Oletko koskaan kuullut meksikolaisesta makeisesta nimeltä salsa -kastike? Itse asiassa meksikolaisilla kulinaarisilla aarteilla on erilaisia salsa -kastikkeen reseptejä; Siksi salsan luomisvaihtoehdot ovat rajattomat! Vaikka tärkeimmät ainesosat salsa -kastikkeen valmistuksessa ovat tomaatit, voit itse korvata tomaatit sekoituksella suosikkihedelmistäsi ja vihanneksistasi, jotka on valmistettu perinteisellä meksikolaisella salsa -kastikkeella. Useimmat salsa -kastikkeen variantit on valmistettu raaka -aineista; jos haluat kuitenkin pidentää kastikkeen säilyvyysaikaa, voit myös valmistaa sen ensin. Terveyden kannalta suurin osa salsa -kastikkeesta on erittäin runsaasti kehon tarvitsemia ravintoaineita. Mitä odotat? Pidä kiirettä ja harjoittele yhtä alla olevista herkullisista salsa -kastikeresepteistä!
Muista, että salsa -kastikkeen rakenne ja maku voivat vaihdella suuresti. Muista siis mukauttaa resepti omien makujesi ja tarpeidesi mukaan. Salsa -kastike voidaan valmistaa raaka -aineista tai keittää etukäteen; Kastikkeen ainekset voidaan myös hienontaa, karkeasti pilkkoa tai jopa käsitellä tehosekoittimessa. Lisäksi salsa -kastikkeen maku voidaan säätää mausteisuuden tasolle, jonka voit sietää. Tutustu salsa -kastikkeen eri muunnelmiin, joita voit tutkia tässä artikkelissa.
Ainesosat
Klassinen salsa -kastike
- 3-6 serrano-paprikaa
- 1 sipuli (haluttaessa voidaan korvata kevätsipulilla tai punasipulilla)
- 2 limeä, raastettuna ja ota mehu. Säästä raastetusta appelsiininkuoresta pituussuunnassa leikattavaksi ja toimi koristeena
- 8 kypsää tuoretta tomaattia
- Nippu tuoretta korianterin lehtiä
- tl. sokeria
- Suola
Salsa -kastike Jalapenon ja Limen kanssa
- 1 sipuli
- nippu tuoretta korianterin lehtiä
- 3 tomaattia tai 1 tölkki kuutioitua tomaattia
- 1 iso punainen jalapeno chili
- 1 pieni tölkki chiliä
- Purista 2 limeä
- tl. suola
- valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- tl. pippuri
Chipotle Salsa -kastike:
- 450 grammaa kypsiä tuoreita tomaatteja (voidaan korvata 400 grammalla säilöttyjä tomaatteja kypsennyksen nopeuttamiseksi)
- 3-5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- nippu tuoretta korianterin lehtiä, karkeasti pilkottuna
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 1-2 tl. adobo-mausteet, jotka on valmistettu chipotle-chilipurkeista (voit ostaa valmiita adobo-mausteita supermarketeista, jotka myyvät tuontiaineksia, kuten Ranch Market)
- -1 tl. sokeria
- Riittää sitruunamehua
- Suolaa maun mukaan
- Ripaus kanelijauhetta (valinnainen)
- Ripaus maustepippuria (valinnainen)
- Ripaus kuminajauhetta (valinnainen)
Salsa -kastike trooppisilla hedelmillä
- hunajaananasta tai muuta makeaa ananasta, kuorittuna, sydämenä ja kuutioituna
- 1 mango tai papaija, kuoritut, siemenet ja kuutioiksi
- -1 tuoretta jalapeno- tai serrano -paprikaa
- punasipulia, hienonnettuna
- 1 rkl. sokeria
- Purista 1 sitruuna
- 3 rkl. hienonnettua tuoretta minttua
- Suolaa maun mukaan
Salsa Verde:
- 14 grammaa persiljan lehtiä
- 14 grammaa basilikan lehtiä / basilikaa
- 14 grammaa mintunlehtiä
- 7 grammaa kirsikanlehtiä
- 4 grammaa rakuuna -lehtiä
- 3 suolakurkkua, pese huolellisesti
- 1 rkl. pieniä kapriksia (Välimeren pensaiden kukkia, jotka muodostavat pieniä vihreitä silmuja), voi ostaa supermarketeista, jotka myyvät tuontiainesosia
- 12 grammaa ruohosipulia
- 1 kevätsipuli, hienonnettuna
- 125 ml. puhdasta oliiviöljyä
- 1 tl. täysjyväsinappi
- Purista ja raasta sitruuna
Keitetty Salsa -kastike
- 3 kuivattua chipotle -chiliä (savustettua chiliä Meksikosta, voi ostaa supermarketeista, jotka myyvät tuontiaineksia, kuten Ranch Market)
- 1 sipuli, hienonnettu
- 1 tölkki tomaattia ja mehua
- 2-3 rkl. fariinisokeri
- 2-3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Ripaus kanelijauhetta
- Ripaus valkosipulijauhetta tai maustepippuria
- Ripaus kuminajauhetta
- Purista sitruuna
- 1 rkl. puhdasta oliiviöljyä
- Raastettu sitruuna koristeluun, viipaloitu pituussuunnassa
Vaihe
Menetelmä 1/8: Tuoreiden chilien valmistaminen salsa -kastikkeen valmistukseen
Vaihe 1. Jauhaa tuoreet chilit ennen kuin käytät niitä salsa -kastikkeen valmistamiseen
Jos käytät tuoretta chiliä, varmista, että käytät alla olevaa menetelmää kuorimaan iho pois. Pohjimmiltaan voit käyttää kahta perusmenetelmää, eli polttaa chiliä uunissa tai paistaa sitä lyhyesti ilman öljyä. Riippumatta käytetystä menetelmästä, varmista aina, ettet päästä savua keuhkoihisi.
Vaihe 2. Kuori chilit polttamalla ne liedellä:
- Lävistä chilit pitkällä puisella tai metallisella vartaalla.
- Kytke liesi päälle ja polta chili kattilassa.
- Kun kuori näyttää mustalta, sammuta liesi. Varmista, että chili ei pala!
Vaihe 3. Paahda chilit ilman öljyä paistinpannulla tai grillissä
Valuta chili, kun iho näyttää mustalta.
Vaihe 4. Laita chili kuumassa muovipussiin
Sulje pussi tiiviisti, jotta kuuma chilihöyry jää loukkuun sisälle. Aseta pussi sivuun ja anna sen levätä 20 minuuttia.
Vaihe 5. Poista chili pussista 20 minuutin kuluttua ja kuori iho
- Chilien kapsaisiinipitoisuus voi vahingoittaa silmiäsi ja ärsyttää ihoa. Joten älä hiero silmiäsi tai kosketa sieraimiasi heti chilin käsittelyn jälkeen!
- Pese kädet saippualla ja vedellä chilien käsittelyn jälkeen; Jos olet laiska pesemään käsiäsi, käytä käsineitä käsitellessäsi chiliä.
Vaihe 6. Viipaloi chilit ristiin ja poista siemenet
Vaihe 7. Hienonna chili ja aseta se kulhon toiselle puolelle. chili on käyttövalmis
Menetelmä 2/8: Klassisen salsa -kastikkeen valmistus
Niille teistä, jotka eivät ole koskaan syöneet salsa -kastiketta, on hyvä kokeilla soveltaa tätä klassista salsa -kastikkeen reseptiä ensin. Pohjimmiltaan klassisen makuisen salsa-kastikkeen valmistaminen ei vie kauan tai monimutkaista prosessia. Oletko valmis kokeilemaan sitä?
Vaihe 1. Valmista kaikki reseptissä luetellut ainesosat
Vaihe 2. Määritä haluamasi kastikkeen mausteisuus
Käytä keskikokoista mausteisuutta käyttämällä 3 chiliä; Jos se ei ole tarpeeksi mausteista, käytä 6 chiliä. Noudata aiemmin kuvattua chilin käsittelymenetelmää.
Vaihe 3. Valmista tomaatit
Pilko sipuli hienoksi, laita se kulhoon sitruunamehun ja raastetun sitruunan kuoren kanssa. Liottamalla sipulia sitruunamehussa pyritään tekemään koostumuksesta pehmeämpi sekoitettuna muiden kastikkeen aineosien kanssa.
Vaihe 4. Kuori tomaatit
- Tee veitsellä X jokaisen tomaatin juureen.
- Laita tomaatit lämmönkestävään kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä kulhoon ja liota tomaatteja 30 sekuntia.
- Siirrä tomaatit kulhoon kylmää vettä.
- Valuta ylimääräinen vesi ja kuori tomaattien kuori.
Vaihe 5. Leikkaa kuoritut tomaatit ja laita ne kastikeastiaan
Vaihe 6. Lisää hienonnettu sipuli; lisää sitruunamehu ja loput raastettu sitruunankuori
Vaihe 7. Pilko korianteri hienoksi, lisää kattilaan
Vaihe 8. Lisää hienonnettu chili ja sokeri
Vaihe 9. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin, kunnes sokeri sulaa
Varmista, että kaikki ainekset on päällystetty sitruunamehulla.
Vaihe 10. Peitä kulho tiiviisti kastikkeella
Laita kastike jääkaappiin ja anna sen levätä 2-3 tuntia, jotta maut ovat voimakkaampia ja sekoittuvat.
Vaihe 11. Koristele sitruunan pinta ennen tarjoilua raastetulla sitruunalla
Tarjoa kastike maissilastujen, tortillojen, munapavujen tai lämpimän riisin kanssa.
Menetelmä 3/8: Salsa -kastikkeen valmistus Jalapenon ja limen kanssa
Tämä herkullinen salsa -kastike on rikastettu hienonnetulla valkosipulilla ja erilaisilla herkullisilla lisäaineilla.
Vaihe 1. Valmista kaikki reseptissä luetellut ainesosat
Vaihe 2. Valmista karkeasti pilkotut jalapeno -chilit
Niille teistä, jotka eivät pidä mausteisesta ruoasta, kokeile käyttää suuria punaisia chilejä jalapenon ja cayennepippurin sijasta tai vähentää käytetyn chilin osuutta. Toisaalta, mausteisten ystäville, yritä lisätä käytetyn chilin määrää ja lisätä hienonnettu habanero -chili
Vaihe 3. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, poista siemenet
Laita tomaattipalat kastikeastiaan.
Vaihe 4. Pilko sipuli hienoksi
Vaihe 5. Pilko korianterin lehdet karkeasti
Vaihe 6. Yhdistä kaikki hienonnetut ainekset kulhoon
Vaihe 7. Lisää valkosipuli, suola ja pippuri
Sekoita hyvin.
Vaihe 8. Kaada limetin mehu, sekoita hyvin
Vaihe 9. Tarjoile herkullista salsa -kastiketta
Kastike voidaan syödä heti tai jäähdyttää jääkaapissa; Täydellistä herkkua varten voit syödä ne pulahtamalla tacoihin tai tortillalastuihin.
Menetelmä 4/8: Chipotle Salsa -kastikkeen valmistus
Hieman erilainen kuin muuntyyppiset salsa -kastikkeet, chipotle -salsa -kastiketta käsitellään yleensä, kunnes rakenne on erittäin sileä tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Pidätkö chipotlesta? Tämä tarkoittaa, että tämä resepti on ehdottomasti täydellinen sinulle!
Vaihe 1. Valmista kaikki reseptissä luetellut ainesosat
Vaihe 2. Laita tomaatit, valkosipuli ja korianteri tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen
Vaihe 3. Käsittele kaikkia ainesosia, kunnes rakenne on sileä eikä möykkyinen
Lisää sipuli, adobo -mausteet ja sokeri.
Vaihe 4. Lisää sitruunamehua ja suolaa maun mukaan
Jos käytät kanelia, maustepippuria tai kuminaa, lisää mausteet tässä vaiheessa.
Vaihe 5. Tarjoile herkullista salsa -kastiketta
Chipotle -salsa -kastike voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Jos et halua syödä sitä, laita kastike jääkaappiin tiiviisti suljettuna, jotta se pysyy tuoreena tarjoiluaikaan asti.
Menetelmä 5/8: Salsa -kastikkeen valmistus trooppisilla hedelmillä
Vaihe 1. Valmista kaikki reseptissä luetellut ainesosat
Vaihe 2. Yhdistä kaikki ainekset suureen kulhoon
Lisää halutessasi suolaa maun mukaan.
Vaihe 3. Peitä kulho tiiviisti kastikkeella
Laita kastike jääkaappiin, kunnes on aika tarjoilla.
Vaihe 4. Tarjoile herkullista salsa -kastiketta
Tämä resepti voi valmistaa 4-6 annosta ja on herkullinen tarjoiluna useiden raskaiden aterioiden lisänä.
Menetelmä 6/8: Salsa Verde -kastikkeen valmistus
Salsa verde on salsa -kastike, joka on valmistettu yrttien ja vihreiden vihannesten seoksesta. Yleensä herkullista salsa -verde -kastiketta tarjoillaan dippikastikkeena tai kaadetaan erilaisten kypsennettyjen ruokien päälle. Salsa -kastikkeesta, jossa käytetään tomatilloja, lue resepti artikkelista Salsa Verden tekeminen.
Vaihe 1. Valmista kaikki reseptissä luetellut ainesosat
Vaihe 2. Pilko karkeasti persilja, basilika, basilika, minimi, herne ja tarragon
Vaihe 3. Pilko karkeasti kaprikset ja suolakurkkua
Jos käyttämäsi kaprikset eivät ole liian suuria, niitä ei tarvitse leikata.
Vaihe 4. Laita kaikki valmistetut ainekset kastikeastiaan
Vaihe 5. Lisää ruohosipuli, valkosipuli, öljy, sinappi ja raastettu sitruunankuori
Sekoita varovasti.
Vaihe 6. Lisää sitruunamehu ja mausta kastike maun mukaan
Vaihe 7. Anna kastikkeen seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia
Tämä prosessi on tehtävä kastikkeen maun voimakkuuden lisäämiseksi.
Vaihe 8. Tarjoile herkullista salsa -kastiketta
Sekoita kastike viimeisen kerran ennen tarjoilua. Salsa verde on herkullinen yhdistettynä keitettyyn tai grillattuun lihaan ja/tai kalaan.
Menetelmä 7/8: Keitetyn salsa -kastikkeen valmistus
Vaikka salsa -kastiketta tarjoillaan usein raakana, itse asiassa salsa -kastikkeen keittäminen rikastuttaa makua tehokkaasti. Keitetty salsa -kastike voidaan keittää irtotavarana ja pakastaa pakastimessa; niin aina, kun haluat syödä herkullista salsa -kastiketta, sinun on vain sulatettava pakastettu kastike.
Vaihe 1. Valmista kaikki salsa -kastikkeen valmistukseen tarvittavat ainekset
Vaihe 2. Valmista chilit yllä lueteltujen ohjeiden mukaisesti
Vaihe 3. Laita sipulit pannulle, lisää tomaatit ja sokeri
Keitä sipuli, tomaatti ja sokeriseos keskilämmöllä, kunnes se sakeutuu; sekoita säännöllisesti.
Vaihe 4. Sammuta lämpö ja poista pannu liedeltä
Lisää valkosipuli, kaneli, neilikka, kurkuma, sitruunamehu ja chili. Mausta kastike ja anna seistä hetken huoneenlämmössä.
Vaihe 5. Tarjoile
Kun olet antanut sen istua jonkin aikaa huoneenlämmössä, salsa -kastike on valmis tarjoiltavaksi. Ripottele pinnalle raastettua sitruunankuorta.
Menetelmä 8/8: Salsa -kastikkeen vaihtelut
Vaihe 1. Kokeile eri muunnelmia herkullisesta salsa -kastikkeesta
Kokeilemisen arvoisia vaihtoehtoja ovat:
- Salsa -kastike maissin kanssa
- Salsa -kastike grillimaissilla
- Salsa -kastike kaalin kanssa
- Salsa -kastike mustilla papuilla
- Salsa -kastike banaaneilla
- Salsa -kastike vesimelonilla
- Salsa -kastike mansikoilla
- Kiivi, mango ja kookos salsa kanelilastuilla
- Salsa -kastike, hedelmäkäpälät ja mango.
Vinkkejä
- Leikkaa habanero -chilit puhtailla kumikäsineillä. Muuten kädet tuntuvat palavan tuntikausia sen jälkeen.
- Jotta kastike olisi tasaisempi, kokeile sekoittaa puolet tai kaikki kastike.
- Herkullisen maun saamiseksi anna salsa -kastikkeen istua koko päivän ennen syömistä; anna aineosille aikaa imeytyä kastikkeeseen.
