Haluatko nauttia tienvarsilla myydyistä paistetuista välipaloista tai yömarkkinoista kotona? Vaikka sinulla ei olisi erityistä rasvakeitintä (friteerauskeitin), lämpimän kullanruskean paistetun Oreon valmistaminen keittiössä on helppoa. Muista olla varovainen käsitellessäsi kuumaa öljyä.
- Valmistusaika: 20 minuuttia
- Kypsennysaika: 8-10 minuuttia
- Kokonaisaika: 30 minuuttia
Ainesosat
- 250 grammaa pika kuivia pannukakujauhoja
- 160 ml maitoa
- 1 muna
- 1 tl ruokaöljyä
- 18 Oreo -evästettä
- Ruokaöljy paistamiseen (kasviöljy tai rypsiöljy)
- Jauhesokeri, suklaasiirappi, karamellisiirappi (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Ruokaöljyn valmistaminen
Vaihe 1. Kaada 5-7,5 cm ruokaöljyä paksuun kattilaan
Kattilan tulee olla riittävän syvä, jotta sen sivut ovat vähintään 10 cm korkeammalla kuin ruokaöljy. Jos aiot paistaa paljon öljyä, öljyn pitäisi riittää kattamaan koko paistettu ruoka, mutta enintään puolet täytetystä.
- Käytä paistamiseen kasviöljyä, jolla on korkea savutuspiste ja hieman mautonta, kuten puhdistettua maapähkinäöljyä, rypsiöljyä, rypäleen siemenöljyä tai safloriöljyä.
- Jos sinulla ei ole raskasta keittoastiaa tai erittäin paksu ja paksu pohja, voit käyttää syvää paistinpannua tai paistinpannua.
Vaihe 2. Kuumenna öljy 191 asteeseen
Käytä lämpömittaria kuuman öljyn tai karkkitaikinan lämpötilan mittaamiseen (paisto-/karkkilämpömittari) tai anturilämpömittaria (termoparilämpömittari). Kaikki nämä lämpömittarit voivat näyttää jopa 260 asteen lämpötilan. Voit tarkistaa öljyn lämpötilan asettamalla lämpömittarin pannun keskelle. Jos lämpömittari on kiinnitetty pannun sivulle, lämpötilan seuraaminen on helppoa paistamisen aikana.
- Jos sinulla ei ole lämpömittaria, kasta puulusikka, vartaat tai syömäpuikot öljyyn. Jos puuastian ympärille ilmestyy öljykuplia, öljy on tarpeeksi kuumaa paistamiseen.
- Voit myös käyttää maissisydämiä öljyn lämpötilan tarkistamiseen. Maissin ytimet ponnahtaa öljyyn 178 celsiusasteessa, joten tiedät, kun öljy on lähellä optimaalista paistolämpötilaa.
- Jos öljy alkaa savua, se on liian kuuma. Ota paistinpannu varovasti liedeltä jäähtymään.
Menetelmä 2/3: Keksien valmistaminen
Vaihe 1. Yhdistä pikapannukakkujauhot, munat, maito ja ruokaöljy isoon kulhoon ja sekoita tasaiseksi
Taikinan ei pitäisi olla juoksevaa, vaan paksua ja tahmeaa, jotta se tarttuu kekseihin.
- Jos taikina on liian juoksevaa, lisää 62 grammaa pannukakujauhoja.
- Voit korvata pannukakujauhot suppilokakku- tai vohvelijauhoilla. Varmista, että jauhoseos on riittävän paksu peittämään Oreot.
Vaihe 2. Kasta Oreo pannukakkutaikinaan ruokapihdeillä tai käsillä ja peitä se kokonaan taikinalla
Keksejä ei saa laittaa taikinaan liian pitkään, koska ne kastuvat, joten kasta ne yksi kerrallaan ja laita ne sitten öljyyn. Taikinan tulee olla riittävän paksua ja tahmeaa, jotta sisällä olevat keksit eivät näy.
- Jos kastat keksejä käsin, käytä vain yhtä kättä; Voit käyttää "kuivia käsiä" keksien paistamiseen, jotta sinun ei tarvitse pysähtyä pesemään käsiäsi.
- Jos keksit ovat säröillä tai säröillä, laita ne pakastimeen 30-60 minuutiksi. Tämä estää myös keskellä olevan täytteen sulamisen, jos keksit paistetaan.
Tapa 3/3: Keksien paistaminen
Vaihe 1. Laita Oreot jauhoseokseen käärittynä kuumaan öljyyn
Oreon paistaminen on parasta tehdä pieninä erinä, joten paista vain 4 tai 5 keksejä pannun koosta riippuen. Keksillä pitäisi olla riittävästi tilaa kellua ilman, että ne tarttuvat yhteen ja tarttuvat yhteen.
- Jos laitat keksit öljyyn, lämpötila laskee (varsinkin jos Oreot pakastettiin ensin). Pidä öljyn lämpötila 121-163 asteen välillä paistettaessa.
- Paistamalla suuria määriä kerralla taikina ei vain tartu yhteen, vaan myös alentaa öljyn lämpötilaa liian alhaiseksi eikä taikina ole rapea.
- Ole varovainen, kun valmistat kuumalla öljyllä. Älä heitä keksit öljyastiaan-tämä aiheuttaa öljyroiskeita ja vaarallisen tilanteen.
- Jos pelkäät kastaa keksit öljyyn käsilläsi, käytä pihtejä.
Vaihe 2. Paista Oreot kullanruskeiksi ja rapeiksi, älä unohda kääntää niitä pihdeillä
Keksit kelluvat öljyn päälle ja paistuvat nopeasti - alle 2 minuutissa. Älä jätä pannua pois, koska keksit voivat palaa tai ylikypsyä.
- Pidä keksit liikkeessä paistamisen aikana, jotta ne eivät tartu yhteen.
- Anna öljyn lämmetä jokaisen keksi -erän paistamisen välillä eli palaa 191 asteeseen. Poista pihdit tai ruokasiivilä öljyn päälle kelluvista murusista.
Vaihe 3. Poista paistetut Oreot ruokapihdeillä ja aseta ne talouspaperin päälle valumaan
Ruokaöljy jää paistetun taikinan ulkopuolelle eikä pääse taikinan tai keksien sisäpuolelle. Ylimääräisen öljyn imeytyminen tekee tästä herkullisesta välipalasta vielä terveellisemmän.
- Öljy antaa keksille rapean maun ja rakenteen, mutta älä liioittele sitä ja ime itseesi mahdollisimman paljon öljyä.
- Voit myös valuttaa keksit ritilälle, mutta imukykyisten paperipyyhkeiden käyttäminen poistaa enemmän öljyä kuin antaa öljyn tippua ritilälle.
Vaihe 4. Tarjoile lämpimänä
Voit lisätä tomusokeria, vaniljajäätelöä, suklaata tai karamellikastiketta, kermavaahtoa tai muuta haluamaasi täytettä.
Jäähdytä keksit minuutiksi tai kahdeksi, jotta et ylikuumene niitä käsitellessäsi, vaan syö ne vielä lämpiminä! Aseta keitetyt uunit miedolla lämmöllä (noin 93 celsiusastetta), jos teet suuria annoksia niin, että ne pysyvät lämpiminä tarjoiluun asti
Vaihe 5. Odota öljyn jäähtymistä ja kaada se sitten suppiloon tyhjään pulloon
Voit käyttää öljyä uudelleen paistamiseen (murskaa se ja poista kaikki kelluvat taikinan murut) tai vie se elintarvikevarastoon (usein jätteenkäsittelylaitokseen).
- Älä kaada öljyä viemäriin. Öljy tukkii putken.
- Jos ruokaöljyn kierrätyspaikkaa ei ole, varmista, että öljyllä täytetyn pullon kansi on suljettu tiiviisti ja heitä se roskakoriin tai kaada öljy ruohon päälle.
- Jos haluat käyttää öljyä uudelleen seuraavien viikkojen aikana, säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa tai jääkaapissa, jotta se kestää pidempään.
- Jos sinulla ei ole suppiloa, kaada jäähdytetty öljy paperikulhoon ja purista kulhon yläosaa, jotta voit helposti kaataa öljyn pullon tai suljetun astian suuhun.
Varoitus
- Älä käytä vettä, jauhoja tai sokeria kuuman öljyn aiheuttaman tulipalon sammuttamiseen. Käytä ruokasoodaa, kantta tai kosteaa pyyhettä tulen sammuttamiseen. Muista sammuttaa liesi.
- Varmista lapsille, että aikuinen auttaa tässä työssä-kuuma öljy on erittäin vaarallista ja voi sytyttää tulipalon nopeasti tai aiheuttaa vakavia palovammoja.
