Kukkakaalin pään pieniä paloja kutsutaan kukkakaalin kukinnoiksi. On helpompaa kokata kuin yksi pää kukkakaalia kerrallaan. Loppujen lopuksi tarvitset todennäköisesti pienempiä annoksia. Tässä artikkelissa kerrotaan kukkakaalin kukkien valmistamisesta.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Valmistus
Vaihe 1. Osta sopiva kukkakaali
Kukkakaalin tulee olla kiinteää, valkoista, tahratonta ja mätänemätöntä, ja siinä on oltava tiheitä klustereita. Lehtien tulee olla tuoreita, terveitä ja vihreitä.
Vaihe 2. Poista lehdet kukkakaalista
Halutessasi voit säästää lehtiä kasvisliemen valmistamiseksi yhdessä muiden kukkakaalin osien kanssa, jotka normaalisti heität pois.
Vaihe 3. Käännä kukkakaali ylösalaisin niin, että varsi on sinua kohti
Vaihe 4. Leikkaa se
Säästä, jos haluat valmistaa kasvislientä
Vaihe 5. Valmista kukat
-
Pidä kukkakaalia toisessa kädessä.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 5 Luote 1 -
Käytä hallitsevaa kättäsi veitsen pitämiseen. Aseta 45 asteen kulmaan ja viipaloi pienemmät varret kukkakaalin ympärille. Tee pyöreä liike. Sisävarren voi poistaa, kun kukat alkavat katkaista.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 5 Luote 2
Vaihe 6. Pese kukkakaalin kukat
Laita siivilään ja pese juoksevan veden alla.
Vaihe 7. Leikkaa viallinen osa
Kukkakaalissa on usein ruskeita (vaarattomia) täpliä, jotka näkyvät hankauksesta; Leikkaa ja aseta tämä kappale sivuun. Varmista, että olet puhdistanut/poistanut likaisen osan.
Vaihe 8. Tarkista florets
Ovatko ne sopivan kokoisia ruokallesi? Useimmissa tapauksissa nämä palat ovat edelleen liian suuria, ja sinun on jaettava ne puoliksi tai neljään osaan valmistettavan ruoan mukaan.
Vaihe 9. Käytä tarpeen mukaan
Seuraa näitä menetelmiä erilaisiin keittoihin kukkakaali.
Menetelmä 2/4: Menetelmä 1: Höyrytys
Vaihe 1. Kiehauta muutama litra vettä suuressa kattilassa
Halutessasi voit lisätä siihen kupin maitoa, jotta kukkakaali pysyy valkoisena.
-
Valinnainen: Maidon käytön lisäksi voit lisätä 1/2 sitruunan mehua. Sitruunamehu voi myös pitää värin valkoisena.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 10 Luoti 1
Vaihe 2. Aseta höyrystin kiehuvan veden päälle
Aseta näiden vihannesten höyrystin tai seula riittävän korkealle, jotta vesi ei valuta silmut.
Vaihe 3. Laita kukkakaali höyrystimeen ja vähennä lämpö liian korkealle/keskilämmölle
Sulje höyrystin.
Vaihe 4. Höyrytä kukkakaalia 4–6 minuuttia ja tarkista 4 minuutin kuluttua
Jos voit helposti puhkaista kukkakaalin varren veitsellä, vihannes on täysin kypsennetty. Haluat kukkakaalin olevan pehmeää, mutta silti hieman rapeaa sisältä.
-
Jos haluat höyryttää kukkakaalin kokonaisena, prosessi kestää 17–20 minuuttia.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 13 Luote 1
Vaihe 5. Lisää suolaa ja pippuria
Palvella!
Menetelmä 3/4: Menetelmä 2: Leivonta
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 ° C: seen ja lisää 7-8 litraa vettä kiehuvaksi
Vaihe 2. Puoliksi keitetyt hienonnetut kukkakaalin päät kiehuvassa vedessä kolmen minuutin ajan
Poista vedestä ja kuivaa.
Vaihe 3. Järjestä kukkakaali uunivuokaan tai uunivuokaan
Lisätä:
- 2-3 valkosipulinkynttä, karkeasti pilkottuna
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 17 Luote 1 - Mehu sitruunasta
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 17 Luote 2 -
Oliiviöljyä, joka päällystää kukkakaalin tasaisesti.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 17 Luote 3 - Suolaa ja pippuria
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 17 Luote 4
Vaihe 4. Kun uunin lämpötila on saavuttanut 204 ° C, aseta kukkakaali uuniin 25–30 minuutiksi
Vaihe 5. Poista kukkakaali uunista ja tarjoile
-
Voit myös ripotella parmesaanijuustolla ennen tarjoilua.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 19 Luote 1
Menetelmä 4/4: Menetelmä kolme: Kukkakaali ja kastike
Vaihe 1. Kaada kattilaan noin 2,5 cm vettä ja kiehauta
Vaihe 2. Laita kukkakaalin kukat siihen
Vaihe 3. Keitä ilman kantta 5 minuuttia
Peitä ja kypsennä 20 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeä.
Vaihe 4. Poista keittovesi kattilasta ja mittaa se
Tarvitset noin yhden kupin pataa. Sekoita jokaiseen kuppiin muhennosta tl maissitärkkelystä, kunnes jauhot eivät enää näy. Ota kukkakaali kattilasta ja lisää kiehuva vesi takaisin siihen.
Vaihe 5. Lisää pataan:
- 3 rkl margariinia
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 24 Luote 1 - 3 rkl sitruunamehua
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 24 Bullet2 -
1 rkl hienonnettua sipulia (tai jauhettua punasipulia)
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 24 Bullet3 - 1 tl kurkumaa
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 24 Luote 4 -
Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmista kukkakaalin kukat Vaihe 24 Bullet5
Vaihe 6. Keitä sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu
Lisää seokseen halutessasi kaksi ruokalusikallista kapriksia.
