Macchiato on kahvipohjainen juoma, joka on valmistettu espressosta ja vaahdosta. Macchiato on samanlainen kuin cappuccino ja latte, mutta suurin ero on kahvin, maidon ja vaahdon suhteessa. Perinteinen macchiato on vain yksi espresso -annos, johon on lisätty hieman höyrytettyä maitoa, mutta on myös maustettuja macchiatoja ja macchiaton jääversioita, joita voit kokeilla. Monet kahvilat ja kahvilat tarjoavat erilaisia macchiatoja, mutta voit myös valmistaa omasi vain muutamalla ruokailuvälineellä.
Ainesosat
Tavallinen Macchiato
- 18 g kahvipapuja
- 60 ml vettä
- 30 ml maitoa
1 annos
Jää Macchiato
- kuppi (59 ml) espressoa
- 1 kuppi (235 ml) kylmää maitoa
- 2 tl. (10 ml) makeutusainetta tai siirappia
- 5 jääpalaa
1 annos
Vaihe
Menetelmä 1/3: Säännöllisen Macchiaton tekeminen
Vaihe 1. Jauhaa kahvipavut
Macchiatot valmistetaan espressosta, ja jokainen tavallinen kaksinkertainen annos vaatii 18 - 21 g kahvipapuja riippuen siitä, kuinka vahvan annoksen haluat. Punnitse kahvipavut ja laita ne myllyyn. Jauha kahvipavut tasaiseksi.
- Hienoksi jauhetut kahvipavut ovat yhtä pieniä kuin hieno suola. Tämä koko on ihanteellinen espresson valmistukseen.
- Jos sinulla ei ole myllyä, voit myös ostaa espressohiutaleita ruokakaupasta tai kahvilasta.
Vaihe 2. Täytä portafilter kahvijauheella
Irrota portafilter pääryhmästä ammattikäyttöisissä tai kotikäyttöisissä espressokeittimissä. Täytä puhdas portafilter tuoreella kahvijauheella. Napauta portasuodatinta kättäsi levittääksesi kahvijauhetta ja tiivistä se painamalla.
- Jos sinulla ei ole ammattimaista tai kotiespressokeitintä, käytä liesi -espressokeitintä. Kaada kahvijauhe syvään koriin ja levitä se tasaisesti sormillasi.
- Käytä mustaa kahvia espresson sijasta, jos sinulla ei ole espressokeitintä.
Vaihe 3. Tee espressokeitto
Palauta portasuodatin paikalleen pääryhmässä ja lukitse se kääntämällä sitä. Aseta demitasse -kuppi portasuodattimen alle ja käännä vesi päälle laukauksen tekemiseksi. Jätä vesi päälle noin 30 sekunnin ajan, jotta otos poistuu kokonaan. Sekoita espressoa levittääksesi creman, joka on vaahto, joka asetetaan kahvin päälle.
Täytä liesi espressokeittimellä säiliö vedellä maksimitäyttörajaan asti. Aseta suodatin säiliöön ja kiristä yläosa. Kuumenna espressoa keskilämmöllä, kunnes kuplat tulevat ylempään säiliöön. Kaada espresso demitasse -lasiin
Vaihe 4. Höyrytä maito
Kaada kylmä maito korkeaan metalliastiaan. Pidä maitosäiliötä 45 ° kulmassa höyryputkeen nähden. Laita höyryputki maitoon ja käynnistä höyry. Höyrytä maitoa, kunnes sen tilavuus on lisääntynyt ja astia on kuuma kosketukseen. Aseta astia sivuun ja puhdista höyryputki kostealla liinalla.
Ihanteellinen lämpötila höyrytetylle maidolle on 60 ° C
Vaihe 5. Kaada maito ja tarjoile kuumana
Kun maito on valmis, kaada se espressoon. Kaada ylhäältä lusikalla vaahtomuovi. Tarjoile macchiato heti. Voit lisätä sokeria, päälle kanelia tai juoda macchiaton sellaisenaan.
Menetelmä 2/3: Erityisen kosketuksen lisääminen juomaan
Vaihe 1. Lisää makupalasia
Shot -aromi on makeutus- ja maustamissiirappi, jonka voit lisätä kahviin ja muihin juomiin. Heillä on erilaisia makuja ja niitä voi ostaa ruokakaupoista ja kahviloista. Lisää 15 ml (1 rkl.) Siirappia jokaiseen demitasseen espressoannoksen jälkeen.
Macchiatoon lisättäviä suosittuja aromiaineita ovat vanilja, karamelli ja suklaa
Vaihe 2. Buffalo kermavaahdolla
Macchiatosia ei yleensä tarjoilla kermavaahdon kanssa, mutta voit silti koristella juoman pienellä kermavaahdolla, jos haluat. Kun maustettu annos on lisätty ja maito kaadettu, lusikka tai suihkuta pieni ripaus kermavaahtoa juoman päälle.
Vaihe 3. Koristele suklaalla
Raastettu suklaa on loistava vaihtoehto täydentää espressojuomaa, varsinkin jos olet lisännyt kermavaahtoa päälle. Kun macchiato on valmis, raasta lohko ajeltua suklaata suoraan maidon tai kermavaahdon päälle.
Voit käyttää juoman koristamiseen tummaa suklaata, maitosuklaata tai valkoista suklaata
Vaihe 4. Lisää kanelimauste
Toinen tapa muuttaa macchiaton makua on lisätä ripaus kanelijauhetta juoman päälle maidon kaatamisen jälkeen. Jos teet macchiatoa kermavaahdolla, ripottele kaneli viimeiseksi.
Muita mausteita, joita voit sisällyttää macchiatoosi, ovat muskottipähkinä, inkivääri ja kardemumma
Menetelmä 3/3: Yksinkertaisen Ice Macchiaton valmistaminen
Vaihe 1. Valmista espresso
On olemassa useita tapoja tehdä espresso jäämachiatoksi. Käytä ensin ammattimaista/teollista konetta espresson valmistamiseen. Toiseksi voit käyttää liesi -espressokeitintä. Lopuksi voit myös keittää pienen kattilan erittäin vahvaa kahvia.
Jos haluat valmistaa vahvaa kahvia espresson sijaan, käytä tummaa paahdettua kahvia ja keitä 20 g (4 rkl) kattilassa kaksi kuppia varten
Vaihe 2. Yhdistä kaikki ainekset
Kaada maito ja jää tehosekoittimeen. Lisää nestemäinen makeutusaine, kuten hunaja, agave tai vaahterasiirappi. Voit myös lisätä maustettuja siirappeja, kuten vaniljaa tai karamellia, juoman makeuttamiseksi ja maun lisäämiseksi. Kaada lopuksi espresso tai juuri keitetty kahvi.
Käytä vain 120 ml (½ kupillista) maitoa, jos valmistat jäädytettyä macchiatoa kahvin, ei espresson kanssa
Vaihe 3. Sekoita ainekset
Kytke tehosekoitin päälle jäämurskaimen asetukseen ja sekoita kaikki ainekset 1 minuutin ajan. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki on yhdistetty ja jääpaloja ei ole jäljellä.
Vaihe 4. Tarjoile jää macchiato
Kaada jää macchiato lasikuppiin ja tarjoile. Voit koristaa macchiaton karamellilla tai suklaasiirappilla makeuttaaksesi sitä vieläkin enemmän.
