Sveitsiläinen mangoldi on erittäin ravitseva vihreä vihannes. Tätä vihannesta käytetään raakana salaateissa, ja sitä voidaan myös keittää kuten pinaattia, lehtikaalia tai kaulusvihanneksia. Jos varastossa on paljon mangoldia ja et halua tuhlata sitä, säilytä se valkaisemalla ja jäädyttämällä, jotta sitä voidaan käyttää vuoden sisällä.
Vaihe
Osa 1/3: Valmistautuminen Swiss Chardiin
Vaihe 1. Huuhtele sveitsiläinen
Voit sekoittaa sateenkaarisilppua vihreisiin tai valkoisiin lajikkeisiin. Suunnittele jäädyttää mangoldit 6 tunnin kuluessa niiden keräämisestä ravinteiden säilyttämiseksi.
Jos otit sen puutarhasta, leikkaa se varren juurella aamulla parhaan tuloksen saamiseksi
Vaihe 2. Leikkaa paksut varret lehdistä
Aseta varret sivuun valmistellaksesi ja pakastaa erikseen.
Vaihe 3. Pilko sveitsiläinen
Kuinka leikkaat sen, riippuu mieltymyksestäsi sen valmistamiseen.
- Revi pois rullaamalla lehtiä pystysuoraan. Leikkaa vaakasuoraan rullatulle lehdelle 2,5 cm leveiksi nauhoiksi.
- Pilko lehdet kuten pinaatti. Laita lehdet päällekkäin. Leikkaa lehdet 2 kertaa pystysuoraan. Pinoa uudelleen ja leikkaa sitten 3–6 kertaa vaakasuoraan lehtien koosta riippuen.
- Leikkaa lehdet puoliksi tai neljään osaan, jos haluat suurempia lehtiä.
Osa 2/3: Sveitsikinkun valkaisu
Vaihe 1. Valmista suuri paistinpannu veden keittämiseksi
Käytä paistinpannua kattilan sijaan varmistaaksesi, että on riittävästi tilaa tasaiseen paahtamiseen.
Lehtien valkaisu pysäyttää entsyymien tuotannon. Kasvit pysäyttävät kypsymisprosessin muutamasta päivästä muutamaan viikkoon. On suositeltavaa säilyttää kaikkien lehtivihannesten ravitsemuksellinen sisältö, jos et voi käyttää niitä kahden päivän kuluessa
Vaihe 2. Täytä iso kulho kylmällä vedellä
Lisää 2-3 kupillista jääpaloja. Aseta jäähaude pöydälle lähelle.
Vaihe 3. Kiehauta vesi
Lisää Sveitsin mangoldin lehtiä veteen. Jos on enemmän kuin 4 kuppia sveitsiläistä mangoldia, kiehauta useita kertoja.
Vaihe 4. Aseta ajastin 2 minuutiksi
Poista lehdet ura -lusikalla, kun ajastin on valmis. Aseta se suoraan jäähauteeseen.
Vaihe 5. Poista swiss chard jäähauteesta 2 minuutin kuluttua
Kierrä salaattisekoittimessa (salaattikehä). Pyyhi paperipyyhkeellä ylimääräinen vesi pois.
Vaihe 6. Toista sama muille lehtiryhmille
Leikkaa varret 2,5 cm: n paloiksi ja valuta 3 minuuttia. Laita jäähauteeseen 3 minuutiksi ennen kuin tyhjennät ne siivilässä.
Osa 3/3: Swiss Chardin pelastaminen
Vaihe 1. Aseta lehdet paperipyyhkeelle, kunnes kaikki on tehty
Vaihe 2. Erota lehdet annoskokoon
Voit myös punnita sen vaa'alla tai tarjoilulautasella.
Vaihe 3. Purista kaikki lehdet pakkaamaan ne tiiviisti
Se voi myös poistaa jäännösveden.
Vaihe 4. Laita lehdet pakastinpussiin jättäen 7 cm: n tila ylhäältä
Voit myös käyttää erityistä Tupperware -pakastinta. Sulje kansi tiiviisti.
Vaihe 5. Erota varret annoskokoon
Varret voidaan paistaa ja sekoittaa sipuliin tai selleriin rapean tekstuurinsa vuoksi. Laita varret pakastinpussiin.
Vaihe 6. Merkitse jokaiseen säiliöön pakastuspäivämäärä
Käytä 10-12 kuukauden kuluessa.
