Oman väkevän alkoholin, joka tunnetaan myös nimellä moonshine, tekeminen voi olla vaarallinen yritys, mutta jos se tehdään huolella ja maalaisjärjellä, se voi olla mielenkiintoinen pienimuotoinen tieteellinen kokeilu. Kuunvalon tekeminen on Yhdysvalloissa laitonta Missouria lukuun ottamatta, ja lopputuotteen juomista ei suositella.
Vaihe
Tapa 1 /3: Laitteiden käyttöönotto
Vaihe 1. Kerää ainekset
On tärkeää käyttää oikeita materiaaleja, kun teet kuunvaloa, koska vääristä materiaaleista valmistettujen työkalujen käyttäminen voi todella antaa vastakkaisen tuloksen. Turvallisuussyistä ja paras mahdollinen tapa tehdä todellinen kuunpaiste, tämä ainesosasarja:
- Paina pan. Käytä sellaista, jota et aio käyttää mihinkään muuhun tarkoitukseen, tai osta uusi painekeitin, joka on tarkoitettu erityisesti kuun loiston valmistamiseen.
- Kupariputki. Tarvitset noin kaksi jaardia putkea, joka on 1/4 tuumaa leveä. Näitä voi ostaa rautakaupoista tai koti- ja puutarhakaupoista.
- Poraa vähintään 1/4 tuuman kärjellä porataksesi reikiä purkkipannun kanteen.
- 15 gallonan (56,8 litran) metallipannu.
- Iso muovisäiliö.
- Juustokangas..
- 10 kiloa maissitärkkelystä, 10 kiloa sokeria ja 1/2 unssia hiivaa.
Vaihe 2. Valmistele tisle
Poraa reikä puristinastian kanteen ja tee ura vastaanottamaan 1/4 tuuman kupariputki. Työnnä 1/4 tuuman kupariputken pää reikään varoen, ettei putki työnty yli tuumaa sisään. Tämä on kasteputkesi.
- Putken tulee olla riittävän pitkä, jotta se pääsee pesualtaalle kattilasta ja ulottuu pesualtaan ohi lattian lähelle.
- Jos et halua porata reikää kanteen, voit tehdä uran tuuletusaukosta ja kiinnittää sen teipillä.
Menetelmä 2/3: Taikinan valmistus
Vaihe 1. Kiehauta 10 gallonaa (39,7 litraa) vettä
Aseta kattila pesualtaan alle ja täytä se 2/3 täyteen, aseta kattila liedelle ja käännä lämpö korkealle. Anna veden kiehua.
Vaihe 2. Keitä maissitärkkelys
Lisää 10 kiloa maissitärkkelystä veteen ja sekoita puulusikalla tai muulla työkalulla. Anna seistä muutaman minuutin ajan, kunnes vesi sekoittuu maissitärkkelykseen ja kovettuu sakeutumaan tahnaksi. Poista seos lämmöltä ja anna sen jäähtyä ja kaada se sitten puhtaaseen astiaan.
Vaihe 3. Lisää sokeri ja hiiva
Sekoita 10 kiloa sokeria ja 1/2 unssia hiivaa. Sekoita sokeri ja hiiva taikinaan perusteellisesti puulusikalla tai muulla isolla astialla.
Leipähiivaa, olutta, luonnossa esiintyvää hiivaa tai jopa ensimmäistä käymistettyä taikinaa voidaan käyttää kuivahiivan sijasta käymisprosessin aloittamiseksi
Vaihe 4. Fermentoi taikina
Peitä arkki löysästi kangasliinalla ja aseta se viileään, pimeään paikkaan, kuten kellariisi, jotta käyminen tapahtuu. Käyminen tapahtuu, kun hiiva metaboloi maissisokerin ja hiilihydraatit ja tuottaa alkoholia.
- Vaaleanruskea tai palava vaahto ilmestyy taikina -astian päälle ja nousee vähitellen korkeammalle joka päivä. Kun taikina lakkaa toimimasta, sokeri "kuluu" ja näet vaahdon tai "pään" nousevan.
- Taikina on valmis seuraavaan vaiheeseen, kun se on lakannut kuplimasta. Tässä vaiheessa taikinasta käytetään nimitystä "hapan taikina".
Tapa 3/3: Hapan taikinan tislaus
Vaihe 1. Siivilöi hapantaikinasi marjakankaan läpi
Aseta kangas kauhan päälle ja käännä sitten kauha puhtaalle ämpäriin tai kattilaan. Voit myös siivilöidä taikinan siivilällä tai puhtaalla valkoisella T-paidalla.
Vaihe 2. Kaada suodatettu taikinaneste nestepuristimeen
Peitä ja aseta kattila kompotin päälle. Voit hävittää juustokankaan läpi suodatetut liat.
Vaihe 3. Aseta kupariputki lauhduttimen luomiseksi
Aseta kupariputki painekattilan päästä tai tuuletusaukosta kylmään veteen täytettyyn pesualtaan. Käännä kupariputken keskikohta kylmään veteen ja vie sitten putken toinen pää pesualtaan läpi puhtaaseen astiaan lattialla.
Vaihe 4. Kytke liesi painekattilan alle
Anna sisällön lämmetä täsmälleen 80 celsiusasteeseen ja enintään. Tämä on siemenalkoholin likimääräinen kiehumispiste. Kun painekeitin kuumenee, alkoholi muuttuu etanolihöyryksi, joka kulkee höyryputken läpi jäähtymään. Tuloksena oleva neste tippuu astiaan lattialla. Se on kuutamo.
- Neste, joka tulee ulos kupariputkesta ennen kuin astia saavuttaa 177 astetta, sisältää metanolia, joka höyrystyy etanolia alemmassa lämpötilassa. Tämä matalassa lämpötilassa kiehuva neste on hävitettävä. Metanoli hyökkää näköhermoa kulutettaessa. Sinun on luultavasti päästävä eroon vähintään kahdesta nestemäisestä unssista, ennen kuin etanoli, jota voidaan kuluttaa, alkaa ilmestyä.
- Seuraa lämpötilaa ja kerää alkoholia, kunnes lämpötila nousee yli 177 asteen tai laskee sen alle. Sinun pitäisi pystyä keräämään noin 7 litraa nestettä.
Vaihe 5. Siirrä alkoholi pulloon
Valmiilla kuunvalolla on vastusarvo 180 ja 190 (90-95%) - todella puhdasta siemenalkoholia. Jotta tämä tuote olisi juomakelpoinen, vastuussa oleva panimo leikkaa sen puoleen vahvuiseksi sekoittamalla sen puhtaan lähdeveden kanssa.
Vinkkejä
- Paremmat tulokset saadaan käyttämällä hydrometriä alkoholipitoisuuden testaamiseen ja lämpömittaria taikinan keittämiseen.
- Useimmat ihmiset, jotka saavat "loistaa", tekevät sen ulkona, takan päällä, lähellä kylmää virtaa. Tämä poistaa alkoholin keittämisen vaarat sisätiloissa. Kun taikina "toimii", sillä on erittäin voimakas haju, mikä on toinen syy tehdä se ulkona.
- Anna taikinan toimia niin kauan, kun pää tai vaahto näyttää nousevan, mutta taikina käy ja hapan, joten noin 10–14 päivää on korkein lämpötila riippuen. Hiiva toimii hitaammin alhaisissa lämpötiloissa.
- Älä kutsu ystäviä kotiisi, kun taikina vielä toimii. Olen henkilökohtaisesti haistanut taikinaa yli kilometrin päähän kalastaessani puroa kuutamoisessa maassa.
- Pidä tamarinditaikina peitettynä, mutta ei ilmatiiviisti. Ilmalukolla varustettu viinipullo toimii tähän hyvin.
- Saccharomyces cerevisiae on ainoa hiivalaji, jota käytetään leivässä ja panimohiivassa. Panimohiiva ja viskihiiva ovat huolellisesti käsiteltyjä Saccharomyces cerevisiae -kantoja, jotka kestävät korkeampia etyylialkoholipitoisuuksia ja kuolevat kauemmin, mikä pidentää niiden käyttöikää ja etyylialkoholituotantoa. Leipä ja oluthiiva eivät tee sivutuotteita, jotka voivat aiheuttaa kuumetta, sokeutta tai kuoleman. Tislaaja poistaa tavallisesti ensimmäiset 5% tisleestä, jota kutsutaan "alkukokeeksi" (sisältää estereitä, metylaatteja ja aldehydejä). Ne ovat ei -toivottuja, mutta eivät kohtalokkaita, ja haju ja maku ovat luonnollisesti pelottavia. Huomaa, että ensimmäinen tislauslaitos ei koskaan sokaissut, tappanut tai loukannut ketään, vaan maistui pahalta.
Varoitus
- Muun kuin korkealaatuisen panimohiivan käyttäminen tuottaa tietyn määrän metanolia, joka voi aiheuttaa kuumetta, sokeutta tai kuoleman.
- Siinä epätodennäköisessä tilanteessa, että joku voi vahingossa juoda alkoholia, älä käytä alumiiniputkia tai -pannuja tässä prosessissa.
- Puristinpannut voivat olla vaarallisia. Muista käyttää laadukasta ruostumattomasta teräksestä valmistettua puristinta ja testaa kansi aina ennen alkoholin tislaamista. Tämä voidaan tehdä keittämällä vettä järjestelmän läpi ja tarkistamalla vuodot. Älä anna letkun pysäyttää virtausta kiertämällä, tai se voi aiheuttaa pannun ylitäytön ja rikkoa kannen tai letkunkiristimen, josta vapautuu etanolia, ja tulipalon vaara, jos se altistuu tulelle, kipinöille tai kuumille esineille. Älä koskaan käytä muokattua pannua, ellei ammattilainen käytä sitä ja ole asianmukaisesti muunnettu käsittelemään painetta. Painekattilassa on silikonikumipinnoite, joka on juuri sopiva laajentamaan ja peittämään pannun kokonaan.
- Moonshine -ruoanlaitto on laillista Yhdysvalloissa, mutta sinulla on oltava lisenssi ja maksettava veroja.
- Älä ota tätä tuotetta, käytä sitä vain kokeellisiin tarkoituksiin.
