Venäläinen salaatti on perinteinen venäläinen lisuke, joka valmistetaan uudenvuoden juhlien aikana. Vaikka Venäjän ulkopuolella monet kutsuvat tätä salaattia venäläiseksi salaatiksi, se tunnetaan yleensä paremmin Olivier -salaattina. Jos olet kasvissyöjä, rakastat hedelmiä tai haluat perinteisen salaatin, tee tämä täydellinen venäläinen salaatti.
Ainesosat
Perinteinen venäläinen salaatti
- 3 keskikokoista perunaa
- 4 keskikokoista porkkanaa
- 8 munaa
- 450 g bolognan makkaraa
- 8 pientä marinoitua kurkkua
- 1-2 tuoretta kurkkua
- 1 tölkki herneitä
- 1 1/2 dl majoneesia
- 1 pieni sipuli
Venäläinen salaatti hedelmillä
- 1 kokonainen kaali
- 1 kuppi keitettyjä herneitä
- 1 kuppi tuoretta kermaa
- 2 viipaletta kurkkua
- 3 porkkanaa
- 3 keskikokoista perunaa
- 3 omenaa
- 1/2 dl rusinoita
- 1 purkitettu ananas
- 2 rkl majoneesia
- 1 tl valkopippurijauhetta
- 1/2 rkl sokeria
Kasvissyöjä venäläinen salaatti
- 1 porkkana
- 1 varsi selleriä
- 1 peruna
- 1/2 dl herneitä
- 1/4 cup kikherneitä
- 3/4 dl majoneesia
- koristeluun salaattia, kurkkua ja tomaattiviipaleita
Vaihe
Menetelmä 1/3: Perinteisen venäläisen salaatin valmistus
Vaihe 1. Keitä perunat ja porkkanat
Laita perunat ja porkkanat keskikokoiseen kattilaan ja täytä vedellä. Keitä korkealla lämmöllä ja keitä pehmeäksi. Tämä prosessi kestää noin 20-30 minuuttia.
- Tarkista vihannesten kypsyys silloin tällöin, koska sinun ei pitäisi ylikypsentää niitä.
- Älä kuori vihanneksia ennen keittämistä. Tämä auttaa säilyttämään enemmän vitamiineja vihanneksissa.
- Aseta vihannekset sivuun jäähtymään.
Vaihe 2. Keitä munat
Ota munat ja laita ne isoon kattilaan. Täytä kattila vedellä. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu. Kun se kiehuu, sammuta lämpö, mutta pidä kattila liedellä. Peitä kattila ja anna sen levätä 10-12 minuuttia.
Jos haluat munien kuorivan helpommin kypsennyksen jälkeen, sinun on ostettava munat 1-2 viikkoa ennen salaatin valmistamista. Vanhemmat munat on helpompi kuoria
Vaihe 3. Kuivaa herneet
Avaa tölkki herneitä. Kaada seulaan. Jos haluat poistaa ylimääräisen suolan herneistä, huuhtele ne kylmällä vedellä.
Jos sinulla ei ole säilöttyjä herneitä, voit käyttää jäädytettyjä herneitä. Laimenna se vain ennen käyttöä
Vaihe 4. Kuori ainekset
Kun munat ovat jäähtyneet, kuori ne. Voit myös kuoria perunat, porkkanat ja kurkut, jos et pidä ihon mausta. Mutta sinun ei tarvitse kuoria sitä.
Vihannesten käyttö ilman ihon kuorimista lisää salaattiin mineraaleja ja vitamiineja
Vaihe 5. Leikkaa ainekset
Kun perunat ja porkkanat ovat jäähtyneet, leikkaa ne 6 mm: n kuutioiksi. Voit myös kuutioida kurkkua, suolakurkkua, bolognan makkaraa ja munia. Sinun on myös leikattava sipulit pienemmiksi paloiksi.
- Kun ostat bolognan makkaraa, varmista, että se on paksuja viipaleita tai suuria paloja. Tällä tavalla bologna on helpompi kuutioida.
- Tässä reseptissä voit käyttää myös kanaa tai kinkkua. Vaihda bolognan makkara 2 kupilliseen keitettyä kanaa tai 450 grammaa kinkkua.
- Kuutioiden ei tarvitse olla täsmälleen samankokoisia, mutta niiden on oltava pieniä, jotta ne on helppo syödä.
- Sipulien käyttö on vaihtoehto. Jos et pidä tuoreiden sipulien mausta, päästä niistä eroon. Voit korvata sen ruohosipulilla tai sipulilla.
Vaihe 6. Viimeistele
Yhdistä kaikki ainekset suuressa kulhossa majoneesin kanssa. Sekoita seosta, kunnes kaikki ainekset on päällystetty majoneesilla. Jäähdytä jääkaapissa muutama tunti.
Aivan kuten perunasalaatti, tämä ruokalaji on suunniteltu valmiiksi. Tämä salaatti säilyy muutaman päivän jääkaapissa valmistuksen jälkeen
Menetelmä 2/3: Venäläisen salaatin valmistaminen hedelmillä
Vaihe 1. Keitä perunat
Ota perunat ja laita ne keskikokoiseen kattilaan. Täytä kattila vedellä ja keitä korkealla lämmöllä 20-30 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Sinun ei tarvitse kuoria perunankuoria, koska iho voi auttaa pitämään ravintoaineet sisällä
Vaihe 2. Keitä herneet
Ota pavut ja laita ne pieneen kattilaan. Hauduta korkealla lämmöllä 10-15 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Kuiva ja viileä.
Voit korvata ne säilöttyillä tai jäädytetyillä herneillä. Jos herneet jäädytetään, niiden on kypsennettävä hieman kauemmin, ennen kuin ne ovat tarpeeksi pehmeitä syötäväksi
Vaihe 3. Viipaloi kaali ja kurkku ohuiksi viipaleiksi
Halkaista kaali, leikkaa se paloiksi. Ota pala kaalia ja leikkaa se ohuesti pituussuunnassa. Halkaise kurkut, halkaise molemmat päät. Leikkaa sitten 5 cm: n paloiksi. Ota pieniä paloja ja leikkaa ohuiksi pituussuunnassa. Laita viipaloidut ainekset isoon kulhoon.
- Jos kaali viipaleet ovat liian pitkiä, leikkaa ne kahtia, jotta ne on helppo syödä.
- Voit halutessasi kuoria kurkun. Kurkun iho on yleensä kova, mutta siinä on hyvä ravitsemuksellinen sisältö.
Vaihe 4. Leikkaa loput ainekset
Ota perunat, omenat, porkkanat ja ananas ja leikkaa ne kuutioiksi. Muista poistaa omenasiemenet. Laita nämä paloitellut kappaleet kulhoon kaalin ja kurkun kanssa. Sekoita kaikki ainekset.
- Sinun ei tarvitse leikata ananasta, jos se on tarpeeksi pieni.
- Voit halutessasi kuoria omenat ja porkkanat, mutta kuoret sisältävät hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Vaihe 5. Lisää loput ainekset
Lisää valkopippurijauhe, sokeri, suola, tuore kerma ja majoneesi. Sekoita kaikki ainekset. Varmista, että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti. Ainesosien sekoittamisen jälkeen ripottele rusinoita.
Laita salaatti jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai kunnes se on jäähtynyt kokonaan
Menetelmä 3/3: Kasvis -venäläisen salaatin valmistaminen
Vaihe 1. Keitä vihannekset
Ota porkkanat, perunat, herneet ja pavut ja laita ne keskikokoiseen kattilaan. Täytä kattila vedellä. Keitä korkealla lämmöllä. Anna vihannesten kiehua, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä, noin 20-30 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään.
Voit myös kypsentää vihanneksia mikroaaltouunissa lämmönkestävällä kulholla
Vaihe 2. Leikkaa ainekset
Kun vihannekset ovat jäähtyneet, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Ota selleri ja leikkaa se myös pieniksi viipaleiksi. Laita se keskikokoiseen kulhoon.
Vaihe 3. Lisää majoneesi
Kun vihannekset on leikattu, sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää majoneesi ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Koristele salaatti viipaloidulla kurkulla, tomaatilla tai salaatilla.
