Raastetut porkkanat sopivat erinomaisesti salaatteihin, salaatteihin ja muihin resepteihin. Tätä tekniikkaa ei ole vaikea oppia, mutta sinun on ehkä harjoiteltava saadaksesi porkkanan pituuden sopivaksi reseptillesi. Olitpa raastettu käsin, monitoimikoneessa tai tulitikut, voit oppia tekemään täydellisen raastetun porkkanan vain muutamassa vaiheessa.
Vaihe
Tapa 1 /3: Raasta porkkanat raastimella
Vaihe 1. Määritä kuinka monta porkkanaa tarvitset
Porkkanoiden määrä riippuu siitä, kuinka monta raastettua porkkanaa tarvitset reseptiisi. Muista, että voit aina raastaa enemmän, jos yksi porkkana ei riitä. Yleisiä vastaavia kokoja ovat:
- Yksi iso porkkana = yksi kuppi raastettua porkkanaa
- Yksi kilo porkkanaa = viisi kupillista raastettua porkkanaa
Vaihe 2. Pese porkkanat
Pese porkkanat kylmän veden alla ja hiero käsin porkkanoiden ulkopuolta. Tämä auttaa poistamaan porkkanan ulkopuolelta lian, kemikaalit tai mikrobit.
Varmista, että käytät suuria porkkanoita. Pieniä porkkanoita on vaikea raastaa käsin ja ne voivat myös vahingoittaa sormiasi
Vaihe 3. Kuori porkkanat
Ota pestyt porkkanat ja aseta ne leikkuulaudalle. Leikkaa ylä- ja alaosat noin 0,5-1,5 cm kummaltakin puolelta. Kuori sitten jokaisen porkkanan iho vuorotellen kasviskuorimella.
Jos sinulla ei ole vihannesten kuorintalaitetta, voit käyttää veistä. Varo kuorimasta porkkanaa liian paksusti
Vaihe 4. Valitse raastin
On olemassa kaksi yleistä raastintyyppiä, laatikkoraastin ja litteä raastin. Sinulla voi olla jo sellainen tai joudut ostamaan sellaisen keittiövälinekaupasta tai supermarketista.
- Laatikon raastin. Suurempi neliömäinen raastin, jossa on kolme tai neljä sivua ja kahva päällä. Reiän koko kummallakin puolella on erilainen. Näin voit raastaa erikokoisia vihanneksia.
- Litteä raastin. Litteä suorakulmainen raastin, jonka toisella puolella on kahva. Sinun on käytettävä raastinta, jota tarvitset haluamasi raastetun porkkanan koon mukaan.
Vaihe 5. Aseta raastin paikalleen
Käytä raastinta keittiön puhtaalla pinnalla, kuten tiskillä. Voit myös sijoittaa raastimen leikkuulaudalle tai suureen kulhoon raastettujen porkkanoiden pitämiseksi. Varmista, että kaikki käyttämäsi mahtuu raastetuille porkkanoille, kun raastat ne.
Vaihe 6. Raasta porkkanat
Kun olet raastin paikallaan, ota porkkana ja pidä sitä. Aseta porkkanan pohja raastimen puolelle lähellä yläosaa. Paina porkkanaa varovasti ja siirrä kättäsi raastimen sivulle. Kun olet saavuttanut raastimen pohjan, ota kädet irti raastimesta ja aseta porkkanat takaisin lähtöasentoon. Jatka tätä liikettä, kunnes olet raastanut kaikki porkkanat.
- Kun porkkanat ovat melkein valmiita, ole varovainen käsilläsi raastettaessa. Raastin reunat ovat teräviä ja voivat vahingoittaa sinua, jos saat osuman. Voit myös leikata loput pienet palat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi terävällä veitsellä, jos et halua satuttaa sormiasi.
- Varo puristamasta porkkanaa liian voimakkaasti. Voit rikkoa porkkanan puoliksi ja vahingoittaa kättäsi.
Tapa 2/3: Raasta porkkanat monitoimikoneessa
Vaihe 1. Tarkista reseptisi tai harkitse, mitä tarvitset
Jos tiedät kuinka monta porkkanaa kannattaa raastaa, voit käyttää tämän määrän. Jos reseptisi kuitenkin vaatii raastettua porkkanaa määrittämättä, kuinka monta porkkanaa käytät, sinun on ehkä arvioitava.
Muista, että yksi kilo porkkanoita on suunnilleen sama kuin viisi kupillista raastettua porkkanaa ja yksi iso porkkana on suunnilleen sama kuin yksi kuppi raastettua porkkanaa
Vaihe 2. Kuori porkkanat
Ota raastetut porkkanat ja pese ne kylmän veden alla. Leikkaa ylä- ja alaosat noin 0,5-1,5 cm kummaltakin puolelta. Ota kasviskuorija ja kuori porkkanan kuori.
- Varmista, että peset porkkanat, kun peset ne poistaaksesi lian, mikrobit tai kemikaalit, jotka ovat mahdollisesti tarttuneet porkkanoiden pintaan.
- Jos sinulla ei ole vihannesten kuorintalaitetta, voit käyttää veistä. Varo leikkaamasta porkkananlihaa, jos kuorit sen näin.
Vaihe 3. Leikkaa porkkanat
Ota kuorittu porkkana ja leikkaa se 7,5 cm pitkiksi nauhoiksi. Tällä varmistetaan, että porkkanapalat ovat riittävän pieniä, jotta ne mahtuvat helposti monitoimikoneen putkeen.
Voit myös laittaa pieniä porkkanoita monitoimikoneeseen. Tämäntyyppiset porkkanat ovat riittävän pieniä mahtuakseen monitoimikoneen putkeen ja raastavat hyvin
Vaihe 4. Asenna ruoanvalmistusveitsi
Jokainen suuri monitoimikone on varustettu ritilällä. Etsi monitoimikoneen veitsi raastamaan. Veitsi on suuren metallikiekon muodossa, jonka toisella puolella on raastin. Kun olet löytänyt sen, laita se monitoimikoneeseen.
Veitsi kiinnitetään elintarvikekoneen yläosaan. Näin raastetut porkkanat voivat pudota kulhoon ilman kasaantumista veitsen alle
Vaihe 5. Asenna putki
Nyt kun olet asentanut monitoimikoneen veitsen, kiinnitä ruoanvalmistuskansi, jonka reuna on ylöspäin. Aseta suojakansi myös kannen reunaan, mutta poista kannessa oleva sylinteri.
Ainoa jäljellä oleva aukko on porkkanoiden paikka
Vaihe 6. Raasta porkkanat
Kun kansi ja turvalaite on asennettu, käynnistä monitoimikone. Aseta ensimmäinen 7,5 cm: n kappale kannen yläosassa olevaan putkeen. Paina porkkana sylinterillä ritilän terään. Paina edelleen, kunnes kaikki porkkanat ovat raastettu. Toista, kunnes kaikki porkkanat ovat raastettu.
- Älä paina porkkanaa sormillasi. Sormesi voi loukkaantua tai jopa kadota. Käytä aina monitoimikoneeseen kuuluvaa muovista sylinteriä.
- Kun olet raastanut porkkanat, sammuta monitoimikone ja odota, kunnes veitsi lakkaa liikkumasta. Irrota sitten päällinen ja veitsi raastettujen porkkanoiden poistamiseksi.
- Jos monitoimikoneesi on pieni, voit silti käyttää sitä porkkanan raastamiseen. Aseta veitsi monitoimikoneeseen ja lukitse kulho ja veitsi prosessoriin. Lisää sitten kuorittu ja hienonnettu porkkana. Kiinnitä yläosa ja paina sitten monitoimikoneet alas, kunnes porkkanat ovat tarpeeksi pieniä reseptillesi.
Tapa 3/3: Raasta Matchstick -tyylinen porkkana
Vaihe 1. Selvitä kuinka monta porkkanaa sinun pitäisi käyttää
Katso reseptistä, kuinka monta porkkanaa sinun pitäisi leikata tulitikkuiksi. Jos et ole varma, muista, että voit aina leikata enemmän kuin luulet. Yleensä yksi iso porkkana vastaa kupillista raastettua porkkanaa.
Vaihe 2. Kuori porkkanat
Ota porkkanat ja pese ne kylmän veden alla. Leikkaa jokaisen porkkanan ylä- ja alapää noin 0,5-1,5 cm. Kuori vihannesten kuorimalla jokaisen porkkanan kuori.
Jos sinulla ei ole vihannesten kuorintalaitetta, voit käyttää veistä. Varo leikkaamasta porkkananlihaa kuorimisen yhteydessä
Vaihe 3. Muotoile porkkanat
Ota jokainen porkkana terävällä veitsellä ja leikkaa se 2,5–5 cm: n paloiksi. Näin porkkanatikkujen leikkaaminen on helpompaa. Leikkaa seuraavaksi pyöristetty pää porkkanan toiselta puolelta, jotta se ei vieri pöydältä.
Älä heitä pois juuri leikattuja porkkanakappaleita. Voit leikata kaksi tai kolme kappaletta ja muuttaa ne epätasaisiksi tulitikun muotoisiksi porkkanakaistaleiksi
Vaihe 4. Leikkaa porkkanat paksuiksi viipaleiksi
Ota terävällä veitsellä jokainen neliökappale ja leikkaa se pituussuunnassa. Voit leikata ne 1,5–5 mm: n paloiksi sen mukaan, kuinka suuren raastetun porkkanan haluat olla.
Sen ei tarvitse olla täsmälleen sama, vaan varmista, että se on samankokoinen
Vaihe 5. Leikkaa porkkanat tulitikkuiksi
Pino porkkanaviipaleet päällekkäin niin, että ne jakautuvat tasaisesti. Leikkaa sitten terävällä veitsellä porkkanat pieniksi tulitikkuiksi. Leikattaessa leveyden ja paksuuden tulee olla samat, jotta porkkanaviipaleet ovat tasaiset.
- Jatka pilkkomista, kunnes kaikki porkkanat on hienonnettu.
- Varmista, että teet sen hitaasti. Kun leikkaat porkkanakasan läpi, siirrä sormiasi hitaasti taaksepäin pitäen veitsen reuna erillään. Tämä voi osoittautua vaikeammaksi, kun lähestyt porkkanan loppua. Tee vain parhaasi ja pidä sormesi kaukana veitsen reunasta mahdollisimman pitkälle.
- Voit myös ostaa sormisuojia, jos olet huolissasi sormien leikkaamisesta. Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu työkalu auttaa tarttumaan vihanneksiin ja suojaa sormenpäitäsi leikkaamasta niitä.
