Kahvipuristin, jota usein kutsutaan ranskalaiseksi puristimeksi tai mäntäastiaksi, on yksi niistä kahvinkeittimistä, joita kahvin ystävät pitävät parhaimpana kahvin valmistusmenetelmänä. Tämä mielipide vaikuttaa järkevältä, koska kahvin valmistus kahvipuristimella ei poista kaikkia kahvipapujen sisältämiä proteiineja ja luonnollisia öljyjä. Lisäksi kahvipuristusmenetelmässä ei myöskään käytetä paperisuodattimia, joiden kerrotaan heikentävän kahvin makua. Haluatko oppia keittämään kahvia kahvipuristimella? Lue alla olevat helpot vinkit!
Ainesosat
- 50 grammaa valitsemiasi kahvipapuja
- 950 ml. vettä
Vaihe
Osa 1/3: Veden ja kahvipapujen valmistaminen
Vaihe 1. Mittaa kahvipavut
Jotta voit valmistaa oikean määrän jauhettua kahvia, muista mitata pavut oikein. Tuottaa 950 ml. tai 3-4 kupillista kahvia, tarvitset 50 grammaa kahvipapuja. Käytä mittakuppia tehdäksesi mittauksistasi tarkempia.
Useimpien kahvipuristimien tilavuus on 950 ml. Voit kuitenkin vähentää määrää, jos haluat. Yhden kupin kahvin valmistamiseksi tarvitset 13 grammaa tai 2 rkl. kahvipavut. Kahden kahvikupin valmistamiseksi kaksinkertaista annos
Vaihe 2. Jauhaa kahvipavut karkeiksi rakeiksi
Kahvipapujen mittaamisen jälkeen laita ne myllyyn. Aseta mylly tuottamaan karkeaa kahvijauhetta, joka on karkeaa, kuten korppujauhoja.
- Parhaan maun saamiseksi jauhaa kahvipavut juuri ennen valmistusta (mieluiten jopa 15 minuuttia ennen niiden valmistamista). Jos kahvijauhetta jätetään liian pitkäksi, se voi vanhentua ja käydä läpi hapetusprosessin.
- Useimmissa tapauksissa mitä hienompi kahvijauheen rakenne, sitä heikompi tuloksena olevan kahvin maku ja rakenne. Toisaalta mitä karkeampi kahvijauhojen rakenne on, sitä voimakkaampi maku on. Kiinnitä siis huomiota käyttämäsi kahvimyllyn asetuksiin, jotta voit säätää sitä seuraavalla kerralla, jos valmistetun kahvin maku ei ole tyydyttävä.
Vaihe 3. Kuumenna vesi ja anna sen jäähtyä hetken
Tuottaa 950 ml. (noin 1 litra kahvia), tarvitset 950 ml. vesi, joka on lämmitetty 91 ° C: seen tai sen kiehumispisteen alapuolelle. Voit lämmittää veden kattilassa tai kattilassa; Kun se on saavuttanut tämän lämpötilan, sammuta liesi ja anna sen jäähtyä jonkin aikaa 30 sekunnista 1 minuuttiin ennen käyttöä.
- Kahvikupin valmistamiseen tarvitaan 250 ml. vettä. Kahden kahvikupin valmistamiseksi kaksinkertaista annos.
- Halutessasi voit valmistaa kahvia vesijohtovedellä. Varmista kuitenkin, että keität sen ensin, jotta vesi ei sisällä haitallisia bakteereja ja bakteereja.
Vaihe 4. Valmista kahvipuristin
Muista varmistaa, että mäntä (kahva, joka yhdistää kahvipuristimen kannen ja suodattimen), jota käytetään puristamaan kahvipuristin kahvipuristimen pohjaan, toimii oikein. Avaa kahvipuristimen kansi ja laita siihen kahvijauhetta.
- Yleensä löydät lasipuristimen, joka on valmistettu lasista ja muovista. Jos mahdollista, käytä lasipohjaista kahvipuristinta, koska muovi voi vaikuttaa valmistetun kahvin makuun.
- Varmista myös, että kahvipuristimesi on helppo pestä. Jos kodissasi on vain astianpesukone, varmista, että kahvipuristimesi on konepestävä.
Osa 2/3: Veden ja kahvijauheen sekoittaminen
Vaihe 1. Kaada vettä, kunnes se täyttää puolet kahvipuristimesta
Kun lämpötila on jäähtynyt, kaada osa vedestä kahvipuristimeen. Anna veden ja kahviseoksen seistä noin minuutin ajan.
Vaihe 2. Sekoita kahvijauhe ja vesi
Kun kahvipurun on annettu seistä 1 minuutti, sen tulisi muodostaa paksu kerros, joka kelluu veden pinnalla. Sekoita seosta lusikalla, kunnes se on täysin yhdistetty.
Kokeile sekoittamista pystysuunnassa, jotta kahvijauhe sekoittuu paremmin
Vaihe 3. Lisää vettä, kunnes se täyttää kahvipuristimen
Kun olet sekoittanut vettä ja kahvijauhetta, kaada joukkoon jäljellä oleva valmistamasi kuuma vesi ja sekoita uudelleen pyörivin liikkein, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
Halutessasi voit kaataa koko veden kerralla ja sekoittaa heti. Ole kuitenkin varovainen, tämä menetelmä voi tehdä kahvijauheista paakkuisia ja vaikeasti sekoitettavia veden kanssa
Osa 3/3: Kahvin valmistus
Vaihe 1. Keitä kahvia muutaman minuutin ajan
Veden kaatamisen jälkeen laita kahvipuristimen kansi päälle. Älä paina mäntää heti! Sen sijaan anna kahvin ja veden seoksen seistä noin 3 minuuttia, jotta aromi ja maku sulautuvat täydellisesti.
Jos olet tottunut tekemään kahvia kahvipuristimella, huomaat automaattisesti, että jotkut kahvityypit ovat maukkaampia, jos ne valmistetaan alle 3 minuutissa, ja päinvastoin. Säädä valmistusaika oman maun mukaan
Vaihe 2. Paina mäntää
Kun kahvi on keitetty muutaman minuutin ajan, paina mäntää. Tee tämä prosessi hitaasti, kunnes männän pohja koskettaa kahvipuristimen pohjaa.
Jos kätesi liike on epävakaa mäntää painettaessa, kahvinporot sekoittuvat liotetun kahvin kanssa niin, että se voi tehdä siitä katkeran maun. Jos tunnet vastusta, kun painat mäntää alas, yritä nostaa sitä muutama millimetri, suoristaa se ja työntää se alas
Vaihe 3. Kaada kahvia ja tarjoile heti
Kun männän pohja koskettaa kahvipuristimen pohjaa, se tarkoittaa, että herkullinen kahvi on valmis tarjoiltavaksi. Kaada kahvi lasiin, kuppiin, kannuun tai muuhun vastaavaan astiaan ja tarjoile heti.
Vinkkejä
- Ennen käyttöä kokeile lämmittää kahvipuristin huuhtelemalla se kuumalla vedellä. Tällä tavalla kahvin kuuma lämpötila kestää kauemmin.
- Jos et aio käyttää koko keitettyä kahviasi heti, muista siirtää jäämät kuppiin tai lasiin. Jos jätät kahvin jyrkäksi liian kauan kahvipuristimessa, se voi saada maun erittäin katkeraksi.
- Kokeile valmistaa oma kahvikerma, jos olet kiinnostunut tekemään omanlaisen kahvin maun.
