Porkkanat ovat yksi juurikasveista, jotka eivät ole vain terveellisiä vaan myös maistuvat erittäin herkullisilta, jos ne käsitellään oikein. Lisäksi porkkanat voidaan myös keittää helposti ja nopeasti, joten niitä käytetään yleisesti ruokavalion ruokavaliossa oleville ihmisille. Yleensä puhdistamisen ja pilkkomisen jälkeen porkkanat voidaan keittää suoraan liedellä, paistaa uunissa, höyryttää liesillä tai mikroaaltouunissa, paistaa pannulla tai paistaa leivänpaahtimessa. Valitsitpa minkä tahansa menetelmän, voit olla varma, että porkkanat ovat erinomainen vihannes syötäväksi lisukkeena tai pääruoana.
Vaihe
Menetelmä 1/6: Tuoreiden porkkanoiden puhdistaminen ja paloittelu
Vaihe 1. Puhdista porkkanat huolellisesti
Pese porkkanat ennen ruoanlaittoa juoksevan vesijohtoveden alla. Koska porkkanat ovat juurivihanneksia, on hyvä mahdollisuus, että niiden pinnalle on tarttunut paljon likaa. Siksi saatat joutua käyttämään myös talouspyyhkeitä tai astianpesusientä puhdistuksen maksimoimiseksi.
Halutessasi voit myös pestä vihanneksia erityisellä saippualla, jotta porkkanan pinnan lika voidaan poistaa kokonaan
Vaihe 2. Poista porkkanan varret ja juuret
Leikkaa porkkananvarret erittäin terävällä veitsellä. Poista sitten porkkanan juuri, joka yleensä näyttää karkealta ja kiinnittyy porkkanan toiseen päähän.
Jos porkkanat paahdetaan erityisessä uunissa tai grillissä, voit jättää varret parantamaan porkkanoiden ulkonäköä, kun ne ovat kypsiä
Vaihe 3. Kuori porkkanat, jos et halua syödä nahkaa
Jos porkkanat sekoitetaan ruoanlaittoon, käsitellään soseeksi tai syödään ilman nahkaa, voit ensin kuoria ihon terävällä veitsellä tai vihanneskuorimella. Ole kuitenkin varovainen, että porkkanan ihoa on todella vaikea kuoria, varsinkin juurien ympärillä olevalla ihon alueella, jossa rakenne on ohuempi ja hauras.
Jos aikasi on rajallinen, yritä ostaa pakattuja kuorittuja porkkanoita, joita myydään suurissa supermarketeissa
Vaihe 4. Leikkaa porkkanat lyhentääksesi kypsennysaikaa
Pieniksi paloiksi leikatut porkkanat pehmenevät lyhyemmässä ajassa. Lisäksi jos aiot tarjoilla porkkanoita viipaleina tai hienonnettuna, tämä tietysti lyhentää kypsennysaikaa myöhemmin.
Jos haluat tarjoilla porkkanoita kokonaisina, ohita tämä vaihe
Tapa 2/6: Porkkanan keittäminen uunissa
Vaihe 1. Kiehauta suolaan sekoitettu vesi
Täytä ensin kattilaan vedellä. Lisää sitten tl. suolaa 250 ml vettä kohti. Kytke sitten liesi päälle korkealla lämmöllä, jotta se kiehuu.
- Käytä riittävästi vettä peittääksesi porkkanat, mutta älä liikaa, jotta vesi ei valuu yli, kun lisäät porkkanat.
- Suola nopeuttaa porkkanoiden kiehumisprosessia ja rikastuttaa niiden makua kypsänä. Voit kuitenkin jättää huomiotta suolan, jos yrität vähentää natriumin saantiasi.
Vaihe 2. Laita porkkanat kattilaan kiehuvaa vettä ja peitä sitten kattila tiiviisti
Upota porkkanat kiehuvaan veteen käsilläsi tai metallipihdillä varmistaen, että erittäin kuuma vesi ei roiskuta ihoasi. Kun kaikki porkkanapalat on lisätty, peitä kattila ja keitä porkkanat kypsiksi.
Vaihe 3. Keitä porkkanoita 4–30 minuuttia
Kiehumisaika riippuu porkkanoiden koosta ja arkuudesta, jonka haluat niiden ottavan. Jos porkkanat leikataan pieniksi paloiksi, voit keittää niitä 4 minuuttia, jotta saat hieman rapean rakenteen ulkopuolelta ja pehmeän sisältä. Jos haluat porkkanoiden olevan täysin pehmeitä, kokeile keittää niitä 10 minuuttia.
Jos keität kokonaisia porkkanoita, jotka ovat sakeampia ja joita ei ole kuorittu, kokeile keittää niitä jopa 30 minuuttia, jotta saat todella pehmeän rakenteen
Vaihe 4. Leikkaa osa porkkanasta haarukalla tai veitsellä varmistaaksesi, että se on tehty mieleiseksesi
Tarkista kypsyys poistamalla porkkana kattilasta. Leikkaa sitten porkkanat pieniksi paloiksi ja laita loput takaisin kattilaan. Anna leikattujen porkkanoiden hetki ja maista sitten varmistaaksesi, että kypsyysaste on mieleisesi.
Vaihe 5. Tyhjennä vesi ja mausta porkkanat maun mukaan
Kun porkkanat ovat kypsiä, sammuta lämpö ja kaada sitten porkkanat pesualtaan yläpuolella olevaan rei'itettyyn koriin ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. Sitten voit siirtää porkkanat heti tarjoilukulhoon tai lautaselle ja maustaa ne maun mukaan ennen tarjoilua.
- Yhdistelmä yksinkertaisia mausteita, kuten suolaa ja pippuria, on täydellinen vaihtoehto keitettyjen porkkanoiden maustamiseen.
- Jos haluat porkkanan maistuvan makeammalta, voitele se voilla ja ripottele päälle hieman ruskeaa sokeria.
Tapa 3/6: Porkkanoiden paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 150 ° C: seen
Aseta ensin uuni 150 ° C: een. Odottaessasi uunin lämpenemistä voit valmistaa porkkanat ruoanlaittoon.
Vaihe 2. Leikkaa porkkanat puoliksi, jos ne ovat yli 2,5 cm paksuja
Jos haluat lyhentää paahtamisaikaa ja saada porkkanoista rapeamman koostumuksen kypsennettäessä, yritä viipaloida porkkanat terävällä veitsellä ennen paistamista. Jos haluat tehdä pienempiä paloja, voit myös leikata ne viistosti 3,8 cm: n pituisiksi.
Jos käyttämäsi porkkanat ovat riittävän ohuita, ohita tämä vaihe ja paista porkkanat kokonaisina
Vaihe 3. Peitä porkkanat oliiviöljyllä ja erilaisilla mausteilla
Laita porkkanat kulhoon tai lautaselle ja kaada sitten tarpeeksi oliiviöljyä. Yleensä voit kaataa 1 tl. oliiviöljyä jokaista 450 grammaa porkkanaa kohden. Heitä sitten porkkanat käsin varmistaaksesi, että ne ovat päällystetty öljyllä, ja lisää tarvittaessa öljyä. Ripottele sitten porkkanat suolalla, pippurilla ja niin monella muulla mausteella kuin haluat, ja sekoita uudelleen käsilläsi maustaksesi porkkanat tasaisesti.
Oliiviöljyn lisäksi voit myös voidella porkkanat voilla tai muulla öljyllä
Vaihe 4. Aseta porkkanat leivinpaperille
Jos mahdollista tai jos sinulla ei ole liikaa paahdettavaa porkkanaa, varmista, että porkkanapalat eivät kosketa toisiaan.
Tässä vaiheessa voit jättää pannun auki tai peittää sen löysällä alumiinifoliolla, jolloin porkkanat saavat pehmeämmän koostumuksen syödessäsi
Vaihe 5. Paista porkkanoita uunissa 20 minuuttia
Aseta porkkanatäytteinen leivinpaperi uunin keskitasolle ja paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kevyesti ruskistunut ja tuntuu pehmeältä haarukalla lävistettynä.
Jos haluat, että porkkanat ovat rapeampia, sinun ei tarvitse peittää pannua alumiinifoliolla ja paistaa porkkanoita auki 5 minuuttia
Vaihe 6. Koristele porkkanat erilaisilla mausteilla tai lisää suosikkimausteitasi
Kun porkkanat ovat mieleisesi, poista ne heti uunista ja mausta tillillä, persiljalla tai muilla valitsemillasi yrteillä ja mausteilla ennen tarjoilua.
Kokeile sirotella porkkanan pintaa valkosipulilla ja merisuolalla ja kaada sitten hieman hunajaa saadaksesi ylellisemmän ja ainutlaatuisemman maun
Menetelmä 4/6: Porkkanan höyryttäminen
Vaihe 1. Käytä höyrystinkoria höyryttämään porkkanoita perinteisemmällä tavalla
Tämän menetelmän soveltamiseksi sinun on ensin täytettävä 2,5 cm kattilasta vedellä. Käynnistä sitten liesi korkealla lämmöllä, jotta vesi kiehuu. Kun vesi kiehuu, aseta porkkanapalat höyrytyskoriin ja aseta kori kattilan keskelle. Peitä kattila pienellä raolla, jotta kuuma höyry pääsee ulos, ja höyrytä sitten porkkanat 5-10 minuuttia sen mukaan, kuinka pehmeän haluat koostumuksen.
- Kun porkkanat ovat saavuttaneet halutun kypsyysasteen, poista kori vedestä ja pidä sitä siinä asennossa muutaman sekunnin ajan poistaaksesi ylimääräisen kosteuden porkkanoista.
- Siirrä porkkanat tarjoilukulhoon tai lautaselle ja mausta erilaisilla mausteilla ennen syömistä.
Vaihe 2. Höyrytä porkkanat pannulla, jos sinulla ei ole höyrystinkoria
Kaada ensin vettä, kunnes se täyttää 2,5 cm pannusta. Kytke sitten liesi päälle korkealla lämmöllä, jotta se kiehuu. Laita sen jälkeen porkkanat kiehuvaan veteen erittäin varovasti, peitä sitten pannu ja höyrytä porkkanat 5-10 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on haihtunut.
Porkkanat ovat kypsiä ja valmiita syömään, kun kaikki vesi pannulla on haihtunut. Keitetyt porkkanat voidaan maustaa erilaisilla mausteilla ja tarjoilla lämpimänä
Vaihe 3. Höyrytä porkkanat mikrossa kulhossa
Aseta porkkanat lämmönkestävään kulhoon, joka on turvallinen käyttää mikroaaltouunissa. Lisää sitten noin 2 rkl. vesi kulhoon ja sulje sitten astia tiiviisti. Laita kulho sen jälkeen mikroaaltouuniin ja höyrytä porkkanat korkealle 4 minuutin ajan. Höyrytä sen jälkeen tarvittaessa porkkanat uudelleen 2 minuutin välein, kunnes saat haluamasi rakenteen.
Jos porkkanan keittämisen jälkeen on vielä vettä jäljellä ja se on pehmeää, voit valuttaa porkkanat urakorilla ennen tarjoilua
Menetelmä 5/6: Kuullotetut porkkanat paistinpannulla
Vaihe 1. Kuumenna 1,5 rkl (20 ml) öljyä paistinpannulla
Laita paistinpannu liedelle ja kaada sitten 1,5 rkl. valitsemasi ruokaöljy. Kuumenna sitten öljy vähitellen matalalla.
Oliiviöljy, avokadoöljy ja auringonkukkaöljy ovat täydellisiä vaihtoehtoja porkkanoiden paistamiseen
Vaihe 2. Kypsennä porkkanat peitetyssä pannussa 5 minuuttia
Lisää porkkanapalat pannulle ja sulje sitten pannu tiiviisti. Vaikka porkkanat on paistettava peitettynä, voit silti avata kannen 1–1,5 minuutin välein porkkanoiden sekoittamiseksi ja varmista, että jokainen pala kypsyy tasaisesti.
Vaihe 3. Avaa pannu ja keitä porkkanoita vielä 8 minuuttia
Avaa pannun kansi ja aseta se keittiön työtasolle kaukana tulesta. Nosta sitten lämpöä hieman ja jatka porkkanan keittämistä vielä 8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 4. Valuta porkkanat ja mausta ne nopeasti
Kun porkkanat ovat pehmeitä ja pinta on kullanruskea, sammuta lämpö välittömästi ja siirrä porkkanat tarjoilulautaselle tai kulhoon. Porkkanat voidaan syödä heti tai maustaa valitsemallasi mausteella.
Ripottele yksinkertainen yhdistelmä suolaa ja pippuria ja lisää sitten tuoreita yrttejä, kuten tilliä, persiljaa tai salviaa porkkanan sekoitukseen
Menetelmä 6/6: Porkkanan paistaminen grillillä
Vaihe 1. Kuumenna grilli 150 ° C: seen
Jos käytät sähkögrilliä, sinun tarvitsee vain kytkeä se päälle ja säätää lämpötilaa, kunnes se saavuttaa tämän määrän. Jos käytät hiiligrilliä, sinun on ensin poltettava puuhiili ja tarkistettava lämpötila termostaatin avulla.
Jos grillissäsi ei ole termostaattia, varmista, että puuhiili on lämmitetty matalaan tai keskilämpötilaan. Muista, että grillin lämpötila ei saa olla liian korkea, jos sitä käytetään porkkananpaistamiseen
Vaihe 2. Mausta porkkanat oliiviöljyllä ja suolalla
Kun odotat grillin lämpenemistä, peitä puhdistetut porkkanat tasaisesti riittävällä oliiviöljyllä. Lisää sitten ripaus suolaa tai niin paljon muita mausteita kuin haluat.
Vaihe 3. Siirrä koko porkkanapala grilliin
Aseta porkkanat grillipalkkeihin ja varmista, että palaset eivät kosketa toisiaan. Sulje sitten grilli ja aloita porkkanan kypsennys.
Vaihe 4. Paista porkkanoita noin 20 minuuttia
Käännä jokainen porkkanapala 5 minuutin välein, jotta se kypsyy tasaisemmin.
Paahtamisen aikana voit levittää balsamiviinietikkaa jokaisen porkkanaviipaleen pintaan. Kuumuissa lämpötiloissa balsamiviinietikka karamellisoituu ja saa porkkanat maistumaan hieman makeammilta syödessään
Vaihe 5. Poista porkkanat grillistä ja mausta makusi mukaan
Kun ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, siirrä jokainen porkkanaviipale tarjoilulautaselle metallipihdillä. Mausta sitten porkkanat erilaisilla mausteilla ja tarjoile sitten lämpimänä.
