Kukapa ei rakastaisi hampurilaisia? Jos pakastimessa on pakastettua hampurilaislihaa, älä unohda pehmentää sitä ensin palauttaaksesi lihan herkullisuuden ja helpottaaksesi sen käsittelyä, kyllä! Ylivoimaisesti tehokkain tapa herkistää hampurilaisia on antaa niiden istua muutaman tunnin tai jopa yön yli jääkaapissa. Jos aikaa on kuitenkin rajoitetusti, kokeile liottaa niitä kylmässä vedessä tai lämmittää niitä mikroaaltouunissa. Kun rakenne on pehmennyt, hampurilaisliha voidaan kypsentää heti ja nauttia eri vihannesten ja suosikkikastikkeen kanssa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Hampurilaisten jäähdyttäminen jääkaapissa
Vaihe 1. Laita liha jääkaappiin
Säilytä liha alkuperäisessä pakkauksessaan. Jos alkuperäinen pakkaus on vaurioitunut, siirrä liha ilmatiiviiseen astiaan. Aseta sitten astia jääkaapin hyllylle.
Pidä liha poissa hedelmistä ja vihanneksista
Vaihe 2. Anna 450 gramman painavan lihan olla jääkaapissa 5 tuntia
Jos lihan paino on tätä suurempi, lisää aika samaan suhteeseen. 5 tunnin kuluttua kosketa lihan pintaa varmistaaksesi, että se on pehmeää. Jos liha on edelleen kovaa ja jääpeitettyä, laita se heti takaisin jääkaappiin, kunnes liha on täysin pehmeää.
Vaihe 3. Kypsennä liha jääkaapissa enintään 2 vuorokautta ennen kypsentämistä
Tässä menetelmässä liha voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä ennen kypsentämistä. Jos lihaa ei ole kypsennetty, voit palauttaa sen pakastimeen kahden päivän jääkaapissa jättämisen jälkeen.
Vaihe 4. Kypsennä liha liedellä tai uunissa
Kun rakenne on pehmennyt, liha voidaan paistaa pienessä öljyssä paistinpannulla tai paistaa uunissa. Sekoita sitten liha suosikkileipän, vihannesten ja kastikkeen kanssa herkullisen hampurilaisen saamiseksi.
- Käytä keittiön lämpömittaria lihan sisäisen lämpötilan tarkistamiseen. Erityisesti naudanliha ja karitsa on kypsennettävä 71 celsiusasteen sisälämpötilaan ja kanaa 74 ° C: n sisälämpötilaan.
- Laita jääneet lihat ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitten jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Menetelmä 2/3: Hampurilaisten liottaminen kylmään veteen
Vaihe 1. Siirrä liha muovipussiin
Ole varovainen, altistuminen ilmalle tai vedelle voi vahingoittaa lihan koostumusta! Siksi säilytä liha aina ilmatiiviissä muovissa tämän riskin välttämiseksi. Loppujen lopuksi kiinnitettävät muovipussit ovat vaihtoehto, joka ei ole vain tehokas, vaan myös erittäin halpa.
Osta muovipussipidike lähimmästä supermarketista
Vaihe 2. Liota lihasäkki kylmässä vedessä
Täytä iso kulho tai tukkeutunut pesuallas kylmällä vesijohtovedellä. Liota sitten liha siihen.
Älä liota lihaa kuumassa vedessä! Lihan pinnan kuuma lämpötila on kosteikko bakteerien lisääntymiselle
Vaihe 3. Vaihda vesi 30 minuutin välein, kunnes liha on todella pehmeää
Koska vesi lämpenee ajan myötä, älä unohda vaihtaa sitä estääksesi bakteerien lisääntymisen nopeammin. Ihannetapauksessa vesi on vaihdettava puolen tunnin välein, jotta liha pysyy viileänä. Kosketa lihaa säännöllisesti varmistaaksesi, että se tuntuu pehmeältä eikä kovalta, kun sitä painetaan.
Jos sinun on vain murennettava alle 450 grammaa lihaa, sinun ei todennäköisesti tarvitse vaihtaa vettä, koska liha pehmenee ennen 30 minuuttia
Vaihe 4. Paista tai grillaa liha kypsäksi
Kun rakenne on pehmennyt, kypsennä liha heti ja yhdistä se sitten erilaisiin suosikkikastikkeisiin, leipiin ja vihanneksiin. Yleensä naudanliha on herkullista salaatin, tomaatin ja sinapin kanssa.
- Paista naudanlihaa ja lammasta, kunnes sisälämpötila saavuttaa 71 celsiusastetta, ja kanaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74 celsiusastetta. Jatka lihan kypsentämistä, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa suositellun arvon, kun se tarkistetaan keittiön lämpömittarilla.
- Jos lihaa on vielä jäljellä, säilytä sitä jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa enintään 4 kuukautta.
Tapa 3/3: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Siirrä hampurilainen lämmönkestävälle levylle
Jos mahdollista, erota jokainen lihapala ennen kuin laitat sen mikroaaltouuniin, jotta pehmennysprosessi voi tapahtua nopeammin ja tasaisemmin. Varmista, että jokainen lihapala ei ole päällekkäin tai kosketa toisiaan lautaselle asetettaessa, OK!
Tarkista levyn pohjassa olevat tiedot varmistaaksesi, että se voidaan lämmittää mikroaaltouunissa (yleensä merkitty”mikroaaltouunille turvalliseksi”). Jos epäilet levyn kykyä kestää erittäin kuumia lämpötiloja, suosittelemme käyttämään lasista tai keraamista levyä
Vaihe 2. Laita hampurilaisliha mikroaaltouuniin ja kytke sitten erikoistila päälle ruoan pehmentämiseksi tai "sulattamiseksi"
Jos mikroaaltouunissa on tila pehmentää ruokaa automaattisesti, valitse vain sulatustila ja kytke mikroaaltouuni päälle. Mikroaaltouunin tulisi automaattisesti määrittää pehmenemisaika sen jälkeen. Jos sinua pyydetään syöttämään lihan paino, yritä tarkistaa lihapakkauksen tiedot tai punnita liha keittiövaa'alla. Syötä sitten lihan todellinen paino ja kytke mikroaaltouuni päälle.
Jos mikroaaltouunissa on erityinen pehmennystila, lämmitä liha keskipitkäksi ja tarkista sen kunto 5 minuutin välein
Vaihe 3. Keitä hampurilainen heti sen pehmenemisen jälkeen
Kun lihan rakenne on pehmennyt, paista se heti öljyssä paistinpannulla tai grillaa. Yhdistä sitten liha useisiin suosikki täydentäviin ainesosiin, kuten kurkut, salaatti ja tomaatit, jotka ovat herkullisia naudanlihan tai karitsan kanssa.
- Käytä keittiön lämpömittaria lihan sisäisen lämpötilan tarkistamiseen. Ihannetapauksessa naudanliha ja karitsa on kypsennettävä 71 celsiusasteen sisälämpötilaan, kun taas kana on kypsennettävä 74 celsiusasteen sisälämpötilaan.
- Säilytä jääneet lihat jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa enintään 4 kuukautta.
