Sake on japanilainen alkoholijuoma ja erityisesti riisiviini tai Nihonshu lännessä. Esityksen ja juomisen vuoksi on monia perinteitä. Vaikka et olisi Japanissa, on hyvä tutustua tähän perinteeseen.
Vaihe
Vaihe 1. Tutustu perinteisiin juomapulloihin
- Sake tarjoillaan yleensä pienissä keraamisissa pulloissa, joita kutsutaan tokkuriksi. Ne ovat yleensä pyöreitä ja kapea kaula, mutta on myös muita tyyppejä, kuten katakuchi, jotka on muotoiltu teekannuiksi.
- Tarkasta saken kupista keskustellaan edelleen. Jotkut käyttävät pientä kuppia ilman kahvaa nimeltä ochoko tai sakazuki (kuppi, joka näyttää litteältä levyltä) ja usein masua (puinen laatikon muotoinen kuppi). Vaikka viinilasi ei ole perinteinen, se on teknisesti paras juomavesi. Tämän lasin avulla voit nähdä sake -värin ja hengittää kaikki sen aromit, mikä lisää sake -juoman makua ja kokemusta. Käytä perinteistä juoma -astiaa, jos haluat aitoa tunnelmaa, mutta käytä lasia, jos haluat nauttia täysin itsestäsi.
Vaihe 2. Säilytä sakea sopivassa lämpötilassa
Säännöllinen sake, honjozo-shu ja shunmai-shu lämmitetään yleensä huoneenlämpötilaan, kun taas ginjo-shu ja namazake (pastöroimaton sake) jäähdytetään. Älä kuumenna yli huoneenlämpötilan.
Vaihe 3. Tarjoile sakea jokaisen vieraan kupissa, mutta ei omassa
Pidä tokkurista molemmin käsin, kämmenet alaspäin. Voit kääriä lautasliinan tokkurin ympärille, jotta se ei tippu. Täytä jokainen kuppi järjestyksessä. Älä täytä kuppiasi. Isäntä on vastuussa siitä, että kaikkien vieraiden kupit täytetään.
- Voit kaataa pullon yhdellä kädellä, mutta varmista, että kosketat vapaata kättäsi kaatavaan käteen, joten se on kuin upottaminen kahdella kädellä.
- Jos statuksesi on korkeampi kuin henkilö, jolle annetaan sake (olet hänen pomonsa), kaada se vain yhdellä kädellä (vapaa käsi ei kosketa kaatajan kättä).
Vaihe 4. Pidä kuppia kunnolla, kun sakea kaadetaan kuppiin
Muodollisissa tilanteissa pidät kuppia samalla kun sakea kaadetaan. Aseta käsi (yleensä oikea käsi) kupin ympärille yhdellä kädellä ja aseta se kämmenellesi.
Jos sakea palveleva henkilö on allasi (kuten työntekijäsi), pidä kuppia vain yhdellä kädellä
Vaihe 5. Tee viisi
Voit sanoa "Kanpai", kun olet japanilaisessa ravintolassa. Kosketa kuppiasi. Jos juot korkeamman aseman henkilön kanssa, varmista, että kupin huuli koskettaa kyseisen henkilön kupin alapuolella.
Vaihe 6. Sake ei ole liian vahva (sake ei ole niin korkea alkoholipitoisuus kuin muut viinit, paitsi genshu), eikä se juo niin humalassa kuin valkoviini
Jos kuitenkin vuoksi heikkolaatuinen kuumana tarjoiltuna alkoholi haihtuu ja pääsee nenään ja kurkkuun humalassa. Älä juo sakea kerralla! Kun juot, käänny hieman pois korkeamman aseman ihmisistä. On töykeä kääntyä kokonaan pois ennen kuin he juovat sakea.
Vinkkejä
- Yleensä sake nautitaan parhaiten 2-3 kuukauden kuluessa ostosta ja 2-3 tunnin kuluessa avaamisesta. Sakea ei saa juoda heti, ja se on säilytettävä viinin tavoin.
- Paras tapa määrittää asianmukainen sake -tarjoilulämpötila on antaa kylmän saken lämmetä huoneenlämpötilaan ja maistaa sitä silloin tällöin, kun maku on optimaalinen.
- Lämmitetty sake tai atsukan juodaan yleensä vain kylmällä säällä tai juottaessa huonolaatuista viiniä, koska se neutraloi maun. Lämpimällä säällä tai premium -sakea juottaessa se on parasta tarjoilla jäähdytettynä.
- Jos ystäväsi jatkaa kupin täyttämistä saken kanssa, kun et enää halua juoda, siemaile vähän, jotta kuppisi ei koskaan ole tyhjä.
- Sakea käytetään yleensä välipalan aikana (kuten sashimi) eikä suuria aterioita. Perinteisesti sinun ei pitäisi juoda sakea syödessäsi riisiä tai muita riisipohjaisia ruokia (kuten sushia), koska tätä pidetään tuhlaavana. Jos aiot syödä sushia, lopeta sakesi ennen sushin syömistä.
Varoitus
- Alkoholijuomien palvelijat ovat yleensä laillisesti vastuussa vieraidensa teoista. Älä koskaan anna autolla ajavien vieraidesi juopua ja älä koskaan anna humalassa olevien ajaa.
- Tejaku on termi, kun kaadat itsesi vuoksi, ja sitä pidetään töykeänä.
- Muiden alkoholijuomien tapaan älä käytä raskaita tai vaarallisia koneita (esim. Autoja) saken vaikutuksen alaisena.
- Vain siksi, että valikossa oleva nimi on "riisiviini", ei tarkoita, että se olisi todellinen sake. Jotkut juomat, kuten shochu - mao tai, tislataan riisistä tai perunoista, mutta ne eivät ole sakea
