Juusto on lautasen pääkoriste. Raasta juusto voi tuntua yksinkertaiselta, mutta on niin monia tapoja leikata tämä suolainen ainesosa. Tässä muutamia tapoja raasttaa juustoa.
Vaihe
Menetelmä 1: 4: Mikrotason käyttö
Vaihe 1. Raasta juusto Microplane -juustoraastimella
Microplane -juustoraastin koostuu kahvasta, joka on kiinnitetty pitkään, litteään raastimeen ja jossa on pienet, terävät hampaat. Vaikka sitä käytetään yleensä raastamaan sitruunan tai valkosipulin kuoria, Microplane -raastin on myös erittäin hyödyllinen juuston raastamiseen.
Koska Microplane tuottaa yleensä pieniä paloja raastettua juustoa, sitä voidaan käyttää parhaiten koville juustoille, kuten parmesaanille tai pecorinolle. Raasta pehmeää juustoa, kuten mozzarellaa, Microplane -raastimella, saat rapean raastimen, ei puhdasta juustoraastetta
Vaihe 2. Avaa juustotikku
Jos tanko on liian suuri pitämään sitä mukavasti yhdellä kädellä, leikkaa juusto paloiksi, joita on helppo käsitellä veitsellä. Valitse suurempi puoli pienemmän päälle - et todennäköisesti loukkaannu suuresta juustosta.
Vaihe 3. Pidä mikrotasoa lautasella tai laudalla ja hiero juustoa varovasti raastinta vasten ylös ja alas-liikkeellä
Jatka, kunnes juustomäärä on haluttu.
Vaihe 4. Paina raastimen metallireunaa kevyesti levyn reunaa vasten ylimääräisen raastimen poistamiseksi
Käytä tarvittaessa leivonnaisharjaa poistaaksesi ylimääräinen juusto mikrotasolta.
Vaihe 5. Muuta mikrotason kokoa sen mukaan, mihin juustoa käytetään
Mikrotason hiomakoneita on erikokoisia, hienoista karkeisiin. Hienoksi raastettua juustoa voidaan käyttää juuri valmistetun pizzan täytteenä. Keskikokoinen raastettu juusto on paksumpaa ja tekee siitä erinomaisen täytteen uuniperunoille tai salaateille. Karkea raastettu juusto on paksuin ja sitä voidaan käyttää pastan koristeluun.
Tapa 2/4: Laatikon käyttö
Vaihe 1. Repi juusto laatikon raastimella
Raastimessa on neljä sivua, ja kummallakin puolella on erikokoisia hampaita.
- Koska laatikkoraastimilla on yleensä suurempia hampaita, ne toimivat hyvin pehmeille juustoille, kuten mozzarellalle tai havartille.
- Valitse tarjoilulle sopiva raastettu levy. Keskikokoiset reiät ovat täydellisiä tacojen koristeluun, mutta eivät täydellisiä murenevaksi parmesaaniksi spagettikoristeeksi.
Vaihe 2. Pidä juusto keskikokoisena tai suurena
Tämä estää sinua raastamasta sormiasi ennen kuin saavutat halutun raastetun juuston määrän.
Vaihe 3. Peitä raastinlevyn ulkopuoli pienellä määrällä keittosuihketta
Juusto liukuu helpommin.
Vaihe 4. Säädä raastimesi käyttöä
Jos raastin ilman kahvaa, pidä juustoa ja raasta suuren kulhon päälle. Jos käytät raastinta, jossa on kahva, aseta raastimen pää leikkuulaudalle.
Vaihe 5. Hiero juustoa raastimelle ylös- ja alaspäin
Kun olet saavuttanut juuston pään, hankaa kämmenilläsi välttääksesi hankausta rystysillesi.
Tapa 3/4: Pyörivä ritilä
Vaihe 1. Viipaloi juusto pyörivällä raastimella
Pyörivä raastin koostuu kahvasta, joka on yhdistetty pyöreään arinaosastoon. Käännä sitten kampea sivulta raastamaan juusto. Nosta raastimen kahva, aseta pieni pala juustoa lokeroon ja laske kahva.
Vaihe 2. Paina kevyesti kädensijaa peukalolla
Tartu kahvaan normaalisti muilla sormilla.
Vaihe 3. Kierrä kahvaa toisella kädellä samalla kun yrität kohdistaa läheisen lautasen tai kulhon raastinosastoon
Lopeta, kun luulet, että olet saanut tarpeeksi raastettua juustoa.
Vaihe 4. Pyörivä raastin on turvallisempi käyttää, koska kätesi ei tarvitse painaa levyä vasten
Se on myös erittäin tehokas ja sitä käytetään parhaiten suurten määrien raastetun juuston valmistukseen. Esimerkiksi nachokastikkeen tai aamiaishuoneen valmistamiseen.
Menetelmä 4/4: Improvisoitu raastejuusto
Vaihe 1. Raasta juusto kasviskuorimella
Vaikka vihannesten kuorinta ei ole yhtä tehokasta tai kaunista kuin juustoraastin, se on silti hieno raastamiseen.
- Pidä keskikokoista juustotikkua normaalikokoisella lautasella. Hiero kuorinta juustoa vasten jatkuvalla eteenpäin.
- Jos haluat korkealaatuisemman siivun, jäähdytä juusto ensin tai valitse kiinteämpi juustotyyppi (kuten parmesaani).
Vaihe 2. Käytä terävää keittiöveistä ohut juustoviipale
Vaikka tämä vie enemmän aikaa, veitsi on hyvä korvike vihannesten kuorimalle.
- Pidä pieni pala juustoa lautasen pintaa vasten. Hienonna juusto lautaselle.
- Valitse tavallinen veitsenreuna hammastetun sijasta. Tavalliset veitsen reunat ovat parempia parranajoon ja nylkemiseen.
- Vältä isojen juustotikkujen käsittelyä. Koska veitsen käyttö on vaarallisempaa kuin muiden juustoraastimien, tarvitset juustosta lujan otteen.
Vaihe 3. Pilko juusto monitoimikoneella (monitoimikoneella)
Nopeasti ja helposti raastetulle juustolle ruoan jauhaja on paras valinta.
- Laita juusto jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, mutta ei liian kiinteää. Leikkaa juusto pienemmiksi paloiksi ja laita se monitoimikoneeseen. Varo ylikuormittamasta monitoimikoneesi. Jotkut ruoan jauhantoterät voivat juuttua juustoraasteeseen tai jäädä epätasapainoiseksi.
- Kytke jauhatin päälle ja seuraa juustoviipaleiden muotoa. Kun juusto on raastettu mieltymyksesi mukaan, sammuta ruoan jauhatin ja siirrä lautaselle.
- Jos ruokahiomakoneessa on repeytyvä terä, valitse tämä terä, sillä se parantaa viipaleiden laatua.
- Älä jauhaa pehmeitä juustoja, kuten Mozzarellaa. Tämä roiskuttaa juustoa repimisen sijasta.
Vaihe 4.
