Oikea alkuruoka voi tehdä eron "okei" -juhlan ja "hienon" juhlan välillä. Menestyksen optimoimiseksi valitse useista pääruoista houkutella vieraita ja tarjoile heitä tavalla, joka miellyttää sekä makua että ulkonäköä.
Vaihe
Osa 1/3: Alkuruoan valitseminen
Vaihe 1. Vaihtele vaihtoehtojen määrää vieraiden määrän perusteella
Pientä illallista varten sinun tulee valita vähintään kolme erilaista annosta. Tämä määrä kasvaa vieraslistan kasvaessa.
- Kiinnitä kolme pääruokaa, kun kutsut 10 tai vähemmän vierasta.
- Jos kutsut 10-20 vierasta, tarjoa viisi eri vaihtoehtoa. Kun vieraslista vaihtelee 20-40 henkilön välillä, tarjoa seitsemän eri vaihtoehtoa. Jos vierailijaluettelo ylittää 40 henkilöä, tarjoa yhdeksän eri vaihtoehtoa.
- Sinun ei tarvitse tarjoilla enempää kuin yhdeksän erilaista pääruokaa riippumatta siitä, kuinka paljon vieraslistasi kasvaa.
Vaihe 2. Valitse useista alkuruokaryhmistä
Alkuruoat voidaan ryhmitellä eri ryhmiin. Valitsemalla vaihtoehtoja useammasta kuin yhdestä ryhmästä, saat riittävästi vaihtelua herättääksesi vieraiden makuhermot ja valmistaaksesi ne pääruokaa varten.
- Toisaalta vaihtoehtojen valitseminen vain yhdestä ryhmästä voi jättää vieraat tuntemaan olonsa liian kyllästyneeksi tai epäselväksi tietyn maun suhteen, kun pääruoat ovat ohi.
-
Yleensä pääruoat voidaan ryhmitellä 5 ryhmään: puutarha, tärkkelys, proteiini, välipala ja dip.
- Puutarhan alkupaloja ovat vihannekset, hedelmät, perunat ja oliivit.
- Tärkkelyksen alkupaloja ovat voileivät, nyytit, pizza, filo -leivonnaiset, bruschetta, leipäkepit, keksit ja makeat leivät.
- Proteiiniruokaa ovat lihapullat, leivonnaiset, lauantait, kanansiivet, sushi ja munaruoat.
- Välipaloja ovat pähkinät, sirut, pretzels, juustolohkot ja popcorn.
- Kastikkeisiin ja levitteisiin kuuluvat guacamole, makupala, hillo, voi -seos ja kaikki muut keksit, hedelmät tai vihannekset.
Vaihe 3. Suorita pääruoka
Ennen kuin valitset alkuruoan, sinun tulee suunnitella pääruoka. Kun olet päättänyt, että sinun pitäisi valita alkuruoka, joka valmistaa makuhermojasi ylivoimaisesti.
- Täydennykset ovat pohjimmiltaan vastakohtia. Jos pääruoasta tulee runsas ateria, varmista, että suurin osa alkuruoista on melko kevyitä ja tuoreita. Toisaalta, jos pääruokana tarjoillaan kevyempiä aterioita, valitse runsas pääruoka.
- Älä toista makua liian usein. Voit työskennellä teeman parissa, mutta täsmälleen samojen makujen käyttö kaikissa ruokalajeissa voi nopeasti tylsyttää vieraiden makuhermot. Jos esimerkiksi pääruoka on runsaasti juustoa, sinun tulee välttää juustoa sisältävää alkupalaa.
Vaihe 4. Harkitse kauneutta
Hyvä alkupala miellyttää silmää ja vatsaa. Valitse alkuruoka, jossa on kontrastivärit ja -muodot vieraiden silmien kiinnittämiseksi.
- Esimerkiksi vaalea juusto sopii hyvin kiinteiden, vaaleiden hedelmien kanssa. Pienet voileivät, joissa on tylsä reunat, sopivat hyvin pyöreiden lihapullien, munien tai sushirullien kanssa.
- Samalla tavalla myös alkupalan lämpötilan ja rakenteen pitäisi vaihdella. Sisältää sekä lämpimiä että kylmiä aterioita. Sekoita rapeat ruoat pehmeiden tai kermaisten ruokien kanssa.
Vaihe 5. Sisällytä vähintään yksi käytännöllinen ruokalaji
Kätevä ruokalaji on yksinkertainen alkuruoka, joka ei vaadi muuta valmistusta kuin laittamista lautaselle. Tämä vaihtoehto on sekä kustannustehokas että helppo palvella.
- Alkuruoan tulisi sisältää enemmän kuin vain käytännöllinen ateria, jos haluat todella tehdä vaikutuksen vieraisiin, mutta satunnainen käytännöllinen ruokalaji on tervetullut valinta. Vakio-oppaana voit harkita yhden kolmesta alkuruoan valinnasta yksinkertaista.
- Yksinkertaisia vaihtoehtoja ovat jäähdytetyt vihannekset, keksejä, juustokappaleita, pähkinöitä ja siruja. Nämä ateriat voivat auttaa täyttämään vieraita tyhjentämättä säästöjäsi. Lisäksi jäännökset on yleensä helppo tallentaa myöhempää käyttöä varten.
Osa 2/3: Alkuruoan valmistelu
Vaihe 1. Valmistaudu riittävästi vieraille
Riippumatta vieraiden määrästä ja valmistettujen alkupalojen määrästä, sinun tulee suunnitella kokonaismäärä odotetun enimmäismäärän mukaan. Perussääntö on, että tarjoillaan 4-6 palaa jokaiselle henkilölle.
- Huomaa kuitenkin, että jos suunnittelet iltaa, joka ei sisällä pääruokaa ja tarjoilee vain alkupaloja, sinun tulee valmistaa 10-15 kappaletta per henkilö.
- Tapahtuman pituus voi myös muuttaa tätä lukua. Jos esimerkiksi aiot tarjoilla alkupaloja vähintään kaksi tuntia, suunnittele, että jokainen vieras syö noin 10 viipaletta kahden tunnin välein.
- Jaa annosten kokonaismäärä valintojen lukumäärällä sen määrittämiseksi, kuinka paljon valmistaa kullekin alkupalalle. Jos esimerkiksi vieraita on 30, tarvitset yhteensä noin 150 kappaletta ja noin 7 eri vaihtoehtoa. Tämä tarkoittaa, että sinun on valmistettava noin 2 tusinaa (tai pikemminkin 21-22) kappaletta kutakin alkupalaa varten.
Vaihe 2. Keitä eteenpäin
Kaikille ruoille, jotka on kypsennettävä tai valmistettava, tee mahdollisimman paljon todellista valmistusta mahdollisimman aikaisin. Yksi päivä etukäteen on ihanteellinen.
- Alkuruoat, jotka on annettava lämpimänä, tulee valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen vieraiden saapuessa.
- Paista uunissa varmistaaksesi, että alkupalat ovat rapeita. Vältä ruoanlaittoa mikroaaltouunissa, vaikka siinä olisi ohjeet sen tekemiseen.
- Ainoa ruokalaji, jota sinun tulisi välttää grillaamasta etukäteen, ovat ne, jotka muuttuvat pehmeiksi jääkaapissa jäädyttämisen jälkeen, kuten soufflé tai rapea taikinapäällystetty pekoni. Tee niin paljon valmisteluja kuin voit aikaisemmin päivällä, sitten leipoa alkuruoka ja suunnittele, että grillausaika päättyy juuri ennen ensimmäisten vieraiden saapumista. Pidä alkupala lämpimänä uunissa, kun muut vieraat saapuvat.
Vaihe 3. Luo näyttävä näyttö
Pääruokien valinnan tulisi olla visuaalisesti houkutteleva, mutta myös pääruoan järjestelyn on oltava silmiinpistävää. Harkitse ruoan järjestämistä ainutlaatuisella tavalla tai tarjoilulautasen koristamista.
- Käytä hammastikulla ja pienellä muovisella vartaalla kiinni toisiaan täydentäviä ruokia. Voit jopa käyttää pretzel -tikkuja saman tuloksen saavuttamiseksi, kunhan yhdistät ne sopiviin vaihtoehtoihin, kuten juustoon ja leikkeleisiin.
- Jos annokset on asetettava pienille lautasille, kuten pastasalaatit ja hedelmäsalaatit, valitse tarjoiluun luova lautanen. Luovia vaihtoehtoja ovat martinilasit, tyhjät appelsiininkuoret, teekupit ja steriloidut kynttilänjalat.
- Muista myös koristella lautanen. Syötäväksi kelpaamattomat koristeet voivat sisältää paperisia lautamattoja ja koristeellisia lautamattoja. Syötäviin koristeisiin kuuluvat vihreät lehtisalaatit, persilja ja syötävät kukat.
Osa 3/3: Alkuruoan tarjoilu
Vaihe 1. Tiedä milloin alkuruoka tarjoillaan
Kylmiä alkupaloja tulee tarjota ennen juhlan alkua. Kuumat alkuruoat tulee tarjoilla sen jälkeen, kun suurin osa, ellei kaikki, vieraista on saapunut.
- Tarjoa itsellesi kuuma alkuruoka, vaikka joku muu auttaisi. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden olla vuorovaikutuksessa vieraidesi kanssa.
- Rapea alkuruoka ja sellainen, joka sisältää sulatettua juustoa, tarjoillaan suoraan uunista. Muita runsaita vaihtoehtoja, kuten keitettyjä kasvisruokia, voidaan yleensä tarjoilla huoneenlämmössä laadusta tinkimättä.
Vaihe 2. Tarjoile alkupaloja tarjottimella
Ympäri vuorokauden tarjoiltavat kylmät ruoat voivat istua pöydällä jossain, mutta kuumille ruoille, jotka tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen, tarjoile niitä suurella tarjottimella tai lautasella.
- Ruoan tarjoilu tarjottimella helpottaa alkupalojen kuljettamista jokaiselle juhlavieraalle, mikä antaa sinulle mahdollisuuden seurustella isäntätehtävien suorittamisen aikana.
- Tarjottimien avulla on myös helppo täyttää alkupaloja keittiössä vieraiden päätyttyä.
- Jos sinulla ei ole tarjoilualustaa, voit improvisoida käyttämällä jotain leivinpaperia tai koristeellista leikkuulautaa.
Vaihe 3. Jätä tilaa yksinkertaisen alkupalan ympärille
Vieraat voivat ottaa esille useita aterioita, etenkin kylmiä. Näiden valintojen välillä vieraat todennäköisesti kerääntyvät yksinkertaisempien valintojen ympärille, joten sinun pitäisi jättää hieman lisätilaa vaihtoehtojen ympärille, jotta alue ei tule liian täynnä.
Yksinkertaiset vaihtoehdot, jotka eivät vaadi vierailta valmistautumista ja ovat helposti saavutettavissa, ovat usein suositumpia. Toisaalta ihmiset syövät vähemmän, kun heidän on tehtävä itse alkupala, esimerkiksi pieni itse koottu voileipä
Vaihe 4. Tarjoile myös juomia
Vieraat tarvitsevat jotain juotavaa, kun he nauttivat alkupalaa. Asenna erillinen juomapöytä, josta he voivat saada haluamansa juomat.
- Iso kulho lävistys on yleinen vaihtoehto, mutta ei välttämättä kaikkein käytännöllisin. Asiakkailla, joilla on jo alkupaloja, voi olla vaikeuksia kaataa omia juomia.
- Parempi vaihtoehto on tarjoilla ennalta mitattuja juomia. Juhlatyypistä riippuen kevyt cocktail voi olla sopiva, tai voit silti mieluummin käyttää alkoholitonta boolia.
- Jos olet huolissasi siitä, että vieraat saavat tarpeeksi juomia, valmista riittävästi juomia jokaiselle vieraalle vähintään kerran. Aseta lävistyskulho tai kannu valmistetun juoman taakse kaikille, jotka haluavat lisätä lisää.
