BBQ -kanan valmistaminen uunissa on hyvä taito, varsinkin kun sataa voimakkaasti ja sinulla ei ole öljyä sytyttämään tulta (polttamaan) tai et vain halua käyttää grilliä. Tässä on helppo tapa tehdä BBQ -kanaa uunissa, joka on varustettu herkullisella grillikastikereceptillä.
Ainesosat
Ainekset BBQ -kastikkeen valmistukseen
- 1/2 dl voita
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 rkl jauhettua tai raastettua valkosipulia
- 2 rkl kosher -suolaa
- 1 1/2 teelusikallista murskattua punaista chiliä
- 1 rkl paprikaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 2 kuppia kylmää vettä
- 1 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 kuppi tiivistettyä palmusokeria
- 2 rkl Worcestershire -kastiketta (englantilainen soijakastike)
- 1/4 cup melassia
- 1 kuppi tomaattipyrettä
Ainesosat kanaa varten
- 1,5 kg kokonaista kanaa
- Kosher suola
- Jauhettu pippuri
- Maapähkinäöljy
- Vesi
- 1/4 dl hienonnettuja korianterinlehtiä tarjoiluun
Vaihe
Menetelmä 1/2: BBQ -kastikkeen valmistaminen
Vaihe 1. Sekoita ainekset
Sulata voi suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Kun se on sulanut, lisää hitaasti hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi. Ripottele paprikaa, jauhettua punaista chiliä, chilijauhetta ja pippuria. Keitä minuutti, kunnes tuoksuu.
- Lisää loput ainekset - vesi, palmusokeri, etikka, melassi, tomaattipasta ja englantilainen soijakastike.
- Voit ravistaa kastiketta jonkin aikaa, jotta se on tasainen ja tasainen.
Vaihe 2. Anna kiehua
Kun kaikki ainekset ovat sisällä, anna sen hautua miedolla lämmöllä ilman kantta noin 10-15 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Kun kastike on hieman sakeutunut, kokeile makua ja lisää tarvittaessa mausteita.
Vaihe 3. Säästä osa kastikkeesta
Laita sivuun 1 1/2 kupillista kastiketta käytettäväksi kanan valmistuksessa. Anna jäljellä olevan kastikkeen jäähtyä ja jäähdytä, kunnes kana on valmis tarjoilemaan.
Menetelmä 2/2: Valmista BBQ -kana
Vaihe 1. Leikkaa koko kana
Jätä reiden ylä- ja alareunat, älä erota toisistaan. Mausta kana kosher -suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
- Älä unohda pestä kanaa perusteellisesti kylmällä vedellä ennen käyttöä.
- Leikkaa kana helposti erittäin terävällä veitsellä.
Vaihe 2. Kuumenna uuni
Kuumenna 163 asteen lämpötilaan.
Vaihe 3. Gorena -kana
Kuumenna maapähkinäöljy 30 cm: n paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä kana osittain pannulle sopivaksi. Laita jokainen pala ihoa vasten pannua vasten ja käännä sitten hetkeksi ympäri. Yleensä kestää viisi minuuttia, ennen kuin iho muuttuu kullanruskeaksi.
- Paistamalla kana ennen grillaamista poistetaan osa rasvasta, mikä rikastuttaa kanan makua. Auttaa myös tuottamaan rapean ihon uunissa.
- Kanaa paistettaessa voi olla hieman savua, mutta älä huoli, tämä on normaalia.
Vaihe 4. Siirrä kana lautaselle grillausta varten
Irrota rintakappaleet lahkeista ja aseta ne eri lautaselle, mieluiten lasiastiaan. Varmista, että iho on ylöspäin. Kaada kaksi ruokalusikallista vettä jokaiseen astiaan.
Vaihe 5. Lisää kastike
Jaa yksi lasi erillistä BBQ: ta kahdelle lautaselle varmistaen, että jokainen pala on kastettu kastikkeella. Aseta leivinpaperi jokaisen lautasen päälle, tämä auttaa pitämään kanan kosteana. Kääri sitten levy alumiinifoliolla.
Halutessasi voit levittää kastikkeen kanan iholle harjalla
Vaihe 6. Paista
Aseta astia esilämmitettyyn uuniin. Jalkojen kypsyminen kestää tunnin ja kymmenen minuuttia, kun taas rinnat vain 30-40 minuuttia.
Vaihe 7. Nosta uunin lämpötilaa, älä kannen
Ota kana uunista ja nosta lämpötila 200 asteeseen. Poista folio ja leivinpaperi ja lusikoi jäljellä oleva BBQ -kastike broilerin päälle ja palauta kana uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
Vaihe 8. Tarjoile
Kun kana on valmis, se tulee lasittaa BBQ -kastikkeella ja olla erittäin hellä. Kuumenna jääkaapissa säilytetty BBQ -kastike uudelleen ja kaada se kulhoon. Siirrä BBQ -kana piilolautaselle ja ripottele päälle hienonnettua korianteria.
Vinkkejä
- BBQ -kana sopii hyvin paistettujen papujen, paistetun perunan ja paahdetun maissin kanssa.
- Kokonaisen kanan käytön lisäksi voit grillata vain kananrintaa tai neljänneksen kanasta tai siipistä. Kaikki riippuu sinusta!
- Jos olet laiska tai tarvitset BBQ-kanaa kiireellisesti, voit korvata kotitekoisen BBQ-kastikkeen kaupasta ostetuilla. Käytä samaa menetelmää tässä artikkelissa.
