Inkivääri on kasvi, joka tunnetaan mausteisesta ja rikkaasta maustaan. Inkiväärin kasvattaminen on itse asiassa melko helppo prosessi, mutta sen keräämisessä on useita vaihtoehtoja. Jotkut ihmiset kasvattavat inkivääriä saadakseen juurakon (tai juuren), joka kasvaa maan alla ja sisältää voimakkaimman maun. Jos haluat kerätä inkivääriä, sinun on kaivettava koko kasvi tai katkaistava osa juurakosta. Sitten perusteellisen pesun jälkeen inkivääri on valmis kypsentämään tai jäädyttämään.
Vaihe
Osa 1/3: Hyvien kasvuolosuhteiden luominen
Vaihe 1. Istuta inkivääri hyvin valutettuun maahan
Inkivääri kasvaa parhaiten maaperässä, joka on helppo kuivata ja harvoin sen pinnalla on seisovaa vettä. Etsi hyvä paikka istuttaa inkivääriä kiinnittämällä huomiota siihen, miten vesi reagoi sateen jälkeen. Jos vettä on maassa useita tunteja sateen jälkeen, harkitse toisen paikan valintaa tai lisää viemäröintiä.
Inkivääri -juurakko tuntuu vaikealta koskettaa sen jälkeen, kun se on vedetty maaperästä. Jos juurakko tuntuu pehmeältä tai pehmeältä, maaperä voi olla liian mutaista
Vaihe 2. Lannoita inkiväärikasveja kahden viikon välein
Kun inkivääriä kastellaan ensimmäistä kertaa, sekoita hitaasti vapautuva lannoite veteen. Sitten kastele kasvi kahden viikon välein nestemäisellä lannoitteella. Lue ja noudata huolellisesti lannoitepakkauksen ohjeita parhaiden ja turvallisimpien tulosten saamiseksi.
- Jos maaperä sisältää paljon orgaanista ainetta, sinun ei tarvitse lannoittaa inkivääriä.
- Valitse orgaaniset lannoitteet minimoidaksesi altistumisen kemikaaleille.
- Harkitse lannoitteen käyttöä, jos juurakot ovat stuntteja. Jos inkivääri näyttää pieneltä, kun se on korjattu, on todennäköistä, että kasvi ei saa tarpeeksi ravinteita.
Vaihe 3. Tappaa sukkulamatot viljelykierto- tai säteilytysjärjestelmällä
Juurisolmumatot ovat pieniä matoja, jotka voivat tartuttaa ja vahingoittaa inkiväärikasveja. Sen hävittämiseksi inkiväärin korjaamisen jälkeen istuta samaan maahan Brasica -sukuun kuuluva kasvi, kuten parsakaali tai lehtikaali. Voit myös lämmittää maaperää inkiväärikasvin ympärillä (ennen sadonkorjuuta) peittämällä paakun pohjan muovikalvolla auringonvalon sieppaamiseksi.
- Jos inkiväärijuuraimessa näyttää olevan monia suuria reikiä, tämä on merkki sukkulamatohyökkäyksestä.
- Jos et paranna maaperää viljelykiertojärjestelmällä ja jatkat inkiväärin istuttamista samaan paikkaan, on todennäköistä, että sama tuholainen hyökkää seuraavaan inkiväärisatoon. Tämä tuholainen elää maaperässä.
Osa 2/3: Inkiväärin kaivaminen maasta
Vaihe 1. Kerää inkivääri
Useimmissa subtrooppisissa ilmastoissa inkivääri on istutettava varhain keväällä tai kesällä. Tämä antaa laitokselle runsaasti mahdollisuuksia imeä lämpöä ja kehittää laaja juuriverkosto. Sen jälkeen kasvit ovat kypsiä ja valmiita kaivamaan maaperästä puolivälissä tai myöhään syksyllä.
Hyvän kasvuennusteen perusteella kasvi alkaa juurtua kahden kuukauden kuluttua. Kun inkivääri juurakko on kypsynyt, se voidaan kerätä milloin tahansa, mutta se on parasta 8-10 kuukauden kuluttua
Vaihe 2. Odota, että inkivääri lopettaa kukinnan
Useimmat inkiväärilajikkeet ovat kypsiä ja valmiita sadonkorjuuseen kukinta -ajan päätyttyä. Näet kukkien kuolevan ja putoavan kasveista. Sen jälkeen lehdet kuivuvat ja putoavat.
Inkiväärikukan väri vaihtelee lajikkeesta riippuen
Vaihe 3. Kaivaa käsin lapio ympyrän ympärille vihreän kasvien ympärille
Kaivaa lapiolla ja kädellä ympyrä noin 5–10 cm: n etäisyydeltä paakun läheltä. Jatka kaivamista, kunnes löydät juurakon.
- Inkiväärijuurakot on helppo havaita maaperässä, koska ne näyttävät valkoisilta tai vaaleanruskeilta verrattuna tummempiin maaperän väreihin.
- Suurin osa inkiväärijuurakoista on 5–10 cm: n syvyydessä, joten sinun ei tarvitse kaivaa liian syvälle.
Vaihe 4. Vedä inkiväärikasvi pois maaperästä
Kun juurikudos on näkyvissä, nosta lapio varovasti koko kasvi pois maaperästä. Jos murtat vahingossa joitain juuria vetäessäsi niitä, se ei haittaa. Kaivaa rikkoutunut osa maasta lapion avulla.
Pidä kiinni ja vedä vihreää ryhmää lujasti saadaksesi kasvi pois maaperästä
Vaihe 5. Kaivaa inkivääri palasiksi koko juurakon sijaan
Valitse alue 5–10 cm: n päässä paakusta ja kaivaa pieni 5-10 cm syvä reikä. Etsi inkivääri juurakko, kun kaivaa, ja jos löydät sellaisen, katkaise inkiväärin kärki lapio. Tämän jälkeen hautaa reikä maaperään ja inkivääri jatkaa kasvuaan ja kehitystään.
- Tämä on loistava tapa saada inkivääri nopeasti ja puhtaasti kypsymään. Se kestää vain muutaman minuutin, eikä se vahingoita kasveja.
- Jos et löydä juurakkoa ensimmäisestä kaivosta, kaivaa toinen reikä sen viereen.
Osa 3/3: Inkiväärin säilyttäminen ja kypsentäminen
Vaihe 1. Pese korjattu inkivääri lämpimällä vedellä
Pidä koko inkiväärikasvi lämpimän veden alla ja hankaa voimakkaasti käsilläsi tai puhtaalla harjalla. Inkivääriä on joskus vaikea puhdistaa sen karkean muodon vuoksi. Varmista siis, että puhdistat kaikki aukot ja välit.
- Jos olet huolissasi siitä, että inkivääri ei ole täysin puhdas, anna sen kuivua muutaman minuutin ajan ja toista prosessi.
- Jotta olisit vieläkin puhtaampi, käytä ruokakaupassa tai lähikaupassa saatavilla olevaa kasvisten puhdistusaippuaa.
Vaihe 2. Leikkaa lehdet juurista veitsellä
Aseta koko inkivääri -juurakko leikkuulaudalle ja pilko lehdet ja juurakko puhtaasti. Voit hävittää inkiväärilehdet tai käyttää sitä ruokien koristeluun. Aseta inkiväärijuurikas sivuun ruoanlaittoon tai säilytykseen.
Valmista inkiväärilehdet samalla tavalla kuin valkosipulit. Leikkaa terävällä veitsellä lehdet pieniksi paloiksi. Laita sen jälkeen muutama ripaus astian päälle koristeeksi, jotta se saa miedon inkiväärimaun
Vaihe 3. Kuori inkiväärin kuori veitsellä ennen ruoanlaittoa
Aseta inkivääri leikkuulaudalle. Pidä siitä tukevasti toisella kädellä ja toisella kädellä veitsestä. Aja veitsen terä juuri karkean ulkokuoren alle ja irrota se. Tavoitteena on avata ihon alle vaaleampi liha.
- Juurakkeen muodon vuoksi sinun on tehtävä paljon lyhyitä leikkauksia muutaman pitkän, suoran leikkauksen sijaan. Älä välitä siitä, miltä se näyttää, vaan jatka.
- Kun olet valmis, pidä kuorittu inkivääri vesiroiskeen alla huuhtelemaan lika tai roskat.
Vaihe 4. Jäädytä jäljellä oleva inkivääri 2,5 cm: n palasiksi
Aseta kuorimaton inkiväärijuuri leikkuulaudalle ja leikkaa se kuutioiksi. Järjestä sen jälkeen jokainen pala yhdeksi kerrokseksi uunivuokaan. Jäähdytä 1-2 tuntia, älä peitä. Poista inkivääri ja laita se erityiseen pakastuspussiin säilytystä varten.
- Tällä tavalla säilytettynä inkiväärikuutiot säilyvät tuoreina 3-4 kuukautta.
- Toinen tämän menetelmän etu on, että voit ottaa inkiväärikuutiot erikseen ruoanlaittoon käytettäväksi tuhlaamatta loput.
