Hardtack on eräänlainen kova leipä ilman hiivaa. Tätä leipää kuluttavat yleensä sotilaat sodan aikana ja merimiehet purjehtiessaan. Yleensä hardtackissa on usein toukkia, toukkia ja kovakuoriaisia, joten sotilaiden on ryöstettävä aivonsa voidakseen syödä ne. Sinun ei tietenkään tarvitse ajatella tuholaisongelmaa. Kuivana säilytettynä kovalevy voi kestää jopa yli 50 vuotta. Jos aiot lähteä retkeilemään pitkäksi aikaa, tee ja tuo muutama kovapakki ladattavaksi.
Ainesosat
Perinteinen Hardtack
- 6 kuppia jauhoja
- 1 kuppi vettä
Pehmeä kovakantinen
- 4 kuppia jauhoja
- 2 kuppia kylmää vettä
- 2 rkl kylmää voita/margariinia/lyhenne
- 4 tl suolaa
Paistettu Hardtack
- Yksi yllä olevista resepteistä
- Oliiviöljy
- Jauhettu sokeri (valinnainen)
Vaihe
Tapa 1 /5: Perinteinen Hardtack
Vaihe 1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen
Vaihe 2. Yhdistä jauhot ja vesi kulhoon
Kaada vesi kulhoon ja lisää jauhot vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Toista tämä vaihe, kunnes seos on liian luja sekoittamiseen. Jos seosta on vaikea sekoittaa, olet lisännyt tarpeeksi jauhoja.
Vaihe 3. Vaivaa taikina ja kauli se 1 cm: n paksuiseksi
Vaihe 4. Leikkaa kakku pizzaleikkurilla 7 cm x 7 cm kokoiseksi
Vaihe 5. Tee 16 reikää (neljä riviä neljä reikää) puikoilla
Vaihe 6. Aseta taikina pannulle ilman öljyä/voita
Vaihe 7. Paista taikinaa uunissa 30 minuuttia
Vaihe 8. Poista kakku, käännä se ympäri ja paista vielä 30 minuuttia
Vaihe 9. Poista kakku, kun se on kullankeltainen
Odota 30 minuuttia, kunnes kakku jäähtyy, ennen kuin nautit sen.
Menetelmä 2/5: Soft Hardtack
Vaihe 1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen
Vaihe 2. Kaada jauhot kulhoon
Vaihe 3. Lisää voita tai keittoa ja sekoita kunnes paakkuinen
Vaihe 4. Kaada vesi
Vaihe 5. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat taikinaa
Vaihe 6. Muotoile taikinasta laatikko, jonka halkaisija on 7 cm x 7 cm ja paksuus 1 cm
Vaihe 7. Aseta taikina pannulle ilman öljyä/voita
Vaihe 8. Tee 16 reikää (neljä riviä neljä reikää) syömäpuikoilla
Varmista, että jokainen reikä on 1 cm: n päässä toisistaan.
Vaihe 9. Paista taikinaa uunissa 30 minuuttia, poista se ja odota sen jäähtymistä
Huomautus: Koska tämä resepti käyttää rasvaa, kovalevy hapettuu tai rapistuu hetkessä. Tämän vuoksi pehmeitä kovakantisia levyjä ei voida säilyttää pitkään aikaan
Menetelmä 3/5: Paistettu kovalevy
Vaihe 1. Yhdistä vesi, suola, sulatettu voi ja valitsemasi mauste
Lisää jauhoja tarpeen mukaan. Noudata edellä mainitun reseptin mukaisia ponnahdusohjeita.
Vaihe 2. Ota taikinan valmistuksen jälkeen kourallinen taikinaa, muotoile siitä ympyrä ja rullaa se
Vaihe 3. Paista kovalevy miedolla lämmöllä ja lisää lämpöä tarpeen mukaan
Muista, että öljy voi roiskua korkeissa lämpötiloissa.
On suositeltavaa käyttää oliiviöljyä
Vaihe 4. Poista kovalevy paistinpannulta
Voit poistaa rasvan asettamalla kiintolevyn paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn.
Vaihe 5. Tarjoile heti
Ripottele kovalevy halutessasi tomusokerilla.
Säilytä kovalevy ilmatiiviissä astiassa
Tapa 4/5: Hardtackin kulutus
Vaihe 1. Ripottele palapelin palaset kuppiin kahvia ja odota hetki, kunnes kahvi imeytyy
Vaihe 2. Paista kovalevy sianlihaöljyssä
Vaihe 3. Tee kovalevyinen "vohveli"
Liota kiintolevyä vedessä yön yli, paista sitten voissa ja tarjoile aamiaiseksi. Todellinen hardtack ei rikkoudu liotettuna. Rakenne muuttuu vain pehmeämmäksi ja pureskeltavammaksi.
Tapa 5/5: Hardtack -vaihtelu
Vaihe 1. Voit tehdä herkullisemman rasvan lisäämällä 3 rkl ruokaöljyä tai oliiviöljyä
Öljy saa kuitenkin kovalevyn pilaantumaan viikkojen tai kuukausien aikana huoneen lämpötilasta ja muista tekijöistä riippuen.
Vaihe 2. Lisää 1/4 kuppia kanelia tai sokeria makeaksi rasiaksi
Sokeri voi kuitenkin lyhentää säilyvyyttä ja houkutella sammalta.
Vaihe 3. Suola voi parantaa kovapakkauksen makua, mutta heikentää sen aitoutta, jos se on tehty historian tutkimiseen tai muistoksi
Vinkkejä
- Kakun rakenne on kypsennyksen jälkeen melko kova. Jos teet kovapakkauksen historiallisista syistä, tee se kuukausi ennen sen näyttämistä ja säilytä sitä kuivassa paikassa kovuuden saavuttamiseksi.
- Hardtack raastetaan yleensä terävällä veitsellä nautittavaksi liemen kanssa. Tämä saa liemen sakeutumaan, aivan kuten keitto.
Varoitus
- Jos käytät housunkannattimia, hammaskruunuja tai sinulla on hauraita hampaita, älä ota kovalevyä.
- Sokerin tai muiden aromien lisääminen lyhentää dramaattisesti kovalevyn säilyvyyttä.
- Hardtack on tavallinen ruoka. Tämä kakku imee värin maun.
