Nauri on todella helppo korjata ja ongelma syntyy vain, jos nauris jätetään maaperään liian kauan kypsymisen jälkeen. Kuitenkin, jos retiisit jätetään maaperään kypsyyden jälkeen, voit silti korjata siemenet myöhemmin.
Vaihe
Osa 1/2: retiisien korjuu
Vaihe 1. Anna retiisille kypsymisaika
Monet retiisit kypsyvät nopeasti, vain noin kolme viikkoa ennen kuin ne ovat valmiita kerättäväksi ja syötäväksi. Jätä retiisit puutarhaan kypsymään, mutta kun ne ovat kypsiä, korjaa ne heti.
- Kevät retiisit kypsyvät nopeammin ja heikkenevät nopeasti, jos niitä jätetään maaperään muutaman päivän ajan, kauemmin kuin on tarpeen. Talviretkiä voidaan hieman laiminlyödä, koska niiden kypsyminen kestää kauemmin ja maaperän mätäneminen kestää kauemmin.
- Talviset retiisit voivat yleensä säilyttää laadunsa koko viileän syksyn ajan. Joitakin retiisityyppejä voidaan jopa säilyttää puutarhassa paksun olkikatteen alla talven aikana.
- Vaikka jokainen retiisityyppi voi kypsyä omalla ajallaan, kevät retiisit kypsyvät kokonaisuudessaan 20-30 päivässä ja talviset retiisit 50-60 päivässä.
- Jos retiisi mätänee maaperässä, sen rakenne on ontto, mauton ja mausteinen.
Vaihe 2. Tarkista piparjuurijuuri
Kypsän retiisin juuret ovat noin 2,5 cm pitkiä tai hieman lyhyempiä. Poista juureen tarttunut maaperä maaperästä ulkonevien lehtien vierestä tarkistaaksesi niiden koon.
- Voit puhdistaa maaperän sormillasi tai pienellä maaharavalla.
- Retiisit, joiden juuret ovat 2,5 cm, on korjattava. Jos huomaat liian lyhyet juuret, peitä ne uudelleen maaperällä ja anna retiisien jatkaa kasvua, kunnes ne ovat kypsiä.
- Koska kevät retiisit kypsyvät nopeasti, sinun pitäisi alkaa tarkistaa juuret usein, kun ne kypsyvät.
- Jos aiot kerätä talviretkiä syksyllä, tee se ennen maaperän jäätymistä. Jos haluat säilyttää ne talveksi, kääri ne paksuun olkikatteeseen ja korjaa ennen kuin retiisit osoittavat merkkejä uudesta kasvusta myöhään talvella tai alkukeväällä.
Vaihe 3. Poista retiisi maaperästä
Retiisin kerääminen on melko helppoa. Saadaksesi ne pois maaperästä, pidä naurista kiinni lehden alapinnasta ja vedä se ylös. Sinun täytyy ravistaa niitä varovasti saadaksesi ne pois maaperästä, mutta useimmat retiisit tulevat ulos hieman eikä vain ylhäältä tulevan paineen vuoksi.
- Naurien kerääminen heti kypsinä on tärkeää, vaikka et aio syödä niitä heti. Retiisit säilyvät jääkaapissa kauemmin kuin maaperässä.
- Jos retiisit ovat tarpeeksi vähärasvaisia, voit kerätä yhden retiisin vahingoittamatta muita retiisin juuria sen vieressä. Tämä on tärkeää, koska jotkut nauriit ovat valmiita korjuuseen ennen muita.
Vaihe 4. Leikkaa ja tallenna retiisin lehdet
Leikkaa retiisin lehdet retiisin päältä saksilla tai terävällä veitsellä. Haluttaessa nämä lehdet voidaan puhdistaa kylmän juoksevan veden alla ja säilyttää ruoanlaittoon.
- Jos haluat säilyttää piparjuurilehdet, puhdista ne juoksevan veden alla ja hankaa näkyvä lika sormillasi. Kuivaa paperipyyhkeellä, kun olet valmis.
- Laita puhtaat ja kuivat retiisilehdet suljettuun muovipussiin. Peitä muovipussi ja säilytä jääkaapissa kolme päivää.
- Retiisi -lehtiä voidaan lisätä salaatteihin tai muihin ruokiin, jotka vaativat vihreitä lehtivihanneksia.
- Jos et halua pitää retiisin lehtiä, voit heittää ne pois heti.
Vaihe 5. Pese ja säilytä jääkaapissa
Kun lehdet on leikattu jokaisesta retiisistä, voit pestä retiisit kylmän juoksevan veden alla. Aseta puhdistetut nauris ilmatiiviiseen muovipussiin ja säilytä jääkaapissa kaksi viikkoa, kunnes se on käyttövalmis.
- Voit hieroa suurimman osan liasta ja tahrasta sormillasi, mutta jos haluat pinttyneen, vaikeasti puhdistettavan lian, hankaa retiisi pinta hellävaraisesti kasvisharjalla, kun peset ne juoksevan veden alla.
- Varmista, että retiisit ovat täysin kuivuneet talouspaperilla ennen varastointia.
- Laita nauris vihanneslaatikkoon, jos jääkaapissa on sellainen. Tämä laatikko ylläpitää ihanteellisia lämpötila- ja kosteusolosuhteita, jolloin nauris säilyy pidempään.
Osa 2/2: Retiisi -siementen korjuu
Vaihe 1. Valitse, mitkä retiisit istuttavat
Kun retiisillä on siemeniä, se ei ole enää hyvä syödä. Siksi sinun pitäisi varata joitakin retiisejä puutarhassa tiettyyn tarkoitukseen, nimittäin antaa kasvin itää.
Tietenkin retiisit, jotka jäävät maaperään niiden kypsyyden jälkeen, voidaan säilyttää maaperässä ja käyttää siemeniksi. Se auttaa esivalitsemaan muutamia retiisikasveja tähän tarkoitukseen, mutta se ei tarkoita, että retiisisiemenet pitäisi rajoittaa vain näihin kasveihin
Vaihe 2. Jätä retiisi sato valittu
Jatka siemen retiisien hoitoa, kun sinulla on niitä, mutta jätä ne rauhaan. Kestää useita viikkoja ennen kuin kukannuput ja lopulta siemenpalot ilmestyvät.
Kun retiisisiemenet kasvavat edelleen kypsyyden jälkeen, ilmestyy yksi tai kaksi lehtitöntä vartta. Kun tämä varsi kasvaa tarpeeksi pitkäksi ja riittävän vahvaksi, siitä tulee pieniä versoja. Tästä versosta siemenpalot tulevat nopeasti esiin. Siemenpalot kasvavat, pitkä ja terävä muoto
Vaihe 3. Kerää siemenpalot
Leikkaa siemenpalot kasvista terävällä veitsellä tai leikkurilla, kun versot putoavat.
Jos haluat kerätä vain siemenet käytettäväksi seuraavan kauden sadossa, odota, että siemenpalot alkavat muuttua keltaisiksi ja kuivuvat kasveilla ennen niiden poimimista. Odottaminen helpottaa siemenpalojen keräämistä kasvista ja saatat pystyä tekemään tämän käsin
Vaihe 4. Nauti siemenpaloista nyt, jos haluat
Voit pestä tuoreita retiisinsiemenpaloja ja sekoittaa ne salaattiin halutessasi. Siemenpalot ovat syötäviä ja ulkonäöltään ja rakenteeltaan samanlaisia kuin herneet. Retiisisiemenpaloja voidaan lisätä salaatteihin tai nauttia raakana ja syödä sellaisenaan.
Retiisi siemeniä voidaan myös kasvattaa tuoreina. Tätä varten sinun on avattava siemenpalot ennen kuivaamista. Kerää siemeniä ja kasvata niitä kuten pavun ituja
Vaihe 5. Kuivaa siemenpalot, jos haluat kerätä siemenet
Jos haluat kerätä retiisinsiemeniä myöhempää käyttöä varten, ripusta siemenpalot kuivaan paikkaan ja anna niiden kuivua, kunnes ne muuttuvat kellertävänruskeiksi.
Tietenkin, jos annat siemenpalojen kuivua kasvissasi, voit ohittaa tämän vaiheen ja siirtyä seuraavaan vaiheeseen, koska retiisin siemenet ovat riittävän kuivia odottamatta enää
Vaihe 6. Avaa siemenet
Tässä vaiheessa siemenpalot ovat riittävän hauraita avautumaan ilman erikoistyökaluja. Halkaise siemenpallo peukalolla ja avaa se. Poista siemenet varovasti sormillasi.
- Vuoraa työalue puhtaalla paperipyyhkeellä, jotta siemenet irtoavat, kun avaat siemenpalkoja.
- Retiisi -siementen pitäisi olla kauniin ruskeita, kun ne ovat riittävän kuivia. Sen pitäisi olla kuiva, kun avaat siemenpalot, mutta jos siemenet ovat edelleen kellertävänruskeita, ne on kuivattava uudelleen. Kuivaa retiisin siemenet levittämällä ne kerroksittain paperipyyhkeille ja asettamalla ne lämpimään, aurinkoiseen paikkaan. Retiisit kuivuvat päivässä.
- Toinen vaihtoehto on jättää retiisinsiemenet kuiviin palkoihin ja avata ne samalla tavalla ennen kylvämistä. Tämä vaatii kuitenkin enemmän säilytystilaa, mutta siemenet suojataan paremmin pitkällä aikavälillä.
Vaihe 7. Säästä retiisin siemenet
Jos retiisin siemenet eivät ole kuivuneet kokonaan, anna niiden kuivua ennen varastointia. Kun ne ovat kuivuneet, aseta ne pieneen kirjekuoreen tai ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä, kunnes olet valmis istuttamaan ne.
- Parhaat säiliöt ovat pienet paperiset kirjekuoret. Kirjekuoren tulee olla pieni, mutta tarpeeksi suuri, jotta siihen mahtuu kaikki siemenet ja tilaa on vähän jäljellä. Varmista, että kirjekuori on tiiviisti suljettu ja kiinnitetty, kun retiisisiemenet ovat sisällä.
- Kaikki käyttämäsi säiliöt on varustettava sisällön kuvauksella ja nykyisellä säilytyspäivällä.
