Se, että päätät elää yksinkertaista ja terveellistä elämää, ei tarkoita sitä, että sinun täytyy luopua joistakin elämän perusominaisuuksista… esimerkiksi popcornista! Muinaisista ajoista, ennen mikroaaltouunin-jopa ennen Jiffy-Popin-keksimistä, ihmiset tekivät ja nauttivat tästä kevyestä, pörröisestä ja herkullisesta ruoasta. Popcornin tekeminen tyhjästä voi kuitenkin olla vaikeaa. Sinun ei tarvitse vain valmistaa niin paljon maissisydämiä kuin mahdollista, mutta sinun on myös pidettävä kattilan pohjassa olevat ytimet paahtamattomina. Lue tämä artikkeli oppiaksesi tekemään täydellistä popcornia omalla liesilläsi. Voit nähdä kaksi tapaa valmistaa popcornia liesillä, yksi tapa on klassinen ja toinen hieman nopeampi ja vähemmän monimutkainen tapa.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Perinteisen menetelmän mukaan
Vaihe 1. Kuumenna öljy pienellä 2,8 litran (tai suuremmalla) liesitasolla keskilämpötilalla
Käytä korkean kiehumispisteen omaavia öljyjä, kuten maapähkinä-, rypsi- ja kookosöljyä. Jos käytät kookosöljyä, anna kaiken kiinteän öljyn sulaa ennen kuin lisäät maissin ytimet.
- Varmista, että kattilassa tai kannussa on kansi.
- Maissin ytimien ponnahduslämpötila on 400-460 astetta Fahrenheit (204,4-237,8 astetta). Öljy palaa 500 asteessa. Jos öljy alkaa savua, se on jo liian kuuma.
- Voit myös lisätä suolaa öljyyn maustamaan popcornia sisältä sen sijaan, että lisäisit sen päälle sen jälkeen, kun popcorn on täysin ponnahtanut.
Vaihe 2. Laita 3-4 maissisydäntä öljyyn ja peitä liesi
Kun ytimet ponnahtaa, lisää loput ytimet tasaiseksi kerrokseksi. Peitä, ota pois liedeltä ja laske 30 sekuntia.
Tämä menetelmä lämmittää öljyn ensin oikeaan lämpötilaan ja odottaa sitten 30 sekuntia, kunnes kaikki muut maissisiemenet saavuttavat lähes popping-lämpötilan. Tällä tavalla, kun kattila pannaan takaisin tulelle, kaikki maissisydämet ponnahtaa samaan aikaan
Vaihe 3. Palauta pannu lämmölle
Popcornin pitäisi alkaa purkautua kerralla. Kun ponnahdusäänet alkavat kuulostaa, ravista kattilaa varovasti irrottamalla se liedeltä ja palauttamalla se liesiin.
Yritä avata kansi hieman, jotta höyry pääsee ulos (popcornista tulee näin kuivempaa ja rapeampaa, ei kovaa)
Vaihe 4. Ota kattila liedeltä, kun purkaukset alkavat hidastua noin 3 sekunniksi jokaisen purkauksen välillä
Avaa kansi ja laita popcorn heti isoon kulhoon.
Tällä tekniikalla melkein kaikki maissisydämet ponnahtaa ja mikään ei pala
Vaihe 5. Sulata voi tyhjässä kuumassa kattilassa
Lisää popcornit ja jaa voi tasaisesti.
Muista, että jos annat voin ruskistua hieman, tämä lisää voihin ja popcorniin vahvempaa, voimaista makua
Vaihe 6. Lisää suolaa maun mukaan
Merisuola on hyvä vaihtoehto, jos et halua käyttää ruokasuolaa.
- Voit myös lisätä muita makuja ja mausteita, kuten savustettua paprikaa, cayennepippurijauhetta, chilipippuria, curryjauhetta, kuminaa, raastettua cheddar- tai parmesaanijuustoa ja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia.
- Jos haluat tehdä oman version makeasta ja suolaisesta popcornista, ripottele hieman sokeria popcornin päälle ja sekoita se kaikki keskenään, kun popcorn on vielä kuuma. Voit myös lisätä sokeria maissin ytimiin, kun laitat ne öljyyn ja siemenet alkavat kuiskahtaa.
Menetelmä 2/2: Alumiinifolion käyttö
Vaihe 1. Laita öljy, popcorn ja suola suureen 5,67 litran metalliseen sekoituskulhoon
Peitä alumiinifoliolla ja rei'itä veitsellä 10 rakoa.
Halkeamat saavat popcornin höyryn tulemaan ulos niin, että popcorn tuntuu rapeammalta. Rapeuden taso on myös oikea, ei liikaa eikä liian vähän
Vaihe 2. Aseta kulho liedelle ja kytke se keskilämpötilaan
Ravista kulhoa jatkuvasti. Käytä kulhoa pihdeillä. Jatka vatkaamista, kunnes ytimet ovat palanneet, noin 3 minuuttia.
Vaihe 3. Poista kulho lämmöltä ja poista folio varovasti
Sekoita suolaa kulhon reunoilla lastalla.
Vaihe 4. Sulata voi mikroaaltouunissa
Kaada popcorn varovasti voikerroksen päälle. Tee tämä muuttamalla kulhon asentoa. Tarjoile popcornit heti..
- Tämä menetelmä on hieman nopeampi kuin perinteinen menetelmä, koska sinun ei tarvitse kokeilla ensin kolmea tai neljää maissisydäntä ja odottaa vielä 30 sekuntia popcornin ponnahtamisen jälkeen.
- Tämä menetelmä johtaa myös pienempään annokseen, koska kulho, jota käytät liedellä maissin ytimien poputtamiseen, on myös kulho, jota tarjoat vasta poppattuja popcornia.
- Varmista, että kulho on tarpeeksi viileä, jotta sitä voidaan siirtää tai asettaa jonkun syliin. Jos se on vielä liian lämmin, laita kangas sen alle.
Vinkkejä
- Liedellä valmistettua keittotapaa voidaan käyttää myös mikroaaltouunipopcornille, jos haluat sellaisen ja sinulla ei ole mikroaaltouunia.
- Voi sisältää vettä. Käytä kirkasta voita, jotta popcornit eivät kastu liikaa.
- Jauhemausteet tarttuvat popcorniin paremmin kuin kiinteät mausteet. Jos sinulla ei ole popcornia mukanasi, aseta vain muutama popcornin ydin kupin pohjalle ja murskaa ne sitten ruoanlaittovälineen kovalla muovikahvalla (ellei sinulla ole helppokäyttöistä laastia ja survin).
- Tuore popcorn on tehokkain - 2 vuotta kaapissa olleet maissisydämet eivät ponnahda yhtä hyvin kuin tuoreet maissisydämet.
