista, että kypsennät 74 ° C: ssa kulutuksen kannalta turvalliseksi. On suositeltavaa käyttää ruokalämpömittaria kananlihan lämpötilan määrittämiseen.
-
Kanansiipien paistaminen: Kaada kasviöljy paistinpannuun tai pannulle. Kuumenna öljy 191 ° C: een. Kun öljy on kuumaa, lisää hitaasti ja varovasti kanansiivet. Käytä pitkiä hihoja, jotta kuuma öljy ei osu suoraan käsiisi. Paista kanansiivet ruskeiksi. Kun ne ovat ruskeita, poista siivet ja valuta.
Älä laita paistinpannuun liikaa kanansiipiä. Paistamisen aikana kanansiipien pitäisi voida liikkua vapaasti ja upota öljyyn. Siksi sinun on jaettava se kahteen tai useampaan paistamiseen
- Kanansiipien paistaminen: Kuumenna uuni 191 ° C: seen. Aseta kanansiivet yhteen kattilaan. Paista 10 minuuttia. Paista toista puolta 15 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä.
Vaihe 2. Valuta keitetyt kanansiivet
Kun kanansiivet ovat kypsiä, aseta kanansiivet paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Anna öljyn tippua, mutta ei liian kauan. Älä anna kanansiipien jäähtyä.
Vaihe 3. Sekoita kastike keitettyjen kanansiipien kanssa
Kun olet valuttanut hetken, aseta kanansiivet isoon kulhoon. Lisää kastike ja sekoita, kunnes kaikki kanansiipien kerrokset ovat päällystetty kastikkeella.
- Voit käyttää myymälästä ostettuja pullotettuja kastikkeita tai tehdä itse, kuten "hunaja- ja valkosipulikastiketta" tai "kuumaa kastiketta". Löydät kastikkeen valmistusohjeen vaiheessa 4.
- Terveyshuomautus: Älä käytä kastiketta, jota olet jo käyttänyt raa'an kanan marinoimiseen. Kastike on hävitettävä. Käytä uutta kastiketta, jonka erotit aiemmin.
Vaihe 4. Tarjoile
Siirrä kastetut kanansiivet tarjoilulautaselle. Tarjoile sellerin, aurajuustokastikkeen tai muiden kastikkeiden kanssa.
