Jos olet koskaan syönyt lautasen, joka käyttää viipaloituja, tärkkelyspitoisia vihanneksia, se on kermaista ja siinä on reikä keskellä, olet todennäköisesti syönyt lootuksenjuurta. Tämä ruoka on erittäin monipuolinen rapean koostumuksensa vuoksi, vaikka se olisi keitetty, paistettu tai sekoitettu. Voit tehdä monia asioita lotusjuurilla, olipa se sitten lisuke, pääruoka tai suuri keitto. Kokeile alla olevia reseptejä seuraavan kerran, kun ostat lotusjuurta ostoskeskuksesta, jotta voit tehdä vaikutuksen ystävillesi ja perheellesi kotona.
Vaihe
Menetelmä 1/8: Keitä lootuksenjuuri etikkavedessä salaatin lisukkeeksi
Vaihe 1. Lootusjuuri lisää rapean mutta pehmeän tekstuurin suosikkisalaatillesi
Täytä kattila vedellä ja lisää sitten 15 ml valkoviinietikkaa, jotta lootuksenjuuri ei pala, ja keitä sitten ainekset 1 minuutin ajan.
- Pilko aasialaiset vihreät ja mandariiniappelsiinit ja ripottele miso päälle.
- Viimeistele salaatin valmistus lisäämällä lohko lootokseen.
Menetelmä 2/8: Tee lisukkeesta lootuksen juurista tarjoiltavaksi riisin ja soijakastikkeen kanssa
Vaihe 1. Tee lootusjuuren lisuke tällä suolaisella reseptillä
Viipaloi lootuksenjuuri ja keitä sitä 1 minuutin ajan kattilassa vettä, johon on sekoitettu 15 ml valkoviinietikkaa.
- Ota pieni kulho ja sekoita sitten 250 ml soijakastiketta, 15 ml riisietikkaa, 15 ml seesamiöljyä ja 15 grammaa seesaminsiemeniä.
- Lisää viipaloitu keitetty lootusjuuri seokseen ja tarjoile sitten riisilevyllä.
Menetelmä 3/8: Paista lootuksenjuuri ja käytä sitä sekoitettuna
Vaihe 1. Lootuksenjuuren rapea rakenne sopii paistamiseen
Viipaloi lootuksenjuuri ja huuhtele se kylmässä vedessä ja liota sitten kulhoon vettä, johon on lisätty hieman valkoviinietikkaa värimuutosten estämiseksi.
- Ota pieni kulho ja sekoita sitten 30 ml riisiviiniä, 15 ml soijakastiketta, 15 ml kalakastiketta ja 15 ml osterikastiketta.
- Ota iso paistinpannu ja lisää sitten valitsemasi vihannekset (tuoreet herneet ja selleritikut toimivat hyvin) yhdessä viipaloidun lootuksenjuuren kanssa.
- Kaada kastike seos ja paista ainekset 20 sekuntia keskilämmöllä.
Menetelmä 4/8: Sekoita lootuksenjuuri miso -keittoon saadaksesi lisää tekstuuria
Vaihe 1. Lootuksenjuuri imee keiton maun ja tekee siitä vielä herkullisemman
Kuori ja viipaloi lootuksen juuret, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja liota kulhoon vettä, johon on sekoitettu hieman etikkaa.
- Laita 8,5 grammaa dashi -jauhetta, 1000 ml vettä, 45 ml misopastaa, 1 pussi tofua, 2 valkosipulia ja lootuksenjuuri isoon kattilaan.
- Hauduta keittoa keskilämmöllä 15-20 minuuttia tai kunnes lootuksenjuuren viipaleet ovat tummia ja pehmeitä.
- Tarjoile keitto vielä lämpimänä.
Menetelmä 5/8: Paista lootuksenjuuri kastettavaksi chutney -kastikkeeseen
Vaihe 1. Käytä lotus akat -viipaleita herkullisena kastikkeena
Viipaloi lootuksenjuuri ja huuhtele kylmällä vedellä, taputtele sitten jäähtyäksesi ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Ota iso kulho ja sekoita sitten 200 grammaa riisijauhoa, 8,5 grammaa chilijauhetta, 2 grammaa jauhettuja ajwain -siemeniä ja 4 grammaa paahdettuja kumina -siemeniä.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa 13 cm: n syvyyteen, kunnes se saavuttaa 180 ° C.
- Kasta lohkoiksi lootettu juuri jauhoseokseen ja aseta se sitten hitaasti pannulle. Paista molempia puolia 3-4 minuuttia tai kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Poista lootussiemen lusikalla ja valuta se talouspaperin päälle.
- Kasta paistettu lootuksenjuuri kotitekoiseen chutney -kastikkeeseen.
Menetelmä 6/8: Täytä lootuksen juuri tahmealla riisillä ja sokerilla makean ja suolaisen ruuan valmistamiseksi
Vaihe 1. Lotusjuuren leikkaamisen sijasta voit jättää sen kokonaiseksi tätä reseptiä varten
Leikkaa lootuksen juuresta 2,5 cm: n leikkaus ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.
- Liota 80 grammaa tahmeaa riisiä vedessä 2 tunnin ajan ja valuta sitten.
- Täytä lootuksenjuuren reiät riisillä ja peitä ylimääräisillä lootussivuviipaleilla 4 hammastikulla.
- Täytä kattila vedellä ja lisää 100 grammaa ruskeaa sokeria ja lisää sitten hitaasti lootuksen juuri pottiin.
- Keitä lootusjuurta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, käännä se ympäri ja kuumenna vielä 4 tuntia.
- Poista lootuksenjuuri kattilasta ja viipaloi se ennen tarjoilua alkuruoaksi vieraille.
Menetelmä 7/8: Paista paksu lootuksenjuuri sekoitellen ja tarjoa lisukkeena
Vaihe 1. Tämä makea ja suolainen ruokalaji saa vieraasi koukkuun
Viipaloi lootuksen juuri ohuiksi viipaleiksi ja liota sitten kylmässä vedessä 30 minuuttia. Tämän jälkeen keitä lootuksenjuuri vedellä ja hieman etikkaa 5 minuutin ajan.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja lisää sitten lohkottu lootoksenjuuri sekoittaen muutama minuutti.
- Laita kattilaan 550 ml vettä, 60 ml soijakastiketta ja 2 valkosipulinkynttä, vähennä lämpöä, peitä kattila ja keitä 40 minuuttia.
- Kaada kattilaan 180 ml riisisiirappia, peitä sitten uudelleen ja kuumenna 20 minuuttia.
- Käännä lämpö keskitasolle ja sekoita sitten lootuksen juuriviipaleita kattilassa, kunnes ne hohtavat tai noin 10 minuuttia.
- Tarjoile paksu sekoitettu lootusjuuri riisin ja ripotteen seesaminsiementen kanssa.
Tapa 8/8: Raasta lootuksen juuri minikakkujen tekemiseksi
Vaihe 1. Lootuksenjuuren tärkkelyspiirakka maistuu riisikakkujen ja pannukakkujen seokselta
Kuori lootuksenjuuri ja jauha se sitten juustoraastimella, kunnes saat 130 grammaa lootuksenjuurta.
- Sekoita 55 grammaa perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä ja lisää ripaus suolaa. Jatka sekoittamista, kunnes seoksesta tulee melko tahmea taikina.
- Lisää 55 grammaa viipaloituja kampasimpukoita ja 130 grammaa hienonnettuja korianterinlehtiä.
- Jaa taikina 8-10 osaan ja kuumenna sitten pannulla 15 ml seesaminsiemenöljyä.
- Paista kakkua molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ulkopinta on vaaleanvihreä (noin 5 minuuttia).
- Tarjoile minikakut makean mausteisen kastikkeen tai chilikastikkeen kanssa vielä lämpiminä.
