Kuten muutkin äyriäiset, myös raa'at osterit tulee kuluttaa välittömästi. Jos sinulla ei kuitenkaan ole aikaa syödä tuoreita ostereita heti, voit säilyttää niitä muutaman päivän jääkaapissa tai jopa pidempään, jos niitä säilytetään pakastimessa. Vaikka ostereiden varastointiprosessi voi aluksi tuntua hieman monimutkaiselta, se on itse asiassa melko yksinkertaista, jos kiinnität siihen huomiota.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Osterien säilyttäminen jääkaapissa
Vaihe 1. Älä avaa tai pese tuoreita ostereita
Osterit maistuvat paremmilta, jos ne kuoritaan suoraan ennen syömistä. Lisäksi osterin pitäminen kuoressa helpottaa varastointia ja vähentää pilaantumisriskiä.
- Jos ostamasi osterit on kuorittu ja asetettu muovisäiliöön, säilytä niitä pakastimessa, kunnes olet valmis syömään niitä.
- Jätä hiekka ja pöly ostereille. Tämä pitää sen kosteana ja samalla suojaa lihaa.
Vaihe 2. Kaada jää pieneen kulhoon tai muuhun avoimeen astiaan
Ota kulho, pieni jäähdytin tai vastaava astia, joka voidaan sijoittaa jääkaappiin. Varmista, että säiliössä on avattava ja suljettava kansi. Kaada sen jälkeen jää astiaan.
- Älä säilytä ostereita ilmatiiviissä tai suljetussa astiassa. Tämä menetelmä voi saada osterin tukehtumaan kuolemaan.
- Sinun on ehkä vaihdettava jäätä jäätymisen aikana. Älä siis kaada jäätä astiaan, jos et voi tarkistaa sitä säännöllisesti.
Vaihe 3. Aseta osterit jäälle ylösalaisin
Kuten mereneläviä harjoittavan kauppiaan, sinun on säilytettävä osterit jäällä, jotta ne pysyvät viileinä ja tuoreina. Varmista, että käännät osterin kuorta niin, että ulos jäävä puoli on alaspäin. Tämä tekniikka varmistaa, että osterin neste ei mene hukkaan.
Vaihe 4. Kostuta pyyhe kylmällä vedellä ja aseta se osterien päälle
Kasta puhdas kuiva pyyhe kylmään veteen ja väännä se sitten pois. Aseta sen jälkeen pyyhe osterien päälle. Tämä estää ostereita kuivumasta ja estää makean veden myrkytyksen.
- Halutessasi voit peittää osterit kostealla pehmopaperilla tai sanomalehtipaperilla.
- Osterit ovat mereneläviä. Niiden liottaminen makeassa vedessä myrkyttää ja tappaa heidät.
Vaihe 5. Aseta astia jääkaappiin
Jos mahdollista, aseta jääkaappi 2-4 celsiusasteeseen. Muista säilyttää ostereita raa'an lihan päällä, jotta lihamehut eivät tippu osterin kuorille.
Jos voit, tarkista ostereit vähintään kerran päivässä, kun ne ovat jääkaapissa. Jos pyyhe kuivuu, kostuta se uudelleen. Jos jää sulaa säiliössä, poista se ja vaihda se uuteen
Vaihe 6. Säilytä ostereita jääkaapissa 2 päivän ajan
Turvallisuuden vuoksi poista ja syö tuoreet osterit kahden päivän kuluessa niiden säilyttämisestä. Vaikka jotkut osterit voivat kestää jopa viikon tai enemmän, niiden syöminen, kun ne eivät ole tuoreita, aiheuttaa paljon suuremman myrkytysriskin.
- Jos osterilla on viimeinen käyttöpäivä, käytä tätä rajoitusta enimmäisaikaksi.
- Jäädytä ostereita, jos haluat säilyttää niitä yli 2 päivää.
Vaihe 7. Avaa osterikuori ennen syömistä
Kun olet ottanut ostereita pakastimesta, pese osterit kylmällä vedellä ja poista kuoret. Leikkaa sen jälkeen veitsellä lihan pohja ja sovita, kunnes se tulee ulos kuoresta. Ennen syömistä erottele osteriliha varovasti veitsellä kuoresta.
Ennen kuin syöt ostereita, varmista, että liha on vielä tuoretta. Jos kuori näyttää vaurioituneelta, osteri haisee pahalle tai sen lihassa on harmaita, ruskeita, mustia tai vaaleanpunaisia tahroja, heitä osteri pois
Menetelmä 2/2: Osterien jäädyttäminen
Vaihe 1. Huuhtele vielä kuorella olevat osterit
Osterien säilyttäminen kuoressa estää niiden mätänemisen ja säilyttää maun. Toisin kuin jäähdytysmenetelmä, osterien kuorien huuhtelu kylmällä vedellä niiden puhdistamiseksi estää bakteerien lisääntymisen.
Jos pakastimessa ei ole tarpeeksi tilaa kokonaisten ostereiden säilyttämiseen, poista osterinliha kuoresta ennen varastointia. Jos valitset tämän menetelmän, tallenna neste osterikuoreen myöhempää käyttöä varten
Vaihe 2. Aseta osterit erityiseen pakastesäiliöön
Säilytä ostereita turvallisesti asettamalla ne pakastimeen erityiseen kosteutta kestävään pussiin. Jos säilytät osterinlihaa ilman kuorta, käytä kovaa muoviastiaa.
Pakastimen palamisen estämiseksi jätä enintään 1,3 cm tilaa säiliön yläosasta
Vaihe 3. Kaada ostereiden kuori neste astiaan, jos varastoit vain lihaa
Säilyttääksesi osterilihan herkullisuuden, kaada osterikuoren neste erityiseen pakastesäiliöön. Kaada nestettä, kunnes astiassa olevat osterit ovat täysin veden alla.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi nestettä ostereiden peittämiseen, lisää vettä
Vaihe 4. Sulje astia tiiviisti
Jos käytät suljettavaa pussia. Paina jäljellä olevaa ilmaa sormellasi. Sulje sitten astia tiiviisti ennen kuin laitat sen pakastimeen. Toisin kuin jääkaapissa säilytetyt osterit, säiliön sulkeminen säilyttää ostereiden kunnon, kun niitä säilytetään pitkään.
- Jos käytät jäykkää muovisäiliötä, varmista, että kansi on kunnolla kiinni.
- Muista kirjoittaa säilytyspäivämäärä säiliöön.
Vaihe 5. Säilytä ostereita pakastimessa enintään 3 kuukautta
Kun jäädytetään oikein, tuoreet osterit voivat kestää 2-3 kuukautta. Varmistaaksesi, että osterit eivät mätäne. Tarkista säännöllisesti ja hävitä osterit, joiden kuori tai liha ovat vaaleanpunaisia, mustia, ruskeita tai harmaita.
Vaikka osterit ovat turvallisia syödä, niiden maku muuttuu vähitellen jäädyttämisen jälkeen
Vaihe 6. Sulata jäädytetyt osterit jääkaapissa ennen syömistä
Poista osterisäiliö varovasti pakastimesta ja aseta se jääkaapin tyhjään osaan. Pakastettujen ostereiden lämpötilasta riippuen sulatus voi kestää jopa 20 tuntia.
- Pakastettujen ostereiden sulatus tällä menetelmällä pidentää niiden säilyvyyttä. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse syödä osteria, joka on täysin sulatettu heti.
- Halutessasi voit sulattaa osterit upottamalla astian kylmään veteen. Sinun pitäisi kuitenkin syödä se heti sulatuksen jälkeen, koska se vanhenee helposti.
