Jicama (englanniksi nimeltään jicama) on mukulakasvi, joka alun perin tuli Meksikoon. Tästä kasvista vain mukula on syötävä, joka tunnetaan jamssina, ja se muistuttaa suurta naurua, jonka iho on vaaleanruskea. Yam -mukulan sisäpuoli tai liha on kermanvalkoista ja rapeaa, hieman päärynöiden tai raakaperunoiden kaltaista. Jicaman keittäminen tai raakana tarjoilu ovat molemmat yhtä herkullisia tapoja valmistaa tämä hieman makea mukula. Haluatko tietää miten? Tarkista seuraavat helpot vaiheet.
Vaihe
Osa 1/3: Jicaman valinta ja valmistelu
Vaihe 1. Valitse kypsä yam
Löydät jicaman markkinoilta, hedelmäkaupoista tai suurista supermarketeista. Etsi pieni tai keskikokoinen jicama, jolla on ruskea iho. Jicaman pitäisi olla hieman kiiltävä, ei sumea. Valitse lamput, jotka ovat tahrattomia tai ilman täpliä.
- Pienemmät jicamat ovat nuorempia ja makeampia. Jos haluat jicaman, joka tuntuu enemmän tärkkelykseltä, valitse suurempi jicama, vaikka siinä voi olla hieman kuitumainen rakenne.
- Valitse koon mukaan raskas jicama. Jos se tuntuu kevyeltä, jicama on luultavasti istunut siellä pitkään ja vesi alkaa haihtua.
- Jicama ei ole kausiluonteinen, joten sinun pitäisi pystyä valitsemaan hyvä jicama ympäri vuoden.
Vaihe 2. Puhdista ja hankaa jicaman iho
Kuori jicaman iho kasvisharjalla tai vedellä kostutetulla puhtaalla kankaalla. Jicaman iho todella kuoritaan, koska se ei ole syötävää, mutta sinun on puhdistettava kaikki lika ennen kuorinnan aloittamista.
Vaihe 3. Kuori jicama
Voit helposti kuoria jicaman ihon vihanneskuorimella/veitsellä. Puhdista kaikki jicaman iho huolellisesti, koska ihon nieleminen voi sairastaa vatsaasi.
Vaihe 4. Viipaloi jicama
Leikkaa jicama terävällä veitsellä pieniksi tikuiksi, ympyröiksi, paksuiksi viipaleiksi tai kolmioiksi (kuten omenaviipaleiksi). Leikkaa muoto, joka sopii käytettäväksi reseptiin. Jicaman rakenne on samanlainen kuin perunat. Lihan tulee olla kiinteää tai kiinteää, ilman kaarevuutta tai kuohkeutta.
Vaihe 5. Pidä jicama tuoreena
Jos et käytä jicamaa heti, voit pitää sen tuoreena pidempään ja välttää värimuutoksia liottamalla jalostetun jicaman kulhoon kylmää vettä ja purista sitruunamehua. Sitruunamehun sitruunahappo auttaa pitämään jicaman hyvässä kunnossa jopa 2 päivää, jos säilytät sitä jääkaapissa.
Osa 2/3: Syö Jicama Raw
Vaihe 1. Lisää jicama salaattiin
Jicama voi olla rapea, maukas ja kevyt lisäys kaikenlaisiin salaatteihin. Leikkaa jicama ohuiksi tikkuiksi tai pieniksi kuutioiksi ja sekoita se salaattiin muiden suosikkiraaka -aineidesi kanssa. Jicama sopii hyvin salaatteihin, erityisesti sellaisiin, joissa on kastike tai kastike appelsiiniseoksella.
Raaka jicama sopii erinomaisesti hedelmäsalaatteihin, salaatteihin, kastettuina/kastettuina sambal-/salsa-kastikkeeseen, sekoitettuna salaattipohjaisiin salaatteihin, kanasalaatteihin, pastasalaatteihin tai mihin tahansa
Vaihe 2. Tee marinoitua jicamaa
Tämä suosittu tapa tarjoilla raakaa jicamaa on loistava lisuke pihville tai kalalle. Leikkaa yksi pieni yam pieniksi tikkuiksi ja sekoita sitten seuraavien ainesosien kanssa herkullisen kaali-/kaalisalaatin valmistamiseksi:
- 1/2 kaalia, hienonnettuna
- 1 iso porkkana, raastettuna
- 1/2 dl limen mehua
- 2 rkl etikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 dl rypsiöljyä tai rypsiöljyä
- Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan
Vaihe 3. Tee ohuita viipaleita jicamaa
Jos sinulla on jicama, joka on hyvin kypsää ja makeaa, hyvä tapa tarjoilla niitä on ohuina viipaleina, kuten sirut. Jicama -viipaleet voivat olla terveellinen alkuruoka tai lisuke. Viipaloi ohuesti jicama ohuiksi ympyränmuotoisiksi yhden pureman kokoisiksi. Asettele tarjoilulautaselle houkuttelevalla kuviolla ja purista päälle limeä. Ripottele sen jälkeen suolaa, pippuria ja chilijauhetta.
Vaihe 4. Tarjoile jicamaa dippikastikkeen tai maun kanssa
Osa 3/3: Ruoanlaitto Jicaman kanssa
Vaihe 1. Paista jicama
Paahdettu jamssi on yhtä herkullinen kuin raaka. Jicaman paahtaminen tekee siitä hieman makeamman. Kokeile paista jicamaa perunan tai bataatin sijasta. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavaa menetelmää:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
- Kuori yam ja leikkaa kuutioiksi.
- Sekoita jicaman palat 1/4 kuppiin (59 ml) ruokaöljyä, suolaa ja pippuria sekä suosikkimausteitasi.
- Paista jicama -palasia 15 minuuttia.
Vaihe 2. Paista jicama
Paistettu jicama voi olla ainutlaatuinen ja herkullinen lisuke. Kuori ja viipaloi jicama kuutioiksi, kuumenna sitten paistinpannussa hieman öljyä ja paista jicamaa, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Suolaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3. Paista vihannekset ja yam
Jicama on loistava vihannes, joka korvaa perunat paistinpannulla. Leikkaa jicama paloiksi ja lisää ne pannulle muiden hienonnettujen vihreiden, kuten herneiden, porkkanoiden ja vihreiden papujen kanssa. Mausta paistinpannu soijakastikkeella, riisiviinietikalla (riisietikan ja riisiviinin/sakeen seos) ja seesamiöljyllä.
Vaihe 4. Valmista jicama -keitto tai muhennos
Jicama voidaan lisätä melkein mihin tahansa keittoon tai muhennokseen. Leikkaa jicama pieniksi kuutioiksi ja lisää suosikkikeittoreseptiisi tai lisää jicama -palaset, kun keitto on melkein kypsynyt.
Vaihe 5. Valmista muussattu keitetty jamssi
Jicama -muussia voidaan käyttää perunamuusin / perunamuusin korvikkeena. Kuori jamssi, leikkaa sitten kuutioiksi ja keitä vedessä, jossa on vähän suolaa. Lisää 1 kynsi hienonnettua valkosipulia saadaksesi lisää makua. Kuumenna jicama kiehuvaksi, kunnes ne ovat pehmeitä haarukalla lävistettyinä, valuta ja soseuta perunamyllyllä tai manuaalisesti. Lisää voi ja maito tai kerma ja sekoita, kunnes jicama -mash on vaaleaa ja sileää.
Vinkkejä
- Leikattu Jicama voidaan säilyttää jääkaapissa tai huoneenlämmössä enintään 4 tuntia elintarvikkeiden käsittelyn turvallisuussuositusten mukaisesti. Tämä tekniikka ei muuta väriä tai hapeta sitä, mutta kuivattaa sen. Pidä siksi jicama tiukasti käärittynä kosteuden säilyttämiseksi tai säilytä sitä suljetussa astiassa, jonka pohjassa on vesikerros, jotta se ei kuivu.
- Jicama säilyy parhaiten kuorimattomana ja huoneenlämmössä. Jääkaapissa säilytetty Jicama vahingoittuu nopeasti jääkaapissa olevan kosteuden vuoksi. Ulkona keittiöpöydälle tai muualle jätetty Jicama pysyy tuoreena jopa kuukauden.
