"Arabica -kahvi" on yleinen termi, jota käytetään kuvaamaan kahvin valmistusta useimmissa Lähi -idän arabimaissa. He sanovat, että sitä käytetään monilla tavoilla eri alueilta, mukaan lukien pavut paahdetaan ja mitä mausteita ja aromeja niihin lisätään. Arabica -kahvi valmistetaan "dallah" -uunilla, kaadetaan termosiin ja tarjoillaan pienissä lasissa "finjaan". Saatat yllättyä huomatessasi, kuinka erilainen se on länsimaista kahvia, mutta muutaman siemauksen jälkeen teet tämän kahvin vieraillesi.
Ainesosat
- 3 rkl Arabica -kahvijauhetta
- 3 lasillista vettä
- 1 rkl kardemumijauhetta tai kardemummaa, joka on murskattu
- 5-6 neilikkaa (valinnainen)
- Ripaus kurkumaa (valinnainen)
- 1 tl ruusuvettä (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Ainesosien valmistelu
Vaihe 1. Osta Arabica -kahvia
Voit ostaa paahdettuja tai jauhettuja kahvipapuja. Etsi Arabica -papuja, jotka käyvät läpi lievän tai keskipitkän paahtoprosessin.
- Jotkut kaupat, jotka ovat erikoistuneet kahvin myyntiin tai online -myyjät, tarjoavat Arabica -kahvia sekoitettuna tiettyihin mausteisiin. Koska tämä ei anna sinun säätää suhdetta makusi mukaan, sinun on parempi ostaa Arabica -kahvia.
- Vaihtoehtoisesti voit ostaa paahtamattomia Arabica -kahvipapuja ja paistaa ne itse.
Vaihe 2. Jauhaa kahvi, kun se on paahdettu
Voit käyttää hiomakonetta myymälässä tai kotona.
Jotkut mielipiteet ehdottavat karkean jauhamisen käyttöä, toiset erittäin hienon jauheen valmistamista. Kokeile ja katso, mikä sopii makuusi
Vaihe 3. Murskaa kardemumma
Voit käyttää tähän laastia ja survinta tai lusikan takaosaa.
Vaihe 4. Jauhaa kahvipavut
Ota siemenet hedelmistä ja laita ne kahvimyllyyn. Jauha, kunnes siemenistä tulee hieno jauhe.
Vaihe 5. Kuumenna termos
Jos aiot tarjoilla kahvia termosissa, kuten Lähi -idässä, lämmitä se uudelleen täyttämällä se kiehuvalla vedellä.
Tapa 2/3: Kahvin valmistus
Vaihe 1. Kuumenna vesi dallahissa. Käytä 3 kupillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä.
Jos sinulla ei ole dallahia, voit käyttää pannua tai cezveä Turkista
Vaihe 2. Poista dallah liesistä 30 sekunniksi
Anna seistä ja jäähtyä hetken.
Vähennä samalla uunin lämpöä
Vaihe 3. Laita kahvi veteen ja kuumenna dallah uudelleen liedellä
Sinun ei tarvitse sekoittaa kahvia, koska itse keittäminen sisältää jauheen veteen.
Vaihe 4. Keitä kahvi miedolla lämmöllä
10-12 minuutin kuluttua vaahto alkaa nousta pannun pintaan.
Älä anna kahvin kiehua, koska se polttaa sen. Kun kahvi alkaa kiehua, ota dallah pois liedeltä. Sammuta lämpö välittömästi, ennen kuin palautat dallahin liedelle
Vaihe 5. Sammuta liesi ja anna kattilan istua hetken
Jos käytät sähköliesiä, joiden jäähtyminen vie aikaa, poista kattila välittömästi.
Vaihe 6. Ota kattila liedeltä ja anna vaahdon istua
Kun vaahto on vähentynyt, lisää kardemumma.
Voit myös lisätä kurkumaa tässä vaiheessa, jos haluat
Vaihe 7. Palauta kahvi liedelle ja keitä melkein kiehuvaksi
Tämä vaihe muodostaa myös vaahdon, kuten yllä olevassa ensimmäisessä vaiheessa.
Vaihe 8. Ota kahvi liedeltä ja anna sen levätä 5 minuuttia
Kahvijauhe palaa pohjaan.
Vaihe 9. Valmista termos
Hävitä kaikki lämmitykseen käytetty vesi. Jos käytät kurkumaa ja/tai ruusuvettä, laita se tyhjään termosiin.
Vaihe 10. Kaada kahvi termosiin, kunnes kahvijauhe on näkyvissä
Kun näet jauhetta kahvissa, lopeta kaataminen. Hieman kahvia ja jauhettua jätetään dallahin alaosaan.
Voit kaataa kahvia myös suodattimen avulla. Tämä voi suodattaa kahvin mausteet ja sedimentit, mutta tämä ei ole pakollinen vaihe
Vaihe 11. Anna kahvin levätä 5-10 minuuttia ja tarjoile
Käytä perinteiseen tarjoiluun yleensä pientä lasia tarjoilulautasella.
- Perinteisesti pienet lasit täytetään enintään puoleenväliin.
- Koska Arabica -kahvi valmistetaan yleensä ilman sokeria, se tarjoillaan makealla, kuten taatelilla.
- Arabica -kahviin ei yleensä lisätä maitoa. Jos haluat lisätä maitoa, muista, että kevyesti paahdettu kahvi on parempi tarjoilla ilman maitoa.
Tapa 3/3: Juo Arabica -kahvia
Vaihe 1. Käytä oikeaa kättäsi kahvin kaatamiseen, vastaanottamiseen ja samalla kun juo kahvia, sinua pidetään töykeänä vasemman käden avulla
Vaihe 2. Tarjoa useita annoksia
Vierailija saa yleensä useamman kuin yhden lasin, ja yleensä hänen on juotava vähintään 3 lasillista vierailun aikana.
Vaihe 3. Kierrä lasiasi osoittaaksesi, että olet valmis
Tee tämä ilmoittaaksesi isännälle, että olet valmis seuraavaan lasiin.
