Kukapa ei haluaisi syödä omenakastiketta? Hyvin herkullisen maun lisäksi omenat ovat myös yksi hedelmätyypeistä, joita on aina saatavilla ympäri vuoden, joten ne ovat herkullisia syödä missä tahansa kunnossa. Pohjimmiltaan kotitekoisen omenakastikkeen laatu kestää vain 1-2 viikkoa valmistuksen jälkeen. Älä kuitenkaan huolestu, voit aina säilyttää omenakastiketta pakastimessa sen säilyvyyden pidentämiseksi!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Omenakastikkeen säilyttäminen pakastimessa
Vaihe 1. Jäähdytä kastike jääkaapissa
Kaada omenasose kulhoon tai tasaiselle lautaselle, peitä sitten astia ja laita jääkaappiin. Anna kastikkeen jäähtyä kokonaan, noin 1 tunti tai koko päivä jääkaapissa olevan kastikkeen määrästä riippuen. Kun kastike on jäähtynyt kokonaan, ota kulho jääkaapista.
Varmista, että omenakastike on tarpeeksi viileä, kasta lusikka kulhon keskelle ja kaavi osa omenakastikkeesta. Jos lämpötila on jo kylmä kosketukseen, poista kulho jääkaapista
Vaihe 2. Kaada omenakastike pakastimeen turvalliseen astiaan
Kastikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi suosittelemme käyttämään erityisesti pakastimessa elintarvikkeiden säilyttämiseen tarkoitettuja astioita, kuten lasipurkkeja tai muovipusseja. Ne eivät vaikuta omenakastikkeen makuun tai laatuun, joten ne ovat turvallisia käyttää.
Vaihe 3. Poista mahdollisimman paljon ilmaa säiliöstä, jos käytät muovipuristinta
Paina muovipussipidike alas saadaksesi siitä mahdollisimman paljon ilmaa. Mitä litteämpi pussi, sitä helpompi on säilyttää kastike pakastimessa.
Vaihe 4. Jätä noin 2,5 cm vapaata tilaa kastikkeen pinnan ja astian suun väliin, jos käytät kovapintaista astiaa
Jäädyttäessäsi omenakastike kovettuu ja tarttuu astian reunoihin. Tämän seurauksena, jos kastikkeen ja kannen välillä ei ole vapaata tilaa, sinulla on todennäköisesti vaikeuksia avata kansi, kun haluat syödä omenakastiketta. Älä siis unohda jättää tyhjää tilaa vähintään 2,5 cm.
Vaihe 5. Peitä ja merkitse säiliö
Kun omenakastike on kaadettu astiaan, sulje astia tiiviisti ja merkitse pintaan kastikkeen säilytyspäivä ja kastikkeen merkki tai kastikkeen valmistuksessa käytetyt ainesosat.
Vaihe 6. Säilytä omenakastiketta pakastimessa enintään 2 kuukautta
Jätä pakastimeen riittävästi tilaa omenakastikkeen säilyttämiseksi. Yleensä jäädytetty omenakastike voi kestää enintään 2 kuukautta, vaikka jotkut kotitekoiset tuotteet ovat silti herkullisia syödä, vaikka niitä säilytettäisiin pidempään.
Vaihe 7. Pehmennä omenakastiketta ennen syömistä
Jos omenakastike pehmenee jääkaapissa, sen tulee kestää seuraavat 3-4 päivää. Kuitenkin, jos omenakastike pehmentyy mikroaaltouunissa tai liotetaan veteen, se vanhenee hyvin helposti ja se on käytettävä välittömästi.
Menetelmä 2/2: Kotitekoisen omenakastikkeen valmistus
Vaihe 1. Kuori omena ja poista ydin
Kuori omenan kuori veitsellä tai vihanneskuorimella. Jos massasta leikataan pois, aseta se sivuun kulhoon myöhempää käyttöä varten. Jos käyttämäsi omena sisältää siemeniä, ota siemenet käsin ja heitä ne pois.
Pohjimmiltaan voit käyttää erilaisia omenoita omenakastikkeen valmistukseen. Ymmärrä kuitenkin, että tuodut omenalajikkeet, kuten McIntosh, Golden Delicious, Fuji ja Cortland, johtavat perinteisempiin kastikkeisiin
Vaihe 2. Leikkaa omena kahteen yhtä suureen osaan
Leikkaa omena keskelle erittäin terävällä veitsellä. Vaikka se todella riippuu ruoanlaittoasetuksistasi, omenat voidaan itse leikata kahteen tai neljään yhtä suureen osaan.
Vaihe 3. Poista omenan ydin
Omenan keskeltä löydät alueen, joka on hieman tummempi kuin ympäröivä liha, tai alueen, jossa on siemeniä. Tämä on omenan ydin, joka on poistettava ennen kuin liha muutetaan kastikkeeksi. Prosessin helpottamiseksi kaavi omenan ydin lusikalla ja leikkaa sitten omenan ylä- ja alaosat välittömästi ennen kuin muutat sen kastikkeeksi.
Halutessasi voit myös poistaa osan ennen omenan leikkaamista veitsellä tai työkalulla, joka on erityisesti suunniteltu omenan ytimen poistamiseen
Vaihe 4. Leikkaa omenat
Muista, että omenaviipaleiden koko määrää tarvitsemasi kypsennyksen keston sekä tuloksena olevan omenakastikkeen rakenteen. Erityisesti pienemmät palat kypsyvät nopeammin ja pystyvät tuottamaan kastikkeen, joka on rakenteeltaan tasaisempi. Samaan aikaan suurempien palojen kypsyminen kestää kauemmin ja tuloksena on tiheämmän koostumuksen omaava kastike. Keskipitkän koostumuksen saamiseksi leikkaa omenat 2,5 cm: n paksuisiksi.
Vaihe 5. Kaada kattilaan vettä ja laita omenat siihen
Vesi voi auttaa muuttamaan omenoiden koostumuksen tahnaksi, aivan kuten tehdasvalmisteisen omenakastikkeen rakenne. Kaada vettä jokaista 12 omenaa kohden, kunnes se täyttää noin 1,5-2,5 cm kattilan pohjasta. Jos omenan rakenne tuntuu liian kuivalta, lisää veden määrää. Varo kuitenkin, että liika vesi voi todella tehdä kastikkeesta liian juoksevan ja epäyhtenäisen koostumuksen.
Älä unohda sisällyttää lihan, joka katkaistiin omenan kuorinnan yhteydessä, jos sellainen on
Vaihe 6. Keitä omenoita keskilämmöllä noin tunnin ajan koko ajan sekoittaen
Aseta kattila liedelle ja keitä omenat keskilämmöllä. Vaikka tarvittava kypsennysaika riippuu suurelta osin omenan koosta ja sen kosteuspitoisuudesta, useimmat reseptit tulisi suorittaa tunnin kuluessa. Jotta kastike ei palaisi, sekoita sitä säännöllisesti.
Vaihe 7. Sammuta liesi, kun omena on pehmennyt
Jos haluat tarkistaa omenan rakenteen, yritä lyödä sitä veitsellä. Jos veitsen kärki pääsee helposti omenan lihaan, sammuta liesi.
Turvallisuuden vuoksi anna omenakastikkeen jäähtyä ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen
Vaihe 8. Soseuta tai soseuta omenat tarvittaessa
Jos veden lisääminen ei riitä omenien murskaamiseen, voit nopeuttaa prosessia keittiötarvikkeiden avulla. Jos haluat omenakastiketta, jossa on vielä hedelmiä, yritä murskata omenat perunamurskaimella, vatkaimella, haarukalla tai vastaavalla. Samaan aikaan, jos haluat valmistaa erittäin hienon kuvion omenasoseen, lisää omenat tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
