Makkararulla -astioita kuvataan usein leivonnaisten taikinaan käärittyinä makkaroina. Kuitenkin todellinen makkararullan asiantuntija, tämä kuva ei pidä lainkaan paikkaansa. Lehtitaikinaa käytetään yleisesti kuorien valmistukseen sen herkullisuuden, keveyden ja hiutaleiden sakeuden vuoksi. Tässä tapauksessa leivonnaiseen lisätään ainutlaatuinen täyte, joka koostuu jauhetun naudanlihan, leipäjauhon, yrttien ja mausteiden seoksesta.
Ainesosat
- 2 arkkia leivonnaisia (1 laatikko tai noin 500 g)
- 500 g naudan makkaraa
- 500 g jauhelihaa
- 2 kuppia vaaleaa leipäjauhoa
- 1/2 tl hienonnettua salvialehteä
- 1/2 tl curryjauhetta
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- Vatkatun munaa tai maitoa leivonnaisen yläosan harjaamiseen
Vaihe
Vaihe 1. Käynnistä uuni kaasun merkkiin 6, 170 ° C
Aseta paistoteline uunin keskelle.
Vaihe 2. Sekoita makkaranliha, jauheliha, korppujauhot ja mausteet kulhossa
Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Vaihe 3. Rullaa taikina, kunnes sen paksuus on noin 3 mm
Vaihe 4. Muotoile taikinasta makkaran muotoinen muoto kiertämällä sitä kämmenelläsi
Aseta makkaran muotoinen taikina leivonnaisen reunaan. Jätä leivonnaisesta pieni kulma, jotta se voidaan taittaa niin, että se peittää makkaseoksen ja muodostaa sinetin.
Vaihe 5. Levitä taikinan reunoille vettä ja sulje se kevyesti sormillasi
Vaihe 6. Leikkaa makkarapullot 10 cm: n pituisiksi, tee viiva veitsellä päälle ja levitä vatkattu muna tai maito
Vaihe 7. Aseta makkarapullot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita
Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Vaihe 8. Valmis
Vinkkejä
- Levitä maidon sijaan vaahdotettu munankeltuainen leivonnaisen päälle kiiltävämmän makkarullan saamiseksi.
- Jos haluat noudattaa tätä perinteistä länsimaista reseptiä, voit korvata naudanlihan sianlihalla.
