Uuden maun ja tekstuurinsa ansiosta uuniperunat sopivat erinomaisesti kesän grillien, perheillallisten tai iltapäivän välipalaksi. Perunoiden paistaminen voi olla hieman hankalaa, koska sinun on kypsennettävä sisäpuoli ennen kuin ulkopuoli on hiiltynyt. On kuitenkin olemassa todella helppo temppu sen tekemiseen. Käytettävissä on useita menetelmiä. Paista perunat kokonaisina, jaa puoliksi, viipaloi ohuiksi tai muotoile viipaleiksi. Paistetut perunat kuorella tai ilman. Paista perunat alumiinifoliolla tai ilman. Kokeile erilaisia tapoja leipoa perunoita tässä opetusohjelmassa ja ryhdy mahtavaksi perunaleipuriksi hetkessä.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kokonaisten perunoiden paistaminen alumiinifoliolla
Vaihe 1. Pese perunat
Pese perunat kylmässä vedessä ja poista lika käsillä tai pehmeällä sienellä.
Vaihe 2. Valmista perunat
Poista kaikki tahrat tai vihreät täplät perunoista terävällä veitsellä tai vihanneskuorimella.
Vaihe 3. Kuivaa perunat
Kuivan ihon kanssa perunat ovat maukkaampia, koska ne imevät hyvin öljyä, voita ja mausteita.
Vaihe 4. Pistele perunan pinta
Pistele perunankuorten pinta haarukalla ennen käärimistä alumiinifolioon. Nämä reiät antavat lämmön virrata perunoihin, jotta ne olisivat kypsempiä.
Vaihe 5. Kääri perunat alumiinifolioon
Revi muutama pala alumiinifoliota kypsennettyjen perunoiden määrän mukaan ja kääri sitten tiiviisti. Varmista, että kaikki perunat on kääritty.
Voit myös kääriä perunat käärimällä ne alumiinifolioon ja kiertämällä reunat tiukasti tai taittamalla perunat alumiinifolioon ja taittamalla reunat
Vaihe 6. Aseta perunat grillille
Kytke grilli päälle ja aseta lämpö korkealle. Aseta käärityt perunat grillille. Aseta perunat lähelle toisiaan grillin kuumimpaan kohtaan.
Jos leivot paljon perunoita, voit pinota ne ja asettaa ne grilliin, missä ne ovat kuumimpia. Kun kasan pohjan perunat ovat alkaneet paistua, voit kääntää perunat ympäri
Vaihe 7. Peitä ja paista
Peitä grilli ja paista perunoita 40 minuuttia. Jos paistat paljon perunoita, käännä ne ympäri paahtamisen aikana. Jos keität ensimmäistä kertaa tällä menetelmällä, voit paistaa perunat nopeammin ja tarkistaa (avaa alumiinifoliot pihdeillä, koska höyry on erittäin kuumaa). Jos perunat eivät vieläkään ole kypsiä, kääri ne uudelleen alumiinifolioon ja paista muutama minuutti.
- Jos perunat ovat hiiltyneet, mutta eivät ole vielä kypsyneet sisältä, aseta ne takaisin grillille, mutta etäällä kuumimmasta osasta ja peitä sitten grilli.
- Paistoaika riippuu paahtimen lämmöstä ja perunoiden koosta. Yleensä, kun grillaat grillin ollessa kiinni, kääritty peruna kestää noin 30–45 minuuttia.
- Viimeisen 5–10 minuutin aikana voit kääriä perunoiden alumiinifolion ja kääntyä takaisin leipomiseen. Tämä prosessi ruskeuttaa perunankuoret.
Menetelmä 2/4: Kokonaisten perunoiden paistaminen ilman alumiinifoliota
Vaihe 1. Pese perunat
Pese perunat kylmässä vedessä lian poistamiseksi. Puhdista perunat pehmeällä sienellä.
Vaihe 2. Valmista perunat
Poista kaikki ruskeat tai vihreät osat. Käytä mahdollisia vikoja terävällä veitsellä tai vihanneskuorimella.
Vaihe 3. Kuivaa perunat
Kuivaa perunat, jotta mausteet imeytyvät hyvin.
Älä lävistä perunoita, ellei ne ole kääritty alumiinifolioon. Tämä kuivattaa perunat, koska ne menettävät kosteutta
Vaihe 4. Sivele perunankuoret öljyllä
Tämä estää perunoita tarttumasta grilliin ja tekee perunankuorista rapeita.
Jotta voisit levittää mukavasti, sekoita öljy pieneen kulhoon hieman voilla, suolalla, pippurilla ja valkosipulilla
Vaihe 5. Kiinnitä perunat metallivarrella
Perunoiden paistaminen on helpompaa, jos ne kiinnitetään vartaalla. Kiinnitä 3-4 perunaa vartaalla tai perunan koon mukaan.
Halutessasi voit myös laittaa perunat suoraan grillille
Vaihe 6. Aseta perunat grillille
Aseta upotetut perunat pois lämmönlähteistä.
Vaihe 7. Paista perunat
Paista perunoita 30–40 minuuttia peitettynä epäsuoralla lämmöllä. Kierrä perunat hitaasti kohti lämmönlähdettä.
Menetelmä 3/4: Perunaviipaleiden tai perunaviipaleiden valmistus
Vaihe 1. Pese perunat
Pese perunat kylmässä vedessä ja puhdista pehmeällä sienellä.
Vaihe 2. Poista viallinen osa
Lähes kaikissa perunoissa on vihreitä tai ruskeita osia. Poista mahdolliset viat terävällä veitsellä tai vihanneskuorimella.
Vaihe 3. Kuori ja liota perunat (valinnainen)
Kuori ja poista perunankuoret kasviskuorimella tai terävällä veitsellä. Kuori kaikki perunankuoret ja poista vihreät tai tahriintuneet osat. Kun perunat on kuorittu, liota ne heti kylmässä vedessä, kunnes perunat ovat kypsiä tai leikattavia maun mukaan.
- Kylmä vesi estää perunoiden pinnan värjäytymisen.
- Ole varovainen, kun kuorit perunoita, ettet vahingoita käsiäsi.
Vaihe 4. Leikkaa perunat
Leikkaa perunat pituussuunnassa 1 cm - 1,5 cm paksuiksi. Viipaloi perunat perunaviipaleiksi tai leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 5. Harjaa perunaviipaleet
Sivele perunat välittömästi öljyllä ja mausteilla.
- Kun perunat harjataan öljyllä ja mausteilla, ne eivät voi palaa ja tarttua grillin sivuihin.
- Jotta voisit levittää mukavasti, sekoita öljy pieneen kulhoon hieman voilla, suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.
Vaihe 6. Aseta perunat grillille
Aseta perunat grillin keskelle leikattu puoli alaspäin. Jos perunat leikataan pieniksi paloiksi, ne voidaan vuorata alumiinifoliolla tai kiinnittää vartaaseen ennen paistamista, jotta perunat eivät putoa grillin sivuilta.
Vaihe 7. Paista perunat
Aseta grillilämpö keskitasolle ja paista perunoita 5-6 minuuttia ja käännä perunat ympäri. Paista 5-6 minuuttia ja käännä sitten uudelleen niin, että kuori on pohjalla. Paista perunat pehmeiksi. Perunaviipaleet ruskistuvat. Tarjoile kuumana.
Menetelmä 4/4: Maustettu paistettu peruna
Vaihe 1. Mausta perunat ennen paistamista
Voit kokeilla mausteita, kuten oliiviöljyä ja karkeaa suolaa, jauhettua pippuria tai punaisia chilihiutaleita sekä mausteita, kuten rosmariinia, timjamia tai salviaa.
Voit myös kokeilla valkosipulia, voita, suolaa tai mitä haluat
Vaihe 2. Valmista kastike ja päällystä perunat ennen paistamista
Kokeile sinappia, majoneesia ja mausteita. Säästä kastike käytettäväksi uuniperunoina.
Vaihe 3. Valmista kuivat mausteet
Voitele perunat oliiviöljyllä ennen maustamista suosikki kuivamausteella. Mausta koko perunapuoli.
Käytä haluttaessa suolaa, kuminaa, korianteria, paprikaa, chilijauhetta, maustepippuria, jauhettua pippuria ja kuivaa timjamia 1-1/2 tl suolaa ja vähän sokeria
Vaihe 4. Lisää muita vihanneksia
Jos leivot paketissa, voit lisätä hienonnettuja vihanneksia samaan pakettiin ainutlaatuisen makuyhdistelmän saamiseksi. Viipaleet sipulia, porkkanaa tai kurpitsaa ovat loistavia vihannesten yhdistelmiä perunoiden kanssa.
Vinkkejä
- Bataatit sopivat myös leivontaan, olipa ne kääritty alumiinifolioon tai ei.
- Tee viipaloidut perunat käärittynä alumiinifolioon yksittäisiä annoksia varten. Näin vieraiden on helpompi poistaa perunakääre grillistä.
- Jos haluat saada rapean kuoren kokonaisille perunoille, poista paistettu peruna alumiinifoliolta 20-30 minuutin kuluttua ja aseta se takaisin uuniin käärimättä ja paista uudelleen viimeisen 10 minuutin aikana.
- Paistamisprosessin nopeuttamiseksi kypsennä kokonaisia perunoita puolivälissä 10 minuuttia ja paista sitten 5-10 minuuttia.
- Voit myös nopeuttaa leivontaprosessia kuumentamalla perunoita mikroaaltouunissa 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta (ilman kalvoa) ennen paistamista vielä 5-10 minuuttia.
