Lohi on herkullisen makuinen kala, jonka liha on vaaleanpunainen ja joka sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita, mukaan lukien omega-3-rasvahapot. Lohenliha imee mausteet hyvin ja on monia herkullisia mausteita, joita voidaan vaihdella lohen käsittelemiseksi. Jos käsittelet lohta kuivalla lämmöllä, kuten uunilla, muista olla erityisen varovainen, ettet kuivaa kalaa grillausprosessista.
Ainesosat
Annokset: Noin 4
Paistettu auki
- 450 g lohifileetä, kuorella tai ilman, leikattu 4 osaan
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kuppi (250 ml) tavallista jogurttia (valinnainen)
- tl (2,5 ml) hunajaa (valinnainen)
- tl (2,5 ml) valmista sinappia (valinnainen)
- tl (1,25 ml) tilliä (valinnainen)
Paistettuna pakkauksissa
- 450 g lohifileetä, kuorella tai ilman, leikattu 4 osaan
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 450 ml säilöttyjä hienonnettuja tomaatteja, valutettu (valinnainen)
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu (valinnainen)
- 2 rkl (60 ml) sitruunamehua (valinnainen)
- 1 tl (5 ml) kuivaa oreganoa (valinnainen)
- 1 tl (5 ml) kuivaa timjamia (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/2: Paistettu auki
Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen
Vuoraa leivinpaperi tarttumattomalla alumiinifoliolla tai leivinpaperilla.
Vaihe 2. Aseta lohifileet folio/paperi -pergamenttilevylle
Jos fileessä on vielä iho päällä, aseta lohen nauhat ihoa alaspäin. Kun iho on poistettu, voit vapaasti valita kumpi puoli on alaspäin.
Vaihe 3. Mausta lohi
Voitele lohifilee tasaisesti oliiviöljyllä. Öljy auttaa kalanlihaa pysymään kosteana, kun sitä grillataan uunin kuivan lämmön päällä. Ripottele suolaa ja pippuria maun mukaan oliiviöljyn päälle.
Vaihe 4. Valmista kastike
Lohta voidaan grillata ilman kastiketta, mutta kala imee maun hyvin ja kastike voi tehdä siitä vielä kosteamman. Voit valmistaa peruskastikkeen sekoittamalla jogurtti, hunaja, sinappi ja tilli pieneen kulhoon ja vatkaamalla tasaiseksi.
Vaihe 5. Levitä kastike koko kalanlihan pintaan
Lohta ei tarvitse kastella kastikkeessa, mutta yritä levittää kastike tasaisesti jokaisen fileen pinnalle.
Vaihe 6. Paista lohifileet esilämmitetyssä uunissa
Kuten muutkin kalat, lohi on kypsennettävä vain lyhyesti. Lohi tulee kypsentää noin 20 minuutissa. Lävistä kala haarukalla, kun otat sen uunista. Jos lohi näyttää läpinäkymättömältä, se tarkoittaa, että se on tehty.
Menetelmä 2/2: Paistettu kääreessä
Vaihe 1. Kuumenna uuni noin 205 ° C: seen
Valmista neljä arkkia tarttumatonta alumiinifoliota, jotka ovat riittävän leveitä. Jokaisen kalvolevyn tulee olla neljä kertaa niin leveä kuin jokainen kalapala.
Vaihe 2. Mausta lohi
Levitä noin 10 ml oliiviöljyä kalan yhdelle pinnalle ja tasoita se kevyesti öljytyn lihan päälle. Ripottele suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 3. Tee täytteet
Tämä tapa grillata kalaa käärittämällä on täydellinen lohen keittämiseen täytteillä, kuten maustetuilla vihanneksilla tai salsapalalla. Kääre pitää lohen kosteana, ja täytteet voivat imeytyä lohiin, jolloin liha on kosteampaa ja maukkaampaa. Yksinkertaisen täytteen valmistamiseksi sekoita 2 rkl (60 ml) oliiviöljyä hienonnettujen tomaattien, hienonnetun sipulin, sitruunamehun, oreganon ja timjamin kanssa.
Vaihe 4. Aseta lohifilee alumiinifolioarkille
Yritä laittaa se keskelle. Aseta kalapalat öljytty puoli alaspäin.
Vaihe 5. Kierrä kalvon molemmat päät
Aseta filee lyhyemmät osat ylös ja alas niin, että filee näyttää kohotetulta, ei venytettynä. Kierrä alumiinifolion ylä- ja alapäät löysästi niin, että se näyttää hieman spiraalilta.
Vaihe 6. Ripottele täytteet lohifileen päälle
Jaa tomaattikastike neljään osaan ja ripottele jokaisen lohifileen päälle.
Vaihe 7. Taita ja lukitse kalvon molemmat päät
Suorista kalvon päät ja taivuta se peittämään lohi ja tomaatit kokonaan. Tuo kalvon päät yhteen ja taita se ympäri, sitomalla ne yhteen niin, että ne lukittuvat tiiviisti yhteen. Anna pakkauksen jäädä ilmaan, jotta lohi kypsyy kunnolla. Yritä olla päästämättä koko ilmaa pakkauksen läpi.
Vaihe 8. Paista lohikääre
Paista pakettia 25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa.
Vaihe 9. Tarjoile paketti kokonaisena
Sen sijaan, että avaisit jokaisen pakkauksen ennen tarjoilua, tarjoile suljettu paketti ystäville tai vieraille ja anna heidän avata se itse.
