Itse asiassa sienet ovat yksi vaikeimmin varastoitavista vihanneksista, lähinnä siksi, että ne imevät nopeasti nesteitä ja kosteutta, mikä tekee niistä erittäin helposti pilaantuvia. Jos haluat säilyttää tuoreet sienet tuoreina pidempään, yritä säilyttää ne alkuperäisissä astioissaan tai kääri ne paperipusseihin/talouspaperiin. Halutessasi voit myös jäädyttää sienet, jotta niiden laatu ei muutu pitkään aikaan.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Sienien säilyttäminen alkuperäispakkauksessaan
Vaihe 1. Säilytä sienet alkuperäisessä pakkauksessaan
Jos et käytä sieniä heti, älä vaivaudu poistamaan niitä alkuperäisestä astiasta. Yleensä supermarketeissa myytävät sienet kääritään muovikelmuun, jossa on reikiä. Näitä reikiä käytetään poistamaan säiliön kosteus antamatta sienien kuivua jälkeenpäin.
Vaihe 2. Kääri sienet uudelleen kutistekääreellä
Jos joitakin sieniä on käytettävä lähitulevaisuudessa, yritä tehdä mahdollisimman vähän reikiä sieniä peittävän muovin pintaan. Kun olet poistanut sienet, jotka on käytettävä reikien läpi, kääri sienipakkaus uudelleen muovikelmulla tai kutistekääreellä.
Vaihe 3. Laita sienet jääkaappiin
Kun olet saapunut kotiin, laita sieniä sisältävä astia heti jääkaappiin, jotta hajoamisprosessi hidastuu ja tuoreus säilyy. Jos sieniä säilytetään tällä tavalla, niiden tulisi pysyä tuoreina noin viikon.
Menetelmä 2/3: Sienien säilyttäminen paperipusseissa
Vaihe 1. Laita sienet paperipussiin
Jos et halua säilyttää sieniä alkuperäispakkauksessaan, kokeile laittaa ne paperipussiin. Vaikka pussin koko riippuu hyvin paljon säilytettävien sienien määrästä, yleensä ruskeat paperipussit, joita käytetään usein lounasastioina, ovat täydellinen vaihtoehto.
Vaihtoehtoisesti sienet voidaan kääriä myös paperipyyhkeisiin ennen pussiin laittamista
Vaihe 2. Pidä pussin suu auki
Älä peitä pussin suua, jotta sieni ei ime liikaa kosteutta, joka on helppo pilata.
Vaihe 3. Säilytä pussi jääkaapissa
Muista, että tuoreita sieniä sisältävät paperipussit on säilytettävä jääkaapissa, mieluiten erityisellä vihannesten säilytyshyllyllä, jotta muiden elintarvikkeiden aromi ja maku eivät saastuta sieniä. Loppujen lopuksi vihanneshyllyt on suunniteltu pitämään vihannekset tuoreina pidempään. Tällä tavalla varastoituna tuoreet sienet kestävät varmasti korkeintaan viikon - 10 päivän ajan.
Tapa 3/3: Sienen jäädyttäminen
Vaihe 1. Puhdista sienet ensin
Jos tuoreita sieniä ei kypsennetä seuraavan viikon aikana, älä unohda jäädyttää niitä laadun ja tuoreuden säilyttämiseksi. Pese sienet ensin juoksevan vesijohtoveden alla, aseta sitten märät sienet talouspaperin tai paperin päälle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois ja kuivaa luonnollisesti.
Vaihe 2. Kuori sienen pinta pyyhkeellä tai erityisellä harjalla
Kun koostumus tuntuu riittävän kuivalta, hiero sienien pinta talouspaperilla, pyyhkeellä tai erityisellä vihannesharjalla poistaaksesi niihin tarttunut lika.
Vaihe 3. Viipaloi ja kuullota sienet
Viipaloi sienet vastaavan paksuisiksi ennen paistamista. Leikkaa tarvittaessa kovalla keitetyt munat erityisellä työkalulla niin, että jokainen siivu on täsmälleen saman paksuinen. Kuullota sen jälkeen sienet pienellä oliiviöljyllä ja suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4. Anna sienien jäähtyä
Muista jäähdyttää sienet kypsennyksen jälkeen ennen jäädyttämistä. Temppu, aseta sienet leivinpaperille, kunnes lämpötila tuntuu mukavalta koskettaa.
Vaihe 5. Pakasta sienet muovipidikkeeseen
Kun sienet ovat jäähtyneet, laita ne välittömästi muovipussiin ja pakasta ne. Ennen jäädyttämistä keitetyt sienet eivät ime pehmeää liikaa nestettä.
