Purjo on kuuluisien salottisipulien serkkuja, mutta ne ovat makeampia, miedompia ja muistuttavat valkosipulia tai kampasimpukoita. Purjo on herkullista ruoanlaitosta riippumatta, ja sitä pidetään usein gourmet -sipulina, koska sitä käytetään harvemmin ja sitä on vaikeampi löytää kuin sipulia. Purjo sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, joten niitä voidaan käyttää hyväksi ruokavalion lisäksi terveelliseen ruokavalioon. Jos haluat tietää, kuinka valmistaa purjoa eri tavoin, toimi seuraavasti.
Ainesosat
Keitetty purjo (haudutettu)
- 1 nippu purjoa
- 5 rkl kanaa, erotettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl appelsiinimehua
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
Paistettuja salottisipulia
- 1 nippu purjoa
- 1 rkl voita
- 3 rkl hienonnettua inkivääriä
- 1/2 kynsi jauhettua valkosipulia
Keitetty purjo (keitetty)
- 1 nippu purjoa
- 2 kupillista vettä
- 1 tl suolaa
- 2 rkl voita
- 1 rkl murskattua punaista paprikaa
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
Vaihe
Tapa 1 /5: Valmista purjo
Vaihe 1. Valitse tuoreet purjo
Kun ostat paikallisilta markkinoilta tai supermarketista, etsi purjoa, joka on kiinteä, valkoinen ja virheetön ja jossa on tasainen vihreä verso ilman mustelmia tai tahroja. Osta purjo tarpeen mukaan, sillä purjo voi säilyä jääkaapissa vain muutaman päivän.
- Purjo on herkempi, jos se on halkaisijaltaan 3,8 cm tai vähemmän, ja suuret purjo ovat yleensä kovia.
- Valitse purot, jotka ovat samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Vaihe 2. Leikkaa purjo
Leikkaamalla purjo, leikkaa purjojen pohjassa olevat juuret ja poista lehtien yläosat, nimittäin purjojen vihreä osa, joka alkaa muuttua vihreäksi.
Vaihe 3. Huuhtele purjo huolellisesti kylmän juoksevan veden alla
Erota purjo toisistaan, kun huuhtelet ne poistaaksesi purjoihin jääneen lian.
Menetelmä 2/5: Haudutettua purjoa
Vaihe 1. Kuumenna 3 rkl kananlientä paistinpannulla
Kuumenna lientä 1-2 minuuttia, kunnes se höyrystyy.
Vaihe 2. Lisää 500 g hienonnettua purjoa kuumaan liemeen ja hauduta 4 minuuttia
Lisää 4 minuutin kuluttua vielä 2 rkl kananlientä. Keitä sitten purjoa 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta liemen maku imeytyy purjoon.
Vaihe 3. Hävitä jäljellä oleva liemi ja sekoita purjo oliiviöljyn ja limetin mehun kanssa
Kun liemi on poistettu, heitä purjo 3 rkl oliiviöljyä ja 1 tl limetimehua. Mausta purjo suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4. Tarjoile
Voit syödä näitä herkullisia keitettyjä purjoja yksinään tai lisätä niitä keittoihin, patoihin, quicheihin, omeletteihin tai kampasimpukoihin. Purjo voidaan myös jäähdyttää ja sitten pilkkoa uudelleen ja lisätä salaatteihin.
Menetelmä 3/5: Paistettua purjoa
Vaihe 1. Kuumenna 1 rkl voita paistinpannulla
Tämä kestää noin 30 sekuntia. Kun lämmität öljyä, voit erottaa lehdet purjoista, jotta ne ovat helpompia valmistaa. Lisää öljyyn 3 rkl hienonnettua inkivääriä ja 1/2 valkosipulinkynttä.
Vaihe 2. Laita hienonnettu purjo kuumaan öljyyn ja paista
Paista purjo jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Vaihtoehtoisesti peitä pannu pannulla ja purjo kypsyy, mutta ei ruskistunut. Käytä pieniä purjoja paistamiseen, koska paistamisesta voi tulla suuria purjoja kovia. Purjo voidaan myös paistaa inkiväärillä ja valkosipulilla tai yhdistää suosikki sekoituspaistasi reseptiin.
Vaihe 3. Tarjoile
Nauti paistetuista purjoista yksin tai tarjoile koristeena keiton tai valkosipulileivän tai pihvien päälle.
Menetelmä 4/5: Keitetty kaali
Vaihe 1. Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa
Kaada 2 kupillista vettä kattilaan.
Vaihe 2. Lisää suolaa
Lisää 1 tl suolaa pannulle. Jos käytät paljon vettä, lisää vain 1 tl suolaa jokaista 2 kupillista vettä kohti.
Vaihe 3. Laita purjo vedessä ja hauduta 20-30 minuuttia
Keitä keskilämmöllä, kunnes purjo on kypsää, jos pistät niitä haarukalla. Sulje sitten vesi ja hävitä jäljellä oleva vesi.
Vaihe 4. Tarjoile purjo
Tarjoile keitettyä purjoa 2 rkl sulatettua voita ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan sekä 1 rkl jauhettua punaista paprikaa. Voit nauttia sen yksin tai syödä sen kanssa voirasvan.
Tapa 5/5: Purjojen yhdistäminen muihin resepteihin
Vaihe 1. Valmista peruna -purjo -keitto
Tämän herkullisen keiton pääainesosat ovat purjo, peruna ja kananliemi.
Vaihe 2. Tee vegaaninen purjo quiche
Käytä soijamaitoa ja panimohiivaa korvaamaan munien perinteinen käyttö tässä terveellisessä vegaaniruokassa. Sekoita purjo muiden aineiden kanssa, kuullota hetki ja paista sitten uunissa.
Vaihe 3. Valmista paistetut purjo
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä kattilassa ja lisää 1/2 kynsiä jauhettua valkosipulia minuutti myöhemmin. Anna valkosipulin kypsyä 2-3 minuuttia ja lisää siihen 1 nippu kuutioituja porkkanoita ja 1 nippu kuutioitu retiisi. Keitä 3-4 minuuttia ja lisää seokseen 1 nippu kuutioituja purjoja. Keitä vihanneksia pehmeiksi 3-4 minuuttia, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.
Vaihe 4. Valmista pastakastike purjoilla
Kuumenna 4 rkl voita ja 1 valkosipulinkynsi suuressa paistinpannussa 2 minuuttia ja lisää sitten 4 kuutioitua tomaattia, 1 nippu purjo, kuutioituna pieniksi paloiksi, 1/2 punasipulia kuutioiksi, 1 rkl pippuria, 1 rkl suolaa ja 1/2 kuppi raskasta kermaa kattilaan. Jatka ainesosien kypsentämistä 5-7 minuuttia, kunnes purjo ja tomaatit ovat pehmeitä ja kaikki ainekset yhdistyvät. Kaada pastakastike täysjyväpastan päälle ja päälle 1/2 dl Jack -juustoa ja 1/4 cup hienonnettua persiljaa.
Vaihe 5. Tarjoile purjoa kalan tai siipikarjan kanssa
Keitä tai paista purjo ja tarjoile grillatun lohen, grillatun kanan tai tonnikalapihvien kanssa. Lisää perunamuusia tähän täydelliseen, terveelliseen ja herkulliseen ateriayhdistelmään.
