Kanaa voidaan käsitellä herkullisen ja kustannustehokkaan ruokalajin luomiseksi, mutta sillä on taipumus kuivua, kun lämmität loput. Jos sinulla on jäänyttä keitettyä kanaa ja haluat lämmittää sen uudelleen, on olemassa muutamia yksinkertaisia tapoja tehdä se turvallisesti, jotta se pitää kanan kosteana ja pehmeänä eikä "keitä" lihaa ikään kuin se olisi paistettua.
Kokonaisaika (mikroaaltouuni): 2-4 minuuttia
Vaihe
Menetelmä 1/4: Lämmitys mikroaaltouunilla
Vaihe 1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi
Kana - erityisesti rintaliha - pyrkii kuivumaan, kun sitä kuumennetaan liian kauan. Kanan leikkaaminen pienemmiksi paloiksi lyhentää uudelleenlämmitysaikaa ja estää lihan kuivumisen.
Vaihe 2. Aseta kana mikroaaltouunille kestävälle lautaselle
Älä kuumenna mitään muovipakkauksessa, jossa on mikroaaltouuni. Monet myytit muovin lämmittämisestä mikroaaltouunissa voivat aiheuttaa syöpää, on tieteellisesti todistettu. Ja toinen riski on, että muovi voi sulaa ja valua ruokaan.
Vaihe 3. Peitä kana
Älä myöskään käytä muovikelmua, koska muovi voi sulaa ja imeytyä ruokaan. Älä käytä myöskään tinofoliota, koska se voi sytyttää tulipalon ja vahingoittaa mikroaaltouuniasi tulessa.
- Voit ostaa mikroaaltouunin kestävän muovin.
- Peitä kana talouspaperilla vain viimeisenä keinona (jos et löydä mitään).
Vaihe 4. Kuumenna kana uudelleen
Kuinka monta kanaa sinulla on? Jos se on vain pieni määrä (yksi annos ateriaa kohden), aloita lämmittämällä puolitoista minuuttia mikroaaltouunisi normaaliasetuksesta - yleensä 1000 wattia. Jos sinulla on paljon kanaa, aloita sen lämmittäminen 2½ - 3 minuuttia mikroaaltouunissa. Joka tapauksessa tarkista lämpötila koskettamalla kanaa kädelläsi tai kokeile pientä purtavaa nähdäksesi, onko kana kunnolla lämmin. Jatka lämmitystä vielä 30 sekuntia, kunnes se saavuttaa oikean lämpötilan.
Vaihe 5. Irrota ja anna kananlihan
Muista, että laatikko kuumenee hyvin, joten käytä uunikintaatta tai kattilaa poistaaksesi kanan turvallisesti mikroaaltouunista. Peitä kanan pinta ja anna sen levätä kaksi minuuttia ennen leikkaamista tai tarjoilua.
Vaihe 6. Nosta kansi
Ole varovainen, kun teet tämän, koska kannen avaaminen vapauttaa paljon kuumaa höyryä. Vältä kasvojen ja käsien palovammoja.
Menetelmä 2/4: Kiukaan lämmittäminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna pannu matalalla tai keskilämmöllä
Tarttumaton paistinpannu on ihanteellinen paistinpannu kanan lämmittämiseen - varsinkin jos iho on vielä lihan päällä, koska ihon rasva pyrkii tarttumaan kuumaan pannuun.
- Sinun pitäisi tuntea pannusta säteilevä lämpö, kun asetat kätesi 5 cm pannun yläpuolelle.
- Kattila ei saa olla niin kuuma kuin jos keität raakaa kanaa, koska liian korkea lämpö kuivattaa kanan.
Vaihe 2. Laita ruokalusikallinen öljyä tai voita pannulle
Pieni rasva pannulla estää kanan kuivumisen.
Vaihe 3. Kuumenna kana pannulla
Laita kylmä kana pannulle ja katso. Voit estää palamisen siirtämällä kanaa pannun ympäri, jotta pinnan ei ole mahdollista tarttua pannuun. Varmista, että käännät kananpalat aika ajoin, jotta kana kuumenee molemmin puolin.
Vaihe 4. Aseta sivuun ja tarjoile
Anna kanan istua minuutti tai kaksi, jotta mehu jakautuu uudelleen, ja syö sitten se!
Menetelmä 3/4: Kana lämmitetään uudelleen uunissa
Vaihe 1. Valmista kana lämmitykseen
Sulata kana, kun se on jäädytetty, ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi, jotta liha ei kuivu lämmitysprosessin aikana.
Vaihe 2. Nosta lämpötilaa
Sinun ei tarvitse alentaa lämpötilaa huoneenlämpötilaan, jos kana on jäädytetty, mutta varmista, että liha ei ole jäädytetty. Laita jääkaappiin 6-8 tunniksi ennen uudelleenlämmitystä, jotta lämpötila nousee uudelleen.
- Jos lämmität lihaa heti uudelleen, aseta jäädytetty kana vedenpitävään Ziplock -pussiin ja juo sen päälle kylmää vettä, kunnes kana sulaa.
- Voit myös sulattaa mikroaaltouunissa “Sulatus” -asetuksella.
Vaihe 3. Aseta kana lautaselle tai uuninkestävälle pannulle
Evästepaperi on ihanteellinen valinta. Tarkista levyn pohja varmistaaksesi, että se kestää äärimmäisiä lämpötiloja.
- Levitä valmiiksi kypsennetty kana neliöihin ja aseta ne palojen väliin.
- Peitä kananpalat pannulla jäljellä olevalla mehulla, jos sellaista on.
- Peitä lautanen tai pikkuleipä alumiinifoliolla, jotta liha ei kuivu.
Vaihe 4. Kuumenna uuni
Säädä lämpö 220–245 celsiusasteeseen (425–475 ° F). Eri uunien uudelleenlämmitys kestää eri ajan, joten varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa, ennen kuin laitat kanan uudelleenlämmittämään.
Vaihe 5. Kuumenna kana
Kun uuni on esilämmitetty, laita kana uuniin. Jos kana on leikattu pienemmiksi paloiksi, sen lämpeneminen kestää vain muutaman minuutin. Jos lämmität isompia paloja, kuten koko rintalihaa, saatat joutua odottamaan pidempään.
- Tarkista lihan lämpömittarilla sisäinen lämpötila varmistaaksesi, että keskusta ei ole kylmä.
- Kananlihan sisälämpötilan tulee olla 73 astetta ennen tarjoilua.
Vaihe 6. Ota se pois ja tarjoile
Käytä uunikintaita, jotka suojaavat käsiäsi, kun otat lihaa uunista, ja käytä lemmikkieläinten pidikettä tai alusletkua pöydän suojaamiseen laatikon kuumuudelta.
Jos sinulla on suurempia kananpalasia, anna niiden istua muutama minuutti ennen leikkaamista. Tämä antaa mehujen levitä uudelleen, joten liha ei ole kuivaa ja kovaa
Menetelmä 4/4: Supermarketista ostetun koko rotisserie -kanan lämmittäminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni
Kuumenna 176 ° C: seen ja anna lämmetä kokonaan. Eri uunit saattavat vaatia erilaisia lämmitysaikoja, joten varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa, ennen kuin laitat kanan uudelleen lämmittämään.
Vaihe 2. Valmistele paistolevy
Koska kana on jo kypsennetty, et todellakaan tarvitse grillilevyä syvillä sivuilla, koska mehut eivät tule kanasta. Grillauslevy on kuitenkin edelleen paras koko grillatun kanan lämmitykseen.
- Hiero voita tai öljyä astian pinnalle tai suihkuta sitä tarttumattomalla ruoanlaitto -ruiskulla, jotta kana ei tartu kiinni.
- Aseta koko paahdettu kana lautaselle.
Vaihe 3. Kuumenna kana uudelleen
Aseta levy kunnolla esilämmitettyyn uuniin. Varmista, että asetat sen uunin keskitelineeseen tasaisen lämmityksen aikaansaamiseksi. Riippuen siitä, kuinka suuri kana on, voi kestää noin 25 minuuttia, ennen kuin se lämpenee kokonaan.
- Varmista lihalämpömittarilla, että sisälämpötila saavuttaa 73,8 ° C.
- Aloita lämpötilan tarkistaminen muutama minuutti aikaisemmin, varsinkin jos kana on pieni.
- Älä ylikypsennä kanaa, koska liha on kovaa ja kuivaa - erityisesti valkoinen liha.
Vaihe 4. Aseta sivuun ja tarjoile
Ota kana pois uunista käyttämällä suojakäsineitä ja liinaa suojaamaan käsiäsi ja pöytääsi kuumalta laatikolta. Anna lihan seistä huoneenlämmössä noin viisi minuuttia ennen leikkaamista. Tämä antaa mehujen levitä uudelleen lihan läpi pitäen kanaa kosteana tarjoilun aikana.
Kärki
- Mikroaalloilla on tapana lämmittää ensin ulkopuoli, varsinkin jos ruoka on "paksua" kuin koko kana. Muista leikata jäljelle jäänyt kana ennen lämmittämistä uudelleen mikroaaltouunissa.
- Mikroaaltouuni toimii nopeammin, mutta uuni lämmittää lihan tasaisemmin.
Varoitus
- Muovikääreitä koskeva kiista on huomionarvoista. Huomaa, että vaikka kääre on mikroaaltouuninkestävä, se ei silti ole hyväksi ruoallesi, koska myrkkyjä pakotetaan ruokaan kuumennettaessa. Sama koskee muovilaatikoita. Etsi Internetistä tietoa vaihtoehtoisista materiaaleista, joita voit käyttää.
- Ennen kuin käsittelet kananjäämiä (tai muuta ruokaa), pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä. Jos sinulla on flunssa tai allergioita ja todennäköisemmin yskit tai aivastat, varmista, ettet käsittele ruokaa sen sattuessa. Staphylococcus -bakteerilajit ovat nenän ja kanavien säännöllisiä asukkaita; Tämä on tärkein syy ruokamyrkytykseen, kun bakteerit joutuvat kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa ja lisääntyvät.
- Jopa täysin kypsennetty ruoka voi olla turvapaikka haitallisille bakteereille, kuten Salmonella. Muista heittää pois kaikki (kuten kanan marinaatti) äläkä käytä sitä muihin elintarvikkeisiin.
- On hyvin mahdollista, että ruoka saa bakteereja pintaan eikä sisälle. Muista peittää kaikki elintarvikkeet ennen kuin asetat ne jääkaappiin, jotta pinnat eivät saastu. Anna ruoan jäähtyä, ennen kuin käytät ilmatiiviitä kansi ja laitat sen jääkaappiin; Lämmin tai kuuma ruoka ilmatiiviissä ympäristössä voi myös kasvattaa bakteereja.
- Älä koskaan laita kalvoa mikroaaltouuniin.
