Prime -kylkiluun on joskus vaikea lämmittää, koska et halua sen ylikypsyvän. Haluat myös säilyttää alkuperäiset sarit. Tässä artikkelissa kuvatut menetelmät, kuten höyrytys tai niiden lämmittäminen uunissa, säilyttävät kylkiluiden alkuperäisen maun myös seuraavana päivänä uudelleen lämmitettäessä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Prime Rib Slices höyrytetään
Vaihe 1. Tee pussi foliosta
Poista kalvolevy ja taivuta reunat. Aseta kylkiluut foliopussiin.
Vaihe 2. Lisää muutama lusikallinen lientä
Voit käyttää naudanlihalientä tai keitettyjä kylkiluutteita.
Vaihe 3. Sulje foliopussi
Peitä pussi, jotta liemi ei haihdu.
Vaihe 4. Aseta pussi höyrystimeen
Sulje höyrystin tiiviisti.
Vaihe 5. Kuumenna esitäyte 3-6 minuuttia
Saatat joutua lämmittämään sitä pidempään, jos liha on suuri.
Vaihe 6. Ota pussista ja tarjoile
Aseta levy foliopussin alle, koska vesi tippuu.
Menetelmä 2/3: Lämpimän kylkiluun lämmittäminen uunissa
Vaihe 1. Aseta uuni 120 ° C: een
Anna seistä muutama hetki, kunnes se on kuuma.
Vaihe 2. Aseta liha pieneen paistinpannuun
Kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen naudanlihaa. Peitä tiiviisti foliolla tai kannella ja laita uuniin.
Vaihe 3. Paista kunnes liha saavuttaa halutun kypsyysasteen
Se kestää noin 10 minuuttia makuhermojesi mukaan.
Kypsyyden tarkistamiseksi voit käyttää lihamittaria. Lihan sisälämpötila harvinaisen (raakan) kypsyyden ollessa 49-52 ° C. Keski-harvinainen on 54-57 ° C, väliaine on 60-63 ° C ja keskipitkän kaivo on 65-68 ° C. Hyvin tehty on 70 ° C. Aseta lämpömittari lihapalan keskelle lämpötilan mittaamiseksi. Tämä lämmityslämpötila on kuitenkin hieman erilainen
Vaihe 4. Ota liha uunista
Aseta pannu pöydälle.
Vaihe 5. Kuumenna paistinpannu korkealle lämmölle
Lisää rasvaa kuten voita. Paista lihaa, kunnes se on rapea. Lihan ulkopinnan tulee olla ruskeaa.
Vaihe 6. Tarjoile kylkiluita
Lisää tärkkelys paistinpannusta lihan päälle saadaksesi lisää makua.
Menetelmä 3/3: Prime -kylkiluun lämmitys mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Aseta liha mikroaaltouunin kestävään kulhoon
Lisää muutama lusikallinen naudanlihalientä tai tärkkelystä ja peitä.
Vaihe 2. Kuumenna lihaa 1-2 minuuttia
Tämä vaihe riippuu siitä, kuinka kuuma mikroaaltouuni on.
Vaihe 3. Älä kypsennä lihaa ennen kuin se on liian kuumaa
Et halua lihan ylikypsyneen. Anna lihan jäädä harvinaiseksi, keskikokoiseksi tai keskikokoiseksi.
Vaihe 4. Poista liha
Tarjoile mehujen kanssa.
